Kochbuchsüchtig: Japan

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Freitag, 16. August 2019

Spice Kitchen - Einfach gut gewürzt

Begebt Euch auf eine kulinarische Weltreise und entdeckt die Geheimnisse der 10 beliebtesten Länderküchen.

Und um ein authentisches Gericht zu zaubern, benötigt Ihr dazu jeweils nur 5 Schlüsselgewürze! Martin Kintrup zeigt uns, dass man nicht unbedingt 150 verschiedene Gewürze zu Hause haben muss, es zählen die Basics des jeweiligen Landes.

Pro Land gibt es 5 typische Rezepte - und die Reise führt Euch nach Indien, Italien, Israel, Japan, Marokko, Spanien, Türkei, Mexiko, Thailand und Vietnam.

Spice Kitchen - Einfach gut gewürzt

10 Länder - 50 Rezepte

von Martin Kintrup

Hölker Verlag

ISBN: 9783881172110

160 Seiten

EUR 22

🛒

[WERBUNG ohne Auftrag]

Bezugsmöglichkeiten:

Amazon *

LangerBlomqvist

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Blick ins Buch:

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🌶️🌿🌍 Spice Kitchen - Einfach gut gewürzt - 10 Länder 50 Rezepte 🌍🌿🌶️ ▫️ Werbung - Rezensionsexemplar / @hoelkerverlag / Martin Kintrup ▫️ Ihr kennt das sicherlich..... Ihr wollt ein neues indisches, asiatisches, orientalisches o.ä. Rezept ausprobieren und schlagt dann die Hände über dem Kopf zusammen, weil die Gewürzliste ewig lang ist und Ihr nur einen Bruchteil zu Hause habt..... und lasst es dann am Ende sein.... ▫️ Doch mit diesem brandneuen Kochbuch schaut das alles ganz anders aus! Martin Kintrup zeigt uns anhand von 50 Klassikern, dass Ihr nur 5 Schlüsselgewürze pro Land benötigt, um ein authentisches Gericht zu zaubern. ▫️ Ich war anfangs ein bisschen skeptisch, da die enthaltenen Rezepte ja eigentlich nix neues sind.... Aber durch kleine Kniffe und Veränderungen entsteht ein ganz neues Geschmackserlebnis. Ich hatte ja vor ein paar Tagen bereits die Shakshuka gepostet, die ich bereits öfters gekocht habe. Und durch 2-3 kleine Variationen im Rezept war das Essen viel leckerer und vor allem aromatischer. Ich war sehr positiv überrascht! ▫️ Im Buch findet Ihr je 5 Rezepte aus Indien, Italien, Israel, Japan, Marokko, Spanien, Türkei, Mexiko, Thailand und Vietnam, die Euch ein neues Geschmackserlebnis versprechen! ▫️ Besonders erwähnen möchte ich bei diesem Buch auch die Fotos, die unglaublich professionell und wunderbar sind! Ich konnte mich bei der Auswahl nur schwer für 10 Fotos entscheiden. @aboutthatfood hat hier großartige Arbeit geleistet! 👍🏻 ▫️ Ein Kochbuch das viel mehr verspricht, als man auf den ersten Blick denkt! Richtig würzen kann so einfach sein, probiert es aus! Klare Empfehlung von mir! ▫️ #spicekitchen #einfachgutgewürzt #gewürze #aromen #kräuter #hölkerverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #buchempfehlung #neuerscheinung #genuss #geschmack #länderküche #rezepte

Ein Beitrag geteilt von Kochbuchsüchtig (@kochbuchsuechtig) am Jul 14, 2019 um 3:29 PDT

Rezeptregister:

