Mittwoch, 28. November 2018

Julgodis - Weihnachtsbäckerei aus Schweden


Nur wenige Dinge verbreiten eine so herrliche Weihnachtsstimmung wie das Zubereiten und Verpacken selbstgemachter Weihnachtsleckereien.

Diese gehören ebenso zum Weihnachtsfest wie der Weihnachtsbaum, die Geschenke und das traditionelle Weihnachtsessen.

In diesem Buch findet Ihr Rezepte für klassische Leckereien, aber auch neue und überraschende Desserts und Süßigkeiten und vieles mehr.

Außerdem gibt es auch noch einige wunderschöne Kuchen und an Silvester könnt Ihr mit einer Eisbombe bei Euren Gästen punkten.

Was mir besonders gut an diesem Buch gefällt, ist die Aufmachung! Die Fotos und wie diese zu einem Gesamtkunstwerk arrangiert wurden, sind einfach der Oberknaller! Ein Mix aus Vintage, Glitzer, der wahnsinnig gut umgesetzt wurde!






Julgodis * [WERBUNG]
Weihnachtsbäckerei aus Schweden - himmlisch süße Leckereien
von Lena Söderström
Heel Verlag
ISBN: 9783958437517
126 Seiten
EUR 18







Rezeptregister:

  • 5-Minuten-Erdnussbutter
  • Backpflaumenmarmelade
  • Bananenchips-Honig-Trüffel
  • Bunte Äpfel am Stiel
  • Butterfudge 4x
  • Butterkaramell
  • Butternut-Cups
  • Cashew-Krokant
  • Christmas Rocky Road
  • Cookie Dough
  • Daim-Eisschollen
  • Dattel-Walnuss-Pops
  • Dulche de leche
  • Eis-Baiser-Bombe
  • Eiskonfekt
  • Eiskonfektbruch mit kandiertem Ingwer
  • Erdnuss-Fudge
  • Erdnuss-Karamellbruch in Schokolade getaucht
  • Feiner Orangenkuchen
  • Finnische Weihnachtssterne
  • Gepuderte weisse Schokoladen-Trüffel mit Limettengeschmack
  • Goldglitzernde dunkle Schokoladentrüffel
  • Himbeer-Mandel-Karamell am Stiel
  • Himbeerlollis
  • Himbeerpulver
  • Kandierte Orangenschale
  • Kandierte Schokoladen-Karamelläpfel mit gerösteten Salzmandeln
  • Karamellisierte Orangen
  • Karamellisiertes Popcorn mit Pecannüssen
  • Karamellsauce
  • Klassische Sahnetoffees mit Nüssen
  • Kokospopcorn
  • Luxuriöse rosa Schokoladenkugeln
  • Mandel-Birnen-Tarte
  • Marmeladenwürfel
  • Minzküsschen
  • Mit Cognac-Trüffeln gefüllte Feigen in Schokolade
  • Nougat-Happen mit Mandeln und Schokolade
  • Rosa Kokosraspeln
  • Rum-Rosinen-Trüffel
  • Safrankuchen mit weißer Schokoladencreme und Cranberrys
  • Schneebälle
  • Schneewittchen-Rocky Road
  • Schokoladen-Zuckerstangen-Krokant
  • Schokoladenglasur
  • Schokoladenlöffel
  • Schokoladenmedaillons
  • Schokoladensauce
  • Schokoladenüberzogene Toffees mit Salzflocken
  • Selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme
  • Sriracha-Popcorn - süß und scharf
  • Tiramisu-Trüffel
  • Tschaikowski-Kugeln
  • Walnuss-Schokoladen-Fudge
  • Weicher französischer Nougat
  • Weicher Safrankuchen
  • Weiches Lakritz-Fudge
  • Weihnachtliche Pfefferkuchentrüffel
  • Weihnachtsnüsse mit Rosmarinduft
  • Weihnachtsparfait mit Karamellsauce und Cashew-Krokant
  • Weihnachtstorte mit Muscovado-Zuckerguss und Orange
  • Weisse Schokoladenstangen mit Aprikosen und Walnüssen
  • Weisses Eiskonfekt mit Himbeerpulverdecke
  • Zimt-Kakao-Popcorn mit Marshmallows und Schokolade






Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Dienstag, 27. November 2018

Christmas Cooking in New York


Dieses Kochbuch ist ein kleines Schätzchen in meiner Sammlung und ich bin wahnsinnig froh, dass ich es besitze. Es wird mittlerweile als Sammlerstück gehandelt und falls Ihr daran Interesse habt, passt auf, dass das Buch auch komplett mit der Weihnachts-CD angeboten wird, diese fehlt nämlich häufig.

