Samstag, 29. Januar 2022

Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love

Für dieses außergewöhnliche Kochbuch hat Weltbestsellerautor Yotam Ottolenghi sein Test Kitchen-Team bestehend aus Noor Murad, Ixta Belfrage, Verena Lochmuller, Tara Wigley und Gitai Fischer zusammengetrommelt. Und sie zeigen, wie einfach es ist aus bereits vorhandenen Zutaten aus der eigenen Küche einfache und und köstlich schmeckende Kreationen zu schaffen und ihnen dabei den besonderen Ottolenghi-Twist zu verschaffen!

Bringt mehr Schwung in Ihre Küche – und zwar einfach mit dem, was Ihr zu Hause habt! Ob cremiger Hummus, unkompliziertes One Pot Chicken oder Blumenkohl-Käse-Kuchen – dieses Ottolenghi-Kochbuch überzeugt mit einfachen Alltagsrezepten, die dennoch raffiniert und köstlich schmecken. Der typische Wow-Effekt von Ottolenghi verleiht den Gerichten das gewisse Etwas.

Freut Euch auf vielfältige Aromen, kreative Vielseitigkeit und innovative Einflüsse des Ottolenghi Test Kitchen-Teams!

Einfach Alltagsrezepte mit Zutaten aus dem Küchenregal - Was kann man alles aus einer Dose Kichererbsen oder einem Beutel tiefgefrorener Erbsen zaubern? Die Antwort liefern die flexiblen und originellen Ottolenghi-Rezepte, die das Beste aus den Zutaten holen, die Ihnen zu Hause zur Verfügung stehen.

Das erste Buch der neuen Kochbuchserie von Ottolenghis grandiosem Test Kitchen-Team




Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love
Neue Rezepte aus der Speisekammer
von Ottolenghi & Noor Murad
ISBN: 9783831042944
256 Seiten
EUR 24,95


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Blick ins Buch:






Rezeptregister:
  • Backfisch im Buchweizenteig mit Toum und gepickelten Chilis - Seite 193
  • Beerenpfanne, Brot und braune Butter - Seite 204
  • Butternusskürbis mit Orangenöl und Honigdressing - Seite 91
  • Currywürziger Blumenkohl-Käse-Pie - Seite 179




  • Dicke-Bohnen-Salat mit Kräutern und Toum - Seite 195
  • Erbsen, Tahin und Za'atar - Seite 182
  • Fenchel-Zucchini-Salat, Dressing mit eingelegter Zitrone - Seite 95
  • Feta in der Sesamkruste und Honigsirup mit schwarzer Limette - Seite 54
  • Fisch-Kofta in Ancho-Chili-Tomaten-Sauce - Seite 149
  • Fruchtig-pikanter Strudel - Seite 232
  • Funky Faloodeh - Seite 215
  • Gefrorene Beeren für die Kleinen - Seite 223
  • Gegrillte konfierte Pastinaken mit Knoblauch und Kräutern - Seite 96
  • Gegrillte Miso-Bananen mit Limette und geröstetem Reis - Seite 240
  • Gegrillte Zucchini mit Joghurtsauce und Safranbutter - Seite 75
  • Gegrilltes Gemüse mit Senf-Parmesan-Dressing - Seite 166
  • Gekräutertes Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Gruyère und Ricotta - Seite 158
  • Gemüse-Kartoffel-Krapfen mit Harissa-Dip - Seite 196
  • Geröstete Auberginen Tomaten und Tahin - Seite 83
  • Geröstete Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Feta und scharfen Pinienkernen - Seite 128
  • Geröstetes Brot mit Tomate und gebratenem Knoblauch - Seite 86
  • Geschmorte grüne Bohnen mit Tomate, Kardamom und Knoblauch - Seite 188
  • Geschmorte Rippchen mit weißen Bohnen und Feigen - Seite 125
  • Gestürzter Zitronenpudding mit Vanille und Zitronen-Ahornsirup-Butter - Seite 218
  • Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen in brauner Butter - Seite 170
  • Grüne Bagna cauda mit Kräutern - Seite 64
  • Grüne Cannellini-Bohnen mit Tahin - Seite 27
  • Hähnchen mit Berbere-Gewürz, Karotten und Kichererbsen - Seite 117
  • Herzhafter Haferporridge mit Ingwer-Knoblauch-Crunch - Seite 36
  • Ixtas Biang-Biang Nudeln - Seite 44
  • Joghurtreis mit Chana Dal und Curryblatt-Öl - Seite 42
  • Juwelenreis mit Lamm, Hähnchen und Knoblauchjoghurt - Seite 144
  • Karottenkuchen-Doppelcookies - Seite 212