Banh-Mi-Baguettes mit Nem-Nuong-Fleischbällchen
Beef Stew
Bohnen-Tostadas mit Guacamole
Briouats mit Ziegenkäsefüllung und Gewürzhonig
Burrata mit halbgetrockneten Tomaten
Chicken Biryani
Couscoussalat mit Harissa-Garnelen
Falafeln mit Tahina-Soße
Garnelen-Tacos mit Papaya-Salsa
Gebratene Nudeln
Gefüllte Auberginen
Gegrillte Maiskolben
Gemischte Tapas (Safran-Aioli, Patatas Bravas, Pintxos, Pimientos de Padrón)
Hackfleischsalat mit Möhren und Spitzkohl
Harira mit Lamm
Kichererbsen-Topf mit Chorizo
Kokossuppe mit Huhn
Lamm Vindaloo
Lamm-Kufta mit Hummus
Lauch-Käse-Pide
Lauwarmer Nudelsalat mit Rindfleisch
Madras Fischcurry
Malawach-Fladenbrote
Mango-Gurken-Salat
Masoor Dal mit Paneer
Misosuppe mit Shiitakepilzen und Pak Choi
Negima-Yakitori-Spieße
Ossobuco-Raout mit Gremolata
Paella mit Garnelen und Merguez
Pho mit Rindfleisch
Pizza bianca mit Salsiccia und Peperoni
Pulled Salmon Ramen

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🍅🇲🇦 🥩🥘 Marokkanische Rindfleisch-Tajine mit Aprikosen und Tomaten 🥘🥩🇲🇦🍅 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest ▫️ 🌿🤫 Rezept aus dem brandneuen Kochbuch "Spice Kitchen" vom @hoelkerverlag ▫️ Das war mal wieder ein kulinarisches Highlight und endlich kam auch mal wieder meine Tajine zum Einsatz, die ich mir aus Marokko mitgebracht habe. 😍 ▫️ Hier treffen Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Aprikosen aufeinander und zusammen mit typischen marokkanischen Gewürzen entsteht im Backofen ein absolutes Wohlfühlgericht. Bei mir wanderten noch 3 Kartoffeln dazu, da diese wegmussten, aber ansonsten habe ich mich ans Originalrezept gehalten. ▫️ Das war jetzt bereits das 2. Rezept aus dem Kochbuch und wir sind total begeistert. Alles funktioniert tadellos und schmeckt hervorragend. 👍🏻👩🏻‍🍳 ▫️ #spicekitchen #einfachgutgewürzt #gewürze #aromen #kochbuchtest #kochbuchsüchtig #kochbuch #hölkerverlag #tagine #marokko #tajine #onepot #allesauseinemtopf #marokkanischeküche

Ein Beitrag geteilt von Kochbuchsüchtig (@kochbuchsuechtig) am Aug 14, 2019 um 3:03 PDT

Rindfleisch-Tajine mit Aprikosen
Rote Linsensuppe mit Möhren und Kartoffeln
Rotes Thai-Curry
Schweinefleisch-Gyoza mit Chili-Dip
Shakshuka

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🍅🥚🍳 Shakshuka 🍳🥚🍅 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest ▫️ 🌿🤫 Rezept aus dem brandneuen Kochbuch "Spice Kitchen" vom @hoelkerverlag ▫️ Shakshuka kennt mittlerweile fast jeder und auch hier gab es dieses Gericht mit sonnengereiften Tomaten schon öfters. Es geht einfach und schnell und ist für uns ein perfektes Sommergericht. ☀ 🍅 ▫️ Diese Variante war jedoch ein bisschen anders, denn hier wurde auch noch eine Zwiebel, etwas Zucker zum karamellisieren und frische Petersilie verwendet. Die Standardzutaten sollten jedem klar sein, oder? 😎 Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Eier und je nach Gusto auch Chili und frische Paprika. 🌶️ ▫️ Ich fand dieses Shakshuka viel aromatischer, als die bisherigen und die Pfanne war ruckzuck leer! 😋 Dazu gab es wie immer Hummus und Fladenbrot. 😍 ▫️ 🍅 Mögt Ihr Shakshuka? 🍅 ▫️ #shakshuka #israel #tomaten #eier #gewürze #vegetarisch #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchtest #hölkerverlag #spicekitchen #spicy #abendessen #lecker #israelischeküche #hummus

Ein Beitrag geteilt von Kochbuchsüchtig (@kochbuchsuechtig) am Jul 7, 2019 um 3:26 PDT

