Montag, 16. April 2018

Honig & Orangenblüte - So schmeckt Marokko



Sehnsucht nach der Ferne? Kommt mit ins magische Marokko!

Orangenblüten, Safran, Arganöl, eingelegte Zitronen und Ras el-Hanout - Marokkos Aromen verzaubern alle Sinne.

Hier, am westlichen Rand Afrikas, treffen berberische, arabische, europäische und schwarzafrikanische Traditionen aufeinander und bilden eine einzigartige Küche, farbenfroh und aufregend.

Im Herzen des Atlasgebirges offenbaren sich die Geheimnisse des traditionellen Lamm-Kebabs, in der Stadt Fes werden noch immer die Gerichte des königlichen Hofes gekocht. In der Wüste gibt es die selbst gebackenen Brote der Berber, dazu stundenlang geschmorte Eintöpfe (Tajines) voller exotischer Aromen. Und auf den quirligen Straßen der Medinas und Souqs drängen sich die Menschen um abenteuerlich aussehende Imbissstände, um ein köstliches, marokkanisches Mahl zu genießen.

Während ich nun hier sitze und diesen Beitrag schreibe, zieht ein wunderbarer Duft durch unsere Wohnung, denn im Backofen brodelt eine köstliche, aromatische Tajine vor sich hin und genau dieser Duft versetzt mich sofort wieder nach Marokko.

Ich muss zugeben, dass mich kein anderes Land bis jetzt so fasziniert hat. Letztes Jahr haben wir eine phantastische Rundreise durch dieses Land gemacht und wir zehren noch heute daran und irgendwann werden wir auch wieder direkt mitten in Marrakesch sein, um diese einzigartige Atmosphäre erneut zu erleben.

Nach unserer Reise sind hier natürlich so ziemlich alle marokkanischen Kochbücher eingezogen die es so gibt und ich fühlte mich damit eigentlich auch gut versorgt und war der Meinung, dass ich dazu nicht noch mehr brauche.

Aber dann kam Honig & Orangenblüte....  das Buch hat mich sofort geflasht! Und hier gibt es seit einigen Tagen immer wieder Rezepte aus diesem Buch.





So schmeckt Marokko
von John Gregory-Smith
ISBN: 9783831034482
192 Seiten
EUR 19,95




Über den Autor:

John Gregory-Smith ist ausgebildeter Koch und Rezeptautor und hat sich auf orientalische Küche
spezialisiert. In London gibt er regelmäßig Supperclubs mit orientalischen Themen. Außerdem betreibt er das Onlinemagazin Eat Travel Live, wo er Reiseberichte, Restauranttipps und Rezepte veröffentlicht.

Auf seinem Trip durch den Orient hat Autor John Gregory-Smith viel entdeckt, von dem er auf diesen Seiten enthusiastisch berichtet. Ob er nun das Geheimnis eines traditionellen Lamm-Kebabs
enthüllt, heiße Fladenbrote am Marktstand kostet oder gegrillte Sardinen an der Küste probiert – all seine Geschichten sind begeisternd, seine kulinarischen Mitbringsel wahre Köstlichkeiten.

Und natürlich hält dieses Marokko-Kochbuch auch die Grundrezepte für Gewürzpasten & Co. bereit.
Apropos Gewürze: So leuchtend wie die Gewürzauswahl auf einem marokkanischen Basar ist auch
dieses Buch gestaltet.

Die farbenfrohen Bilder zeigen den Orient in seiner vollen Pracht. Lernt die marokkanische Küche, Land und Leute kennen!



Blick ins Buch:



Eigentlich wollte ich kein marokkanisches Kochbuch mehr, da ich eigentlich der Meinung war, dass ich alle guten Bücher zum Thema bereits im Regal stehen habe... Doch irgendwie habe ich dieses Buch seit Wochen immer wieder rein und raus aus dem Warenkorb und war mir unsicher, ob ich es wirklich brauche. 🙈 Ok... diese Woche bin ich dann schwach geworden und heute kam es mit der Post und was soll ich sagen! Ich bin schon jetzt mehr als begeistert und es ist kein Vergleich zu den Büchern die ich bereits habe. Die Rezepte haben mich sofort wieder an unsere Marokko Rundreise im letzten Jahr erinnert und es wurden auch schon mehrere Zettelchen verteilt. Mehr dazu bald auf dem Blog und ausprobierte Rezepte gibt's dann auf meinem Kochaccount @cookingalice 😀 . #honigundorangenblüte #marokko #dkverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #kochbuchsüchtig #marokkanischeküche #buchtipp #buchliebe
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Rezeptregister:


