Montag, 17. Dezember 2018

Simple - Das Kochbuch


Yotam Ottolenghis preisgekrönte Rezepte sind immer ein Fest, ein unvergessliches Erlebnis in Kombination von Fülle, Geschmack und Überraschung.

SIMPLE ist da nicht anders, mit 140 brandneuen Gerichten, die alle maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand garantieren. Ottolenghi und simple Küche, diese beiden Schlagworte passen auf den ersten Blick nicht zusammen. Und doch gelingt dem bekannten Koch aus Großbritannien in seinem neuesten Buch der Spagat zwischen einfachen aber besonderen, orientalischen Gerichten hervorragend.

Die originellen Rezepte sind alle in weniger als 30 Minuten nachgekocht. Auch die Zutatenliste ist kurz gehalten und oft greift der Autor dafür in die Vorratskammer. Ottolenghis beeindruckende Kreationen passen zu einem ruhigen Feierabend oder zu einem spontanen Besuch von Freunden. Ob Lamm-Feta-Bällchen oder Harissa-Tofu, alle Kreationen sind gewohnt orientalisch-raffiniert und dabei schnell und unkompliziert zubereitet. 

In der Einleitung werden die sechs Kategorien, passend zu den Buchstaben von SIMPLE erklärt. Bei jedem Gericht signalisieren dann die entsprechenden Icons, ob es zum Beispiel einfach als gedacht oder gut vorzubereiten ist.

Zum Brunch gibt es bei dem sympathischen Briten etwa Omelette mit Harissa und Manchego oder Rote-Beete-Ziegenkäse-Brot. Gemüserezepte sind natürlich auch vorhanden, so gibt es beispielsweise Blumenkohl-Tabouleh oder geröstete Aubergine mit Sardellen. Zudem finden sich Reis- und Pastagerichte sowie Kreationen mit Fleisch und Fisch, wie Lamm-Pistazien-Bratlinge oder Wolfsbarsch mit Sojasauce und Ingwer. Auch süße Desserts und Kuchen dürfen natürlich nicht fehlen.

Außerdem finden sich Menüvorschläge und Ideen für Festessen oder Schlemmereien für Gäste am Ende des Buches. Das Kapitel „Ottolenghi-Zutaten“ zeigt wie Tahini oder schwarzer Knoblauch aus einfachen Gerichten etwas Besonderes macht.





von Yotam Ottolenghi
ISBN: 9783831035830
320 Seiten
EUR 28


Rezeptregister:

