Freitag, 18. Mai 2018

Trattoria-Küche


Dieses italienische Kochbuch entführt seine Leser nicht nur auf eine kulinarische Reise durch Italien, sondern verrät auch weniger bekannte Fakten über des Deutschen liebstes Urlaubsland: Wusstet Ihr zum Beispiel, dass in Italien täglich 7 Millionen Pizzen gegessen werden?

Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo, zwei Altmeister der italienischen Küche, bei denen Jamie Oliver in die Lehre ging, präsentieren in der "Trattoria-Küche" Höhepunkte der italienischen Küche. Für das Buch gingen die beiden charmanten Italiener auf Entdeckungsreise gruben zwischen Südtirol und Sizilien nicht nur traditionelle Rezepte aus, sondern ließen sich von neuen Strömungen inspirieren. Das Ergebnis sind mehr als 100 authentische Rezepte.


Eingeteilt ist das Buch in die Kapitel:

Antipasti / Vorspeisen
Primi / Zwischengerichte
Secondi / Hauptgerichte
Contorni / Gemüse
Frutta e Dolci / Obst und Desserts
Merende / Snacks


Dieses charmante Buch wird nicht nur Freunde der italienischen Küche und Italienliebhaber begeistern, sondern auch Jamie Oliver Fans, die sich auch für seine Lehrmeister interessieren.





Trattoria-Küche * [WERBUNG]

von Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo
ISBN: 9783831021079
208 Seiten
EUR 24,95



Rezeptregister:

  • Äpfel und Erdbeeren mit Käse - Mele annurche con fragole e formaggio
  • Artischockensuppe mit Hähnchenklößen - Zuppa di carciofi con gnocchi di pollo
  • Auberginenbällchen - Polpette di melanzane
  • Bandnudeln mit Hähnchenleber - Tajarin con fegatini
  • Basilikumsauce - Pesto
  • Bauernzopf mit Kartoffeln, Dicken Bohnen und Salami - Treccia di patate, fave e salame
  • Borlotti-Bohnensuppe - Zuppa di borlotti freschi alla maruzzara
  • Brennnesselsuppe - Crema di ortica
  • Brot mit Butter und Sardellen
  • Brot mit Salami und Käse
  • Brot und Kartoffeln - Pane cotto
  • Carpaccio mit Fenchel und Pecorino - Carpaccio di manzo con finocchio pecorino
  • Crostini mit Zucchiniund Minze - Crostini di zucchini alla scapece
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Walnusspesto - Insalata di fave con pesto di noci
  • Die echte neapolitanische Pizza - La vera pizza napoletana
  • Fenchelgratin - Finocchi gratinati
  • Fenchelkringel - Tarallucci
  • Fenchelsalat mit Scamorza - Insalata di finocchi e scamorza
  • Forelle süßsauer - Trota in carpione
  • Frische Pasta - Pasta fresca
  • Frittierte Artischocken auf jüdische Art - Carciofi alla giudea
  • Frittierte Zucchini-Sticks - Zucchini fritti
  • Gebackene Sardinen - Sardine in tortiera
  • Gebratene Polenta mit geschmortem Gemüse - Pizza e menesta
  • Gebratener Klippfisch - Frittelle di baccala
  • Gefüllte Auberginen - Melanzane ripiene al forno
  • Gefüllte Röhrennudeln mit Spargelsauce - Paccheri ripieni con salsa d'asparagi
  • Gefüllte Wachteleier - Uova di qualglie ripiene
  • Gefüllte Zucchiniröllchen - Involtini di zucchini
  • Gefüllter Tintenfisch auf Pizzaiola-Art - Calamari ripieni alla pizzaiola
  • Gefülltes Fladenbrot - Piadina
  • Gegarte Schweinerippchen mit Kichererbsen - Costine in umido con ceci
  • Gegrillter Thunfisch mit würziger Kruste - Tonno alla brace con mollica
  • Gemischtes Fleischragout mit Polenta - Scottiglia con polenta alla spianatora
  • Gemüsesuppe mit Schweinefleisch - Minestra maritata
  • Gennaros Meerbrasse - Il dentice di Gennaro
  • Gennaros Ragout - Il ragu di Gennaro
  • Geschmorte Kalbshaxe - Ossobuco in bianco
  • Geschmorte Paprika mit Tomaten und Zwiebeln - Peperonata
  • Getrüffeltes Kalbstatar - Insalata di carne cruda al profumo di tartufo
  • Gnocchi auf römische Art - Gnocchi alla romana
  • Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella - Gnocchi alla sorrentina
  • Grüne Bohnen mit Butterbröseln und Pinienkernen - Fagiolini e compagni
  • Hackbraten mit Tomaten - Polpettone
  • Hähnchen mit Artischocken, Zwiebeln, Kartoffeln und Rosmarin - Pollo con carciofini, cipolle, patate e rosmarino
  • Hausgemachte Würste ohne Pelle mit Paprikasauce - Salsicce fatte a mano con salsa pepolata
  • Heiße Schokolade mit Marmeladenbrot - Cioccolata calda con pane, burro e marmellata
  • Huhn nach Hausfrauenart in Weißwein und Essig - Pollo casalingo al vino bianco
  • Hühner- oder Rinderbrühe - Brodo di gallina o carne
  • Italienischer Biskuit - Pan di spagna
  • Kabeljau in Oliven-Tomaten-Kruste - Merluzzo in crosta
  • Karamellisierter Orangenkuchen - Torta all'arancia caramelizata