  • Aichas Hähnchen-Couscous
  • B'stilla mit Meeresfrüchten
  • Batbout - Pfannenbrot mit Butter und Honig
  • Beghrir - Marokkanische Pfannkuchen
  • Beyfrozn - Couscous-Salat mit Kräutern
  • Bissara - Marokkanische Bohnensuppe
  • Blumenkohl-Fenchel-Salat mit Orangen und Safran
  • Boulfaf - Leberspieße vom Grill
  • Briouat mit Gemüsefüllung - Frittierte, gefüllte Teigtaschen
  • Chermoula-Gewürzmischung
  • Chermoula-Paste
  • Chorba mit Lamm und Orzo
  • Couscous-Salat mit Hähnchen
  • Couscous mit sieben Gemüsesorten
  • D'jaj' m'hamer - Knuspriges rotes Hähnchen
  • Datteln, Orangen und Joghurt
  • Eingelegte Zitronen
  • Feigen-Lavendel-Konfitüre
  • Forellen-Tajine
  • Frittata nach Berber-Art
  • Frittierte Seehechtfilets mit Zitronenmayonnaise
  • Frische Austern aus der blauen Lagune
  • Garnelen in Tomatensauce
  • Garnelen mit Salzzitrone und Oregano
  • Gebackene Dorade mit Chermoula, Kartoffeln und Oliven
  • Gebratenes Hähnchen mit Chermoula
  • Gedämpfter Couscous
  • Gefülltes Fladenbrot aus Fes
  • Gegrillte Sardinen
  • Gegrillter Kalmar
  • Ghoriba - Mandelplätzchen aus Essaouira
  • Grüne-Paprika-Salat
  • Hähnchen-Pilaw mit Datteln
  • Halwa tmar - Mürbeteigröllchen mit Datteln
  • Harira - Kichererbsensuppe
  • Harissa
  • Harissa-Möhren
  • Hummer mit grüner Harissa
  • Kalmar-Tajine
  • Kaninchen-Tajine mit Safran und eingelegter Zitrone
  • Kartoffel-Tajine
  • Kefta - Fleischbällchen in Tomatensauce mit Ei
  • Kreuzkümmelsalz
  • La3dass - Linsen mit Tomaten
  • Lamm-Tajine mit Quitten
  • Lamm-Tajine nach Berber-Art
  • Lamm-tangina aus Marrakesch
  • Lammspieße vom Grill
  • Ländliche Hähnchen-Tajine
  • Lubia belkarah - Bohnen nach Art der Beduinen
  • M'hamer - Königliches Lamm aus Fes
  • M'hencha - Mandelkuchen
  • Marokkanische Paella
  • Marokkanischer Bergsalat - Foto siehe unten
  • Méchoui - Zarte Lammschulter aus dem Ofen
  • Medfouma - Gefüllte Brotfladen nach Berber-Art
  • Mein Basar-Burger
  • Millefeuille mit Granatapfelkernen und Rosenwasser
  • Mrouzia - Lamm mit Rosinen und Honig
  • Msemmen - Marokkanische Pfannkuchen mit Hackfleisch
  • Namias Grillgemüse
  • Orangentorte mit Honig
  • Pochierte Feigen mit Orangen
  • Rabartahro - Kürbissuppe mit Kräuteröl
  • Reisnudeln mit Ochsenbäckchen
  • Reispfanne mit Rind und Baharat
  • Rfissa - Hähnchen mit Linsen und Spalterbsen
  • Salat aus Ofengemüse
  • Salat mit Grapefruit und Ziegenkäse
  • Sandwich mit Kichererbsen
  • Sardellen in Tomatensauce
  • Sardinen-Kefta
  • Sardinen-Tajine mit Paprikaschoten und Chili
  • Scharfe Eierpfanne mit Merguez
  • Schmorhähnchen mit karamellisierten Zwiebeln
  • Schokoladenkuchen mit Granatapfelkernen
  • Seeteufelragout mit Couscous
  • Seffa - Hähnchen mit Nudeln
  • Sfenj - Donuts auf marokkanisch
  • Spinat nach bakoula-Art
  • Tajine mit Rind, Pflaumen und Ei - Foto siehe unten
  • Tajine mit Rind und Artischocken
  • Tomaten-Zwiebel-Salat
  • Tomatensauce mit Knoblauch
  • Waldpilzpfanne
  • Zaalouk mit kross gebratenem Halloumi
  • Zitronen-Cheesecake mit Rosenwasser








Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Freitag, 13. April 2018

Unsere köstliche Heimat - Eine kulinarische Reise durch Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt


Seit über 10 Jahren gibt es beim MDR nun schon die beliebte kulinarisches TV-Serie "Unsere köstliche Heimat" und hier kommt nun das passende Kochbuch zur Serie.

Im Buch findet man typische, einzigartige Rezepte aus bestimmten Regionen von Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt. Meist sind es traditionelle Familienrezepte, oder Gerichte die eine sehr interessante Geschichte erzählen. Wer kennt z.B. nicht das Erzgebirgische Neunerlei - aber was steckt dahinter und was ist das denn jetzt genau?

Viele der Rezepte punkten nicht nur mit regionalen Zutaten, sie werden schon seit Generationen weitergegeben und gehören mittlerweile zum kulturellen Erbe.






