Freitag, 26. Mai 2017

Nimm's mit





Transportable Gerichte für Büro, Schule & Picknick
von Rose Marie Donhauser
ISBN: 9783868514186
176 Seiten
EUR 19,90



Kurzinfo zum Buch:

Egal ob im Büro, in der Schule, beim Picknick oder auf Reisen – mit den richtigen Rezepten und Tipps für den Transport lässt es sich auch unterwegs wie zuhause genießen.

Dieses liebevoll gestaltete Buch enthält viele geniale Rezepte für Gerichte zum Mitnehmen von einfach bis luxuriös sowie mit und ohne Fleisch. Dazu erhalten Sie viele Anregungen wie Sie alles frisch, bunt und knackig zum Bestimmungsort bringen und dort appetitlich anrichten.

Wie wäre es zur Abwechslung in der Mittagspause mal mit einer heißen vietnamesischen „Pho Bo“-Suppe, einem leckeren Ratatouille mit Ziegenkäse oder Grapefruitgarnelen im Avocadoteller? Und mit einer süßen Brioche wird jede Zugfahrt zu einer kulinarischen Erlebnisreise.



Rezeptregister:

  • Ananassalat mit Koriander
  • Aprikosen Blätterteigpizza mit Apfel-Marzipan
  • Artischocken-Frittata mit Knusper-Rosmarin
  • Asiatische Würstchen im Salatblatt
  • Avocadodip mit Räucherlachs
  • Babaganoush mit Hähnchenstreifen
  • Blätterteigbonbons mit Chimichurri
  • Blätterteigpizza mit Marzipan
  • Bratpeperoni mit Tuna-Dip
  • Brioche mit Schokocreme
  • Bruschetta mit Tomaten
  • Bulgursalat mit Aprikosen und Minze
  • Cantuccini mit Studentenfutter
  • Champignons Greek Style
  • Chicken im Pak-choi Garten
  • Chili-Garnelen im Kräuterbad
  • Chili-Zimt-Rhabarber mit Erdbeermus
  • Crudités mit Rosinen-Linsen-Dip
  • Dal mit Gewürzjoghurt
  • Down Under Coke-Hähnchen
  • Entenbrust und Gemüse aus dem Papier
  • Entrecote auf Physalis-Linsen-Salat
  • Flammküchlein mit Datteltomaten
  • Focaccia mit getrockneten Tomaten
  • Früchtesalat mit Nuss-Baiser-Goodies
  • Gebackener Milchreis mit grüner Grütze
  • Geflügelkroketten mit Aprikot
  • Geschmorte Paprika mit Mandeln
  • Geschmorte Tomaten mit Gorgonzola dolce
  • Geschmorter Tomaten-Zuckerschoten-Salat
  • Grapefruit-Garnelen im Avocadoteller
  • Graupengemüse mit Limetten-Lachs
  • Grill-Popcorn "süßer Zeitvertreib"
  • Grillpizza im Park
  • Grüner Grillspargel mit Käse-Honig-Sauce
  • Gurkenkaltschale mit Dill-Sesam
  • Hummus mit Karamell-Möhrchen
  • Ingwer-Kürbis-Suppe
  • Kalte Erbsensuppe-Tässchen
  • Kalte Gemüsesuppe mit Knofi "Andaluz"
  • Kalter Früchtereis mit Kokos
  • Kaltes Papayasüppchen aus Bali
  • Kartoffel-Maronen-Suppe mit Liebstöckel
  • Käse-Hackbällchen mit Bärlauchdip
  • Kichererbsenbällchen mit Ingwerdip
  • Kleine Sommerröllchen
  • Kokos-Linsen-Suppe mit Koriander
  • Königinpastetchen mit Gemüsecurry
  • Kräcker mit Bärlauchpaste
  • Kräuterburger auf Erdnuss-Brokkoli
  • "Krauts"-Fingerfood aus New York
  • Lammlachse im Feigenpfeffer
  • Lax-Lunchbox
  • Libanesischer Brotsalat "Fattoush"
  • Mariniertes Fisch-Gemüse "Eskovich"
  • Minze-Lammbällchen
  • Möhrenkuchen mit Mandeln
  • Möhrensalat mit Orangendressing
  • Mozzarella-Tomaten-Muffins
  • Nizza-Salat
  • Obatzda mit Radieschen
  • Oliven-Tomaten-Salat
  • Olivenkuchen mit getrockneten Tomaten
  • Orangen-Fenchel-Salat
  • Oregano-Scampi-Löffel
  • Pastinakensuppe mit Haselnüssen
  • Pfankuchenröllchen mit Potpourrie
  • Pfifferlings-Frikadellchen in Chicorée
  • Pho Bo - Vietnamesische Suppe
  • Pulpetas - spanische Kalbfleischspießchen
  • Putenspieße mit Mangosauce
  • Ratatouille mit Ziegenkäse
  • Räucherfisch im Blätterteig
  • Reis-Ananas-Salat mit Hühnerbeinen
  • Reis-Johannisbeer-Salat mit Erdnüssen
  • Reisbällchen "Onigiri"
  • Rosinen-Reis-Salat mit Datteln
  • Rote-Beeren-Grütze mit Zimt-Vanillepudding
  • Salatherzen mit Nuss-Radieschen-Crumble
  • Sauerkrautsalat mit Trauben
  • Schnelle Pausenbox "Roh'n'Roll"
  • Schnitzel mit Preiselbeeren
  • Sommerlicher Kirschkuchen
  • Spargelsalat mit Schinken-Grissini
  • Spinat-Schafskäse-Kuchen mit Filoteig
  • Swiss Quiche mit Gemüse
  • Tafelspitz und seine Brühe
  • Tahini-Hummus mit Lamm-Bolognese
  • Tartelettes mit Schokopudding und Koriander-Kirschen
  • Vanille-Kohlrabi mit Huhn
  • Walnuss-Muffins mit Melisse-Erdbeeren
  • Zitroniger Spinat-Joghurt-Dip
  • Zucchini-Dattel-Salat mit Zimt
  • Zucchini-Garnelen-Röllchen