  • Klassische Tortellini mit Fleischfüllung - Tortellini emiliani
  • Klippfisch mit Kartoffeln - Baccala e patate
  • Klippfischsalat - Insalata di baccala
  • Knoblauchsuppe - Zuppa di aglio
  • Kohlsuppe nach Art von Canavese - Zuppa di cavolo canavesana
  • Krapfen - Zeppole di san giuseppe
  • Kürbiscracker mit Semmelbröseln - Zucca con le briciole
  • Lammfleisch mit frischen Erbsen - Agnello con piselli freschi
  • Linguine mit Miesmuscheln und Garnelen - Linguine con cozze e gamberetti
  • Maronen in Butter - Castagne al burro
  • Meeresfrüchte-Antipasto - Antipasto di mare
  • Möhren-Sellerie-Püree - Pure di carote e sedano rapa
  • Mürbeteigkuchen mit Konfitüre - Crostatina di marmelata
  • Omelett mit Basilikum - Frittata al basilico
  • Orecchiette mit Brokkoli und Sardellen - Orecchiette con broccoli e acciughe
  • Panettone gefüllt mit Ricottacreme - Zuccotto di panettone
  • Pasta mit Cannellini-Bohnen und Miesmuscheln - Pasta con fagioli e cozze
  • Pasta mit Zitrone und Basilikum - Pasta al limone e basilico
  • Pasta-Omelett - Frittata di maccheroni
  • Piemonteser Bohneneintopf mit Schweinefleisch - Zuppa di fagioli cannellini e cotenne
  • Ricotta-Klöße mit Tomaten-Basilikum-Sauce - Ndundari con salsa di pomodoro e basilico
  • Ricotta-Zitronen-Kuchen - Torta di ricotta e limone
  • Risotto mit Meeresfrüchten und Gemüse - Risotto alla marinara con verdure
  • Risotto mit Pecorino, Olivenöl und Balsamico - Risotto con pecorino, olio e aceto balsamico
  • Risotto mit Tintenfisch - Risotto con seppie
  • Risotto mit Zucchiniblüten - Risotto con fiori di zucchini
  • Roher Spargelsalat mit Parmesan - Insalata di asparagi crudi com parmigiano
  • Röstkartoffeln mit Tomaten, Oregano und Basilikum - Patate arraganate
  • Rotbarben mit Tomaten - Triglie alla livornese
  • Safran-Risotto - Risotto milanese
  • Sardische Brotlasagne - Lasagnetta con pane carasau
  • Sautierte Brokkoliröschen - Broccoletti saltati
  • Schokoladenpudding mit Amaretto - Budino al cioccolato e amaretto
  • Schweinebauch mit Sauerkraut - Pancetta con crauti
  • Schweinefilet mit Honig und Ingwer - Lonza al miele e zenzero
  • Spaghetti mit frischen Tomaten und Paprika - Spaghetti alla crudaiola
  • Steinpilzsalat - Insalata di porcini
  • Südtiroler Apfelstrudel
  • Süße Salami mit Trockenobst und Nüssen - Salame di fichi, albicocche e nocciole
  • Süßsaurer Brotsalat - Panzanella agli ortaggi in agrodolce
  • Süßsaure Zwiebelchen in Balsamico - Cipolline in agrodolce balsamico
  • Tagliatelle mit Hackfleischsauce - Tagliatelle alla bolognese
  • Testaroli
  • Tomaten-Mozzarella-Salat - Insalata caprese
  • Tomatensauce mit Kräutern - Salsa al pomodoro con gli aromi
  • Weinschaumcreme - Zabaglione
  • Weiße Pfirsiche in Rotwein - Pesche ubriache
  • Weißwein-Tagliatelle mit Pilzsauce - Tagliatelle al vino bianco con funghi
  • Zicklein mit Eier-Zitronen-Sauce - Capretto con uova e limone
  • Zitronen-Granita - Granita di limone
  • Zitronen-Kaninchen mit Oliven und Thymian - Coniglio con olive, timo e marinata di agrumi
  • Zucchiniauflauf - Zucchini alla parmigiana
  • Zucchinisalat mit frischer Minze und Rucola - Insalata di zucchine con menta e rucola