Eine kulinarische Reise durch Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt
mdr - Mitteldeutscher Rundfunk
ISBN: 9783897985346
144 Seiten
EUR 16,95





Rezeptregister:

Sachsen (S) - Thüringen (T) - Sachsen-Anhalt (SA)


  • Altmärkische Nudelsuppe (SA)
  • Baumkuchen (SA)
  • Braune Linsen (S)
  • Bunte Spargelsuppe (S)
  • Buttermilch-Zwiebel-Kaninchen mit Wickelklößen (S)
  • Buttermilchgetzen mit Leinöl (S)
  • Eisbein mit Erbspüree und Sauerkraut (SA)
  • Erbsensuppe (SA)
  • Erzgebirgische Pilzsuppe (S)
  • Fleischhötes mit Lauchbrüh (T)
  • Fürst-Pückler-Eis (S)
  • Gebratene Maränen (SA)
  • Gefüllter Spargel und Blattsalate (S)
  • Gegrillte Wildrouladen (SA)
  • Geschmink (T)
  • Grömpelsuppe (T)
  • Grützwurst "Tote Oma" (SA)
  • Harzer Würzfleisch im Kartoffelstroh (SA)
  • Hausgemachte Nudeln (SA)
  • Heringssalat (S)
  • Hirschhornkuchen mit dunklem Guss (T)
  • Hirschhornkuchen mit hellem Guss (T)
  • Hirse mit Bratwurst (S)
  • Holundersuppe (S)
  • Karpfen blau nach Ralf Möller (SA)
  • Kartoffeldetscher (T)
  • Leipziger Räbchen (S)
  • Milchbrüh und Meerrettichsoße zu Kasseler und Rotwurst (T)
  • Mit Honig glasierte Täubchen (T)
  • Naumburger Fleeschsubbe (SA)
  • Osterlamm aus dem Römertopf (S)
  • Raacher Maad (S)
  • Rostbrätel aus der Pfanne mit Kartoffelsalat (T)
  • Rostbrätel vom Grill (T)
  • Rote Bete (S)
  • Rote Grütze (SA)
  • Schmöllner Mutzbraten (T)
  • Schusterpfanne (SA)
  • Schwammepfann (S)
  • Schwarzbier-Gulasch, Stupperle und Sauerkraut (S)
  • Schwarzsauer (SA)
  • Spargel mit Sauce Hollandaise, Kochschinken und Schnittlauchkartoffeln (S)
  • Torgauer Speckkuchen (S)
  • Vanillesoße (SA)
  • Weimarer Zwiebelsuppe (T)
  • Wermsdorfer Fischsuppe (S)
  • Wildschweinspieße vom Grill (SA)
  • Zungenragout (SA)





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Donnerstag, 12. April 2018

Souq - Von Mezze bis Pistazientorte. So köstlich schmeckt der Orient


Ein Souq ist ein arabischer Markt. Und so lädt uns das gleichnamige Buch „Souq“ ein zu einer spannenden kulinarischen Reise entlang der Mittelmeerküste.

Auf über 250 Seiten bietet das opulente Buch eine Vielfalt der Küche der Regionen, in dem es die wichtigsten orientalischen kleinen Speisen, die so genannten Mezze, in all ihrer Vielfalt vorstellt. Mezze sind arabische Genüsse für Gäste, Feste, große Tafeln und großen Genuss. Von Hummus über Mini-Mussaka, Tabouleh, gefüllte Weinblätter, Labneh oder Kibbeh bis hin zu Dukkah und Fladenbrot. Klingt exotisch, ist es auch. Und dabei ganz einfach zuzubereiten.

Mit wunderbaren Zutaten und Gewürzen wie Piment, Sumach, frischer Minze, mit Rosenblüten und Kardamom. Mit einer Prise Griechenland, vielleicht ein Gramm Zypern, ein wenig Marokko, Jordanien, Türkei oder Libanon.

Ein Märchen aus 1001 Nacht. Kochen, träumen und genießen.




Souq * [WERBUNG]
Von Mezze bis Pistazientorte - So köstlich schmeckt der Orient
von Nadia Zerouali und Merijn Tol
ISBN: 9783898837491
256 Seiten
EUR 24,99




Nadia Zerouali & Merijn Tol schreiben seit Jahren über die arabisch-mediterrane Küche. Sie bereisten Länder wie die vier nordafrikanischen Staaten Tunesien, Algerien, Marokko und Westsahara, Südeuropa und den Mittleren Osten, probierten sich durch die Küchen, schauten bei einheimischen Frauen in die Töpfe. Seit 2017 kann man die beiden talentierten Damen auch im niederländischen Fernsehen auf ihren ganz persönlichen kulinarischen Reisen begleiten.