Was dieses Buch so besonders macht, sind auf alle Fälle die farbigen Illustrationen des New Yorker Künstlers James Rizzi, welcher leider im Jahre 2011 verstorben ist. Seine Kunstwerke mochte ich schon immer sehr gerne, weil sie soviel Lebensfreude ausstrahlen.

Weihnachten in New York ist ein ganz besonderes Erlebnis, Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich. Die großen Straßen des Big Apple erstrahlen im Glanz der bunten Lichterketten, die riesigen Kaufhäuser konkurrieren untereinander um die schönste Weihnachtsdekoration und in den Auslagen der Lebensmittelgeschäfte locken farbenprächtige Weihnachtsplätzchen und andere Leckereien.

Der Schweizer Meisterkoch Peter Bührer hat in diesem Buch über 80 original Weihnachtsrezepte aus dem Big Apple zusammengetragen.






Kochen und Backen mit James Rizzi, Susannah Mac Donald & Linnea Pergola
Mary Hahn Verlag
ISBN: 9783872874429
72 Seiten
Preis variiert je nach Zustand und ob mit oder ohne CD




Rezeptregister:

  • Ananas-Tiramisu / Pineapple-Tiramisu
  • Anismakronen / Anis Macarons
  • Äpfel in Karamell mit Walnusseis / Apples in Caramel
  • Aprikosen-Ingwer-Kekse / Apricot-Ginger-Cookies
  • Arabische Mandel-Pastetchen / Arabian Almond Pastry
  • Bananenpfannkuchen / Banana Pancakes
  • Blaubeerkuchen / Blueberrycake
  • Bruschetta mit Avocado / Bruschetta with Avocado
  • Erdnussbutterkekse / Peanutbutter Cookies
  • Gebackene Reisküchlein mit Orangen / Fried Rice Cakes
  • Geflügelsalat / Chicken Salad
  • Gefrorenes Whisky-Soufflé / Frozen Whiskysoufflé
  • Gefüllte Kaninchenkeulen mit Kartoffel-Trüffel-Salat / Stuffed Rabbit with Potatoe-Truffle-Salad
  • Gefüllte Mandelsterne / Almond Stars
  • Gefüllte Truthahnbrust / Stuffed Turkey Breast
  • Geröstetes Wintergemüse / Roasted Winter Vegetable
  • Geschmorte Gans mit Johannisbeeren / Braised Goose with Currants
  • Geschmorter Schinken mit Whisky und Senf / Braised Ham with Whisky and Mustard
  • Gewürzte Hawaiinüsse / Spiced Macadamia Nuts
  • Gewürzter Reis / Spicy Rice
  • Glasierte Karotten mit Honig / Glazed Carrots with Honey
  • Glasierte Ente mit Preiselbeersauce / Glazed Duck with Cranberry
  • Grüne Bohnen mit Speck und Zwiebeln / Green Beans with Bacon and Onions
  • Himbeerküchlein / Rasperry Cup Cakes
  • Hummersuppe mit Mais / Lobster and Corn Chowder
  • Ingwer-Kokos-Pralinen / Ginger-Cocos-Pralines
  • Jüdisches Weihnachtsgebäck / Chocolate and Cinnamon Rugelach
  • Kalbfleischfrikadellen mit Gorgonzola / Vealburger with Gorgonzola
  • Karamell-Apfel-Plätzchen / Caramel-Apple-Cookies
  • Karottenkuchen / Carrot Cake
  • Kartoffelpüree mit Knoblauch / Garlic Mashed Potatoes
  • Kastaniensuppe mit Thymian und Speck / Chestnut Soup with Thym
  • Krabbenfrikadellen mit Koriander / Crabmeat Cakes
  • Kräuterhuhn mit Mangosauce / Herb Chicken with Mango
  • Kürbis-Aprikosen-Konfitüre / Pumpkin Jam with Apricots
  • Kürbispüree / Pumpkin Püree
  • Lachsfilet mit Zitronensauce / Salmon with Citrus-Vinaigrette
  • Lachstatar mit Reibeküchlein / Smoked Salmon Tatar