Rezensionen zum Buch:




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Donnerstag, 25. Mai 2017

Ostdeutsche Gerichte mit Geschichte(n)





von Herbert Frauenberger
ISBN: 9783897985131
96 Seiten
EUR 9,95



Kurzinfo zum Buch:

Entdecken Sie die ostdeutsche Küche einmal ganz anders!

Mit der Geschichte zum jeweiligen Gericht sowie persönlichen Erlebnissen, mit Wärme und Witz vom Koch selbst erzählt.

Herbert Frauenberger, der als Koch einen bewegten Berufsalltag erlebt (hat), offeriert allen Nostalgikern und Liebhabern bodenständiger Küche 44 beliebte ostdeutsche Koch- und Backrezepte. Dazu erzählt er Geschichten zur Herkunft der Gerichte sowie vergnügliche persönliche Anekdoten. Eine gelungene Verbindung gelingsicherer Rezepte mit Geschichten und Anekdoten sowie attraktiven Fotos von Land und Leuten


Rezeptregister:

  • Blumenkohlsuppe Crème Dubarry
  • Eichsfelder Kräuterforelle mit Rahmsalat
  • Eingelegte saure Gurken
  • Falscher Hase
  • Gefüllte Wachteln
  • Gefülltes Hacksteak auf Zigeuner-Art
  • Gekochter Werra-Aal in Zitronenrahm
  • Geschmorte Hasenkeulen mit feiner Note von Gewürznelken
  • Geschmortes Nutria in Waldpilzsauce
  • Götterspeise aus Saft von Früchten
  • Heidelbeer-Quark-Sahnetorte
  • Herbstlicher Rübcheneintopf mit Hackfleischbällchen
  • Im Ofen gebackene Kräuter-Makrele
  • Jägerschnitzel - die ostdeutsche Variante
  • Kalter Hund
  • Kartoffelpuffer mit Lachstatar
  • Köstritzer Schwarzbiersuppe
  • Labskaus - der Küchenklassiker aus dem Norden
  • Leberpfanne mit Salbei und Champignons
  • Leipziger Allerlei - das Original
  • Leipziger Lerchen
  • Letscho
  • Marinierte Orangen - zur Weihnachtszeit
  • Osterlammkeule - im Heu gegart
  • Ostthüringer Mutzbraten
  • Pfannkuchen (wie Berliner eigentlich richtig heißen)
  • Quarkauflauf mit Äpfeln
  • Ragout fin - feines Kalbfleischragou
  • Rosenkohl im Bierteig mit Frischkäsedip
  • Russische Eier mit Räucherlachs und deutschem Kaviar
  • Salat mit Knollenziest
  • Serviettenkloß nach Großmutters Geheimrezept
  • Spickhecht auf Sauerkraut mit Augustäpfeln
  • Stufado - ein Lieblingsgericht vom Johann Wolfgang von Goethe
  • Szegediner Gulasch
  • Thüringer Kartoffelsuppe mit Kresseschaum und Flusskrebskrapfen
  • Thüringer Kümmelfleisch mit Bier und Senf
  • Tultewitzer Rosmarintaler aus dem Ofen
  • Ungarische Fleischsoljanka
  • Vogteier Kartoffelgeschmink
  • Vogtländische Wickelklöße
  • Vogtländischer Karpfen
  • Weimarer Zwiebelmarktbrot
  • Wildschweinsauerbraten





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Mittwoch, 24. Mai 2017

Chicken & Rice





Frische und einfache Gerichte aus Südostasien
ISBN: 978-3832199180
288 Seiten
EUR 32,00



Kurzinfo zum Buch:

»Jeder kann kochen – man muss nur hartnäckig genug sein.« SHU HAN LEE


Mit achtzehn verlässt Shu Han Lee ihr Elternhaus und ihre Heimat Singapur, um in London zu studieren. Von Heimweh getrieben, versucht sie sich zum ersten Mal selbst an der Zubereitung jener Gerichte, mit denen sie aufgewachsen ist und die sie so sehr vermisst. Sie sucht nach Rezepten, probiert manche bis zu acht Mal aus, bis sie ihr endlich gelingen, und bittet ihre Mutter in langen Skype-Konferenzen um Rat.


In ›Chicken & Rice‹ teilt Shu Han Lee ihre Erfahrungen und ihr angereichertes Wissen über die wichtigsten Basiszutaten und Zubereitungsweisen. Sie versammelt Rezepte aus ganz Südostasien, vor allem aus Singapur und Malaysia, aber auch aus vielen anderen Regionen, die sie bereist hat. So werden unter anderem die kräftigen, feurigen Aromen Thailands mit leichtem vietnamesischem Essen und üppigen, stark gewürzten Currys aus Indonesien verbunden. Dabei legt Shu großen Wert auf die Verwendung frischer Zutaten und auf die Abwandlung traditioneller Gerichte je nach Jahreszeit und vor Ort verfügbaren Kräutern und Gemüsesorten.