Rezeptregister:

  • 7-Gewürze-Pulver mit Zahtar
  • Absinth-Cocktail
  • Arabischer Kaffee
  • Arak mit eingeweichten Mandeln und Walnüssen
  • Arak mit Limoncello, Grapefruit und Orangenblütenwasser
  • Arak-Aperitif mit Feigensirup
  • Armenisch gefüllte Möhren mit Gewürznelkenreis in Tamarinden-Granatapfel-Kaffee-Jus
  • Armenischer Salat mit scharfem Paprikadressing
  • Artischocken in frischer Tomatensauce mit Kurkuma und eingelegten Zitronen
  • Ayran mit Sumach und Kardamom
  • Baharat-Bällchen in süß-saurer Kirschsauce und mit Sumachjoghurt
  • Balila mit Pinienkernen
  • Batata Harra mit Koriander, Zitrone und Aleppo-Chili
  • Buttriges Dattel-Sesam-Gebäck
  • Chili-Peperoni-Platte
  • Couscous Berkoukes
  • Cracker mit Ras el-Hanout, Dillsamen und Fleur de Sel
  • Dorade in Weinblättern mit 7-Gewürze-Pulver
  • Fattayer
  • Fatteh mit Aubergine
  • Fattoush - Salat mit Gurke, Tomate und Sumach
  • Fein geschnittener Tomatensalat mit Pistazien
  • Filo-Dreiecke mit Mozzarella und Kumquats
  • Fladenbrot mit Halloumi und Petersilie, Oregano und Estragon
  • Forelle vom Grill mit Sumach-Knoblauch-Öl
  • Freekeh-Salat mit Tomatenkernen, Granatapfel, Oregano und Mandeln
  • Freekeh-Suppe mit 7-Gewürze-Pulver und Kürbis
  • Frittierte Aubergine mit Maisstärke und Walnuss-Tarator
  • Frittierter Fisch auf Sumach-Zitronen-Labneh mit knusprigem Estragon
  • Gebratene Garnelen mit Arak, Knoblauch und Chili
  • Gebratene Kibbeh-Bällchen
  • Gebratene Wachteln mit Sternanis und Rosenknospen
  • Gefüllte Aubergine mit Bulgur, Walnüssen und Minze
  • Gefüllte Weinblätter mit Granatapfel-Barberry-Bulgur und Trauben
  • Gefülltes Safranhähnchen mit Barberry-Dill-Reis und Advieh
  • Gegrillte Venusmuscheln mit einem Öl aus Knoblauch, Sumach, eingelegten Zitronen und Petersilie
  • Gegrilltes Fladenbrot mit geschmortem Lammfleisch und Granatapfelmelasse
  • Geschmorte Aubergine und gebratener Pulpo mit Tahin und Orange
  • Granatapfelmelasse-Sumach-Sirup
  • Hähnchen-Mandel-Kebab mit gegrillten Frühlingszwiebeln
  • Halloumi aus dem Backofen mit Brot, Datteln und Zahtar
  • Ingwerbier mit Orangenblütenwasser und Orangenschale
  • Irakischer Kebab mit Sumach und Salz
  • Jerusalem-Hummus mit Harissa (siehe Foto unten)
  • Kandierte Datteln mit Kardamom, Ingwer und Rosen mit Kräutertee
  • Kartoffel-Eier-Salat mit Arganöl und Haselnüssen
  • Kartoffelstampf mit geröstetem Knoblauch und Olivenöl
  • Kibbeh-Nayyeh von der Ziege mit Minze und 7-Gewürze-Pulver
  • Klassischer Labneh - Würzjoghurt mit Olivenöl
  • Klassischer Shankleesh
  • Klassisches Taboulé - Salat mit Bulgur und Petersilie
  • Kousa bi Laban nach libanesischem und syrischem Rezept aus Homs
  • Kürbis-Kibbeh mit Spinat, Labneh und Granatapfelmelasse
  • Labneh mit Granatapfelkernen
  • Labneh mit Koriander und Tomate
  • Labneh-Bällchen mit schnellen Crackern, Ras El-Hanout und Dillsamen
  • Lammfleisch mit Meska, Tomate, Zimt und Rosenwasser
  • Lammrücken mit Zitronen-Koriander-Marinade
  • Lammspieße mit Kardamom, Kurkuma und Knoblauch
  • Libanesischer Hummus mit Pinienkernen und Butter
  • Linsen-Kurkuma-Suppe mit Zitronenjoghurt
  • Linsensalat mit Tamarinden-Knoblauch-Dressing, Schalotte und Petersilie
  • Loubia bil Zeit - Grüne Bohnen mit Olivenöl
  • Mahleb-Pudding
  • Manouche mit Kishik von Labneh-Bällchen, Knoblauch und Sesamsamen
  • Mini-Mussakhan mit Hähnchen, Mandeln und Fladenbrot
  • Moghrabieh (Perl-Couscous) mit Orange, Schalotten, 7-Gewürze-Pulver und Mandeln
  • Moutabal - Auberginenmus mit Joghurt, Granatapfelkernen und Oregano
  • Muhallabia mit Röstwalnuss-Mandarinen-Zucker
  • Muhammara und Mangold mit Zwiebeln
  • Mujardara mit einem Salat aus frischem Oregano, Frühlingszwiebeln, Minze und Radieschen
  • Olivensalat mit Zitrone und Oregano
  • Osmalieh mit Pistazienkernen und Orangenblütensirup
  • Pistazien-Grieß-Torte mit Baiser
  • Pistazien-Kebab mit Rosensumach, Pfeffer und schwarz geschmorten Kartoffeln
  • Rakakat - Filoteigröllchen mit Halloumi, Feta und Petersilie
  • Reispudding mit Kurkuma, Tahin und Pinienkernen
  • Riesenbohnen mit geröstetem Knoblauch und Kreuzkümmel
  • Rosen-Barberry-Gin mit Rosmarin
  • Rote-Bete-Salat mit Sesam und Tahindressing
  • Rote-Linsen-Kibbeh mit gerösteten Zwiebeln und Frühlingszwiebel
  • Rundes Ziegen-Kibbeh mit Ziegen-Labneh und Röstzwiebeln
  • Sahlep-Thymian-Eis mit Kataifi und Honig
  • Sauerkirschsaft mit Rosenwasser
  • Shish Tawouk - Knoblauch-Sumach-Hähnchen mit Granatapfel-Tamarinden-Sauce
  • Sorbet von Sauerkirsch-Olivenöl mit Rosenwasser
  • Spiegeleier mit Labneh, Sumach und Kreuzkümmel
  • Sumach-Zwiebel-Salat mit Olivenöldressing
  • Tomaten mit Toum (Knoblauch)
  • Unser Samke Harra (Heißer Fisch)
  • Warak Enab - Gefüllte Weinblätter mit Lammhack und Reis
  • Weißer Kaffee
  • Wilder Fattoush - Salat mit Labneh-Bällchen, Sumachbrot und Mixed Pickles
  • Würzige Ziegenkeule vom Grill
  • Zahtar-Dinkel-Fladenbrot
  • Zitronen-Oregano-Limonade
  • Zitronengeranium-Limonade








Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Montag, 9. April 2018

The Walking Dead - Das offizielle Koch- und Überlebenshandbuch


Die Fanbase von The Walking Dead ist riesengroß und somit ist es auch nicht verwunderlich, dass es nun ein Kochbuch zur Serie gibt. Da wir auch Fans von TWD sind musste ich es mir natürlich kaufen, denn solche Kochbücher sind meist auch etwas außergewöhnlich und einzigartig.

Man sollte dieses "Kochbuch" natürlich nicht 100% ernst nehmen und manche Sachen mit einem Augenzwinkern hinnehmen, aber da sich dieses Buch sicherlich nur eingefleischte Fans kaufen werden, verstehen diese das Buch mit Sicherheit.






von Lauren Wilson
ISBN: 9783833235733
144 Seiten
EUR 30



Kurzinfo zum Buch:

Bereitet den anderen Überlebenden der Zombie-Apokalypse doch mal eine köstliche Mahlzeit zu – mit dem offiziellen Koch- und Überlebenshandbuch zu The Walking Dead! Dieses Buch birgt eine Sammlung von Rezepten, die von AMCs weltweit erfolgreicher Hit-Serie inspiriert wurden und bestimmten Charakteren und Szenen kulinarischen Tribut zollen.

Außerdem wimmelt es auf diesen Seiten nur so vor nützlichen Überlebenstipps, die dafür sorgen, dass die Leser auf alles vorbereitet sind, das der Untergang der Zivilisation für sie bereithalten mag.

Von herzhaftem Frühstück über schmackhafte Hauptgerichte und leckere Desserts bis hin zu beschwingenden Getränken sind die Rezepte in diesem Buch bestens geeignet, in einer postapokalyptischen Welt nicht vom Fleisch zu fallen – oder um die beste The Walking Dead -Party aller Zeiten steigen zu lassen!

Endlich habt ihr die Möglichkeit, Carols legendäre Kekse zu kosten, einen herzhaften Wildeintopf à la Daryl Dixon zu genießen und mit einem Moonshine Kirsch auf das Ende der Menschheit anzustoßen.



Rezeptregister:

  • Aarons akzeptables Apfelmus
  • Aarons und Erics Linguine
  • Alexandria-Limonade
  • Amys und Andreas Fischbarbecue
  • Anelli in Tomatensauce
  • Arnold Palmer mit Schuss
  • Bohnensalat mit knusprigen Kichererbsen
  • Brathähnchen nach Greene-Art
  • Carls Biskuits
  • Carls Schokopudding
  • Carols Frühjahrsputz-Auflauf
  • Carols Rote-Beete-Eichel-Kekse
  • Carols Schokoriegel-Kekse
  • Crème de Peche - Hausgemachter Pfirsichschnaps
  • Curry-Ziegentopf
  • Der Beißer
  • Des Governors Begrüßungsrührei
  • Des Governors eingelegte Peperoni
  • Die Kunst friedvoller Frühstücksfrikadellen
  • Die ultimative Kalorienbombe
  • Dixon-Wildeintopf
  • Do-it-yourself-Körnerschüssel
  • Dwights Eier-Sandwich
  • Eichhörnchen Pikant
  • Einfaches Kräuterschmorkaninchen
  • Eingelegte Carriage Bar-Eier
  • Frucht- und Gemüseleder
  • Frühstück für Knastis
  • Frühstücksfleisch für Jedermann
  • Gartengemüse-Allerlei aus dem Ofen
  • Gehamsterte Beeren-Fruchtpastete
  • Gehöft-Fritten
  • Georgia-Pfirsichstreusel
  • Getrocknete Grady Memorial-Früchtemischung
  • Grannys kandierte Pekannüsse
  • Hausgemachte Vanille-Karamellriegel
  • Heißer Honigwein-Grog
  • Hershels Dienstagsspaghetti
  • Hershels heilsamer Holunderbeerentee
  • Honigwein
  • Hühnchen à la Lucille
  • Kartoffelgratin im Glas
  • Kingdom-Frühstücksfruchtpastete
  • Loris (gar nicht so) grauenvolle Eierkuchen
  • Maggies gabellose Apfelküchlein
  • Manhattan Kirsch
  • Miltons Nachmittagstee
  • Moonshine Kirsch
  • Morgans Erdnussbutter-Proteinriegel
  • Mrs. So-undSos Rhabarberkompott
  • Negans Spaghetti all'Arrabbiata
  • Oceanside-Fischeintopf
  • Raffinierter Erdbeer-Rührkuchen
  • Ricks Gurken-Zwiebel-Salat
  • Sanctuary Körnerbrot
  • Sangria mit hausgemachtem Brombeerwein
  • Selbstgemachtes Wilddörrfleisch
  • Süßer Apokalypse-Sonnentee
  • Taras Putenchili
  • Wildschweinkoteletts mit Wacholder, Apfel und Salbei
  • Zucchininudeln mit Tomaten und Pinienkernen