  • Lammrücken mit Nusskruste / Roast Rack of Lamb with Walnutcrust
  • Lebkuchen-Brownies / Allspice-Brownies
  • Lebkuchen-Pfannkuchen mit Birnen / Gingerbread Pancake with Pears
  • Limonenkekse / Lemon Cookies
  • Mamas Kürbiskuchen / Mom's Pumplin Pie
  • Marinierte Weihnachtsnüsse / Marinated Christmas Nuts
  • Maronenpralinen / Chestnut Pralines
  • Mascarponeeis mit Schokoladenmousse / Mascarpone Ice with Chocolate
  • Mohngnocchi mit Kürbisgemüse / Poppyseed Gnocchi with Pumpkin
  • Mohnpudding / Poppyseed Pudding
  • New Yorker Sternkekse / New York Star Cookies
  • Orangen-Mohn-Plätzchen / Orange-Poppyseed-Cookies
  • Orangen-Preiselbeer-Kompott / Cranberry-Orange Compote
  • Orientalisches Gebäck / Christmas Baklava
  • Orientalisches Rinderfilet / Oriental Roastbeef
  • Panettone / Little Italy's Panettone
  • Pfannkuchen mit Rosinen und Nüssen / Pancake with Raisins and Nuts
  • Polenta mit Mascarpone / Creamy Polenta with Mascarpone
  • Polentaschnitten mit Rosinen / Polenta Cakes with Raisins
  • Preiselbeer-Joghurt-Muffins / Cranberry Yoghurt Muffins
  • Rehrückenmedaillons mit Maronenkruste / Deer Medaillons with Chestnutcrust
  • Ricottamousse mit karamellisierten Feigen / Ricotta Mousse with caramelized Figs
  • Rindfleischfrikadellen / Beefburger
  • Salat mit Garnelen / Salad with Shrimps
  • Sandwich mit Rindfleischschinken / Tea-Sandwich with Pastrami
  • Schokoladen-Minz-Brownies / Chocolate-Menth-Brownies
  • Schokoladen-Quitten-Ringe / Chocolate-Coing-Rings
  • Schokoladen-Rum-Kuchen mit Pekannüssen / Pecan-Chocolate-Rum Pie
  • Schokoladengugelhupf mit Whiskyschaum / Chocolate Gugelhupf with Whisky
  • Schokoladenkekse mit Rosinen und Hawaiinüssen / Chocolate Raisin Macadamia Cookies
  • Schokoladenparfait mit Minzsauce / Chocolate Icecream with Menth
  • Schokoladenschnitten / Fudge Brownies
  • Schweinefilet mit Johannisbeeren / Pork Filet with Cassis
  • Spinatsalat mit Parmesan / Spinach Salad with Parmesan
  • Tandoori-Hähnchen-Spieße / Tandoori Chicken
  • Überbackenes Truthahnsandwich / Grilled Turkey Sandwich
  • Weihnachtsgans mit Apfelsauce / Christmas Goose with Applesauce
  • Weisser Schokoladen-Käse-Kuchen / White Chocolate Cheesecake
  • Zimt-Nuss-Kekse / Cinnamon-Nuts-Cookies
  • Zimt-Streusel-Kuchen / Cinnamon Streusel Cake
  • Zimtmuffins / Cinnamon Muffins
  • Zitronen-Teekuchen / Lemon Tea Cake
  • Zitronenkuchen mit Himbeeren / Lemontarte
  • Zucchinikuchen mit Zimt / Zucchinibread with Cinnamon






Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Montag, 26. November 2018

Das Allgäu backt zur Weihnachtszeit


In diesem kleinen Backbuch findet Ihr köstliche Plätzchen, Pralinen, Gebäck und Weihnachtstorten aus den Backstuben verschiedenster Allgäuer Landfrauen.

Hier dürfen beliebte Plätzchen-Klassiker natürlich nicht fehlen, aber es gibt auch neue Interpretationen zu entdecken.

Die über 100 Rezepten wurden von Silvia Schlögel und Christine Schilcher, besser bekannt von Der Hauswirtschafterei gesammelt, sortiert, gebacken und fotografiert.

Das wird ein leckeres Weihnachtsfest!






