Meine DIY-Küche: 44 x selbstgemacht von Granola bis Kimchi

Meine DIY-Küche * [WERBUNG]

44x selbstgemacht von Granola bis Kimchi

von Agnes Prus

Stiftung Warentest

ISBN: 9783868514599

208 Seiten

EUR 16,90

Kurzinfo zum Buch:

Dieses Buch macht Spaß – und Mut. Wer nach dem Café-Besuch den Wunsch verspürt, Amarettini selber zu backen, muss nur noch schauen, was er dafür braucht, und kann dann sofort loslegen. Ebenso sind Tees leichter herzu­stellen als viele denken, genau wie Nuss­mus oder Currypaste. Das alles ist natürlich auch hervorragend geeignet als originelles Geschenk für Familie, Freunde und Kollegen.

Voraus­gesetzt werden lediglich eine gewisse Küchen­ausstattung, die eigentlich jeder hat, und dazu Experimentierfreude, Abenteuerlust und gnädige Toleranz mit sich selbst, wenn die kreis­rund geplanten Macarons zu oval werden oder die Sahnebonbons brechen. Beim nächsten Mal klappt’s besser, weiß die Auto­rin.

Auch das selbst gezauberte Granola ist kinder­leicht herzu­stellen, verlangt aber in den letzten zehn Ofenminuten aufmerk­same Beob­achtung, damit es nicht zu dunkel wird. Für leckere Delikatessen, so beweist das Buch, muss man kein Sternekoch sein und auch keine Profiküche haben.

Rezeptregister:

• Amarettini
• Apfelstrudel
• Aromatisierte Salze
• Croissants
• Dünnes Knäckebrot
• Easypeasy Himbeerkonfitüre
• Eiscremevariationen
• Erdnuss-Schoko-Riegel
• Feiner Senf
• Frische Pasta
• Gelbe indische Currypaste
• Gemüsebrühepulver
• Gemüsechips
• Gemüsewürzpaste
• Gewürzmischungen
• Ginger Beer
• Granatapfelsirup
• Granola
• Gravlax
• Grüne Thai-Currypaste
• Hafer- und Dinkeldrink aus Flocken
• Hafer- und Dinkeldrink aus Körnern
• Holunderbeerensirup
• Kaffeelikör
• Kandierter Ingwer
• Karamellbonbons
• Ketchup
• Kichererbsen-Tofu
• Kimchi
• Knoblauch-Confit
• Kokosjoghurt
• Kombucha
• Körniger Senf
• Kräutertee
• Limoncello
• Löffelbiskuits
• Macarons
• Maki-Sushi
• Milcheis - Grundrezept
• Müsliriegel
• Nussmus
• Orientalische Linsencreme
• Pflaumenmus wie bei Oma
• Quittenbrot
• Röstpaprika-Aufstrich
• Rote-Bete-Wasabi-Creme
• Rote Thai-Currypaste
• Salz-Dill-Gurken
• Salzzitronen
• Sauerteigbrot
• Schwedisches Lochbrot
• Sriracha
• Sushi-Reis
• Tiefkühlpizza
• Tiramisu
• Waldbeerenaufstrich mit Agar-Agar
• Zimt-Walnuss-Babka

Rezensionen zum Buch:

• Klusis Wohlfühl-Blog

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Das Bäuerinnen Einkochbuch

Das Bäuerinnen Einkochbuch * [WERBUNG]

Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken

Leopold Stocker Verlag

ISBN: 9783702014704

128 Seiten

EUR 19,90

Kurzinfo zum Buch:

Bäuerinnen wissen wie man für den Winter vorsorgt - Obst, Gemüse und Kräuter aus dem Garten und vom Feld, aber auch Wildfrüchte, Beeren und Pilze aus dem Wald werden liebevoll zu Marmeladen, Gelees oder Kompotten eingekocht, in Essig, Öl oder Alkohol eingelegt und füllen so Jahr für Jahr die bäuerlichen Vorratskammern und Hofläden. 