  • Arnolds Brathähnchen mit Kümmel-Cranberry-Füllung
  • Aromatisiertes Kartoffelpüree mit Olivenöl
  • Auflauf mit Lamm und Bohnen
  • Avocadobutter mit Tomatensalsa auf geröstetem Brot
  • Blumenkohl-"Taboulé"
  • Blumenkohlauflauf mit Käse und Senf
  • Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Pistazien
  • Bratkartoffeln mit Rosmarin und Sumach
  • Brauner Reis mit karamellisierten Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
  • Bridget Jones' gebratener Lachs mit Pinienkern-Salsa
  • Brokkoli und Grünkohl mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Limette
  • Brokkolini mit Sojasauce, Knoblauch und Erdnüssen
  • Bulgur mit Pilzen und Feta
  • Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Zitronenjoghurt
  • Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
  • Butternusskürbis mit Mais-Salsa, Feta und Kürbiskernen
  • Cheesecake mit Honig und Thymian
  • Clafoutis mit Feigen und Thymian
  • Couscous-Salat mit Kirschtomaten und Kräutern
  • Currywürziger Eiersalat mit Blumenkohl
  • Erbsen-Krapfen mit Za'atar und Feta
  • Fettuccine mit pikanter Kirschtomatensauce
  • Fleischtomaten-Carpaccio mit Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa
  • Fisch mit Chili und Tahin-Sauce
  • Fischstäbchen mit Kokoskruste
  • Forellentatar mit brauner Butter und Pistazien
  • Frikadellen aus Räucherfisch und Pastinake
  • Frühlingszwiebel-Kräuter-Salat
  • Garnelen-Mais-Bratlinge
  • Garrys pfannengerührter Spitzkohl mit Knoblauch und Chili
  • Gebackene Erdbeeren mit Sumach und Joghurtcreme
  • Gebackene Forelle und Tomaten-Orangen-Salsa mit Berberitzen
  • Gebackene Kartoffelschalen mit Harissa und knackigem Salat
  • Gebackener Reis mit gerösteten Tomaten und Knoblauch
  • Gebackener Reis mit Minze und Granatapfel-Oliven-Salsa
  • Gebackener Wolfsbarsch mit Sojasauce und Ingwer
  • Gebratener Tofu mit Harissa
  • Gedämpfte Zucchini mit Knoblauch und Oregano
  • Gefüllte Zucchini mit Pinienkern-Salsa
  • Gegrillte Fleischtomaten mit Chili, Knoblauch und Ingwer
  • Gegrilltes Lamm mit Mandeln und Orangenblüte
  • Geröstete Auberginen mit Curry-Joghurt
  • Geröstete Auberginen mit Sardellen und Oregano
  • Geröstete Möhren mit Harissa und Granatapfel
  • Gerösteter Butternusskürbis mit Linsen und Gorgonzola
  • Gerösteter Spitzkohl mit Estragon und Pecorino
  • Geschmorte Eier mit Lauch und Za'atar
  • Geschmorte Lammschulter mit Kreuzkümmel und Minze
  • Gewürzter Apfelkuchen
  • Gigli mit Kichererbsen und Za'atar
  • Gnocchi alla Romana
  • Grüne-Bohnen-Salat mit Buchweizen
  • Grüne Tahin-Sauce
  • Grüner Spargel aus dem Ofen mit Mandeln, Kapern und Dill
  • Grünkohl in Senfmarinade mit grünem Spargel
  • Gurken-Rapunzel-Salat
  • Hackbällchen mit Ricotta und Oregano
  • Hähnchen mit Miso, Ingwer und Limette
  • Hähnchenkeulen "Marbella"
  • Hähnchenragout mit knuspriger Maiskruste
  • Hähnchenschnitzel mit Körnerkruste
  • Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren
  • Haselnussschnecken mit Sesam
  • Heidelbeerkuchen mit Mandeln und Zitrone
  • Heiße geröstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt
  • Himbeereis ohne Eismaschine
  • Im Ganzen gerösteter Blumenkohl
  • Im Ganzen gerösteter Sellerie mit Koriander-Öl
  • Iranische Kräuterpuffer
  • Kabeljau und Kichererbsen mit Harissa
  • Kalte Gurken-Blumenkohl-Suppe mit Ingwer
  • Kichererbsen und Mangold mit Joghurt
  • Kräuterwürzige Zucchini und Erbsen auf Grießbrei
  • Kühlschrank-Schokokuchen mit Minze und Pistazien
  • Kürbissuppe mit Orange und Safran
  • Lamm-Arayes mit Tahin und Sumach
  • Lammauflauf Siniyah
  • Lammbällchen mit Feta
  • Lammfrikadellen mit Pistazien und Sumach-Joghurt
  • Lammhackbraten mit Tahin-Sauce und Tomaten
  • Langsam gegarte grüne Bohnen in Tomatensauce
  • Linsen-Auberginen-Eintopf
  • Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry
  • Maisbrot mit Cheddar, Feta und Jalapeno-Chili
  • Makrele mit Pistazien-Kardamom-Salsa
  • Möhrensalat mit Joghurt und Zimt
  • Neue Kartoffeln mit Erbsen und Koriandergrün
  • Ofen-Pommes mit Oregano und Feta
  • Ofenkartoffeln mit Ei und Tonnato-Sauce
  • Ofenkartoffeln mit Spinat-Gorgonzola-Füllung
  • Omeletts mit Harissa und Manchego
  • Orzo mit Garnelen, Tomaten und mariniertem Feta
  • Pappardelle mit Harissa, schwarzen Oliven und Kapern
  • Pasta alla Norma
  • Pasta mit Pecorino und Pistazien
  • Pfirsich-Himbeer-Salat mit Fünf-Gewürze-Pulver
  • Pflaumen-Brombeer-Friand mit Lorbeer
  • Pilze und Maronen mit Za'atar
  • Pizza bianca mit Kartoffeln, Sardellen und Salbei
  • Püree aus Avocado und Dicken Bohnen
  • Puy-Linsen mit Auberginen, Tomaten und Joghurt
  • Reisnudelsalat mit Gurke und Mohn
  • Riesenchampignons mit Brioche und pochiertem Ei
  • Rindfleischbällchen mit Zitrone und Sellerie
  • Römersalatherzen mit Was-muss-weg-Dressing
  • Rosenkohl mit brauner Butter und schwarzem Knoblauch
  • Röstkartoffeln mit confiertem Knoblauch und Harissa
  • Rote Bete aus dem Ofen mit Joghurt und eingelegter Zitrone
  • Rote-Bete-Brot mit Kümmel und Ziegenkäse
  • Salat aus Meeresalgen-Spaghetti mit Sesam und Tahin-Dressing
  • Salat mit gegrillten Garnelen, Mais und Tomate
  • Salat mit Roastbeefstreifen und Basilikum
  • Salat mit zweierlei Bohnen und zweierlei Limetten
  • Schnelles Okragemüse mit süßsaurem Dressing
  • Schokoladen-Brunsli
  • Schwarzkohl mit Chorizo und eingelegter Zitrone
  • Schweinefleisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Auberginen
  • Soba-Nudeln mit Limette, Kardamom und Avocado
  • Spaghetti mit Sardellen und Queller
  • Steak mit Harissa und Paprika-Zitronen-Sauce
  • Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen
  • Süßkartoffel-Pommes
  • Süßkartoffelpüree mit Limetten-Salsa
  • Tacos mit Fischfrikadellen, Mango und Kreuzkümmel-Joghurt
  • Thai-Klebreis mit knusprigem Ingwer, Chili und Erdnüssen
  • Tintenfischragout mit roter Paprika
  • Tofu und grüne Bohnen mit Chraimeh-Sauce
  • Tomaten-Brot-Salat mit Sardellen und Kapern
  • Tomaten-Gurken-Raita
  • Tomaten, Mangold und Spinat mit gerösteten Mandeln
  • Tomaten mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen
  • Tomatensalat mit Tahin und Za'atar
  • Vanillecreme mit gebackenen Erdbeeren und Rhabarber
  • Wassermelonen-Apfel-Salat mit Limette
  • Weiße-Bohnen-Püree mit Muhammara
  • Zitronenhähnchen
  • Zucchini-Ciabatta-Frittata
  • Zucchini-Erbsen-Suppe mit Basilikum
  • Zucchini-Stampf
  • Zucchinisalat mit Thymian und Walnüssen