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Donnerstag, 17. Mai 2018

Yemek - Rezepte aus Istanbul




Die rasante Stadt am Bosporus schmeckt so gut wie keine andere, denn es gibt eine Welt jenseits des Döners! Die drei Autorinnen sind eingetaucht in das Meer an Köstlichkeiten und herausgekommen ist ein Buch wie ein Ferientag.

Es beginnt gemächlich mit dem Frühstück (und jeder Menge çay), dicht gefolgt vom entspannten Mittagessen, dem anschließenden nachmittäglichen Süß, geht über zu üppigen Tafeln am Abend und endet mit Snacks um Mitternacht.

Bei dieser Tour begegnen uns neben tollen Rezepten auch wunderbare Menschen, die in diesem Buch ebenso vorgestellt werden wie typisch türkische Zutaten (von der Olive bis zur Aubergine) sowie kulinarische Geschichte über Hähnchenpudding bis Löwenmilch. 

Afiyet olsun – guten Appetit!





Yemek * [WERBUNG]

Rezepte aus Istanbul
von Isabel Lezmi, Lisa Rienemann, Veronika Helvacıoğlu
ISBN: 9783841903112
160 Seiten
EUR 13,80




Rezeptregister:

  • Auberginencreme - Patlican ezmesi
  • Bohnenpüree - Fava
  • Börekschnecken - Güi böregi
  • Bulgurklößchen - Bulgur köftesi
  • Engelshaar - Tei kadayif 
  • Feigenmarmelade
  • Feta-Dillbrötchen - Pogaca
  • Frühstücksaufstriche - Sürmelik
  • Gefüllte Auberginen - Imam bayildi
  • Gefüllte Melone - Kavun dolmasi
  • Gefüllte Teigfladen - Gözleme 
  • Gefüllte Teigschiffchen - Pide
  • Gemüserührei - Menemen
  • Grießdessert mit Zimt und Pinienkernen - Irmik helvasi
  • Gurkenjoghurt mit Minze - Cacik
  • Handrolle mit Pistazien-Hack-Spieß - Dürüm
  • Hefegebäck mit Olivencreme - Zeytin ezmeli agma
  • Honig mit Rahm
  • Hühnchen-Aprikosen-Eintopf - Mahmudiye yemegi
  • Hühnchenjoghurt mit Walnüssen - Cerkez tavugu
  • Kalte Joghurtsuppe - Yogurt corbasi
  • Karottenjoghurt - Havuc salatasi
  • Karottenriegel - Cezerye 
  • Lammragout mit Auberginenbéchamel - Hünkar begendi
  • Linsennocken - Mercimek köftesi 
  • Linsensuppe - Mercimek corbasi 
  • Mokka - Türk kahvesi
  • Ofenmilchreis - Firin sütlag
  • Portulaksalat - Semizotu salatasi
  • Sardellen im Weinblatt mit Queller - Hamsi yaprak sarmasi
  • Schwarze Walnüsse - Ceviz macunu
  • Sesammousse und Molasse
  • Sesamzuckerwatte mit Maulbeeren - Pismaniye tatlisi
  • Streetfood-Reis - Pilav
  • Süße Yufka-Apfelröllchen - Helva tatlisi
  • Tomaten-Kräuter-Salat - Acili ezme
  • Türkische Tortellini - Manti
  • Türkische Nusspizza - Cevizli lahmacun 
  • Weizenpudding mit Maronen und Nüssen - Asure
  • Weizensalat mit Granatapfel - Bugday salatasi
  • Zimtaprikosen mit Rahm - Kaymakli kayisi tatlisi
  • Zucchinijoghurt mit Haselnüssen - Yogurtlu kabak ezme 
  • Zucchinipuffer - Mücver




Rezensionen zum Buch:







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Mittwoch, 16. Mai 2018

Von Wasserlilien und Khmer-Currys - Kambodschanische kreative Küche




Authentische Rezepte einer fast noch unentdeckten asiatischen Küche: Exotik und Genuss in dem bisher einzigen Buch, das ausschließlich die Kambodschanische Küche vorstellt.

Die traditionelle, fast noch unentdeckte Küche Kambodschas wird hier auf innovative Art umgesetzt. Das Buch gibt neben zahlreichen Spezialitäten Einblicke hinter die Kulissen des Restaurants „Romdeng“ in Phnom Penh – eines der Ausbildungsprojekte von „friends international“

Farbenprächtige Marktszenen zeigen die beeindruckende Zutatenvielfalt der Khmer-Küche wie Bananenblüten, Wasserlilien, geräucherten Fisch, Laksa-Blätter oder Jackfruit.

Das kleine Königreich zwischen Thailand und Vietnam zieht immer mehr Touristen aus aller Welt an, nicht nur wegen seiner beeindruckenden Tempelanlage Angkor Vat, sondern auch wegen seiner ursprünglichen Landschaften und der großartigen (Ess-)Kultur. 







Kambodschanische kreative Küche
von Friends-International
ISBN: 9783775005432
168 Seiten
aktuell gebraucht ab EUR 58,90







Mehr Infos und Rezepte zum Buch gibt es hier:




Rezeptregister:

  • Ananas und Chili in Kokosnussgelee mit Kaffirlimetten-Sirup
  • Bananenblütensalat mit gegrilltem kambodschanischen Speck, Limetten und einer süßen Chilisauce
  • Battambang-Suppe mit jungen Schweinerippchen und Slack Knang
  • Dreierlei Prahok mit Auberginen, Schlangenbohnen und Kohlblättern
  • Durian-Kokos-Smoothie
  • Fischcurry mit Kürbis und Kokosnuss
  • Fischeintopf mit Palmzucker, Tomaten und Galgant
  • Fischsuppe mit Bananenblüten, Limetten und Galgant
  • Frischer Flussfisch mit Tamarindensauce und grünem Mangorelish
  • Garnelen in knusprigen Taromantel mit einer Palmwein-Honig-Vinaigrette
  • Gebratener Flussfisch mit Zitronengras, Zwiebeln und Baby-Auberginen
  • Gebratener Kürbis mit würzigem Basilikum
  • Gebratener Tintenfisch mit grünem Pfeffer aus Kampot
  • Gedämpfte Bananenreiskuchen mit Mangosauce und Palmzucker
  • Gegrillte Auberginen mit Schweinehack und Koriander
  • Gegrillte Rindfleischspieße mit frischen Pickles auf kambodschanische Art
  • Gegrillte Schweinefiletrollen - gefüllt mit junger Kokosnuss
  • Gegrillte und gedämpfte Hähnchenbrust - gefüllt mit chinesischen Bohnen, Nüssen, Pilzen und Schweinehack
  • Gegrillter Fisch mit einem Dip aus Baby-Auberginen
  • Gegrilltes Prahok mit Tamarindenblättern und Khmer-Schinkenspeck
  • Grünes Fischcurry mit Kokosnuss und Reisnudeln
  • Hähnchensalat mit Lotuswurzel, jungen Lotussamen und Galgant-Dressing
  • Jackfruchtsalat mit Pilzen und Basilikum
  • Jackfruchtshake mit Wintermelone und Longans
  • Jims Bananenshake mit Erdnüssen
  • Kambodschas berühmtes Fisch-Amok in Bananenblättern
  • Kampot-Reisnudelsalat mit Kokos-Limetten-Vinaigrette
  • Knusprige Reisklöße mit Bananen und Palmzuckersirup
  • Marinierter Salat von gegrilltem Rindfleisch mit Erdnüssen und Sägeblattkraut
  • Muslimisches Khmer-Rindercurry
  • Reiskokospudding mit tropischem Obstsalat
  • Rote Klebreisspeise mit Kokos und Longans
  • Salat aus gegrillter Gemüsepaprika mit Sesamdressing
  • Salat von getrocknetem Fisch mit grüner Mango und sonnengetrockneten Shrimps
  • Schweinefleisch-Kürbis-Teigtaschen mit Tamrindensauce
  • Siem-Reap-Fischsuppe mit Wasserspinat und würzigem Basilikum
  • Süßer Tamarindenshake mit Guave und Honig
  • Wassermelonensuppe mit Garnelen und Maom
  • Würzige Rindersuppe mit Wasserspinat und Tamarinde
  • Würziger Pilzdip mit Gemüse und knusprigem Brot






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Dienstag, 15. Mai 2018

Echt griechisch! - Familienrezepte von Mama Anastasía


Für viele hat die Urlaubszeit bereits begonnen und ale diejenigen, die noch ein wenig warten müssen, möchte ich in den nächsten Tagen auf eine kulinarische Kochbuchreise durch verschiedene Länderküchen mitnehmen. Und wer weiß, vielleicht kann ich Euch ja einen Urlaub im entsprechenden Land schmackhaft machen?

Los geht die Reise in Griechenland und dieses Buch aus der beliebten Echt!-Reihe vom Christian Verlag ist mittlerweile ein echter Bestseller geworden und somit ist es auch nicht verwunderlich, dass man das Buch nur sehr schwer im Handel bekommt. Wer es also zuhause im Regal stehen hat, der hat ein echtes Schätzchen daheim!




Echt griechisch! * [WERBUNG]

Familienrezepte von Mama Anastasia
von Elissavet Patrikiou
ISBN: 9783862441365
224 Seiten
aktuell ab EUR 34,47 erhältlich



Elissavet Patrikiou hat sie immer geliebt, die schnörkellose griechische Küche ihrer Mutter. In den 60er-Jahren nach Deutschland gezogen, blieb Mama Anastasía ihren Traditionen und der Esskultur, wie sie bereits von ihrer Mutter und ihrer Großmutter gelebt wurde, doch immer treu.

Nun kehrte Tochter Elissavet in ihr Bergdorf zurück und hat ein sehr persönliches Kochbuch mit 70 Familienrezepten sowie Erinnerungen an ihre Heimatküche geschrieben.