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Sonntag, 8. April 2018

Sprotten, Mutt und Ofenkatze - Norddeutsche Heimatküche


Von Himmel und Erde bis Mehlbüdel und Rundstück warm

In diesem Buch findet Ihr 50 alte und manchmal fast vergessene Rezepte aus Bremen, Niedersachsen, Hamburg und Schleswig-Holstein. Doch auch Rezepte die zugewandert sind und in Norddeutschland eine neue Heimat gefunden haben lernt man hier kennen.

Die Rezepte und Geschichten wurden hat sich Sven Brauer aber nicht einfach so aus den Fingern gezogen, nein - sie stammen von Freunden, Bekannten, Marktfrauen, Fischhökern und Alteingesessenen Bewohnern der Region.

Das Buch enthält keine Rezeptfotos, braucht es aber auch nicht, da der Autor hier wirklich stimmige und passende Illustrationen zu den Gerichten geschaffen hat.





Norddeutsche Heimatküche - Alte Rezepte neu entdeckt und gezeichnet
von Sven Brauer
ISBN: 9783945465486
120 Seiten
EUR 20




Moin Moin 🙋🏻 Lust auf einen kulinarischen Osterspaziergang durch Norddeutschland? 🏃Dann habe ich heute wieder mal ein ganz besonderes Kochbuch für Euch herausgesucht. 😀 Kennt Ihr typische norddeutsche Rezepte, wie z.B. Mehlbüdel, Luffen, Pannfisch, Pluckte Finken usw.? ❓Wenn nicht, auch nicht so schlimm, denn in diesem Buch findet man traditionelle und fast vergessene Rezepte aus dem Norden Deutschlands. 🇩🇪⛵ Das Buch ist witzig und heiter erzählt und enthält auch noch wirklich tolle Illustrationen vom Autor Sven Brauer. 🖌️ Ein ganz wunderbares Kochbuch, dass ich sehr empfehlen kann. 👍🏻 . #norddeutschland #norddeutscheküche #kochbuch #sprottenmuttundofenkatze #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #kjmbuchverlag #hamburgparadies #illustrationen #pagesofapril18
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Rezeptregister:

  • Aalsuppe
  • Apfel im Schlafrock
  • Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln
  • Arme Ritter
  • Bauernfrühstück
  • Blumenkohlpüree mit Pfifferlingen
  • Buchweizenpfannkuchen
  • Butterkuchen
  • Dickmilch
  • Erbsensuppe
  • Falscher Hase
  • Finkenwerder Scholle
  • Fischbrötchen
  • Fischsuppe
  • Fliederbeersuppe
  • Gefüllter Hecht
  • Graue Erbsen
  • Greunkohl
  • Grießklöße
  • Grüner Hering
  • Gurkensalat
  • Hamburger Saure Suppe
  • Himmel und Erde
  • Hochzeitssuppe
  • Kabeljaufilet
  • Kalter Hund
  • Kartoffelsalat
  • Kohlrouladen
  • Labskaus
  • Luffen
  • Matjes mit gemischten Bratkartoffeln
  • Mehlbüdel
  • Milchreis
  • Muffins mit Marzipan
  • Ofenkatze
  • Pannfisch
  • Pflaumenkuchen
  • Pluckte Finken
  • Rundstück warm
  • Sandkuchen
  • Schmorgurken
  • Schweinebraten
  • Senfeier
  • Spaghetti mit Krabben
  • Spargel mit Schinken
  • Sprotten mit Rührei
  • Steckrübeneintopf
  • Strammer Max
  • Stubenkükenragout


Rezensionen und mehr zum Buch:






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Samstag, 7. April 2018

Das Heimatlon Kochbuch


Olympiasiegerin, Weltmeisterin und Deutschlands Spitzensportlerin des Jahres 2006, Kati Wilhelm und Spitzenkoch Felix Hofmann geben über 100 Lieblingsrezepte aus Kati Wilhelms Restaurant Heimatlon preis.