  • Karottenstampf mit Koriander-Pistazien-Pesto und gepickelten Zwiebeln - Seite 68
  • Kartoffelsalat mal ganz anders - Seite 165
  • Käsepolenta mit Tomatensauce - Seite 24
  • Kein gewöhnlicher Tomatensalat - Seite 67
  • Kichererbsen Cacio e Pepe - Seite 120
  • Klößchen mit (allen möglichen) Kräutern und karamellisierten Zwiebeln - Seite 70
  • Knusprige Kichererbsen-Polenta-Stäbchen mit Chaat masala - Seite 32
  • Konfierte Tandoori-Kichererbsen - Seite 105
  • Krautsalat mit Limettendressing und Curryblatt-Öl - Seite 92
  • Lachs mit Za'atar und Tahin - Seite 119
  • Magische Hühnersuppe mit Parmesan und Pappardelle - Seite 143
  • Mediterraner Bratreis mit Sardellen-Zitronen-Dressing - Seite 153
  • Muhallabia mit Orangen-Honigkaramell, Kataifi und Pistazien-Zucker - Seite 230
  • Mungobohnen und Blattgemüse mit Tamarinde und Kurkuma-Öl - Seite 38
  • Natronbrot mit Feigen, Sternanis und Orange - Seite 41
  • Orientalische Mac 'n' Cheese mit Za'atar-Pesto - Seite 140
  • Orzo puttanesca, überbacken - Seite 114
  • Paprikaschoten mit Maisfüllung und gepickelten Jalapenos - Seite 199
  • Paratha-Brot mit Za'atar und geriebener Tomate - Seite 28
  • Pita - Seite 23
  • Pulled Pork Vindaloo - Seite 110
  • Püree aus gelben Erbsen mit Kapernsalsa und Butterzwiebeln - Seite 34
  • Rauchige, cremige Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin - Seite 146
  • Rauchiger marinierter Feta - Seite 150
  • Reis-Kufteh in würziger Tomatensauce - Seite 156
  • Reispilaw mit Pilzen und Aprikosen - Seite 127
  • Riesiger Riesen-Couscous-Kuchen - Seite 48
  • Rindfleischspieße, schwarze Limetten, Sumach-Zwiebeln - Seite 52
  • Rosenkohlsalat mit Parmesan und Zitronendressing - Seite 99
  • Röstkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter - Seite 78




  • Salat aus gerösteten Paprikaschoten mit Gurke und Kräutern - Seite 76
  • Scharfer Mandelkrokant mit Berberitzen, Aleppo-Chili und Orange - Seite 236
  • Schoko-Flan - Seite 226
  • Spaghetti-Auflauf mit Huhn - Seite 122
  • Spinat-Kartoffel-Pie mit Chermoula - Seite 200
  • Strata mit Grünkohlpesto, Gruyère und Senf - Seite 136
  • Süßkartoffel-Shakshuka mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln - Seite 84
  • Süßsaure Pflaumen mit Bratwurst - Seite 131