Rezeptregister:

  • Auberginen-Kartoffel-Eintopf - Turlú
  • Auberginencreme - Melitzanosaláta
  • Auberginentöpfchen - Melintzánes saganáki
  • Bauernbrot - Choriátiko psomí
  • Bauernsalat - Choriátiki
  • Blätterteigkuchen mit Cremefüllung - Bougátsa
  • Bottarga-Sauce - Sáltsa me avgotáraho
  • Bruschetta mit Sardinen - Brouskétes me sardéles
  • Dorade mit Kartoffelsalat - Tsipoúra tiganití me patatosaláta
  • Eierbrot mit Feta - Psomi me avgá ke féta
  • Eingelegte grüne Tomaten und Spitzpaprika - Ntomátes ke piperiés toursí
  • Eiskaffee - Frappé
  • Engelshaar - Kantaífi
  • Fisch im Weinblatt gegrillt - Psári me abelófila gríll
  • Fischrogencreme - Taramosaláta
  • Fischrogenküchlein - Taramokeftédes
  • Fladenbrot gebraten - Píta tiganití
  • Garnelen im Pfännchen - Garídes saganáki
  • Gebackener Schafskäse - Féta saganáki
  • Gebratene Frikadellen - Keftédes tiganités
  • Gebratene Paprika und Zucchini - Tiganités piperiés ke kolokithákia
  • Gedünstete Miesmuscheln in Weinsud - Mídia achnistá me krasí
  • Gefüllte Auberginen - Imám baildí
  • Gefüllte Kalmare - Kalamarákia gemistá
  • Gefüllte Paprikaschoten - Piperiés gemistés
  • Gefüllte Weinblätter - Dolmádes
  • Gefülltes Huhn - Kotópoulo gemistó
  • Gegrillter Oktopus - Chtapódi psitó
  • Gemüsesuppe mit Schweinefleisch - Chortósoupa me chirinó
  • Geschmorter Hase in roter Sauce - Kounéli kokinistó
  • Griechische Nudeln aus dem Ofen - Kritharáki sto foúrno
  • Griechischer Mokka - Ellinikós kafés
  • Grüner Bohneneintopf mit Kartoffeln - Fasolákia me patátes
  • Hähnchenfleischspieße - Kotópoulo souvláki
  • Hefebällchen mit Honig - Loukoumádes
  • Hefegebäck - Tsouréki
  • Joghurtdip mit Gurke - Tzatziki
  • Kichererbsensuppe - Revithósoupa
  • Kleine gebratene Sardinen - Sardéles tiganités
  • Klippfisch - Bakaliáros
  • Knoblauchcreme - Skordaliá
  • Lamm mit gebratenen Oregano-Kartoffeln - Arní me patátes riganátes
  • Lammfilet mit Feta - Filéto arnioú me féta
  • Lammgulasch mit Gewürzen - Arní stifádo
  • Linseneintopf - Fakés
  • Mandelgebäck - Kourampiédes amigdálou
  • Nudeln mit Joghurtsauce - Simariká me jaoúrti
  • Olivenöl mit Gewürzen - Elaiólado me mirodiká
  • Rote-Bete-Salat - Patzária saláta
  • Rote Spitzpaprika mit Gemüse gefüllt - Piperiés gemistés me lachaniká
  • Rotes Paprikamus - Sáltsa apo kokkinés piperiés
  • Safrantee - Tsái me króko
  • Salat aus weißen Riesenbohnen - Gígandes saláta
  • Salat aus Wildkräutern - Chórta
  • Salat mit gebratenem Feta - Saláta me féta tiganití
  • Sauerkirschen in Sirup - Víssino glykó
  • Schwertfisch im Backofen mit Kartoffeln - Xifías sto foúrno me patátas
  • Selbst gemachte Wurst - Loukániko choriátiko
  • Selbst gemachter Joghurt - Jaoúrti
  • Sesamkringel - Koulourákia me sousámi
  • Spinatpita - Spanakópita
  • Spinatreis - Spanakóriso
  • Süßer Grießkuchen - Ravaní
  • Süßer Milchreis - Risógalo
  • Wassermelone mit Feta - Karpoúsi me féta
  • Weizenschrotsuppe mit Brot  Trachanás me psomí
  • Zitronencremesuppe mit Hackklößchen - Juvarlákia avgolémono
  • Zucchini und Kartoffeln im Ofen geschmort - Briám
  • Zucchiniküchlein - Kolokithokeftédes
  • Zucchiniröllchen mit Feta - Kolokithákia me féta




Lesenswert:






Kommt vorbei und macht mit! 


Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei,
denn dort entsteht die wohl größte Kochbuchcommunity.
Dort tauschen wir uns zu den einzelen Büchern aus, teilen unsere Erfahrungen mit anderen u.v.m.


🍴 Wir freuen uns auf Euch! 🍴



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.

Montag, 14. Mai 2018

Salate - Knackig frisch & einfach lecker


Das wohl schönste Salatbuch auf dem deutschen Kochbuchmarkt!

Ob mit Fleisch, Fisch, Käse oder Kernen verfeinert und gepimpt oder in der rein vegetarischen Variante – Salate sind alles andere als langweilige Sattmacher. Vollendet mit einem raffinierten Dressing retten sie eine hastige Mittagspause genauso wie ein improvisiertes Abendessen. Die Rezepte sind so einfach wie abwechslungsreich, die Zutaten so lecker wie bodenständig. Das, was die Gerichte zu einem so besonderen Schmaus für Gaumen und Augen macht, ist die Kreativität, mit der die Produkte miteinander kombiniert werden und das Gespür für die Kraft der Farben und der Aromen.

Abgerundet durch eine Warenkunde und ergänzt mit Tipps für die Zubereitung sowie fürs Schneiden von Salat und Gemüse ist diese wunderbar fotografierte Rezeptsammlung ein heißer Kandidat für die Dauernutzung in der heimischen Kochbuchsammlung.





Salate * [WERBUNG]
Knackig frisch und einfach lecker
ISBN: 9783958437135
160 Seiten
EUR 18



Bereits ausprobiert:


Hach! Wenn jeder Salat so schön wäre wie dieser, würde ich wohl mehr davon essen. 😃🙈 Hier hab ich heute wieder 2 Rezepte aus 2 verschiedenen Kochbüchern kombiniert, weil mich das eine nicht so 100% überzeugt hat bzw. habe ich einige Zutaten ausgetauscht. 😇 . Das Basisrezept für den Salat stammt aus dem neuen Salat Kochbuch vom Heel Verlag, hier wurde das Hühnchen aber "nur" in Wasser mit Pfefferkörnern gekocht und dann gegrillt... War mir irgendwie zu fad, deshalb habe ich das Fleisch paar Stunden vorher in einer wirklichen genial einfachen Marinade aus dem Kochbuch "Webers American BBQ" von GU eingelegt und dann scharf angebraten. 🔥 Ansonsten Staudensellerie weggelassen und dafür grüne Gurke und paar Granatapfelkerne noch dazu. 🥗 So schmeckt auch mir Salat. 👍🏻😋 . #salat #salatsatt #salatalshauptgericht #abendessen #abendbrot #heelverlag #guverlag #weber #kochbuchtest #kochbuchsüchtig #kochbuch #foodshare #beautifulcuisines #foodphotography
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Rezeptregister:

  • Aprikosen und Feigen mit Blumensalat und Petersilienöl
  • Aprikosen-Chutney mit Zitronenschale
  • Aromatisches Kräuteröl mit rotem Pfeffer
  • Aromatisiertes Öl mit drei Sorten Pfeffer und Pfefferminze
  • Auberginencreme mit Sesam und Zitrone
  • Avocado und Paprika mit Käse und schwarzem Sesam
  • Bällchen aus Pfefferminzbrot mit Artischockensalat
  • Blumenkohlsalat mit Frühlingszwiebeln und Himbeeressig
  • Bresaola mit Rucola, Parmesan und Granatapfel
  • Bulgur mit Pilzen, Kürbis und karamellisierten Haselnüssen
  • Couscous mit Thunfisch und gegrillten Auberginen
  • Creme aus Büffelmozzarella mit Tomaten, Paprika und Crumble
  • Creme aus rotem Paprika und Balsamessig
  • Emulsion aus Erdbeeren mit Ingwer und Limetten
  • Fantasie aus Augenbohnen, Mango und glasierter Schalotte
  • Fantasie aus Kartoffeln, Roter Beete und Lachs
  • Fenchelcarpaccio mit Orangen, Taggiasche-Oliven und Ziegenkäse
  • Frisches Obst und Gänseleber mit Orangenmarmelade
  • Gedämpfte Tintenfischringe mit Salat aus grünen Tomaten und Limette
  • Gedämpftes Hühnchen mit Sellerie und grünen Äpfeln
  • Gemischter Salat mit Dressing aus Roter Bete und Joghurt
  • Geröstete Paprika, Zucchiniblüten und Chicorée
  • Gesalzenes Mandel-Nuss-Crumble
  • Grüne Sauce mit Blattpetersilie und Sardellen
  • Handgeschnittenes Tatar vom Rind, Avocado und frittierter Lauch
  • Kalbsfrikadellen mit Ananas und Rucola
  • Kartoffeln und Huhn mit Joghurtsauce, Paprika und schwarzem Sesam (siehe Foto oben)
  • Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, Oliven und überbackenem Ricotta
  • Kleine, deftige Omeletts mit Spinat und Parmesan
  • Kürbissalat mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und Senf
  • Mango-Puten-Salat mit aromatischen Kräutern
  • Marinierte Makrele mit Russischem Salat
  • Marinierte Tofuspieße mit Feldsalat
  • Marinierte Zucchini mit Speck, Salat und Pfefferminzöl
  • Orientalischer Reis mit Kurkuma und Cashewkernen
  • Pesto aus Tofu und getrockneten Tomaten
  • Pikanter Mozzarellasalat mit eingelegten Oliven
  • Pinzimonio mit Heidelbeer-Mayonnaise und Mangocreme
  • Quinoa mit Pfannengemüse, gerösteten Mandeln und Pfefferminze
  • Radicchio mit rohem Schinken, Trauben und Himbeerdressing
  • Radieschensauce mit griechischem Joghurt
  • Rettich-Karotten-Tagliatelle mit mediterraner Tapenade
  • Rosa Radicchio mit Fenchel, Kochschinken und Stracchino
  • Rosenkohl, Dinkel und knuspriger Bacon
  • Roter Radicchio, Sardellen, Stracciatella und Knoblauchbrösel
  • Roter Reis mit Feta, grünen Bohnen und gebratenen Tomaten
  • Salat aus Karotten, Endivie und Primo Sale mit Honig und Senf
  • Salat mit Salanova, Roastbeef und Thunfischcreme
  • Salat von Salzkraut mit Kurkuma-Riesengarnelen
  • Scampi in scharfer Sauce und Salat aus Nori-Algen
  • Scharfe Erdnussbutter-Sauce mit gesalzenen Erdnüssen
  • Schwarzkohl mit Cannellinibohnen und gedämpftem Gemüse
  • Spiegeleier mit Artischocken und Topinambur
  • Spinat mit Gorgonzola, gegrillten Birnen und Walnüssen
  • Süßsaure Würze mit Sojasauce
  • Tatar von roten Garnelen mit Erdbeeren, Ingwer und Feldsalat
  • Thunfisch-Sashimi mit Koriander-Papaya-Sauce
  • Tomaten und Rotkohl mit Zitrone und Ingwer
  • Tomatensalat mit Bällchen aus Currylinsen
  • Venere Reis, Sojabohnen und gedämpfte Bernsteinmakrele
  • Vitelottes mit Schneidebohnen, Saubohnen und Erbsen
  • Vollkorn Mezze Maniche mit Mandeln und Rucolapesto
  • Wachteleier mit Pinienkernen und Spargelsalat
  • Zucchini-Spaghetti mit Schwertfischtatar und Safran







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