Und weil Shu in London nicht nur gelernt hat zu kochen, sondern auch zu gestalten, stammen die Illustrationen und das Design des Buches ebenfalls aus ihrer Hand.

Rezeptregister:
  • ABC-Suppe
  • Avocado-Shake
  • Blattgemüse mit Sardellen und Knoblauch
  • Captain‘s Curry
  • Congee
  • Dorade auf Teochew-Art
  • Eiernudelpfanne
  • Eingelegte Enteneier
  • Eintopf mit Ente und Gemüse
  • Erdnuss-Kokos-Reisbällchen
  • Fischbällchen-Nudelsuppe
  • Fischküchlein
  • Frittierte Hähnchenflügel
  • Gebackene Auberginen mit Sambal
  • Gebackene Bananen
  • Gebackene Buttergarnelen
  • Gebackene Glasnudeln
  • Gebackene Makrelen
  • Gebratene Hor Fun
  • Gebratene Hühnerleber
  • Gebratene Reis-Vermicelli
  • Gebratene Sardinen mit Kurkuma
  • Gebratener Karottenkuchen
  • Gebratener Kopfsalat
  • Gebratener Reis
  • Geburtstagssuppe
  • Gedämpfte Brötchen
  • Gedämpfte Eier
  • Gedämpfte Regenbogenforelle
  • Gedämpfter Kürbisreis
  • Gefüllte Salatschiffchen
  • Gefüllter Tintenfisch vom Grill
  • Gefülltes Brathähnchen mit Knoblauch, Koriander und weißem Pfeffer
  • Gefülltes Gemüse
  • Gegrillte Maiskolben
  • Gegrillte Nyonya-Wachteln
  • Gegrillte Rotzunge mit Sambal
  • Gemüse-Avocado-Sommerrollen
  • Geröstete Nüsse
  • Gerstenwasser
  • Geschmorte Fischsteaks
  • Glasnudelsalat
  • Grüne-Bohnen-Pfanne
  • Grünspargel mit Mayonnaise aus eingelegten Eiern
  • Hackfleisch-Nudeln
  • Hackfleischpfanne
  • Hackfleischpfanne mit salzigem Gemüse und Chili
  • Hähnchenflügel vom Grill
  • Hähnchen-Reis Hainan
  • Halb gekochte Eier
  • Hammelfleisch-Satay-Spießchen
  • Handgezupfte Nudeln
  • Hausgemachte Eiernudeln
  • Himbeer-Kokos-Gelees
  • Hokkien-Nudelsuppe mit Garnelen
  • Home-style Tofu
  • Honigmelonen-Sago
  • Honig-Zitronengras-Grillspieße
  • Hühnchen-Tinola
  • In Kokosmilch gedünstetes Gemüse
  • In Sojasoße geschmorte Teochew-Entenkeulen
  • In süßer Sojasoße marinierte Auberginen
  • Kalter angemachter Tofu
  • Karamellisierte Schweinerippchen
  • Katong Laksa
  • Klare Fischnudelsuppe
  • Klassischer Schweinebauchbraten
  • Klebereis
  • Klebereis-Snacks
  • Knusprige gedämpfte Kürbiskuchen
  • Knusprige gewürzte Kichererbsen
  • Kokos-Eislollis mit Zuckermais
  • Kokos-Pandanus-Klebereisbällchen
  • Kokosreis
  • Kraftbrühe mit Schweinerippchen und Knoblauch
  • Krautsalat mit Äpfeln
  • Kürbis mit Kokosfüllung
  • Lammhaxen Adobo
  • Langkornreis
  • Malaiischer Reissalat mit Kräutern
  • Miesmuscheln
  • Mums „Das-gelingt-immer-gemüse“
  • Mums doppelt gegarter Schweinebauch
  • Mums Hühnchen mit Sesamöl
  • No-Cook-Dorade
  • Nudelsuppe mit gebratenen Fischküchlein
  • Ochsenbacken-Hirsch-Rendang
  • Omelett mit eingelegtem Rettich und Frühlingszwiebeln
  • Omelett-Pfannkuchen mit Austern
  • Pandan-Crêpes
  • Pfannkuchen aus Reismehl
  • Pfirsiche auf Klebereis
  • Pho mit Frühlingsgemüse
  • Reis im Tontopf mit Wildpilzen
  • Reissuppe
  • Rhabarber-Eis ohne Rühren
  • Rosenkohl mit zerdrücktem Knoblauch und Austernsoße
  • Rotbarben in Salzkruste
  • Sambal-Muscheln
  • Sauer-scharfe Suppe mit Muscheln
  • Scharfe malaiische Hühnersuppe
  • Scharfe Mixed Pickles nach Peranakan-Art
  • Schnelle Pandanus-Kokos-Eiscreme
  • Schnelle Suppe mit Krebsfleisch
  • Schweinebauch im Brötchen
  • Schwiegersohn-Eier
  • Selbst gemachte Fischbällchen
  • Selbst gemachter Kichererbsen-Tofu
  • Sojasprossen mit Räucherspeck
  • Som Tam mit Kohlrabi
  • Spiegeleier
  • Spinat mit zweierlei Ei
  • Spitzen-Pfannkuchen
  • Tamarinden-Schweinebauch
  • Teeblatt-EierZuchinipuffer mit Frühlingszwiebeln

Rezensionen zum Buch: 




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Dienstag, 23. Mai 2017

Appetites






Ein Kochbuch
von Anthony Bourdain
ISBN: 9783742302090
304 Seiten
EUR 29,99



Kurzinfo zum Buch:

Anthony Bourdain ist Spitzenkoch und ein weltweit beliebter TV-Star.

