AUF DIE HAND feiert das neue Lebensgefühl der Straßenmärkte und Foodtrucks, die sich von Straßensnacks längst zu „Artisan Hand-Held Foods“ weiterentwickelt haben.
Man muss einfach reinbeißen in dieses geschmacksintensive Essen! Stevan Paulgelingt mit dem ersten umfassenden Kochbuch zum Megatrend einer neuen Brotkultur ein großer Wurf. Von Klassikern wie Croque Monsieur oder Clubsandwich zum neuen urbanen Streetfood mit Lachs-Bagel und Bánh mì entführt er uns auf eine Geschmacks-Weltreise und zeigt uns, wie man es unkompliziert selber machen kann. Gesundes „Fastfood Deluxe“ für zu Hause.
Diese neue Streetfood-Kultur ist echtes Wohlfühlessen! Alle Gerichte lassen sich schnell zubereiten, zum Abendbrot, als kleiner Snack fürs Büro oder für die nächste Grillparty.
Fotoreportagen zeigen die Macher dieser neuen Garküchen in Deutschland. Und Stevan Pauls amüsante Erzählungen vom Siegeszug der Hamburger-Brötchen in Amerika oder von Elvis Presleys Leibköchin machen das Buch zum echten Lesevergnügen!
* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
Ein Palästinenser auf den Spuren seiner kulinarischen Herkunft: Sami Tamimiist zurück in seine Heimat, nach Palästina gereist. In seinem ersten eigenen Buch widmet er sich zusammen mit Tara Wigley den Besonderheiten der palästinensischen Küche und ihrer Produkte.
So vielfältig wie diese Region – vom Mittelmeer über die grünen Gebiete am Jordan bis hin zu steinernen Wüsten – ist auch ihre Küche: arabische Einflüsse vermischen sich mit syrischen und libanesischen und ergeben ein wunderbares Gesamtbild der Levante.
Daraus haben die Autoren über 110 Rezepte zusammengesucht, die sich auch in unserem Alltag nachkochen lassen. Vom Frühstück über Saucen und Salate, üppigen Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch bis hin zu Gebäck und Süßem ist für jeden etwas dabei.
Dieses Buch ist ein Fest der palästinensischen Küche, ihrer traditionellen Zubereitungen ebenso wie ihrer modernen Weiterentwicklungen. Zusammen mit Tara Wigley hat Sami Tamimi Menschen getroffen, die in Palästina leben, die Olivenbaumplantagen bewirtschaften, das perfekte Sesammus suchen oder unwiderstehliches Labneh zubereiten – ihre Porträts vervollständigen dieses besondere Kochbuch.
Das Vorwort zu „Palästina“ stammt von Bestsellerautor und Starkoch Yotam Ottolenghi. Ihn und Sami Tamimi – beide geboren in Jerusalem – verbindet eine enge Freundschaft. Gemeinsam haben sie den Weltbestseller Jerusalem * geschrieben, „Palästina“ ist nun dessen Weiterführung, die zweite Geschichte, die es zu erzählen gilt. Auch Tara Wigley arbeitet seit Jahren an der Seite von Yotam Ottolenghi. Für dieses Buch spricht er seine persönliche Empfehlung aus.
Über die Autoren:
Sami Tamimi ist Koch und Kochbuchautor. Mit Yotam Ottolenghi hat er die Levante-Küche zum Foodtrend erhoben. Er selbst ist Palästinenser und eng mit seiner Heimat verbunden ist. Aufgewachsen ist er in Jerusalem – mit den Za’atar-Eiern seines Vaters und dem Buttermilch-Fattouch seiner Mutter. Tamimi wohnt und arbeitet mittlerweile in London.
Tara Wigley wuchs in London auf. Sie ist Rezeptentwicklerin, Köchin aus Leidenschaft und seit 2010 Teil des Ottolenghi-Teams.
* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