Im thüringischen Steinbach-Hallenberg bieten der junge Kochprofi und die Spitzensportlerin ihren Gästen vielseitige Gaumenfreuden. In diesem Buch findet Ihr die 100 besten Rezepte für jeden Anlass.

Bei den Rezepten handelt es sich um bodenständige Gerichte, bei denen man hin und wieder einen typischen Thüringer Einfluss spüren kann - finde ich eine sehr gelungene Mischung.

Sowohl Kochanfänger als auch Profis werden hier ihre Freude am Nachkochen haben. Die zusätzlichen Tipps der Spitzensportlerin inspirieren zu ganzen Menüs und eigenen Weiterentwicklungen.

Lassen Euch vom Kochfieber anstecken!

Und falls Ihr Euch fragt, was Heimatlon bedeutet -> Heimat und Biathlon - ist doch irgendwie logisch, oder? :-)



von Kati Wilhelm und Felix Hofmann
Suhler Verlagsgesellschaft
ISBN: 9783981035780
200 Seiten
EUR 24,90




Blick ins Buch:

Leseprobe









Rezeptregister:

  • Ananas-Basilikum-Smoothie
  • Apfel-Sauerkraut
  • Apfel-Weißwein-Kuchen
  • Apfelkompott
  • Avocadocreme
  • Bananen-Mandel-Kuchen
  • BBQ-Sauce
  • Blauschimmel-Sonnenblumenkern-Creme
  • Blumenkohl-Kokos-Suppe
  • Bratheringe
  • Buchweizen-Powerbrot
  • Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
  • Dinkeleierkuchen
  • Eierlikör
  • Einlegemarinade
  • Erdbärchen
  • Erdbeer-Ingwer-Sirup
  • Erdbeer-Limette-Ingwer-Konfitüre
  • Fisch-Würzsalz
  • Fleisch-Würzsalz
  • Fruchtige Zitronengrassuppe
  • Fruchtsauce
  • Geflügelaufstrich
  • Gehacktesklöpschen
  • Geräucherte Lachsforelle
  • Getrüffelte Bio-Eier
  • Grillrippchen
  • Grüne Würze
  • Hefeklöße
  • Himbeer-Maracuja-Konfitüre
  • Himbeer-Schokoladen-Rotkohl
  • Himbeerglace
  • Holderbeere-Limetten-Sirup
  • Holy Holder
  • Ingwerpaste
  • Joghurt-Toastbrot
  • Karamellsauce
  • Karottenkuchen
  • Kartoffel-Walnuss-Brot
  • Käseküchlein
  • Kimchi-Schocken
  • Kirsch-Basilikum-Sirup
  • Kirsch-Smoothie
  • Kirschkompott
  • Knoblauchpaste
  • Krümpelsuppe
  • Kürbis-Orangen-Sirup
  • Linseneintopf
  • Löwenzahn-Zitronen-Sirup
  • Mango-Kokos-Konfitüre
  • Marinierter Matjes
  • Meerrettichpaste
  • Mohnkuchen
  • Möhren-Lavendel-Brot
  • Möhren-Maracuja-Suppe
  • Mojo
  • Nougatlikör
  • Orangen-Ingwer-Dressing
  • Paprikamarmelade
  • Passionsfruchtglace
  • Peperonipaste
  • Pfirsich-Joghurt-Smoothie
  • Quarkkrapfen
  • Quittendressing
  • Radieschenpesto
  • Rhabarberkompott
  • Rhabarberkuchen
  • Rosinenbrötchen
  • Rote-Bete-Zaziki
  • Salatkrokant
  • Sauerbraten
  • Scharfer Senf
  • Schnittlauch-Sahne-Dressing
  • Schokoladen-Konfekt-Kuchen
  • Schokomousse
  • Schokosauce
  • Selbstgemachter Ketchup
  • Smashing Pumpkin
  • Soljanka
  • Süßes Senfdressing
  • Tomaten-Feigen-Aufstrich
  • Tomatenconfit
  • Urfladenteig
  • Vanillesalz
  • Vanillesauce
  • Weiße Spargelcreme
  • Wildragout
  • Wildstew
  • Zartes Lammragout
  • Zwetschgenkompott
  • Zwiebeldip
  • Zwiebeleintopf (siehe Foto oben)
  • Zwiebelkuchenbelag
  • Zwiebelkuchenteig



Rezensionen zum Buch:




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Freitag, 6. April 2018

Töpfe & Köpfe im Glarnerland - Kulinarische Überlieferungen & Errungenschaften


Ein liebevoll zusammengetragener Schlemmerschunken mit viel Herz, Butter und manchmal sogar Lunge.

Der Titel sagt alles: Es handelt sich hier um ein Glarner Kochbuch, jedoch werden nicht nur Rezepte präsentiert, sondern auch 60 originale Glarner und ein paar herrliche "Einwanderer" porträtiert, welche für uns ihre Töpfe geöffnet haben, sich porträtieren lassen und uns ganz persönliche Fragen beantwortet haben.