Shawarma Style Chicken mit israelischem Couscous und Labneh
Şiş Kebab mit türkischem Tomatensalat und marinierten Zwiebeln
Sommerrollen mit Hoisin-Erdnuss-Dip
Spargel im Prosciutto-Mantel
Spinat-Gnocchi mit Salbei-Nuss-Butter
Tacos mit knusprigem Schweinefleisch und Ananas
Thunfisch-Spieße auf Orangensalat
Tortilla mit Serranoschinken
Vegetarische Pancakes
Vegetarisches Thali (Ananas-Pachadi, Auberginen-Dal, Zitronenreis, Cachumbar, Parathas)
Wasabi-Sushi-Rollen mit Soja-Dip
Wolfsbarsch mit Runzelkartoffeln und Mojo verde
Zucchini-Möhren-Puffer mit Cacik

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Sonntag, 11. November 2018

Umami - Vegan Japanisch Kochen

Lust auf Japanisch?

Mit diesem Kochbuch zauberst Du die leckersten japanischen Gerichte, komplett vegan und gesund.

Ob kreative Suppen, beliebtes Streetfood oder traditionelle Küche - es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Mit Schritt für Schritt Anleitungen eignet sich Umami für Anfänger und Fortgeschrittene, so dass du vegane Rezepte kochen kannst, die immer wieder Abwechslung bieten und sogar Nicht-Veganer begeistern!

Enthalten sind auch viele Informationen zur japanischen Küche und den wichtigsten Zutaten, sowie viele Tipps und Hintergrundinformationen.

Auf dem gleichnamigen Foodblog von Minii & Laura findet Ihr übrigens viele weitere tolle Rezepte.

Umami - Vegan Japanisch Kochen * [WERBUNG]

von Laura Weslau und Jasmin Erler

Books on Demand

ISBN: 9783743152892

124 Seiten

EUR 17,95

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Misosuppe! Die wohl beste Erfindung, wenn es um Suppen geht!😂💚 Unsere ist heute mit scharf angebratenem Tofu, Lauch, süßen Frühlingszwiebeln, Sobanudeln und unserer Miso-Erdnuss-Sesam Tare, die die Brühe super cremig macht. Unser Tipp: den Sesam auf jeden Fall vorher in einem Mörser zermahlen, damit der Sesam mehr Geschmack abgibt!😊🌿🌱💚 . . . . . . . >> Unser "Vegan Japanisch Kochen" Kochbuch auf Amazon und im Buchladen! << Blog: www.umami-vegan-kochen.de Facebook: Umamivegankochen. . . . . #vegan #veganer #UMAMI #kochen #kochbuch #rezepte #rezeptideen #veganerezepte #veganrezept #japanisch #leckeressen #leckerschmecker #veganfood #veganism #healthy #cleaneating #healthyfood #vegetarisch #vegetarian #tofu

Ein Beitrag geteilt von Umami (@umami_vegan_kochen) am Jan 22, 2018 um 4:06 PST

Rezeptregister:

Dashi
Dünnes gerolltes Omelette / Tamagoyaki
Eingelegter Gurkensalat / Kyuri no Suzuke
Eingelegtes Gemüse / Tsukemono
Fluffige Pfannkuchen mit süßer Bohnenfüllung / Dorayaki
Frittierte Sesambällchen mit Ankofüllung / Gomadango
Frittierte Tofubällchen / Takoyaki
Frittiertes Gemüse / Tempura
Fruchtdessert mit Kokos-Gelee, Matchaeis und Mochi / Anmitsu
Gebratene Nudeln / Yakisoba
Gebratener Reis / Chahan
Gebratene Teigtaschen mit Tofu-Gemüsefüllung / Gyoza
Gegrillte Klößchen mit Sirup / Mitarashi Dango
Gegrillte Sojastückchen mit Glasur / Yakitori
Gegrillter Tofu mit Misoglasur
Gesalzene junge Sojabohnen / Edamame
Herzhafte Kohlpfannkuchen mit Belag nach Wahl / Okonomiyaki
In Brühe gekochter Tofu und Gemüse / Tofu Nimono
In Essig eingelegter Karottensalat / Namasu
Japanische Kroketten / Korokke
Kandierte rote Bohnen / Amanatto
Kandierte Süßkartoffel / Daigaku Imo
Klößchen mit Kinako und Sirup / Kinako Dango
Konfekt aus Süßkartoffeln / Imo Kintsuba
Kühle Soba mit zwei Dipsaucen / Zaru Soba
Leichter japanischer Kartoffelsalat / Potato Salad
Milchgetränk mit Kinako Puder / Kinako Latte
Milchgetränk mit Matcha Pulver / Matcha Latte
Mildes Curry mit Reis / Kareraisu
Mochi mit Anko für großes Glück / Daifuku
Nudelsuppe mit frittiertem Tofu / Kitsune Udon
Nudelsuppe mit Sojasaucenbrühe / Shoyu Ramen
Omelette mit Gemüsereisfüllung / Omuraisu
Ramen mit Brühe aus weißem Sesam und Erdnuss / Shirogoma Ramen
Reis und Nori mit verschiedenen Füllungen / Sushi
Reis richtig kochen
Reisbällchen mit verschiedenen Füllungen / Onigiri
Sautiertes Wurzelgemüse / Kinpira
Soba-Suppe mit frittiertem Tempurateig / Tanuki Soba
Spinat mit Sesamdressing / Honrenso Gomaae
Suppe mit Brühe aus Misopaste / Miso Shiro
Süße Brötchen mit Ankofüllung / Anpan
Süße Brötchen mit Keksteighülle / Melonpan
Süße Klößchen zur Kirschblütenschau / Hanami Dango
Tofu & Sojahack in herzhafter Sauce / Mapo Tofu
Tofufrikadelle "Wie Gans" / Ganmodoki
Wintereintopf / Oden

Rezensionen und mehr:

Bento Lunch Blog

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Dienstag, 30. Januar 2018

Tokyo Cakes

Tokyo Cakes * [WERBUNG]

Süße Rezepte aus Japan

von Simone Wille

Berlin Verlag

ISBN: 9783827013378

256 Seiten

EUR 24

Kurzinfo zum Buch:

Sie sind zart, klein, duftig – und kurz davor, die Welt zu erobern. Japanische Kuchen, Brote und Desserts begeistern mit ihren feinen Texturen, neuen Aromen und selbstverständlichschlichter Schönheit.

Mindestens genauso hübsch: die Bäckereien und Cafés, in denen die kleinen Meisterwerke verkauft werden.

Tokyo Cakes ist das erste Backbuch, das seine Leser in die japanische Genusswelt einlädt. Ob zarter Yuzu Cheesecake, verführerisches Matcha Fondant mit weißer Schokolade, spritzige Mandarinen-Sake-Kuppeln oder erfrischendes Cold Brew Coffee Jelly: Alle Rezepte sind gleichermaßen klar wie raffiniert und so beschrieben, dass sie auch in europäischen Küchen sicher gelingen.

Süße Tradition trifft auf zeitgemäße Lebensart und Esskultur – ein Fest für Gaumen und Auge auf jeder Seite. Das Buch bietet einfache bis besondere Rezepte, Genussporträts sowie leicht geschriebene Geschichten aus den schönsten Kaffeehäusern der Stadt. Eine umfangreiche Bebilderung der Rezepte und japanischer Cafés, klare Gestaltung und hochwertige Ausstattung runden die kulinarische und ästhetische Entdeckungsreise ab.

Ein Buch für Anfänger, Fortgeschrittene und versierte Hobbybäcker, die ihr Repertoire um zeitgemäße luftig-feine Köstlichkeiten erweitern möchten. Wer kann da widerstehen? Tokyo Cakes sind fast zu schön, um sie zu essen – aber auch zu köstlich, um es nicht zu tun.