Seit 2005 reist er für seine eigene Reise- und Kochsendung Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks mit einem Kamerateam rund um die Welt, um die verschiedensten Menschen, ihre Kultur, ihr Essen und ihren Geschmack kennenzulernen.

Seit Bourdain Vater einer kleinen Tochter ist, verbringt er mehr Zeit mit seiner Familie und seinen Freunden – und kocht natürlich für sie.




Sein Kochbuch Appetites ist aus dieser privaten Kochleidenschaft ebenso wie aus seinen Erfahrungen als Profikoch und seinen Reiseerlebnissen entstanden. Es zeigt, welche Gerichte schon während Bourdains Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen zu seinen Favoriten wurden.

Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Ein Nachdenken über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen.

Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schrecklich-schöne Weise.

Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

Hinweis: Die Fotos im Buch könnten auf einige etwas verstörend wirken, wer hier also etwas empfindlich ist, sollte lieber die Finger von diesem Kochbuch lassen. Am Ende des Beitrages findet Ihr einige Beispielfotos aus dem Buch von Starfotograf Bobby Fisher.






Rezeptregister:

  • Açai-Bowl
  • Anna-Kartoffeln
  • Austern-Sandwich
  • Bagna Cauda mit Crudités
  • Banh Mi
  • Béchamelsauce
  • Blaufisch in Tomaten-Vinaigrette
  • Blauschimmelkäse-Dressing
  • Bodega-Sandwich - Rezept in englischer Sprache
  • Borschtsch
  • Brathuhn mit Butter und Zitrone - Rezept in englischer Sprache
  • Bratwurstsauce mit Buttermilchbrötchen
  • Budae-Jjigae - Rezept in englischer Sprache
  • Buttermilchbrötchen
  • Caesar-Salad
  • Chicken-Pot-Pie
  • Chicorée-Schiffchen mit Curryhuhn-Salat
  • Chili mit Rindfleisch New-Mexico-Style
  • Chutney
  • Clam-Chowder
  • Country-Ham, Red-Eye-Gravy und Buttermilchbrötchen
  • Cranberry-Relish
  • Do-Chua-Salat mit Kräutern und Ei
  • Dunkler Universalfond
  • Eingelegter koreanischer Rettich
  • Eisbergsalat mit Stilton und Pancetta
  • Ente mit Rotkohl
  • Entenrillette
  • Fasan mit Brotsauce
  • Frischer Nudelteig
  • Garnelen- Bisque
  • Garnelensalat
  • Gebackene Rote Bete mit Zwiebel und Orange
  • Gebratene Pilze
  • Gebratene Polenta
  • Gebratene Wachteln mit Polenta
  • Gefüllte Eier
  • Gegrilltes Huhn
  • Gerösteter Blumenkohl mit Sesam
  • Geschmorter Chicorée
  • Geschmorte Schweineschulter mit Schalotten und Pickles
  • Gulaschsuppe
  • Hackbraten mit Pilzsauce - Rezept in englischer Sprache
  • Heilbutt in Entenschmalz
  • Hühnersalat
  • Hummer-Sandwich
  • Kalbskotellet mit Waldpilzen
  • Kalbsleber mit Speck, Lauch, Apfel und Calvados
  • Karamellisierte Süßkartoffeln
  • Kartoffelpüree wie von Robuchon
  • Kartoffelsalat
  • Kaviar-Eier
  • Kichererbsen mit Kirschtomaten
  • Kopfsalat mit Radieschen, Karotte und Apfel
  • Koreanisches Knusperhuhn
  • Krustentierfond
  • Laksa aus Kuching
  • Lammkeule mit Flageolet-Bohnen
  • Lasagne Bolognese - Rezept in englischer Sprache
  • Leber auf Roggenbrot
  • Leber auf venezianische Art
  • Linguine mit Venusmuscheln
  • Ma-Po-Kutteln mit Schweinefleisch
  • Macau-Style-Sandwich
  • Mais-Bohnen-Gemüse
  • Malloreddus mit Wildschwein-Sugo
  • Mayonnaise
  • Mediterrane Eier
  • Mortadella-Käse-Sandwich
  • Mutanten-Quesadillas mit Chorizo und Ente
  • Nuoc Mam Cham
  • Oktopusfond
  • Ossobuco
  • Pan Bagnat
  • Pastetenteig
  • Piccata alla Milanese
  • Pico de Gallo
  • Pommes Gaufrettes mit Räucherlachs, Crème Fraiche und Kaviar
  • Poor-Boy-Sandwich mit Rindfleisch
  • Portugiesische Tintenfischsuppe
  • Portugiesischer Grünkohleintopf
  • Poulet en Vessie - Hommage an Mère Brazier
  • Rahmspinat
  • Ratatouille
  • Rigatoni mit Salsiccia und Bratensauce - Rezept in englischer Sprache
  • Rosenkohl mit Speck
  • Safranrisotto
  • Sandwich mit Bratwurst und Paprika
  • Sandwich mit Fleischbällchen
  • Sarawak-Laksa-Paste
  • Sardellen-Eier
  • Saté-Spiesse mit höllisch scharfem Erdnussdip - Rezept in englischer Sprache
  • Sauce Hollandaise
  • Scharfe Eier
  • Schwarze-Bohnen-Suppe
  • Spaghetti alla Bottarga
  • Spaghetti mit Knoblauch und Sardellen
  • Stockfisch-Ravioli mit Hummersauce
  • Süss-Scharfe Knabbernüsse - Rezept in englischer Sprache
  • Tempura-Garnelen
  • Thunfischsalat
  • Tomatencremesuppe
  • Tomatensalat
  • Tomatensauce
  • Truthahn-Füllung und Sauce
  • Überbackene Pasta - Rezept in englischer Sprache
  • Überbackene Perlzwiebeln
  • Venusmuscheln mit Chorizo in Weisswein
  • Vinaigrette
  • Warmes Käse-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln
  • Weisser Gazpacho
  • Wolfsbarsch aus dem Ofen