  • Taboulé-Küchlein mit schneller Chilisauce - Seite 56
  • Toad in the Hole mit Gemüse - Seite 106
  • Tomaten-Zucchini-Kuchen mit würzigem Tomatenchutney - Seite 154
  • Tomatencremesuppe mit buttrigen Zwiebeln und Orecchiette - Seite 169
  • Traumhaft cremiges Hummus - Seite 20
  • Traumhafter Kokoskuchen - Seite 217
  • Unser gemischter Salat mit Mango-Limetten-Dressing - Seite 184
  • Vampirjäger-Toum - Seite 190
  • Verenas Ausflugs-Cookies - Seite 224
  • Weiße Bohnen in aromatischem Zitronen-Chili-Kräuter-Öl - Seite 15
  • Würziger Auberginenstampf mit Erbsen - Seite 72
  • Würziger Hartweizengrieß mit Mais, Erdnüssen und Koriander - Seite 59
  • Würziger Kürbisstampf mit Pomletts - Seite 163
  • Zucchini mit Tomaten und Ricotta - Seite 81
  • Zwiebelsuppe mit Kichererbsen und Hawaij, dazu Käsetoast - Seite 16


Rezensionen zum Buch:


Das Buch muss ich unbedingt haben!




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Sonntag, 9. Januar 2022

Echt vegetarisch - Das Standardwerk


Das Standard-Werk für die vegetarische Ernährung! Mit 150 Rezepten sowie Pflanzen-Steckbriefen, Infos zu regionalem Anbau, Tipps zu Verarbeitung und Lagerung und Hinweise zu Nutzung und gesundheitlichen Aspekten der einzelnen Gemüsesorten.

Gemüse in seiner ganzen Vielfalt abzubilden – das ist das Ziel von Brigitte und Dirk Tacke in diesem Buch. Dabei entstand mehr als eine Rezeptesammlung. Neben praktischen Rezepten, die heimische Gemüsesorten in den Fokus stellen, sind auch auch Hinweise zu ihrem Anbau, der Haltbarmachung oder ihrer optimalen Nutzungsart enthalten. Eine Hommage an das Gemüse!

Grundlegendes Faktenwissen zu heimischen Gemüsesorten – inklusive Steckbriefen, Informationen zum Anbau und der Lagerung und Haltbarmachung sowie Hinweise zur Verarbeitung und ggf. der gesundheitlichen Wirkung

Ein ausführlicher Grundlagenteil mit Informationen zur Nutzungsart verschiedener Gemüsesorten – von Blatt- bis Wurzelgemüse

Damit vegetarische Speisen über ihren Status als Beilage hinauswachsen können, haben Brigitte und Dirk Tacke, zwei professionelle Foodfotografen bzw. -stylisten, Rezepte kreiert, die das Gemüse in den Vordergrund stellen. Ob Chicorée-Risotto, knackiger Waldorfsalat oder die grüne Gazpacho mit Kresse – hier findet jeder die passenden kreativen Anregungen, um der eigenen Gemüseküche den richtigen Pfiff zu verleihen.





Echt Vegetarisch - Das Standardwerk
Grundlagen - Praxis - Rezepte
ISBN: 9783960936855
368 Seiten
EUR 48,00


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Rezeptregister:
  • Ahorn-Dolmades mit Avgolemono - Seite 72
  • Ajvar - Seite 344
  • Apfelmus - Seite 41
  • Artischockenpüree mit Pfifferlingen und frittierten Artischocken - Seite 156
  • Artischockensalat mit Fenchel und Trauben - Seite 152
  • Asia-Gurkensalat mit Tempeh-Satay und Erdnusssauce - Seite 190
  • Asia-Krautsalat mit Erdnüssen - Seite 310
  • Asia-Salat mit Edamame - Seite 222
  • Baba Ganoush - Seite 186
  • Balsamico-Zwiebel-Sauce - Seite 346
  • Bärlauchkapern - Seite 345
  • Bärlauchquiche mit Ziegenkäse und rosa Beeren - Seite 68
  • Belugalinsensalat mit Pfirsichen und Röstzwiebeln - Seite 218
  • Big Bang BBQ Burger mit Bavarian Coleslaw - Seite 276
  • Blitz-Mayo - Seite 348
  • Bloody Mary - Seite 114
  • Blue-de-Hongrie-Aufstrich mit Käferbohnen und Tahin - Seite 242
  • Blumenkohl-Tabouleh mit Mandeln, Rosinen und Granatapfelkernen - Seite 162
  • Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln und Zuckerschoten - Seite 158
  • Blumenkohlsuppe mit Zitrone und Parmesan - Seite 160
  • Brokkoli-Hirse-Salat mit Samenmix-Crunch - Seite 166
  • Burger Bun / Hot Dog - Seite 342
  • Burrito mit Chili sin carne - Seite 210
  • Butternuss-Eintopf mit Paprika und Zatar-Croutons - Seite 246
  • Carr(h)ot Dog Classic mit Dillgurken und Röstzwiebeln - Seite 262
  • Cashew-Sambal - Seite 346
  • Cavolo Nero Bruschetta mit Süßkartoffel und Granatapfelkernen - Seite 304
  • Chicorée-Linsen-Salat mit Radicchio und Apfel - Seite 286
  • Chicorée-Risotto mit Walnüssen und Rosinen - Seite 284
  • Chorba Frik mit Kartoffeln - Seite 110