Rezensionen zum Buch:









Great photo of one of my favourite SIMPLE recipes. So perfect for now. . Reposting @thecookbooknerd: Well this was supposed to be a bundt cake today for #nationalbundtday. That bundt still needs a little work, but it will be coming very soon. I have an excellent stand in though with this Mint-Pistachio Fridge cake from @ottolenghi Simple. It’s really like an upscale candy bar and I’m not complaining about that. This recipe is supposed to use pantry staples, if you happen to keep mint flavored dark chocolate, golden raisins, graham crackers and pistachios in your pantry. Luckily, I do, but you could certainly mix this up with different ingredients. It really lives up to the book title since it’s as simple as melting the chocolate, mixing in all the goodies and letting it chill in the fridge. This will be on repeat if we need an easy treat or even a great holiday gift 🎁😋 #food52cookbookclub #f52cookbookclub . . . . #icookedottolenghi #ottolenghisimple #darkchocolate #fridgecake #pistachios #huffposttaste #buzzfeedfood #food52 #f52grams #feedfeed #treatyourself #thekitchn #tastingtable #foodwinewomen #womenwhocook #mywilliamssonoma #bhgfood #foodstyling #foodphotography #cookbook #cookbooklove #cookbookclub #thekitchenismyhappyplace
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Sonntag, 16. Dezember 2018

Neue Heimat



Das neue Heimatkochbuch von Tim Mälzer stillt die Sehnsucht nach gutem Essen, kulinarischer Geborgenheit - Emotion pur, fürs Auge und auf dem Teller.