Wie einfach es ist, die Fülle des Sommers und des Herbstes für den Winter haltbar zu machen, zeigen die vielseitigen Rezepte und Tipps in diesem Buch. Hier findet jeder wahre Schätze für seine persönliche Vorratskammer.

Rezeptregister:

• Ananas-Kiwi-Marmelade
• Apfel-Amaretto-Marmelade
• Apfel-Himbeer-Marmelade mit Schuss
• Apfel-Marillen-Kompott
• Apfelmarmelade mit Lebkuchengewürz
• Apfelmus
• Apfelpaprika mit Kraut gefüllt
• Apfelpaprika würzig scharf
• Basilikumpaste
• Birnenkompott
• Blumige Erdbeer-Holunder-Marmelade
• Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen
• Brombeer-Bananen-Marmelade
• Brombeer-Holler-Marmelade
• Brombeer-Trauben-Gelee
• Champignons eingelegt in Knoblauch
• Chilischoten in Essig-Öl-Marinade
• Cranberry-Apfel-Gelee
• Dirndgelee
• Einfaches Ribiselgelee
• Eingelegte Essigbirnen mit Ingwer
• Eingelegte Essigpilze
• Eingelegte grüne Paradeiser
• Eingelegte Kirschpfefferoni
• Eingelegte Muskatkürbisstücke
• Eingelegte Zucchini
• Eingelegte Zucchini mit Paprika
• Eingelegtes Paprika-Zucchini-Gemüse
• Einlegegewürz für pikantes Gemüse
• Erdbeermarmelade mit Most
• Erdbeermarmelade mit Orange
• Erdbeermarmelade mit weißer Kuvertüre
• Essiggurken
• Essigzwetschgen
• Exotischer Zucchinitopf süß-sauer
• Falsche Kapern
• Gemischte Pilze in Essig und Öl
• Gemischtes Gemüse in Essig und Öl
• Gemüse-Allerlei
• Gemüsequintett
• Gemüseragout im Glas
• Getrocknete Paradeiserchips
• Getrockneter Kürbis in Öl eingelegt
• Grantamarmelade (Preiselbeermarmelade)
• Hagebutten süß-sauer
• Hagebuttenmarmelade
• Heidelbeer-Klarapfel-Marmelade
• Heidelbeer-Kürbis-Marmelade mit Vanille
• Heidelbeerkompott
• Himbeermarmelade
• Himbeer-Most-Marmelade
• Himbeer-Sekt-Marmelade
• Holler-Zwetschgen-Marmelade
• Holunderblütengelee mit Orangensaft
• Holunderblütensirup
• Holundersaft-Apfel-Marmelade
• Käferbohnen in Essig eingelegt
• Karotten-Zitronen-Marmelade
• Kirsch-Punsch-Marmelade
• Kirschenkompott
• Kirschmarmelade mit Walnüssen
• Knoblauch mit Chili in Öl eingelegt
• Kräutersalz
• Krumpelzucker-Marmelade
• Kuddelmuddel-Marmelade
• Kürbis-Apfel-Marmelade
• Kürbis-Chutney
• Kürbis-Orangen-Gelee
• Kürbis und Paprika süß-sauer mit Curry
• Kürbismarmelade
• Kürbissalat
• Marillen-Himbeer-Marmelade
• Marillen-Kürbis-Marmelade
• Marillen-Marzipan-Marmelade
• Marillenmarmelade mit Zitronenmelisse
• Melanzani in Paprika-Paradeiser-Salsa
• Mirabellenmarmelade
• Muskatellerkirschen
• Ofenparadeiser in Öl eingelegt
• Orangen-Zimt-Gelee
• Orangenmarmelade
• Paprikasalat
• Paradeisermark
• Paradeisermarmelade mit Orangenschale
• Paradeisersuppe eingekocht im Glas
• Pfefferoni in Essig-Öl-Marinade
• Pfefferoni in Rapsöl
• Pfirsich-Chutney
• Pikant eingelegter Kürbis
• Pilze süß-sauer
• Pina-Colada-Marmelade
• Powidl
• Preiselbeer-Birnen-Marmelade
• Preiselbeermarmelade roh
• Quitten-Apfel-Chutney
• Quitten-Apfel-Marmelade
• Quitten-Brombeer-Marmelade
• Rhabarber-Himbeer-Marmelade mit Eierlikör
• Rhabarber-Kirsch-Erdbeer-Marmelade
• Rhabarbermarmelade mit grünem Pfeffer
• Ribisel-Papaya-Marmelade
• Ribisel-Pfirsich-Marmelade
• Rote-Rüben-Salat
• Sanddorn- oder Vogelbeergelee
• Scharfe Paprikamarmelade
• Schwammerln in Öl eingelegt
• Senfgemüse
• Senfgurken
• Stachelbeerkompott mit schwarzen Ribiseln
• Suppengemüse aus dem eigenen Garten
• Süß-sauer eingelegte Zucchini und Melanzani
• Süß-sauer eingelegter Kürbis
• Süß-saure gelbe Mini-Kürbisse
• Tannenhonig
• Traubenmarmelade mit Sauerkirschen
• Variationsreiches Quittengelee
• Vierfrucht-Marmelade
• Weichsel-Espresso-Marmelade
• Weihnachtsmarmelade
• Würziges Traubengelee
• Zucchini-Curry
• Zucchinikraut mit Paprika
• Zucchinisalat
• Zucchinisalat im Glas
• Zwetschgenkompott
• Zwetschgenmarmelade