  • Club-Sandwich mit Tofu - Seite 124
  • Coleslaw bayrisch - Seite 346
  • Couscous-Layer-Salad mit Aprikosen und Ziegenfrischkäse - Seite 234
  • Detox-Smoothie mit Granny Smith und Ingwer - Seite 142
  • Dillgurken - Seite 41
  • Dönerburger mit Brennnesssel-Linsen-Patty - Seite 74
  • Dunkle Sauce - Seite 341
  • Endivien-Kartoffel-Stampf mit Spiegelei und Carrot Bacon - Seite 236
  • Erdbeer-BBQ-Ketchup - Seite 347
  • Feldsalat mit Birne und Gorgonzola-Croutons - Seite 129
  • Feldsalat mit Kartoffeldressing und Räuchertofu - Seite 128
  • Fenchel-Apfel-Salat mit Burrata - Seite 98
  • Fenchelgratin mit Rispentomaten - Seite 100
  • Fingerfood-Pide mit Minze und Petersilie - Seite 130
  • Frühlingsrollen mit Sweet Chilisauce - Seite 306
  • Frühlingssalat mit Halloumi und Beeren - Seite 126
  • Gegrillter Brokkoli mit Chili-Knoblauch-Sojasauce - Seite 167
  • Gegrillter Mais mit Limettenbutter - Seite 220
  • Gemüsebrühe - Seite 340
  • Gemüsebrühenpulver - Seite 59
  • Ghee - Seite 342
  • Gratinierte Artischocken mit Zitronen-Kapern-Mayo - Seite 154
  • Green Mexican Burger mit Paprika-Pickles - Seite 278
  • Grießnockerlsuppe mit Bärlauch - Seite 66
  • Grüne Gazpacho mit Saurer Sahne und Kresse - Seite 120
  • Grüner Spargeldip mit Kürbiskernen und Petersilie - Seite 96
  • Guacamole - Seite 347
  • Gurken-Kimchi - Seite 52
  • Gurkenkaltschale mit Joghurt, Minze und Dill - Seite 188
  • Hollerküchle - Seite 82
  • Holunderblütensirup - Seite 78
  • Horenso No Goma-Ae - Seite 138
  • Hugo - Seite 80
  • Hugo alkoholfrei - Seite 80
  • Hustensirup aus Winterrettich und Honig - Seite 336
  • Kartoffel-Apfel-Waffeln mit Sahne und Orangen-Karotten-Marmelade - Seite 258
  • Kartoffel-Pilzrolle mit Wurzelgemüse - Seite 254
  • Kartoffelsalat mit Portobello-Schnitzel - Seite 256
  • Kichererbsensalat mit Bärlauchkapern - Seite 70
  • Kkakdugi aus Winterrettich - Seite 334
  • Kohlrabi-Cordon-bleu mit Gorgonzola und Salbei - Seite 270