Ca. 100 Rezepte aus der guten, echten, nachhaltigen Heimatküche, begleitet von kurzen und anregenden Texten. Dabei geht es nicht nur um Gerichte, die wir seit jeher als deutsch kennen, sondern auch um solche, die mittlerweile nicht mehr wegzudenken sind, wie Pasta, Burger, Döner, .... 

Deutschland 2018 schmeckt nicht nur traditionell deutsch, sondern auch italienisch, spanisch, türkisch - mancherorts auch schon ein wenig syrisch.






Neue Heimat * [WERBUNG]
von Tim Mälzer
Mosaik Verlag
ISBN: 9783442393381
304 Seiten
EUR 20







Rezeptregister:

  • American-Dressing
  • Ananas-Mango-Eis
  • Apfelkompott
  • Aprikosenkompott
  • Asia-Tatar mit schwarzem Rettich
  • Auberginen mit Speck
  • Backfisch mit Pommes
  • Baklava
  • Beerenkompott
  • Birnenkompott
  • Blätterteigtaschen mit Crème Patissière
  • Bratwurst Asia
  • Bratwurst mit Steckrübenpüree
  • Brot-und-Butter-Pudding à la Florentiner
  • Brownies mit Ganache-Topping
  • Buchweizen-Bowl mit Zitronen-Buttermilch
  • Canelé oder Canelé-Waffeln
  • Cevapcici vom Lamm mit Kichererbsenpüree
  • Cheese-Steak
  • Chicken Chilli Nuggets mit Mayo
  • Curry-Huhn mit Süßkartoffeln
  • Currybutter
  • Elsässer Nacken-Zwiebel-Topf
  • Endiviensalat mit Himbeerdressing
  • Enten-Stir-Fry mit Sellerie, Sprossen und Frühlingszwiebeln
  • Entenbrust mit Blumenkohl
  • Erdbeereis
  • Fleischbrühe mit Fleisch
  • Flower Sprouts mit Haselnuss-Sauce
  • French-Dressing
  • Frittierte Baby-Calamari mit Mango, Gurke und Chiliflocken
  • Garnelenpasta
  • Gebackene Bananen mit Karamellsauce
  • Gefüllte Kalbskoteletts mit sahnigem Salat
  • Gefüllte Paprika
  • Gegrillte Lamb Chops mit Linsen, karamellisierten Feigen und altem Balsamessig
  • Gegrillte Portobello-Pilze mit Letscho
  • Gegrillter grüner Spargel mit Parmesanbröseln
  • Geschmorte Lammschulter mit Auberginenmus
  • Geschmorte runde Möhren mit Ricotta und Nusskrokant
  • Geschmorter Rinderhals
  • Griessschnitten
  • Grützwurst mit Rosenkohl und Apfel
  • Hähnchenkeulen mit Zimt-Rub
  • Hamburger Rote Grütze
  • Handrolle von Spitzkohl und Kalb mit Meerrettich-Joghurt
  • Haselnuss-Honig-Streusel
  • Heidelbeereis
  • Hering mit Bärlauch-Kartoffelsalat
  • Hühnerfrikassee mit Béarnaise gratiniert
  • Joghurt-Nudelsalat
  • Kalbsschnitzel mit Haselnussbutter
  • Kapernbutter
  • Kartoffel-Hack-Torte
  • Kartoffelsalat mit gebratenem Kürbis und knuspriger Blutwurst
  • Kartoffelsalat nach Art des Winzers
  • Kartoffelsuppe mit Sauerkraut und Laugenchips
  • Käse-Hackbraten mit Dörrpflaumen und cremigem Lauch
  • Kefir-Dressing
  • Kiba-Eis
  • Knödelauflauf mit Bohnen-Tomaten-Salat
  • Königsberger Klopse nach Art der Abruzzen mit Olivenreis
  • Kotelett-Braten mit Kürbis, Apfel und Senf
  • Kräuterbutter
  • Kräuterspargel aus dem Ofen
  • Krautsalat
  • Kürbisrisotto
  • Kurz geschmorter Grünkohl mit Chorizo und karamellisiertem Apfel
  • Linseneintopf mit Räucherrippchen und Lorbeeröl
  • Linsenpasta mit Morcheln
  • Maispoularde mit Wirsing
  • Marinierte Lammkeule vom Grill à la Döner
  • Minuten-Steak
  • Miso-Lachs mit dicken Bohnen
  • Mozzarella mit Rhabarber
  • Muschelnudel-Auflauf
  • Nacken-Stiel-Koteletts
  • Nackensteaks mit Bier-Honig-Marinade
  • Nuss-Dressing
  • Ofenforelle mit Cima di Rapa
  • Orientalische Lasagne
  • Pasta mit Miesmuscheln
  • Pasta mit Radicchio und Cranberrys
  • Pfälzer Wurst mit Sauerkraut und Birne
  • Pilzkraftbrühe mit Knödeln
  • Pilzpilz-Cremesuppe
  • Pochierte Eier mit Blattspinat und Kartoffelpü
  • Räuchermakrele im Tomatenfond
  • Reste-Shakshuka
  • Rhabarberkompott
  • Rösti mit Bacon
  • Rote Bete mit Portwein und Gorgonzola
  • Rote-Bete-Cremesuppe mit Walnüssen und Frühlingszwiebeln
  • Saibling mit Radieschen-Apfel-Salat
  • Salat mit Sauerampferdressing und Granatapfel
  • Salat von gegrillten Zucchini mit Erbsen, Bohnen und Minze
  • Sauerkraut-Rouladen
  • Schnitzel mit Gurkensalat
  • Schokokonfekt
  • Schollenröllchen mit Rahmspinat und sauren Pilzen
  • Sloppy Joe mit Chorizo-Hack
  • Spareribs mit BBQ-Marinade
  • Spareribs mit Dry Rub
  • Steckrübeneintopf mit Hackbällchen
  • Steinpilz-Frittata
  • Steinpilze mit Schweinebacke
  • Tafelspitz im Salz-Heumantel
  • Tomaten-Paprika-Suppe mit Parmesanbröseln
  • Topfenknödel
  • Tzatziki
  • Venusmuschel-Paprika-Eintopf
  • Ziegenkäse und Avocado mit Zitronengras-Vinaigrette
  • Zimtschnecken
  • Zitronenrolle
  • Zwetschgenkompott