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Zucchini, Tomaten, Melanzane

Zucchini, Tomaten, Melanzane * [WERBUNG]

Die besten Rezepte

von Karin Longariva

Löwenzahn Verlag

ISBN: 9783706625289

120 Seiten

EUR 12,95

Kurzinfo zum Buch:

🍃 Zucchini, Tomaten 🍅 und Melanzane 🍆 gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten im Garten. Und sind sie einmal reif, fällt die Ernte in der Regel auch sehr reichlich aus. Von knackig frischen Sommersalaten über köstliche Melanzanetaschen mit Gemüsefülle bis zur saftigen Zucchinitorte finden sich zahlreiche Gerichte für einen abwechslungsreichen Speiseplan.

Nebenbei erläutert die erfahrene Kochbuchautorin Karin Longariva alles Wissenswerte rund um die mediterranen Gemüsesorten. Egal ob gedünstet, gegrillt, gekocht, überbacken oder eingelegt – saisonal und selbst zubereitet schmeckt dieses Sommergemüse einfach am besten! 

Rezeptregister:

• Bandnudeln mit frischen Tomaten und geriebenem Schafskäse
• Bunte Tomaten mit Ziegenkäse und grüner Sauce
• Cremige Tomatensuppe
• Fruchtiger Sommersalat
• Gebackene Zucchiniblüten mit Vanilleeis
• Gefüllte kleine Tomaten im Glas
• Gefüllte Melanzanetaschen
• Gefüllte Spinattomaten
• Gefüllte Zucchini
• Gefüllte Zucchini-Almkäse-Scheiben
• Gegrillte Melanzane mit Granatapfelmarinade
• Gemüse-Antipasto
• Gemüselaibchen
• Gemüsepizza mit frischen Tomaten
• Gemüseteller mit Frischkäse
• Getrocknete Tomaten in Olivenöl
• Goldbrasse mit Tomaten-Oliven-Salat
• Graukäse auf Tomatencarpaccio
• Grüne Tomatenkonfitüre
• Grüner und gelber Zucchinisalat
• Hähnchen nach Gärtnerinnenart
• Italienischer Gemüseeintopf
• Kabeljaufilet auf Gemüse
• Kalbsgulasch mit Zucchini
• Kalte Tomatensauce
• Kalte Tomatensuppe
• Kartoffel-Gemüse-Pizza
• Kleine Tomatenpizza mit Rucola
• Maccheroni mit gegrilltem Sommergemüse
• Maccheroni mit Tomaten und Zucchini
• Melanzane-Lamm-Gulasch
• Melanzane-Scamorza-Auflauf
• Melanzane in Olivenöl
• Melanzane mit faschierter Fülle
• Melanzane mit Knoblauch und Olivenöl
• Melanzanebruschetta
• Melanzaneröllchen mit Tomatensauce
• Melanzanetoast
• Ofentomaten mit Kräutern
• Palatschinken mit Zucchinifülle
• Pappardelle mit Tomaten-Fleisch-Sauce
• Peperonata
• Reis-Zucchini-Laibchen
• Schmortomaten
• Sommerliche Gemüsesuppe
• Spaghetti mit Melanzane und Büffelmozzarella
• Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Sauce und gebratenen Garnelen