Und jetzt habt Ihr ihn in der Hand - unseren bunten Schmauseband zum Schwelgen und Staunen: "Köche" von Jung bis Alt, von Freak bis Normalo – wir haben sie alle! Und sie sind liebenswürdig schräg, gefühlvoll, ehrlich und lebendig.

Zusätzlich ist das Buch gespickt mit Landschaftsaufnahmen, Sagen und erä Hampflä Eigenkreationen, die Lea Jakobovic Schindler ihrer Heimat widmet.





Kulinarische Überlieferungen & Errungenschaften
von Lea Jakobovic Schindler
ISBN: 9783033061781
240 Seiten
CHF 49




Blick ins Buch:










Rezeptregister:

  • Alpchäsfondue mit Biräschnitz
  • Alpen-Bärlauchpesto
  • Älplermagronä
  • Anggäzältä mit Wübeern
  • Bacalhau
  • Baklava
  • Berggeist-Torte mit Gurt
  • Bier-Käse-Sauce
  • Biestmilch-Torte mit eingelegten Birnen
  • Biräbrot mit Birnenträsch
  • Bolognese
  • Brotsuppe mit Ei und Malaga
  • Burgwegler-Riesling-Suppe mit Glarner Alpkäse
  • Chabishafä mit Lamm und Kreuzkümmel
  • Chalberwürscht mit Härdöpfelstogg und Dörrpflummä
  • Chäsbröchä mit Alpchääs
  • Chässuppä
  • Chnopfbärtli mit Bier-Käse-Sauce
  • Chriesiprägel
  • Cotelettli mit Parboiled-Reis
  • Fänz mit Butter & Butter & Butter
  • Fatzänetli mit Alpen-Bärlauchpesto
  • Fli Kosovare aus dem Ofen
  • Fotzelschnitten mit Zwetschgenkompott
  • Gamsleberterrine mit Zitronenzesten und Rucola
  • Gamspfeffer mit köstlichsten Beilagen
  • Gfüllti Härdöpfelturtä mit Himbeerkonfi
  • Glarner Beggeli
  • Glarner Bergschuä mit Härdöpfeli und Rahmgemüse
  • Glarner Gerstensuppe
  • Glarner Tzatziki mit Ziger
  • Glarner Wurzelsuppe mit Kreuzkümmel und Limette
  • Grüäs Stüggliköch mit Ziger
  • Gugelhopf
  • Gutes altes Suppenhuhn mit Nudeln
  • Hackbraten a la Grossmuetter vu der Burg
  • Haferflöckli-Suppä mit Chnobli und Peterli
  • Hausgemachte Pasta ohne Ei
  • Heisse Schweinshals-Rolle mit Pflaumenfüllung
  • Herbstsalat an Zigersauce mit Walnüssen, Feigen und Trauben
  • Heubraten mit Kartffelgratin
  • Heusuppe mit Champagner
  • Holunderchüechli
  • Kartoffelgratin
  • Kartoffelstock
  • Klöntaler 1.-August-Suppe mit Sojasauce und Seewasser
  • Linseneintopf mit Wädli
  • Lungeneintopf mit Rüebli und Härdöpfel / Glüngg
  • Magenträs-Glace mit Portweinzwetschgen und Zitrone
  • Momos mit Hackfleischfüllung
  • Mugälitatsch mit Chriesiprägel
  • Munggä-Lidli mit Niederurner Riesling und Suurchrut
  • Natronringli mit Zimmet
  • Netzbraten mit Gewürzpfeffer
  • Nidelwähe mit Magenträs
  • Nusszeltä mit Nidel
  • Ofägugg mit Speck
  • Omelette mit Schabziger
  • Öpfelrösti mit Zimtzucker
  • Öpfelschwetiköch
  • Paella mit allem
  • Pfäffernüss
  • Pflaumenkompott
  • Portweinjus
  • Reis
  • Rosooli mit Kardamom und Zimt
  • Russischer Salat mit Fleischkäse
  • Sarma mit Hackfleischfüllung
  • Sauerkraut
  • Schwarze Schokolade mit Ziger und Fleur de Sel
  • Sojaglünggi mit Getreidekaffee
  • Sosächlötz / Saucenkartoffeln mit Chäswürscht
  • Sulzbratä
  • Süss-saure Zwetschgen mit Rotwein und Ingwer
  • Suurkochet Härdöpfel
  • Suworowsli mit Himbeergelee
  • Türggäbrot mit Mandeln und Rosinen
  • Türggämues mit Kräutern
  • Türggäribel 
  • Vogelheu mit Chnobli
  • Wildchrüter-Wähe 
  • Zigerbrüüt mit Luussalbi
  • Zigerchlötz
  • Zigerhöreli mit richtig viel Ziger
  • Zigermaträtzli mit Spinat
  • Zigerschlitzli mit Frischkäse und Walnüssen
  • Zigerspeckrollen
  • Zigersuppe Zigerkleepulver
  • Zogglen mit Käse und Ziger
  • Zwetschgenkompott





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