  • Krautkrapfen mit Apfelmus - Seite 308
  • Kürbisgnocchi mit frittiertem Salbei und Maronen - Seite 240
  • La vera Pizza - Marinara oder Margherita - Seite 178
  • Linsen mit Spätzle und Seitanwürstchen - Seite 216
  • Lionell oder Kultur-Löwenzahn - Seite 86
  • Löwenzahnsalat mit Agavendicksaft - Seite 84
  • Mango-Chutney - Seite 348
  • Mangold-Curry mit Zitronenreis und Mango-Chutney - Seite 102
  • Mangold-Shakshuka mit Spinat und Minze - Seite 104
  • Maultaschen mit Winterportulak und Schmelzzwiebeln - Seite 288
  • Melanzane alla Parmigiana - Seite 182
  • Melanzane ripiene mit Kapern und schwarzen Oliven - Seite 184
  • Muskat-Kürbis-Tajine mit Süßkartoffeln und Datteln - Seite 248
  • New York Carr(h)ot Dog mit Sauerkraut und Zwiebelsauce - Seite 264
  • New York Cheesecake mit Rhabarber-Topping - Seite 106
  • Orangen-Karotten-Marmelade - Seite 43
  • Orecchiette mit Brokkoli und Gorgonzolasauce - Seite 164
  • Paprika-Pickles - Seite 42
  • Paprika-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse und Rosmarin - Seite 192
  • Pastinake "Molly Parkin" - Seite 320
  • Pastinakeneis mit Schoko-Ganache und Zitronenthymian - Seite 322
  • Peperonata mit Polenta-Schnitten - Seite 196
  • Petersilienwurzelpüree mit Sumach - Seite 324
  • Petersilienwurzelsuppe mit pochiertem Ei - Seite 325
  • Pilzpulver - Seite 58
  • Pink Asian Burger mit Cashew-Sambal - Seite 278
  • Pizza Fragola mit Ziegenkäse und Rucola - Seite 180
  • Pizza La Donna mit Dreierlei Käse und Walnüssen - Seite 180
  • Pizza Stella Nera mit Büffelmozzarella und Oliven - Seite 181
  • Pizza Verdure mit Mozzarella und Cima di Rapa - Seite 181
  • Preiselbeerkonfitüre - Seite 44
  • Pumpkin Pie mit Mandeln und Tahin - Seite 244
  • Ramensuppe mit Amazuzuke-Kohlrabi - Seite 272
  • Rhabarber-Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Haselnüssen - Seite 108
  • Ribollita - Seite 302
  • Risi e Bisi - Seite 214
  • Romanesco-Curry mit Basmatireis - Seite 168
  • Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffel und Kokosnuss - Seite 294
  • Rosenkohlsalat mit Reispapier-Bacon - Seite 296
  • Rotkohl mit Nussbraten und Thüringer Klößen - Seite 300
  • Rotkohlsteaks mit Birnen, Lauch und Ziegenkäse - Seite 298
  • Rucolamayo mit Kartoffel-Wedges - Seite 136
  • Rucolapesto mit Ricottaravioli - Seite 134
  • Rucolasalat mit Pilz-Tofu-Spießen - Seite 132
  • Rustic Burger mit Balsamico-Zwiebel-Sauce - Seite 279
  • Salade Nicoise mit Kartoffeln und Bohnen - Seite 122
  • Salziger Mürbeteig - Seite 343
  • Salzzitronen - Seite 51
  • Sauerkraut - Seite 50
  • Schwarzwurzel-Risotto mit Pinienkernen - Seite 326
  • Schwarzwurzel-Tarte mit Gorgonzola und Walnüssen - Seite 328
  • Sellerie-Carpaccio mit Radicchio und Orangen - Seite 268
  • Sellerie-Kumpir mit Brunnenkressedip - Seite 266
  • Seven-Layer-Salad mit Kichererbsen und griechischem Joghurt - Seite 235
  • Sloppy Joe Carr(h)ot Dog - Seite 265
  • Smoked Carrot - Seite 260
  • Sommerrollen mit Zuckerschoten und Tofu - Seite 212
  • Sorbetto al Limone - Seite 80
  • Spanakopita mit Joghurtdip - Seite 76
  • Spargel Mimosa mit Estragon-Remoulade, Eier und Kapern - Seite 94
  • Spargel-Pommes mit Parmesan und Petersilien-Remoulade - Seite 97
  • Spargelsalat mit Chili-Popcorn und Schnittlauchöl - Seite 92
  • Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesanspänen - Seite 140
  • Ssam mit Gurken-Kimchi und Bulgogi-Style-Tofu - Seite 230
  • Tex-Mex-Layer-Salad mit Rotkohl und Tortilla-Chips - Seite 232
  • Thousand-Island-Dressing - Seite 349
  • Thüringer Klöße - Seite 343
  • Töltött Paprika mit Basmatireis - Seite 194
  • Tomatensugo - Seite 42
  • Topinambur-Chips - Seite 332
  • Topinambur-Röstis mit Kartoffeln und Apfelmus - Seite 330
  • Trofie Liguri mit Prinzessbohnen und Kartoffeln - Seite 208
  • Vegane Dashi-Brühe - Seite 340
  • Veggie-Bolo mit Spaghetti - Seite 224
  • Waldorf-Salat-Bowl mit roten Trauben und Granatapfelkernen - Seite 112
  • Weiße Bohnen mit Sellerie und Salbei - Seite 206
  • Wintersalat mit Ringelbete und Grapefruit - Seite 287
  • Wirsing-Kartoffel-Suppe mit Smoked Paprikazwiebeln - Seite 312