Rezeptregister:

Bananen-Erdnuss-Rolle
Bananen-Joghurt-Hotcakes
Bananen-Kinako-Shake
Bananen-Orangen-Chiffon-Cake
Bananen-Schokoladen-Kuppeln
Birnen-Karamell-Rolle
Bohnenbrötchen
Butterhörnchen
Castella
Chiffon-Cake
Chiffon-Frucht-Sandwich
Cold Brew
Dorayaki
Drei-Zutaten-Käsekuchen
Erdbeer-Sahne-Rolle
Erdbeertorte
Filterkaffee
Flaumiger Apfelkuchen
Frischkäsekuchen mit Yuzu
Fünf-Minuten-Cheesecake
Gebackener Käsekuchen
Gebackener Pudding
Gedämpfte Brötchen
Grapefruit-Gelee
Honigzitrone
Hotcakes
Ice Brew
Jelly Milk Coffee
Kaffee-Gelee
Karamell-Marmor-Chiffon-Cake
Kirschblüten-Honig-Kuchen
Klebriger Bananenkuchen
Kleine Himbeer-Schokoladen-Kuchen
Kleine Maronenkuchen
Kleine Zitronenkuchen
Kürbiskuchen
Mandarinen-Sake-Kuppeln
Mandarinen-Vanille-Kuchen
Mandarinenkompott
Maronen-Ahorn-Rolle
Maronen-Cassis-Kuppeln
Maronenbrötchen
Matcha Latte
Matcha-Himbeer-Tarte
Matcha-Kuchen mit weißer Schokolade
Matcha-Lava-Kuchen
Matcha-Limonade
Matcha-Mushipan
Matcha-Rolle mit roten Bohnen
Melonen-Cream-Soda
Melonensalat mit Ingwer und Minze
Melonpan
Mont-Blanc-Törtchen
Nougat-Chiffon-Cake
Pfirsich-Joghurt-Würfel
Rote-Bohnen-Mushipan
Royal Milk Tea
Schokoladenhörnchen
Schwarzer Sesampudding
Seidenpudding
Soufflé-Käsekuchen
Soufflé-Pfannkuchen
Straßencrepes
Süßer Tofu mit Fruchtsalat
Süßkartoffel-Mushipan
Süßkartoffelmilch
Tofu-Käsekuchen
Tofu-Schokoladen-Kuchen
Umeshu Jelly
Vanillebrötchen

Rezensionen zum Buch:

💡Kommt vorbei und macht mit! 💡

Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei,

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Donnerstag, 28. Dezember 2017

Miso: Rezepte - Kultur - Menschen

Miso: Rezepte - Kultur - Menschen* [WERBUNG]

von Claudia Zaltenbach

Hädecke Verlag

ISBN: 9783775007726

216 Seiten

EUR 29,00

Kurzinfo zum Buch:

Geschmacksrevolution!

Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von Dinner um Acht hat sich in ihrem ersten Kochbuch dem Thema MISO in all seinen Variationsmöglichkeiten angenommen: Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte. Vorgestellt werden auch Miso-Produzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald.

Vor einiger Zeit hat sie auf ihren kulinarischen Entdeckungsreisen Miso für sich entdeckt und festgestellt, wie vielfältig diese Paste sein kann. In ihrem ersten Buch gibt sie ihm nun die Bühne, die es verdient. Denn eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde!

Produziert wird Miso nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Claudia Zaltenbach ist an die Produktionsstätten gereist und mit vielen spannenden Informationen zurück gekommen. Ihre Rezepte bieten beste Cross-Over-Küche, die mit Einflüssen aus der Karibik, dem Norden, dem Mittelmeerraum, Asien, aber auch traditionell Vertrautem zeigen, welches geschmackliche Potenzial in den unterschiedlichen Miso-Varianten steckt. Auch wer Miso selbst herstellen möchte, wird hier fündig.

Mit einem Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori.