Das Allgäu backt zur Weihnachtszeit * [WERBUNG]
AVA-Agrar Verlag Allgäu
ISBN: 9783944321295
162 Seiten
EUR 14,50







Rezeptregister:

  • Allgäuer Mohnwürfel
  • Allgäuer Walnussplätzchen
  • Ananas-Kokoswölkchen
  • Aperol-Spritz-Pralinen
  • Apfel-Walnussmakronen
  • Apfelbrot
  • Aprikosenhäppchen
  • Beerige Marzipantaler
  • Bethmännchen
  • Bratapfel-Muffins
  • Burgenländer Plätzchen
  • Butter-Florentiner mit Mandeln
  • Buttergebäck
  • Café-Latte-Plätzchen
  • Eierlikörkugeln
  • Engadiner Nussschnitten
  • Erdnussplatzerl
  • Feigen-Orangen-Plätzchen
  • Feine Rosinenberge
  • Florentiner mit Früchten
  • Florentiner mit Marzipan
  • Früchte-Gewürzschnitten
  • Fruchtige Mohnsterne
  • Gefüllte Schokoladenherzen
  • Gefüllte Trüffelquadrate
  • Gerollte Nussecken
  • Haferflocken-Nussgebäck
  • Haselnuss-Vollkornplätzchen
  • Hasenpfoten
  • Hausfreunde
  • Honigbrot
  • Hugoplätzchen
  • Hugotrüffel
  • Kaffee-Weihnachtstorte
  • Keks-Mandolinchen
  • Kirsch-Marzipan-Lebkuchen
  • Kleiebrötchen
  • Kleine Linzer Schnittchen
  • Knusperhäufchen
  • Kokos-Sahnekugeln
  • Kokoskipferl
  • Kokosstangen
  • Kronjuwelen
  • Lebkuchen mit Gelben Rüben
  • Lebkuchen "Wäldners Oma"
  • Macadamiahäufchen
  • Magenbrot
  • Marillenringe
  • Marzipan-Nüssli
  • Marzipankonfekt
  • Marzipanstangerl
  • Marzipansterne
  • Marzipanwürfel
  • Mocken
  • Mokkasterne
  • Nougat-Cups
  • Nougat-Johannisbeerschnitten
  • Nougatplätzchen
  • Nougatpralinen
  • Nussige Früchtetaler
  • Orangen-Teegebäck
  • Orangenplätzchen
  • Orangenpyramiden
  • Orangenschnitten
  • Pistaziensterne
  • Quarkstollen
  • Rahmplätzchen
  • Rumkugeln
  • Saftiger Apfelkuchen
  • Schmandherzen
  • Schneebälle
  • Schnittlauchbrote
  • Schoko-Dukaten
  • Schoko-Nusskugeln
  • Schoko-Wölkchen mit Nüssen
  • Spekulatiustrüffel
  • Spitzbuben
  • Spritzgebäck
  • Stollenkonfekt
  • Strohhütchen
  • Türkische Mundbissen
  • Vanillekipferl
  • Vanilleplätzchen
  • Walnussplätzchen
  • Walnussterrassen
  • Walnusswürfel
  • Weihnachtstorte
  • Weihnachtstorte mit Kirschen
  • Wiener Herzen
  • Winter-Apfelkuchen
  • Zimtschnecken
  • Zimtschnecken gespritzt
  • Zimtsternschnitten
  • Zimttorte
  • Zimttrüffel
  • Zitronen-Marzipanschienen







Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Sonntag, 25. November 2018

Winterküche von A-Z


Ich liebe die Winterküche, denn wir sind ja nicht so die Salatesser ... herzhafte Schmankerl, deftige Eintöpfe machen mich einfach glücklich und dazu findet man in diesem Buch genügend Rezepte.

Aus vielen Wintergemüsen wie Kohl, Rüben und Pilzen lassen sich frische, leckere und preiswerte Gerichte in vielen Kombinationen zaubern. 

Und mit den A-Z Kochbüchern von Dr. Oetker bekommt man die Gelinggarantie gleich mit dazu dazu. Auch wenn viele der Meinung sind, dass diese Kochbücher eher nicht so toll sind, hat jeder davon bestimmt eines im Regal. Denn man kann es einfach nicht verleugnen, die Rezepte funktionieren immer und man benötigt dazu keine utopischen Zutaten. Was will man mehr? :-)



Winterküche von A-Z * [WERBUNG]
Dr. Oetker Verlag
ISBN: 9783767016767
224 Seiten
EUR 12,99




Rezeptregister:

  • Apfelmus
  • Arabischer Gemüseeintopf mit Hähnchen
  • Backobstkompott mit Klössen
  • Badischer Rehrücken
  • Birnen in Rotwein
  • Bratwurst-Pilz-Ragout
  • Bread and Butter Pudding
  • Bunter Weisskohlsalat
  • Chicorée im Schinkenmantel
  • Chinakohl-Stew
  • Coq au vin
  • Couscous-Salat mit gebackenem Kürbis
  • Crème Brulée
  • Dammwild in Dijonsauce
  • Deftig pikante Bohnensuppe
  • Deftiger Grünkohl
  • Deftiger Kohltopf
  • Dorsch in der Kartoffelkruste auf Wirsing
  • Entenbrust mit Spekulatiuskruste
  • Enteneintopf mit Thymian
  • Entenkeulen mit Pflaumen
  • Entenkeulen mit Preisselbeeren
  • Erbsensuppe mit Schinkenklösschen
  • Fassbohneneintopf
  • Fisch-Cassoulet
  • Fischfilet mit Roter Bete
  • Fleckerln mit Weisskraut
  • Försterpfanne
  • Gans mit Rotkohl
  • Gänsebraten mit Maronen-Füllung
  • Gänseschenkel in Schmorkraut
  • Gebackener Camembert
  • Gebratene Wildente
  • Gefüllte Wildente
  • Geschmorte Rinderschulter
  • Geschmorter Ochsenschwanz
  • Geschmortes Kaninchen
  • Grünkohl in Feigen-Senfsauce
  • Grünkohl-Currytopf
  • Grünkohl-Flammkuchen
  • Grünkohleintopf
  • Grünkohlragout mit Gänsegulasch
  • Gulasch von der Rinderhaxe mit Bier
  • Hähnchen in Backpapier
  • Hefebuchteln mit Backobst
  • Hirschbraten-Mandarinen-Salat
  • Hirsetopf mit Rosenkohl
  • Kabeljau-Kartoffel-Kuchen
  • Kabeljaufilet Müllerin
  • Kalbshaxe mit Laugenbrezelklössen
  • Kaninchenbraten mit Oliven
  • Kanincheneintopf
  • Kaninchenrücken auf Wirsing
  • Kartoffel-Käse-Tarte
  • Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Nürnbergergröstl
  • Kartöffelchen mit Weichkäse geschmort
  • Kartoffelsalat mit Mayonnaise
  • Kartoffelsalat mit Merguez
  • Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
  • Kartoffelsuppe mit Hackfleischbällchen
  • Kasseler mit Bohnenragout
  • Kasseler mit Wurzelgemüse
  • Kasseler Rippenspeer
  • Kasseler Rücken mit Grünkohl
  • Kümmelbraten
  • Kürbis-Chorizo-Auflauf
  • Kürbis-Kartoffel-Eintopf
  • Kürbis-Kokosmilch-Auflauf mit Hähnchen
  • Kürbissuppe mit Blutwurst
  • Lachs mit Walnusskruste
  • Lammgulasch
  • Maissuppe mit Pilzgröstl
  • Mandarinen-Quark-Speise
  • Möhrensuppe mit Ingwer
  • Ofengulasch mit Möhren und Kartoffeln
  • Orangen-Weinschaum-Speise
  • Orangenente
  • Orangenhähnchen vom Blech
  • Pak Choi
  • Pak Choi mit Fischfilet und Garnelen
  • Pak Choi und breite grüne Bohnen
  • Pastinakensuppe mit Petersilienpesto
  • Petersilienwurzel-Lamm-Ragout
  • Pfannkuchen mit Quittenkompott
  • Pilzragout mit Schupfnudeln
  • Pot au feu vom Rind mit Apfelkren
  • Pot au feu von der Hirschschulter
  • Räuberbraten mit Steckrüben
  • Räucherfische auf Weinsauerkraut
  • Rehschäufele in Wacholdersauce
  • Rheinischer Sauerbraten
  • Rinderfilet mit Zwiebel-Apfel-Gemüse
  • Rindergulasch mit Wirsing
  • Rinderhüftsteak in Zitronen-Kapern-Sauce
  • Rinderrückensteak mit Handkäsekruste
  • Rosenkohl-Champignon-Salat mit Curry
  • Rosenkohlcremesuppe mit Brezelchips
  • Rosenkohleintopf
  • Rosenkohltopf mit karamellisierten Nüssen
  • Rote-Bete-Gemüse
  • Rotkohl
  • Rotkohl-Rohkost-Salat
  • Rotkohlsalat mit Entenbrust und Walnüssen
  • Rumpsteak, doppelt
  • Sauerkrautpuffer mit Kasseler
  • Schichtdessert aus Pumpernickel und Grütze
  • Schokoküchlein mit Kirschen
  • Schottische Graupensuppe
  • Schwarzwurzeln in Sahnesauce
  • Schwarzwurzeln mit Rosenkohl und Sesam
  • Schwarzwurzelsalat
  • Schweinebraten mit Rotkohl
  • Schweinefilet mit Schmorkraut
  • Schweinerollbraten mit Backobst
  • Spaghetti mit Pilzsauce
  • Steckrübenauflauf mit Putenbrust
  • Steckrübengemüse mit Mie-Nudeln
  • Steckrüben-Kartoffel-Suppe
  • Steckrüben-Pastinaken-Topf
  • Steckrübensuppe mit Salami und Petersilie
  • Süddeutscher Kartffelsalat
  • Südtiroler Zwiebelsuppe mit Bauernspeck
  • Suppe von Land und Meer
  • Tafelspitz mit Meerrettichsauce
  • Tiroler Krautnudeln
  • Tomaten-Wirsing-Tarte
  • Topinambur-Gratin
  • Tschechisches Bierfleisch
  • Weisskohl-Kartoffel-Gulasch mit Speck
  • Weisskohlrouladen mit Spinat
  • Weisskohlsalat mit Speck
  • Wild-Cassoulet mit Polenta
  • Wildgulasch mit Pilzen
  • Wildschweinrücken mit Pastinakengemüse
  • Winterliches Ratatouille
  • Winterwurzel-Kartoffel-Gemüse
  • Wirsingeintopf mit Mettwurst und Birnen
  • Wirsinggemüse
  • Wirsingrouladen
  • Wirsingsuppe mit Kräuterpesto
  • Wurzel-Wirsing-Gemüse mit gelacktem Spanferkel
  • Zander mit Speck und Kraut







Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Samstag, 24. November 2018

Das Kochbuch des Prinzen Bagrat von Georgien 1818


Dieses Kochbuch gehört für mich im Jahre 2018 mit zu den außergewöhnlichsten Kochbüchern. Schon der Titel wirkt geheimnisvoll und macht neugierig... die Rezepttitel sind auf den ersten Blick manchmal etwas verwirrend, aber so war vor 200 Jahren wahrscheinlich normal... 😉dafür entschädigen dann aber wieder die phantastischen Fotokreationen, welche auf 2 Seiten immer irgendwie mit dem Rezept verbunden sind.

Wer war dieser Prinz eigentlich? ❓

Der Sohn des letzten Königs von Kartli und Kacheti, Giorgi XII., hatte in den letzten Jahren des georgischen Königreichs wichtige administrative Ämter inne. 1803 wurde Bagrat samt Familie nach Russland zwangsübersiedelt. Er war Träger mehrerer Auszeichnungen des Russischen Imperiums sowie Autor historischer Abhandlungen, wie „Neue Erzählung“ und „Russisch-Persischer Krieg“, und auch verschiedener Ratgeber veterinärer und wissenschaftlicher Art, unter anderem des ersten georgisch sprachigen Buches „Behandlung der Pferde und anderer Tiere“. Von Prinz Bagrat stammt auch das erste georgische kulinarische Werk „Das Buch zur Kreation der besten Speisen, Zuckerkandis und Getränke“, welches 1818 in Sankt Petersburg herausgegeben wurde.




Das Kochbuch des Prinzen Bagrat
von Georgien 1818 * [WERBUNG]
von Vakho Babunashvili
Wieser Verlag
ISBN: 9783990293065
200 Seiten
EUR 29,95



Rezeptregister:

  • Anis-Otka
  • Äpfel mit Weinsauce
  • Biskuit aus Bucheckern und Mandeln
  • Biskuit aus Cioccolato
  • Biskuit mit Pistazien
  • Borschtsch
  • Braten des Lammfleisches
  • Budin österreichischer Art mit Brombeercreme
  • Der Truthahn, gefüllt auf wunderbare Weise
  • Domchali
  • Eiscreme aus Pistazien
  • Ente, anders zubereitet
  • Ente, gebraten mit Grünzeug
  • Fisch mit Walnüssen
  • Gefüllter frischer Lachs
  • Granatapfel-Otka
  • Hstshi a la francaise
  • Hstshi im Allgemeinen
  • Huhn, gebraten mit Pilzen
  • Kaninchen, gebraten am Spieß
  • Kochen der Berberitzen zum Eingemachten
  • Kochen der Birne zu Zuckerkandis
  • Kochen der Brombeeren mit Zucker zu Zuckerkandis
  • Kochen der Erdbeeren mit Zucker zu Zuckerkandis
  • Kochen der Kirschen mit Zucker
  • Kochen der Mandeln zu Zuckerkandis
  • Kochen der Orange mit Zucker
  • Kochen der Pistazien mit Zucker
  • Kochen der Quitte zu Zuckerkandis
  • Kochen des Ferkels
  • Kochen des Fisches - Suppe die Ucha heißt
  • Kochen des kalten Fleisches, dass Studin genannt wird
  • Kochen des Kaninchens
  • Kochen des Rindfleisches und des Abschmecken
  • Lammkoteletts mit Kastanien
  • Muskatnuss-Otka
  • Otka aus Kirschen
  • Otka der Zitrone
  • Otka des Zimtes
  • Pirogi aus Karotten
  • Pirogi aus Pilzen
  • Pirogi der Rinderleber
  • Pirogi des Fleisches und der fein gehackten Leber des Rindes, zum Servieren mit der Suppe
  • Pirogi des Reises
  • Pirogi für die Fastenzeit, welche wir Kula-Beka nennen
  • Ratafia aus Mandeln
  • Ratafia aus Pistazien
  • Ratafia der Quitte
  • Ratafia der Rosenblätter
  • Ratafia des Pfirsichs
  • Rindfleisch, rot zubereitet
  • Rotes Blancmange aus Mandeln
  • Sakoliski
  • Sauce anglaise
  • Sauce der Kräuter
  • Sauce des Spargels
  • Sauce die Bachitsheski heißt
  • Sauce für das gebratene Wild
  • Sauce italiana
  • Schokoladenbonbon - Kandis
  • Suppe aus sauren Kirschpflaumen
  • Suppe des Fleisches
  • Suppe des Spargels
  • Suppe des Weins
  • Suppe, die Fobanow heißt
  • Suppe mit Lammbällchen
  • Torte mit Granatapfelcreme
  • Vorzüglich gekochtes Rindfleisch
  • Wachtel, gebraten mit Zitrone
  • Waffeln mit Schaummilch
  • Wein aus Zitrusschalen
  • Weingelee
  • Weißes Cioccolato mit Zitrusgelee
  • Wir nennen es Nudelsuppe mit Huhn
  • Zitrusgelee
  • Zubereitung der Ente mit Pfirsich, mit Quitte und auch mit anderen Früchten, wie z.B. Apfel
  • Zubereitung der weißen Pilze mit Gurken
  • Zubereitung des frischen Fisches mit Sauce
  • Zubereitung des Lachses
  • Zubereitung des Schweinefleisches als Bushenina





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Freitag, 23. November 2018

Kiezküche: Kreuzberg & Neukölln


Berlin - Schmelztiegel der Kulturen, Hort des Widerstands, Szenekiez:

Kreuzberg und Neukölln sind die zwei schillerndsten Stadtteile der Hauptstadt. Das Leben hier ist bunt und vielfältig – genauso wie das kulinarische Angebot. Die Rezepte des Berliner Kochs Thomas Elstermeyer spiegeln genau das wieder.

Sie reichen von japanischen Frühstücksgerichten, über Berliner Klassiker, bis zu Street Food und Drinks aus aller Welt.

In 40 Reportagen, Porträts und Interviews werden außerdem die besten Cafés, Restaurants und Bars vorgestellt, Prominente wie Daniel Brühl zu Tisch gebeten, lokale Imker und Räuchermeister besucht. 

Eine mit viel Liebe gemachte Fortsetzung der Kochbuchreihe, die mit Kiezküche: St. Pauli * [WERBUNG] gestartet ist und in diesem Band die Hauptstadt erkundet.





Kiezküche: Kreuzberg & Neukölln * [WERBUNG]
von Sandra Vartan und Sebastian Meißner
Kiezküche GmbH
ISBN: 9783981767100
190 Seiten
EUR 29,90






Rezeptregister:

  • Aligatorbirnen-Brot / Sauerteigbrot mit marinierter Avocado
  • Berliner Torrija mit Avocados / Knusprige Pfannkuchen treffen auf beschwipstes Eis
  • Berliner Zegge / Cocktail mit Eierlikör, Reismilch und einem Schuss Zitrone
  • Bierbrot mit Räucherbutter
  • Bollenfleisch mit Rüben und Feldsalat
  • Brinjal-Currywurst
  • Broiler und Lauch / Brathähnchen mit gegrilltem Lauch und Schnittlauchsoße
  • Bum Bums Belsazar / Aromatisierter Gin-Wermut-Drink mit Zitrusfrüchten und Roibuschtee
  • Butter Scotch Miso mit Vanilleeis und Birne
  • Butterfisch mit Salat und Focaccia
  • Ceviche / Peruanisches Sashimi
  • Classic Quesadillas / Selbstgemachte Weizentortillas mit Käse und Salsa
  • Die Wurzel des kleinen Mannes / Schwarzwurzeln mit Meerrettich-Kartoffelpüree und Kräutern
  • Fleischwolf-Falafel-Sandwich / Die vegetarische Bulette der Fastenzeit
  • Frühstücksbagel mit doppelt Käse und Zwiebelmarmelade
  • Funky Wurzel-Wraps / Knusprige Weizentortillas mit buntem Gemüsesalat
  • Geröstetes Apfel-Brie-Sandwich / Rosinenbrot mit Pekannüssen, Apfelscheiben und Brie
  • Grapefruit-Slush / Halbgefrorener Drink mit Gin und frisch gepresstem Grapefruitsaft
  • Gurkenschwein / Lackierter Schweinebauch mit Gurkengemüse
  • Hummus mit Kräutersalat, Lamm-Topping oder Chili-Eiern
  • Iskender / Lammfleisch mit Joghurt und pikanter Tomatensoße
  • Japanische Topfkleber / Gyoza-Dumblings mit Rindfleisch
  • Kartoffel-Lachs / Gebratener Lachs mit Kartoffelnudeln und Ei
  • Ketwurst / Die DDR-Variante des Hot-Dogs
  • Kochklopse / Kalbsbällchen in weißer Kapernsoße mit Kartoffeln
  • Köfte / Pikante Hackbällchen mit Granatapfel, Ayran und Bulgur
  • Lammkoteletts mit Couscous-Salat und Joghurtsoße
  • Maränen-Knusperle im Craftbeer-Teig mit hausgemachter Remoulade
  • Matcha-Boost-Smoothie mit frischen Himbeeren, Kiwi, Banane und Pfirsich
  • Mercimek / Türkische Linsensuppe
  • Merguez mit Kartoffelsalat
  • Miss Sweet / Nougat-Topfen-Strudel mit Sauermilchluft
  • Moders Manakish / Syrische Pizza in vier Variationen
  • Okinawa Taco-Reis / Asiatisch mariniertes Hackfleisch mit Reis, Spiegelei, Spinat und Avocado
  • Orangen-Eierlikör-Eisbomben
  • Paprika-Artischocken-Panini / Gegrilltes Sandwich mit gebackener Paprika, Artischocken, Tomaten, Mozzarella und Rucola
  • Pastinaken-Brötchen mit orientalischem Rosenblüten-Frischkäse
  • Penélope / Cocktail mit Himbeer-Estragon-Gin und Gewürzweinreduktion
  • Polnisches Moped / Die Vermählung von Ei und Käse
  • Popcorn-Creme mit Pandan-Granita
  • Red Velvet Cake / Roter Samtkuchen im Frosting-Mantel
  • Rindertatar mit Ei / Fein geschnittenes Entrecote mit weißem Tomatenschaum und Pinienkernen
  • Salty Boy / Herzhafter Strudel mit Bacalao-Kartoffel-Gurkenragout
  • Shakshuka / Pochierte Eier in Paprika-Tomatensoße
  • Soboro Don / Frühstück auf Japanisch
  • Superfood-Granola / Selbstgemachtes Knuspermüsli mit Joghurt und Früchten
  • Toms Margarita / Mit Agavensaft verfeinerter Tequila-Cointreau-Cocktail
  • Tonkotso-Ramen / Japanische Nudelsuppe mit Hühnchen, Gemüse und Ei
  • Tostadas de Tinga / Tortillas mit gezupftem Hühnchen, Chorizo und Schafskäse
  • Tuna-Sashimi mit Himbeeren und Blüten
  • Türkischer Brotpudding / Orientalischer Frühstücksauflauf mit Orange, Minze und Mascarpone
  • Walnussknödel mit Weintrauben und Ziegenkäse an würzigem Kürbis-Aprikosen-Ragout
  • Weizengras-Drink mit frisch gepresstem Orangen-Limettensaft, Banane und Sojamilch
  • Zimt-Huhn mit schneller Milch-Mayonnaise



Ausprobierte Rezepte:





Rezensionen und mehr:







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