Fotos aus dem Buch - by Bobby Fisher:






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Montag, 22. Mai 2017

Rock'n'Soul Kitchen





von Tobi Stegmann
ISBN: 9783898836371
176 Seiten
EUR 22,99



Kurzinfo zum Buch:


🎸Aus der Küche dröhnen harte Bässe. 🎸

Möglicherweise klopft Tobi Stegmann dabei ein Stück Fleisch und würzt es scharf. Wenn sich später etwas leisere Töne ins Herz und in die Magengrube schleichen, werden vielleicht gerade „Schokobrownies mit pochierter Birne, Birnenkompott und Schokoerde“ liebevoll zubereitet.

Tobi Stegmanns Rezept heißt nämlich: kochen mit Rockmusik — und mit Liebe zum Produkt und zur Region. Mit „Rock’n’Soul Kitchen“ bringt er jetzt ein außergewöhnliches Special auf den Markt: saisonale 3-Gänge-Klassiker in je zwei Varianten, einmal in einer „Tobi-Freestyle-Version“, einmal in der „on stage“-Variante.

Was bei all dem Genuss und der Raffinesse nicht auf der Strecke bleibt: Der Spaß am Kochen, der Umgang mit guten Produkten und das Mitsingen zum Lieblingssong. Und so wird Tobi Stegmann, der Liebling der Herzen bei der 🏆 „The Taste“-Staffel 2015, auch der Liebling in der Küche. 🏆

Seit einigen Wochen hat Tobi nun auch sein erstes eigenes Restaurant - Das Denkma(h)l in Landshut, wer also in der Nähe ist, sollte hier einmal vorbeischauen.








Rezeptregister:


  • Apfel-Zigarren mit Apfelkompott und Tonkamousse
  • Aprikosen-Filoteigtaschen mit Vanille-Joghurt-Dip
  • Bärlauch-French-Toasts mit Erdäpfelkas
  • Bärlauch-Schlutzkrapfen mit Käseschaum und Chips
  • Birnen-Crumble mit Schokoladen-Ganache
  • Blutwurst-Wan-Tan mit Kartoffel-Zwiebel-Stampf und Apfelchutney
  • Breznknödel auf Pilzcreme mit Portulak und Steinpilzen
  • Entenhaxerl in Orangensaft geschmort mit Wurzelgemüse
  • Flammkuchen mit Lauch, Bergkäse und Grober Bratwurst
  • Flanksteak mit geriebener Pasta Carbonara und Rosenkohllaub
  • Forellenfilets mit Kartoffel-Mandel-Stampf und Gremolata
  • Forellenfilets mit Kartoffel-Petersilien-Creme und Zitronengel
  • Frischkäsetartes mit Bröselmürbeteig und Zwetschgensorbet
  • Gebackene Eier mit Tomaten-Pinienkern-Spinat und Kartoffel-Sotto
  • Gebratene Pizzette mit Grillgemüse-Topping
  • Gebratener Zander auf Wirsing à la Créme und Zitronengnocchi
  • Gewürzkürbisspalten aus dem Ofen mit Kernöl-Mayo
  • Griessschnitten auf Schokoknusper mit Kirsch-Duett
  • Himbeer-Blitzsorbet mit Vanille-Pannacotta und Baiserbröseln
  • Hirschrücken mit Rotweinsauce und Blaukrautstrudel
  • Hirschrückensteaks mit Rotkohl-Apfel-Salat und Kartoffelstampf
  • Holundertörtchen mit Vanille-Frischkäse-Topping
  • Kalbslendchen im Serrano-Mantel mit Rösti und Tomatenragout
  • Kalbspflanzerl mit Lauchcreme und Frühlingszwiebeln
  • Kalbsrouladen im Panko-Mantel mit Tomaten und Zitronenpüree
  • Kartoffel-Apfel-Kas mit Blutwurst und Granny-Smith-Salsa
  • Kartoffel-Frittata mit Spinatsalat
  • Kartoffel-Mousseline mit Wurzelgemüse-Ratatouille und Chorizo-Crumble
  • Kartoffelpuffer mit Wurzelgemüse und gebratener Salsiccia
  • Kaspressknödel mit Zwiebelschmelze und Schnittlauch
  • Knoblauchbrot mit Tomaten, Gurkenjoghurt und Grillpaprika
  • Knusprige Aprikosenlasagne mit Vanilleeis
  • Kürbistatar mit Kürbiskernölpesto, Kürbisbrot und Curryschmand
  • Linsencremesuppe mit Speckschaum und Bacon-CroÛtons
  • Maishähnchenbrust mit Morcheln und Spargel auf Erbsenrisotto
  • Maronenterrine mit gerösteten Erdnüssen und Apfelchutney
  • Milchreis-Arancini mit Zimtsauce
  • Mozzarellazigarren mit Tomatenkompott und Basilikumpesto
  • Ofen-Frikassee mit Spargel und Champignons
  • Pancakes mit Rhabarberkompott
  • Paprika-Crème-Brûlee mit Salsa, Aioli und Weissbrotknusper
  • Pastatörtchen mit Parmesanchips und Petersilien-Rucola-Salat
  • Reisauflauf mit Zimt-Crème-Fraîche
  • Rhabarbertarte mit Baiser und Rhabarbergel
  • Rosa Entenbrust mit Orangen-Möhren-Püree und Pistaziengnocchi
  • Röstbrote mit Ofenmöhren und Orangencreme
  • Roter Linsensalat mit Baconchips und Brotfetzen
  • Sauerrahmtarte mit Vanilleerde und Himbeersorbet
  • Saure Filetspitzen in Zwiebelsauce mit Nudeln und Bratrosenkohl
  • Scheiterhaufen-Soufflés mit Vanillemilchschaum
  • Schoko-Amaretto-Karamelltarte mit weißem Kaffeeeis
  • Schoko-Brownies mit Birnen-Duett und Schokoerde
  • Schoko-Kaffee-Arme-Ritter mit Vanille-Mascarpone
  • Schoko-Kirsch-Muffins mit Frischkäsetopping
  • Semmel-Pilz-Auflauf mit Schnittlauchsauce
  • Spargel-Tagliatelle mit Orangenlachs aus dem Ofen
  • Spargelmousse und Spargelsalat mit Lachsforelle
  • Spargelquiche mit Wildkräutersalat und Speckvinaigrette
  • Spargelragout mit Speckchips und pochiertem Ei
  • Sülze vom Grillgemüse mit Paprikacreme und Oliven-Crostini
  • Süsssaure Möhren mit Möhren-Ingwer-Püree und Pumpernickelerde
  • Tarte Tatin mit Rumrosineneis
  • Tobis New York Cheesecake mit Erdbeer-Duett
  • Tomaten-Cappuccino mit Basilikumschaum, Salsa und Burrata
  • Tomaten-Tortelloni mit Parmesanschaum und Petersilienpesto
  • Topfenschmarren mit Zwetschgenröster
  • Tramezzini mit Bratapfelscheiben und Maronencreme
  • Vanille-Pofesen mit karamellisierten Apfelspalten
  • Vanille-Topfen-Mousse mit Holundereis
  • Vanilleschmand mit Erdbeersalat und Streuseln
  • Zander mit Kartoffeln, Weisskrautsalat und Zitronenschmand
  • Zwiebel-Duett - Püree und Konfitüre mit Obatzda-Creme