Rezeptregister:

American Cheese Cake mit weißem Miso und Himbeeren
Aprikosen-Konfitüre mit Gewürzen
Asia-Burger mit Mandel-Miso-Pesto
Auberginen mit Miso-Dressing (Nasu Dengaku)
Badische Bubespitzle mit Schwarzwurzeln und Miso-Béchamel
Bete-Salat mit Sellerie, Apfel undOrangen-Haselnuss-Miso-Dressing
Brotaufstrich mit Spinat, Shiro Miso und Seidentofu
Brownies
Bunte Salat-Wraps mit Ingwer-Limetten-Dressing
Butter
Cream Cheese
Cremige Fenchel-Limetten-Suppe mit Shiro Miso, Pilzen und Käsehippe
Curry-Hummus
Dashi – klassisch und vegetarisch
Edamame-Salat mit weißem Rettich und Sprossen
Fenchel-Aprikosen-Salat mit Zitronen-Miso-Dressing
Flank vom Iberico mit Ananas, Fenchel und Miso-Vinaigrette – Rezept von Lucki Maurer
Frühlings-Ramen-Bowl
Galette mit Tomaten, frischem Mais und Miso-Butter
Glasierte Miso-Pilze auf Erbsenpüree
Grüne Bohnen mit Walnuss-Miso-Sauce
Grüner Spargel mit pochiertem Ei und japanischer Hollandaise
Gyoza mit Bärlauch, Spitzkohl und Shiitake
Hackbällchen vom Huhn mit Zitronengras, Miso und Koriander
In Rotwein und Miso geschmorte Rinderhüfte
Jakobsmuscheln mit Sherry-Miso-Glasur, Salicornes und Kokos-Risotto
Japanische Senbei mit Hatcho-Miso-Glasur
Kabeljau und Nordseekrabben mit Zitronen-Miso-Dillsauce
Karibische Fish-Chowder mit Rum, Miso und Limetten
Knusprige Tofu-Lollis mit Miso-Erdnuss-Topping
Koji selber machen
Kürbissuppe mit frischem Kurkuma und Miso
Lachs mit Pak Choi und süß-salziger Tofucreme – Rezept von Kudo Chiori
Lachs-Tataki mit Miso-Lack und Karotten-Tapioka – Rezept von Tanja Grandits
Lauwarmer Gurken-Sesam-Salat
Mandeln
Marinierter Schweinebauch mit geschmortem Lauch
Mayonnise
Mexikanische Tacos mit Chipotle Chili
Miso & Maple – geröstetes Wurzelgemüse
Miso selber machen
Miso-Eis
Miso-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle
Miso-Pralinen mit knuspriger Kombu – Rezept von Tohru Nakamura
Miso-Soufflé mit Rhabarber-Umeboshi-Kompott – Rezept von Tohru Nakamura
Miso-Steak mit Sesam-Knoblauch-Spinat
Miso-Suppe – der Klassiker
Möhren-Ingwer-Dip
Okinawa Ginger Beef mit zweierlei Ingwer
Oktopus mit schwarzem Pfeffer und Rucola-Birnen-Salat
Pastinaken-Goldrüben-Quiche
Penne mit Miso-Tomaten-Sauce und Oliven
Pizza mit Lardo, Miso und Portulak
Radicchio, Puntarella und Chinakohl mit Blutorangen-Miso-Dressing
Rehmedaillons mit Pflaumen-Miso-Sauce und Steckrüben-Puffern
Reisflocken mit Orange Curd und Shiro Miso
Rotkohl-Slaw mit Honig-Sesam-Dressing und Shiro Miso
Salat aus dem Meer mit Röstgemüse und Sesam-Ingwer-Dressing
Schoko-Muffins mit Miso-Karamell und Kakaonibs
Spargel-Salat mit Chorizo und Erdbeer-Miso-Dressing
Tagliatelle mit Pilzen und Madeira-Miso-Sahne
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten mit Miso und Kräuter-Croûtons
Tuna Kebab mit Mango-Avocado-Dip
Udon-Nudelsuppe mit Pak Choi, Rinderbrust und Shiitake
Vier-Bohnen-Suppe mit Speck, Shiro Miso und Koriander
Walnuss-Feigen-Dip
Zitronen-Hähnchen
Zucchini-Nudeln mit Kokoschips und Miso-Tomaten

Rezensionen zum Buch:

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Freitag, 9. Juni 2017

Tokio - Die Kultrezepte

Tokio

Die Kultrezepte* [WERBUNG]

von Maori Murota
Christian Verlag

ISBN: 978-3862448265

272 Seiten

EUR 30,00

Kurzinfo zum Buch:

Das Lebensgefühl Tokios entdecken!