Bereits ausprobiert:






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Samstag, 8. Dezember 2018

Blaue Stunde - Rezepte, die den Abend feiern

Und er hat's schon wieder getan!

Stevan Paul, einer der erfolgreichsten deutschen Kochbuchautoren präsentiert uns in seinem neuesten Kochbuch, wie lecker man den Feierabend auf der ganzen Welt genießen kann. Dazu gibt es Geschichten und Storys zu den Rezepten und die passende Playlist ist auch gleich dabei. Wieder ein großartiges, einzigartiges Buch mit prachtvoller Ausstattung, dass in keinem Bücherregal fehlen sollte!

Um was geht's:

Zur blauen Stunde, wenn der Tag in den Abend übergeht und Luft holt für eine lange Nacht, erleben wir einen magischen Moment - endlich Feierabend, Zeit für Drinks und kleine Köstlichkeiten! 

Überall auf der Welt treffen sich Menschen an Tresen, Theke und Bar. Barfood-Kultur gehört in vielen Ländern zum kulinarischen Erbe, und neue Food-Trends erobern oft vom Tresen aus die Welt. 

Wir folgen dem Sonnenuntergang einmal rund um die Erde – von Samoa, wo die Sonne zuerst untergeht, über Australien, Japan, Indien, Europa, Marokko, Brasilien bis in die USA und nach Mexiko – und erleben die Blaue Stunde mit italienischen Cicchetti, spanischen Tapas, griechischen Mezze, mit Tacos, Tortillas und Ceviche. 