• Speck-Kartoffel-Carpaccio mit Tomaten-Basilikum-Marinade
• Süßer Zucchinikuchen
• Taglierini mit Zucchini-Sahne-Sauce
• Tomaten-Bohnen-Salat mit Thunfisch
• Tomaten-Marillen-Chutney
• Tomaten-Zucchini-Fächer mit Mozzarella
• Tomatenchutney
• Tomatencremesuppe mit Mozzarella
• Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumsauce
• Tomatensauce
• Überbackene Melanzanebrötchen
• Überbackene Tomaten
• Überbackene Zucchini-Reis-Röllchen
• Überbackene Zucchinibrötchen
• Überbackene Zucchininudeln
• Überbackener Kartoffel-Zucchini-Auflauf
• Zitronenrisotto mit Tomatenpesto
• Zucchini-Blüten-Nudeln
• Zucchini-Kartoffel-Laibchen
• Zucchini-Melanzane-Eintopf
• Zucchini-Reis-Suppe
• Zucchini-Thunfisch-Törtchen
• Zucchini-Tomaten-Auflauf
• Zucchini-Tomaten-Konfitüre
• Zucchini in Olivenöl
• Zucchinicremesuppe
• Zucchinifrittata
• Zucchinistrudel
• Zucchinitorte

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Einfach gut einkochen

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Rezepte aus ganz Österreich

von Elisabeth Ruckser

Servus Buch

ISBN: 9783710401589

72 Seiten

EUR 7

Kurzinfo zum Buch:

Sommer und Herbst grüßen mit einer unglaublichen Vielfalt an Obst und bieten alles, um köstliche Marmelade einzukochen, reife Früchte einzulegen oder Beeren zu intensivem Sirup zu verarbeiten. 

Seit Jahrhunderten lassen findige Köchinnen und Köche ihrer Kreativität freien Lauf, um Aromen, Obstsorten, Blüten und Beeren zu konservieren. In diesem kleinen Buch wurden von kundiger Hand Rezepte aus allen österreichischen Regionen zusammengetragen.

Abgerundet wird der Rezeptteil durch die fünf goldenen Einkoch-Regeln, die ganz entscheidend zum Gelingen des Haltbarmachens beitragen.

Rezeptregister:

• Brombeer-Schichtmarmelade
• Dirndl-Apfel-Marmelade
• Erdbeermarmelade mit Most
• Heidelbeerschnaps
• Himbeergelee mit Pelargonien
• Hollerkoch mit Rotwein
• Kirschlikör
• Kriecherlmarmelade
• Lavendelblütenzucker
• Maiwipferlsirup
• Maroni in Vanillesirup
• Mispelcreme
• Paradeisermarmelade
• Powidl
• Preiselbeeren mit Zucker
• Preiselbeeren süß-sauer
• Quittenkäse
• Ribiselmarmelade passiert
• Safran-Marillen-Marmelade
• Schlehengelee
• Schwarze Nüsse
• Uhudler-Lequa
• Veilchensirup
• Walderdbeerleder
• Walnüsse kandiert
• Weihnachtszwetschke
• Weingartenpfirsichmarmelade

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