  • Wirsingrouladen mit Hirse und Maronen - Seite 314
  • Yellow Indian Burger mit Mango-Chutney - Seite 279
  • Zatar - Seite 348
  • Zoodles Pad Thai - Seite 198
  • Zucchini-Schokokuchen mit Mandelmehl - Seite 200
  • Zucchiniblüten mit Ricotta und Parmesan - Seite 170
  • Zwei-Farben-Smoothie mit grünem Apfel und Joghurt - Seite 144



Das Buch muss ich unbedingt haben!




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Dienstag, 4. Januar 2022

Kochbuchneuheiten im Januar 2022

[Dieser Beitrag enthält Affiliatelinks - Werbung ohne Auftrag]

Ich hoffe, dass Ihr alle gut ins neue Jahr gekommen seid. Auch 2022 werde ich Euch hier jeden Monat die neuesten Koch- und Backbücher vorstellen.

Der Januar ist erfahrungsgemäß der schwächste Monat wenn es um Kochbücher geht und man merkt, dass sich die Verlage an den guten Vorsätzen orientieren und deshalb gibt es viele Bücher zum Thema Diäten, Fitness usw. - aber wie Ihr wisst, werden diese Bücher von mir eher stiefmütterlich behandelt und es werden nur wenige aus dieser Sparte erwähnt. Denn ich bin immer noch der Meinung, dass Genuss, Geschmack und Leidenschaft zum guten Essen das Wichtigste sind und da punkten die o.g. Bücher eher nicht so.


📕📕📕


Und wie immer möchte ich darauf hinweisen, dass es manchmal vorkommt, dass sich der Erscheinungstermin eines Buches verschieben kann. Also wundert Euch nicht, falls hier nochmals ein Buch auftaucht, dass Ihr in den vorangegangen Vorschauen schon einmal gesehen habt. 

Hinweis: Wenn Ihr auf die Cover klickt landet Ihr direkt bei Amazon - Bestellungen, die über diese Links getätigt werden, unterstützen mich mit einer kleinen Provision bei meiner Arbeit für diesen Blog und die gesamte Kochbuchcommunity. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.

Falls Ihr natürlich vor Ort eine Buchhandlung habt, dann solltet Ihr die Bücher am besten dort kaufen. Alternativ könnt Ihr auch mal bei Tina vom Koch Kontor in Hamburg vorbeischauen. In ihrem Onlineshop findet Ihr auch fast alle aktuellen Kochbücher.






 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Na? Was passendes für Euch dabei?

Falls Ihr Euch bei manchen Büchern unsicher seit und erst einmal schauen wollt, ob diese etwas taugen, dann kommt am besten mit direkt in unsere Kochbuchsüchtig Community bei Facebook:

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Kochbuch vs. Küche - Der Kochbuchclub
mit mehreren tausend Rezepten aus Koch- und Backbüchern, die bereits ausprobiert wurden.

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