Ein lässiges Vergnügen, serviert mit viel Musik, unkompliziert, einfach und wohltuend.

Ein Fernweh-Kochbuch voller bunter Geschichten, für Freunde und Gäste, für Partys und Feste. Elegant und entspannt!



Blaue Stunde * [WERBUNG]
Rezepte, die den Abend feiern
Tapas, Antipasti, Mezze, Ceviche & Apéro
ISBN: 9783710601972
256 Seiten
EUR 35




Rezeptregister:

  • Aioli
  • Alcafochas con Anchovas
  • Arancini di Riso / Frittierte Risotto-Reisbällchen
  • B.A.G. - Bacon-Apple-Gouda-Sandwich
  • Bacalhau aus dem Ofen
  • Bacalhau aus der Pfanne
  • Bacalhau-Fischfond
  • Bacalhau-Kichererbsen-Salat
  • Baklava
  • Baozi / Gedämpfte Hefeklöße mit Schmorfleisch
  • Bastoncini di Polenta fritti mit Zitronen-Kapern-Mayonnaise
  • Bialy
  • Bitterballen
  • Bohnen-Thunfisch-Salat
  • Bolinhos de Bacalhau
  • Bosna
  • Briouats mit Hackfleisch, Spinat und Pinienkernen
  • Brot mit Beinschinken
  • Brot mit Lachs
  • Brot mit Roter Bete
  • Brot-Omelette / Migas à Alentejana
  • Buddha Bowl und Chicken Noodle Bowl
  • Caipirinha
  • Caprese
  • Chicken Tikka Masala
  • Chilaquiles
  • Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
  • Churros Málaga
  • Croquetas de Jamon
  • Dänische Leberpastete / Leverpostej
  • Das zarteste Pörkölt der Welt
  • Devils on Horseback
  • Dreierlei Austern / Austern-Vinaigrette / Austern-Cidre / Austern en Croute D'Herbes
  • Edamame / Klassischer Snack aus gekochten Sojabohnen
  • Eingelegte Paprika mit Salamibroten
  • Empanadas do Brasil
  • Enchiladas mit Hühnchen und Chorizo
  • Focaccia und Aperol Spritz
  • Fremantle Sardine Plate - Greek Style!
  • Fritten
  • Frühlingsrollen
  • Galette
  • Garnelen-Cocktail
  • Gefüllte Weinblätter
  • Gemüse-Pakoras mit Minzjoghurt
  • Geröstete Macadamia / Sichimi Togarashi
  • Gigantes Plaki / Baked Beans Greek Style!
  • Griechischer Salat mit Feta Saganaki und Feta in Butter
  • Guacamole mit Paprika-Tomaten-Salsa
  • Haggis-Meatballs mit Apfel-Preiselbeer-Sauce
  • Hausgemachter Tonic zum Lieblingsgin
  • Hering mit Roter Bete
  • Hühnchen-"Döner" mit Cacik
  • Hühnchen-Yakitori
  • Hummus-Stulle mit Dukkah
  • Imam Bayildi / Der Imam fiel in Ohnmacht
  • Kalter Braten mit Paprika und Senf-Mayonnaise
  • Karaage / Knusprig frittiertes Hühnchenfleisch
  • Käse-Kräcker
  • Kichererbsen mit gewürzter Schokolade und Orangen
  • Knusprige Zwiebelringe mit Kräuter-Sauerrahm-Dip
  • Köttbullar
  • Lachs-Ceviche mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen
  • Lingüica com Cebola Roxa e Cachaca
  • Linsen-Spinat-Samosas
  • Lütticher Waffeln / Gaufres de Liège
  • Maionese de Bacalhau
  • Marinierter Matjes
  • Matjes-Krebsschwanz-Salat
  • Melitzanosalata
  • Muscheln mit Bier
  • Muscheln mit Knoblauch und Koriander / Ameijoas à Bulhao Pato
  • Nachos
  • Negi Maguro / Thunfisch mit Lauch
  • Obatzda
  • Oka I'a / Fischsalat aus Samoa
  • Oktopus-Yakitori
  • Pa Amb Tomàquet
  • Paneer Cigar Rolls
  • Pao de Queijo
  • Pastéis de Nata
  • Pastilla mit Fisch und Garnelen
  • Pesto-Knabber-Stangen
  • Pfirsiche mit Olivenöl und Parmaschinken
  • Pimientos de Padrón
  • Popcorn - Grundrezept
  • Popcorn mit Aonori
  • Popcorn mit Curry
  • Popcorn mit Paprika und Piment
  • Pulpo á la Gallega
  • Queijo-de-Coalho com Melado
  • Raclette
  • Rollmops
  • Röstzwiebelbrot und Spiegelei
  • Rumaki
  • Salade Lyonnaise
  • Sardinen auf Rosinenbrot mit Tomaten-Passionsfrucht-Chutney
  • Sauerkraut-Blätterteig-Taschen
  • Saure Blunzen
  • Saucissons en Brioche
  • Schottische Eier / Scotch Eggs
  • Soleier
  • Spargel-Pilz-Yakitori
  • Stack Bread Reuben mit rotem Coleslaw
  • Steak Pie
  • Stockfisch auf Portugiesisch / Bacalhau
  • Tandoori Chicken
  • Taramosalata
  • Tortas Ahogadas
  • Verhackerts
  • Virgin Caipirinha
  • Wan-Tan-Suppe
  • Wirsing-Chips
  • Yakitori-Grundsauce
  • Zaziki