Pulsierend, exotisch, einzigartig – Tokio ist eine eigene Welt. Das japanische Kochbuch lädt ein, die Metropole kulinarisch zu bereisen und versammelt 100 Kultrezepte. Japanisch kochen wird so garantiert jedem gelingen. Sushi, Bento, Miso und Co. bringen die japanische Küche ins eigene Zuhause. Fantastische Rezeptfotos und Bilder der Stadt geben Liebhabern Einblick in das Lebensgefühl Tokios.

Rezeptregister:

Algensalat
Bonito-Sashimi mit Kräutern
Buchweizennudeln mit Sauce
Burger mit Teriyaki-Huhn
Chrysanthemensalat mit Schweinefleisch
Crepeeistüten auf japanische Art
Currysuppe mit Udonnudeln
Dashi
Fermentierte Sojabohnen
Fisch-Bento
Fleisch-Bento
Fondue mit Hühnerfleisch-Bällchen
Fondue mit Sojamilch
Frischer Tofu mit zwei Saucen
Frittierte Gambas und Gemüse auf Reis
Frittierter Oktopus mit Butternusskürbis
Frittierter Tofu mit Dashi
Frittiertes Gemüse der Saison
Frittiertes Hähnchen
Frühlingsrollen
Gebratener japanischer Reis
Gebratener Salzlachs
Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwersauce
Gefüllte japanische Pfannkuchen
Gefüllte Reiskuchen
Gefüllter und frittierter Tofu mit Sushi-Reis
Gefülltes Omelett
Gegrillte Shiitakepilze
Geleewürfel, Bohnen und Früchte in Sirup
Gemüse-Bento
Gepresste Kürbisbällchen
Gerolltes Omelette
Geschmorter weißer Rettich
Geschmortes Schweinefleisch mit Anis
Gestürzte Creme
Goldbrasse auf Reis
Grüne Sojabohnen
Gyoza mit gegrilltem Schweinefleisch
Hähnchenspieße
Hanami Bento
Hühnerfleisch-Bällchen
Hühnerflügel mit Salz und Sichimi
In Dashi marinierter Salat und Tofu
In Miso geschmorte Makrele
Japanische Kohlroulade
Japanische Pickles
Japanischer Eintopf
Japanischer Erdbeerkuchen
Kaffeekuchen-Rolle
Kartoffel-Kroketten
Kartoffeln und geschmortes Rindfleisch mit Süss-Sauer-Sauce
Kuchen mit Matcha
Lotuswurzel-Chips
Luftiger Kuchen
Makkaroni-Salat
Marinierter Thunfisch mit Avocado und Reis
Mariniertes Schweinefleisch mit würziger Miso-Sauce
Milchflan
Miso-Suppe
Mitarashi Dango
Onigiri
Paniertes Schweinefleisch
Pochierter Fisch in Sake und Sojasauce
Ramen
Reis
Reis mit grünem Tee und gegrilltem Lachs
Reisschale mit Hähnchen und Omelett
Rindfleischtopf
Risotto aus Fondue-Resten
Salat aus Algen und Lotuswurzeln
Salat mit Daikon und Jakobsmuscheln
Salat mit Goldbrassen-Sashimi
Sandwich mit paniertem Schweinefleisch
Spaghetti mit Fischrogen
Spaghetti Napoli
Spargel mit Dashi
Steak auf japanische Art
Stöckertartar
Stücker-Escabeche
Suppe mit Buchweizennudeln und Ente
Sushi-Variationen
Süßkartoffel-Kuchen
Teereis mit geschmortem Rindfleisch
Thunfischtartar
Tofuküchlein
Tofusalat
Udon-Nudeln mit Süß-Würzigem Rindfleisch
Venusmuscheln in Sakedampf
Verschiedene Eissorten
Verschiedene Sorbetsorten
Weiches Ei auf japanische Art
Weizennudeln mit Hühnchen und Gurke
Weizennudeln mit Sauce und verschiedenen Beilagen
Yakisoba

Rezensionen zum Buch:

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