Rezensionen zum Buch:




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Sonntag, 21. Mai 2017

Open Air - Das Festival & Camping Kochbuch






von Stevan Paul
ISBN: 9783850339285
256 Seiten
EUR 29,90



Kurzinfo zum Buch:


Mit Bestseller-Autor Stevan Paul unterwegs auf den coolsten Festivals - Musik, Spaß & Genuss: Das Kochbuch zum Megatrend Open-Air - Das ultimative Handbuch für Camping & Outdoor

Raus aus dem Alltag und rein ins Abenteuer: für ein paar Tage unter freiem Himmel leben, draußen feiern, kochen, entspannen. Stevan Paul und Daniela Haug waren einen Sommer lang unterwegs, mit Bulli, Campingkocher und Grill haben sie sechs der schönsten Musik-Festivals Europas besucht.

Von Roskilde in Dänemark bis zum Dimensions-Festival am Meeresstrand von Kroatien blickten sie in die Töpfe der Festivalköche und Zeltnachbarn, ließen sich Rezepte verraten und Lebensgeschichten erzählen.

Über 100 Rezepte für jede Ausstattung und Gelegenheit, jenseits von Dosenravioli und Tütensuppe, dazu viele vegetarische und vegane Alternativen: vom stärkenden Frühstück über feine Snacks und hausgemachte „Fertiggerichte“ bis zu Grillpartys und Handfestem für den großen Hunger. Tipps zu Transport, Outdoor-Küchenausstattung und dem richtigen Umgang mit Gaskocher und Grill machen das Buch zum ultimativen Handbuch für draußen und unterwegs.








Rezeptregister:

  • Apfel-Gemüse-Salat
  • Asia-Nudelsalat "Kung Fu Curly"
  • Asianudeltopf
  • Avocado "Tijiuana"
  • Avocado-Tomaten-Quesadilla
  • Avocado-Tomaten-Salat
  • Balkan-Bällchen
  • Bananen vom Grill
  • Bayerisches Frühstück
  • Bloody Mary
  • Bohnen-Eintopf mit Salsiccia
  • Bulgur-Gemüse-Salat
  • Chicken Tikka Masala
  • Chicken Yassa
  • Chili con Carna especial
  • Chipotle-Butter
  • Csurgatós Kenyér
  • Dänische Remoulade
  • Djuvec-Reis
  • Doin' the Tomahawk
  • Dr. Green Thumb's Salad
  • Eier aus der Pfanne
  • Eingemachter Lachs
  • Energiebällchen aka Camper-Konfekt
  • Falscher Pfirsichkuchen
  • "Fettes Brot"
  • Fischpäckchen mit Oliven-Rauchmandel-Tapenade und Provence-Grillgemüse
  • Französischer Brotsalat
  • Frühstücksrührei
  • Gaspatxo el Raval
  • Gegrillter Cheeseburger
  • Gegrillter Lachs
  • Gemüse- und Bratkäse-Rub
  • Gepimpte Asia-Instant-Nudeln
  • Gepimpter Dosenfisch
  • Gepimpte Dosenravioli
  • Gepimptes Knoblauchbrot
  • Griechischer Bauernsalat
  • Grießbrei für eilige Süßmäuler
  • Grüner Salat
  • Gulasch
  • Hackfleisch-Bällchen
  • Hähnchen- und Tofu-Rub
  • Hähnchen vom Grill
  • Hähnchenburger
  • Halloumi-Sticks mit Minze und Zitrone
  • High-Energy-Studentenfutter
  • Hummus mit Fladenbrot
  • Italienischer Reissalat "Taggia"
  • Jerk-Chicken
  • Joghurt-Dressing
  • Kartoffel-Möhren-Eintopf "Bäm!"
  • Kartoffelpü "Minuten-Terrine"
  • Kartoffel-Salat
  • Kartoffelsalat "Grüne Sauce" mit gegrilltem Lachs
  • Käse-Omelette mit Petersiliensalat
  • Käserösti
  • Kässpätzle
  • Ketchup mit Paprika
  • Kräuter-Butter
  • Kroatischer Krautsalat
  • Kuchen aus dem Glas
  • Lamm-Curry "Manjula"
  • Lammkoteletts vom Spieß mit Zaziki
  • Linseneintopf "India"
  • Maiskolben mit Kräuterbutter
  • Müsli "Bircher Art"
  • Müsli mit Obst "Macht doch was ihr wollt!"
  • Nudeln mit Tomatensauce
  • Nudelsalat Alte Schule
  • Paprika-Gulasch
  • Pastete im Glas
  • Pilzspieße
  • Piment-D'Espelette-Butter
  • Pulled-Chicken-Burger
  • Puszta-Bällchen mit Schafskäse-Kern und Paprika-Dip
  • Raznijci-Spieße mit kroatischem Krautsalat
  • Reissalat Dijonaise
  • Rhabarberlimonade
  • Rippchen vom Grill mit Thai-Krautsalat
  • Risotto Italiano
  • Röstzwiebel-Senf-Grillbutter
  • Rote Beerenlimonade
  • Rührei mit Räucherfisch
  • S'mores
  • Safran-Tomaten-Bulgur
  • Saibling mit Räucherpaprika-Mayonnaise und Chips
  • Schinken-Käse-Toast "Chipotle"
  • Selbstgemachte Gemüsebrühe
  • Shiitake mit Grillbutter und Pimientos
  • SmoØrrebrØd "Roskilde"
  • Speckbrot mit Paprika
  • Spicy potted lax
  • Steak
  • Steak- und Lamm-Rub
  • Süßkartoffeln vom Grill
  • Thailändischer Krautsalat
  • Tomaten-Pfirsich-Salat
  • Vinaigrette
  • "Watermelon Man" mit Schwips & Prickel
  • Weißwurst-Frühstück
  • Whiskey flavoured Baked Beans mit Tomaten und Spiegelei
  • Wurst im Brotteig
  • Zaziki
  • Zeltplatz-Limo
  • Zitronenlimonade



Rezensionen zum Buch:




* Nützliches Camping Zubehör:







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oder eine Rezension dazu geschrieben habt, lasst es uns wissen! 💡




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Samstag, 20. Mai 2017

Das perfekte Picknick





Rezepte und Tipps für alle, die gerne draussen essen
ISBN: 9783981408188
124 Seiten
EUR 9,90



Kurzinfo zum Buch:

78 liebevoll illustrierte Rezepte für das perfekte Picknick mit Freunden und Kindern. Mit schnellen Rezepten für Faule, vegetarischen Hochgenüssen, Energiekicks für Sportler und Wanderer und mit den besten Rezepten fürs Romantik-Picknick zu zweit.

Dazu wertvolle Tipps und Anregungen, die jedes Picknick zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Bei diesem Buch wird es wieder sehr deutlich, dass man nicht zwingend Fotos zu den Rezepten benötigt. Die wirklich tollen Illustrationen machen richtig Lust auf Picknick und stellen so manches Foodfoto in den Schatten - gefällt mir wirklich sehr gut!

Folgende Kapitel sind im Buch vorhanden:

🍎 Geburtstagspicknick 🍎 Picknick in großer Runde 🍎 Kinderpicknick 🍎 Picknick für Verliebte 🍎 Sportlerpicknick 🍎 Picknick vegetarisch 🍎 Picknick für Faule 🍎 Picknick im Biergarten 🍎 Bergsteigerpicknick 🍎 Picknick im Bett 🍎



Rezeptregister:

  • Apfel-Nuss-Tarteletts
  • Apfel-Sellerie-Limonade
  • Apfelkrapfen
  • Apfelküchlein mit Zimt und Zucker
  • Apfeltarte mit Nüssen
  • Apfeltee mit Minze
  • Blühender Champagner
  • Crostata di Ciligie
  • Ei mit Botschaft
  • Erdbeeren mit Schlagsahne
  • Erdbeerspieße mit Schokolade
  • Espressoflip
  • Focaccia mit Kräutern und Oliven
  • French Toast mit Kirschen
  • Frischgepresster Orangen-Mandarinen-Saft
  • Gefüllte Thunfischsteaks mit Feldsalat
  • Geisterkugeln
  • Gemüsesticks mit Pfirsich-Dip
  • Glasnudelsalat
  • Griebenschmalzbrot
  • Grillgemüse mit Artischockendip
  • Grüner Eistee
  • Gulaschsuppe
  • Gyoza
  • Hähnchen mit Erdnusskruste
  • Hähnchensalat
  • Hausgemachter Kräuterquark
  • Honigjoghurt mit knusprigem Müsli, Banane und Keks
  • Ingwer-Limonen-Limonade
  • Kalte Gurkensuppe mit Korianderlachs
  • Karamellisierter Milchreis
  • Kräutertee mit Zitrone
  • Lardo im Auberginenmantel
  • Linseneintopf
  • Löwenzahnsalat mit Gänseblümchen
  • Mango-Reis-Salat
  • Mediterrane Thunfischcreme
  • Milchrahmstrudel mit Zimt
  • Munich Summer Bowle
  • Nusshonig
  • Obazda
  • Obstsalat mit karamellisierten Nüssen
  • Olivendip
  • Panzanella - Brotsalat aus der Toskana
  • Paprikasalat mit Weintrauben
  • Pastasalat
  • Pikante Hackfleischbällchen
  • Pizzette
  • Radi-Schnittlauch-Brot
  • Räucherforelle mit Apfelkren
  • Ricottatortellini mit süßem Kern
  • Roastbeef auf geröstetem Brot mit Remoulade
  • Roter Guglhupf
  • Rüblikuchen
  • Salamibrot - Der Klassiker
  • Salsa-Salat
  • Schnitzelchen mit Sesam und Kräuter-Senf-Dip
  • Schnitzelsalat
  • Schokokuchen Esterhazy
  • Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
  • Selbstgemachte Energieriegel
  • Sommerlimonade mit Sonnenfrüchten
  • Spargel-Garnelen-Salat
  • Stockbrot
  • Tabouleh
  • Torta al Limona
  • Tramezzini mit Rucola und geräuchertem Schinken
  • Vanillecremetörtchen
  • Waffeln mit Schokolade und Granatapfel
  • Weißwurstsalat
  • Wraps a la parisienne
  • Wraps mit Corned Beef
  • Zucchinibällchen mit Apfel-Trauben-Quark
  • Zünftige Bergbrotzeit



Rezensionen zum Buch:






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Freitag, 19. Mai 2017

Eisvergnügen am Stiel






Aus natürlichen Zutaten selbst gemacht
von Anni Daulter
ISBN: 9783809431756
128 Seiten
EUR 6,99




Kurzinfo zum Buch:

🍡 Alle Kinder lieben Eis am Stiel! 🍡

Fruchtig, süß, saftig, bunt - Eis ist bei den lieben Kleinen immer gefragt, wenn die Tage heißer werden.

Eltern möchten es in Bezug auf Lebensmittel möglichst gesund und natürlich für ihr Kind. Dieses Buch mit seinen erfrischenden und vielfältigen Eis-am-Stiel-Kreationen kommt allen Bedürfnissen gleichermaßen nach. Denn es werden nur frische und saisonale Früchte und Gemüse und natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavesirup verwendet. Da vereinigen sich Granatapfelsaft, Himbeeren und Kirschtomate aufs Köstlichste oder Kiwi mit Limettensaft und Honig.

Der Sommer kann also kommen! Genießen Sie ihn mit Ihren Kindern und jeder Menge selbst gemachtes Eis am Stiel! 🍡🍡🍡



Rezeptregister:

  • Ananas-Gemüse-Eis
  • Ananas-Gurken-Eis
  • Bananen-Joghurt-Eis mit Mandeln
  • Bananen-Keks-Eis
  • Bananen-Nuss-Cremeeis
  • Bananen-Spinat-Eis
  • Bananen-Tofu-Eis
  • Beeren-Tofu-Eis mit Birnen
  • Beeriges Ananas-Eis
  • Brombeer-Joghurt-Eis
  • Erdbeer-Balsamico-Eis
  • Erdbeer-Joghurt-Eis
  • Erdbeer-Karotten-Eis
  • Erdbeer-Minze-Eis
  • Ernte-Eis
  • Granatapfelgenuss
  • Himbeer-Zitronengras-Eis
  • Joghurt-Nuss-Eis
  • Joghurt-Zitrus-Eis
  • Kamille-Eis
  • Kirsch-Tofu-Eis
  • Kiwi-Limetten-Eis
  • Kokos-Joghurt-Eis mit Pistazien
  • Kürbis-Melonen-Eis
  • Lavendelblüteneis
  • Mango-Joghurt-Eis
  • Melisseneis
  • Melonen-Ananas-Eis
  • Melonen-Minze-Eis
  • Orangen-Ananas-Eis
  • Pfirsich-Ananas-Joghurt-Eis
  • Pina-Colada-Eis
  • Pistazien-Tofu-Eis
  • Quinoa-Beeren-Eis
  • Raketeneis mit Erdbeere und Grünkohl
  • Rooibos-Erdbeer-Eis
  • Schoko-Beeren-Eis
  • Schoko-Erdnuss-Eis
  • Schoko-Mandel-Eis
  • Schoko-Minze-Sojaeis
  • Schokoladeneis mit Pfiff
  • Sojamilch-Eis
  • Tofu-Eis mit Biss
  • Tropisches Tofu-Eis
  • Vanille-Tofu-Eis mit Kokos
  • Weißes Schoko-Minze-Eis
  • Weißes Schoko-Nuss-Eis
  • Wi-Wa-Wonnebauch-Eis
  • Zitroneneis



* Passende Eisformen zum Buch:






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