Rezensionen zum Buch:









Sauerkraut-Blätterteig-Taschen
aus Ungarn






Bosna
aus dem Kultimbiss in Salzburg






[Werbung - Rezensionsexemplar /Kochbuchtest] . Wer schon mal in Salzburg war, der hat eventuell schon einmal beim Balkangrill in der Getreidegasse Halt gemacht, um den Kultimbiss Bosna zu probieren. . Stevan Paul hat diesen Imbiss im Zuge seiner Kochbuchreise ebenfalls aufgesucht und hat uns das Rezept in seinem neuen Buch "Blaue Stunde" in seiner Version aufgeschrieben. . Haben wir heut spontan gleich ausprobiert, ich mit Schweinswürsteln und beim Mitesser gab es die "Handwerkerhotdogs" mit Merguez. Darüber gibt's dann geschmorte Zwiebeln mit Curry und Senf und als letztes Topping gibt's dann noch marinierte rote Zwiebeln oben drauf. . Lecker! . Drüben bei @kochbuchsuechtig gibt's wie immer weitere Infos zum Buch. 💡 . #bosna #blaustunde #stevanpaul #blauestundebuch #brandstätterverlag #kochbuchsüchtig #kochbuch #kochbuchtest #balkangrill #aufdiehand #salzburg #streetfood #kultimbiss #österreich
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Blick ins Buch





[Werbung - Rezensionsexemplar] . Einige von Euch haben es sicherlich schon mitbekommen... es gibt was Neues von Stevan Paul. 🌃 Und wie zu erwarten, hat er auch dieses Mal wieder ein kleines Kunstwerk geschaffen! . 🌠 "Blaue Stunde" - die Zeit an dem der Tag so langsam zu Ende geht und man endlich zur Ruhe kommt. Diesen Moment sollte man nicht einfach so an sich vorüberziehen lassen, man sollte ihn mit vielen kleinen Köstlichkeiten, zusammen mit der Familie und mit Freunden feiern. 🍷🌌 . Stevan hat sich auf die Suche begeben und weltweit nach diesen magischen Momenten gesucht und wurde fündig. Die Geschichten, der Leute, die er getroffen hat, die Rezepte und Düfte & Aromen zeigt er uns nun in diesem einzigartigem Kochbuch. . Kommt mit auf eine entspannende Genussreise durch Japan, Australien, Indien, Ungarn, Schweiz, Marokko, Grossbritannien u.a. . Danke Stevan für dieses wundervolle Buch! Du weißt halt einfach wie man es macht! 🏆 . #blaustunde #stevanpaul #barfood #brandstätterverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #kochbuchliebe #kochbüchermitherz #feierabendküche #neu
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