Donnerstag, 14. Januar 2021

Laz uns kochen

 

Laz ist in Griechenland mit dem Duft von Zwiebeln und dem süßlichen Aroma von sonnengereiften Tomaten aufgewachsen. Sein Spielplatz war zwischen Tomatenstauden und Marktständen. Schon als Kind hat er viele Stunden in der Küche verbracht und zugeschaut, wie Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl zuerst durchsichtig und dann bräunlich wurden und nach Karamell dufteten.

Mit den griechischen Rezepten im Herzen und einer großen kulinarischen Neugierde sind Fusionen mit Rezepten aus anderen mediterranen Ländern eine Bereicherung. Der bunte Strauß von Aromen und Farben wird so noch größer. Der Autor ist ein Meister der einfachen, effektvollen Küche. Essen soll mehr als den Hunger stillen, es soll Menschen zusammenbringen zu einem gemeinsamen kulinarischen Erlebnis.




Laz uns kochen
Mediterrane Küche zum Teilen
von Lazaros Kapageoroglou
ISBN: 9783037806777
240 Seiten
EUR 36,80


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Blick ins Buch:





Rezeptregister:

  • Altgriechische Kekse - Moustokouloura - Seite 48
  • Apfel-Roquefort-Tarte - Seite 62
  • Artischocken-Caponata - Seite 100
  • Auberginen mit Tomaten-Feta-Füllung - Seite 98
  • Auberginenpiccata mit Kräuter-Couscous - Seite 168
  • Auberginensalat mit Pinien- und Granatapfelkernen - Seite 88
  • Bärlauch-Hummus - Seite 76
  • Bärlauchgnocchi mit Zitronensauce - Seite 132
  • Carpaccio di Polpo - Seite 110
  • Cima-Di-Rapa-Salat - Seite 90
  • Croque Monsieur - Seite 66
  • Der Sultan war entzückt - Hünkar Begendi - Seite 142
  • Dorade mit Kartoffelschuppen - Seite 160
  • Eingelegte Zitronen - Seite 218
  • Feta-Saganaki mit Tomatenkonfitüre - Seite 82
  • Fetaschnecken mit Minze - Seite 22
  • Fleischbällchensuppe - Giouvarlakia Avgolemono - Seite 138
  • Fleischmedaillons mit Pilawreis - Seite 124
  • Florentiner Crêpes - Seite 40
  • Focaccia al Rosmarino - Seite 38
  • Frenchtoast mit Vanillelabné - Seite 54
  • Frikadellen mit Polenta - Seite 126
  • Frittierte Kalamares - Seite 112
  • Früchtebrot mit Haselnüssen - Seite 64
  • Gazpacho Andaluz mit Halloumi-Spießchen - Seite 94
  • Gemüsebrühe aus Resten und Rüstabfall - Seite 216
  • Gurken-Spinat-Kefir-Smoothie - Seite 36
  • Herzhafte Arancini - Gefüllte Reisbällchen - Seite 86
  • Herzhafte Kürbistaschen - Seite 46




  • Himbeertarte - Seite 186
  • Himmlische Tahini-Cookies - Seite 42
  • Himmlischer Halva mit Kumquat - Seite 182
  • Jakobsmuscheln mit schwarzem Risotto - Seite 146
  • Joghurtparfait mit Pistazien und Brombeeren - Seite 208
  • Kabeljau auf Grünspargel mit Sauce Hollandaise - Seite 154
  • Kabisrouladen mit Zitronen-Ei-Sauce - Seite 166
  • Karamellisierte Schalotten - Seite 230
  • Karotten-Gruyère-Waffeln mit Spiegelei - Seite 52
  • Karottentorte mit Mascarpone-Frosting - Seite 206
  • Kirschen-Mandelkuchen - Seite 198
  • Kofta-Kebab mit Taboulésalat - Seite 144
  • Königliche Gemüseomelette - Seite 44
  • Kräuterseitling-Clementinen-Salat mit Burrata - Seite 96
  • Krevetten "Saganaki" griechische Art - Seite 114
  • Künefe - Seite 184
  • Labné - Seite 232
  • Lamm im Papierbeutel - Kleftiko - Seite 140




  • Lavendel-Panacotta - Seite 200
  • Lemontarte - Seite 192
  • Marinierte Erdbeeren mit flambierten Meringues - Seite 204
  • Mediterrane Muffins - Seite 32
  • Melonen-Vanille-Smoothie - Seite 37
  • Miesmuscheln mit Feta und Dill - Seite 156
  • Moussaka - Seite 162
  • Okratopf mit Feta - Seite 72
  • Olivenkonfitüre - Seite 226
  • Paris Brest - Ofenküchlein mit Dulce de Leche - Seite 196
  • Pastel de Nata - Pudding-Blätterteigtörtchen - Seite 180
  • Pitabrot mit Ofengemüse - Seite 102
  • Pouletschenkel auf grünen Erbsen - Seite 128
  • Prosecco-Birnen mit Zabaione - Seite 188
  • "Pulled"-Poulet in Pitabrot mit Fetamousse - Seite 106




  • Pulpo mit Favapüree - Seite 150
  • Ragout auf Kritharakinudeln - Seite 170
  • Randen-Hummus - Seite 76
  • Safran-Hummus - Seite 76
  • Salatdressing - Seite 228
  • Schokoladen-Tartelettes mit karamellisierten Haselnüssen - Seite 210
  • Spanakopita - Seite 58
  • Spargel Milanese mit Gorgonzola - Seite 60
  • Speckzopf mit Manchego-Käse - Seite 26
  • Spinat-Falafel - Seite 92
  • Süße Olivenschnecken - Seite 24
  • Tagliatelle mit Pilzsauce - Seite 122
  • Tartelettes mit Saisonfrüchten - Seite 202
  • Teigtaschen mit Kartoffelfüllung - Wareniki - Seite 136
  • Tomaten mit Bulgurfüllung - Seite 104
  • Tomatenkonfitüre - Seite 224
  • Torta Caprese Clementina - Seite 176
  • Türkischer Spinat mit verlorenem Ei - Ispanakli Yumurta - Seite 30
  • Wassermelone-Erdbeeren-Smoothie - Seite 36
  • Wolfsbarschröllchen mit Tomaten-Oliven-Risotto - Seite 158
  • Zatar - Seite 220
  • Zitronenpfeffer - Seite 222
  • Zucchini-Bratlinge mit Halloumi - Seite 80
  • Zucchini-Frites mit Tzatziki - Seite 84
  • Zypriotische Koupes - Seite 78




Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Montag, 11. Januar 2021

Asma's Indische Küche

 

Dieses Buch bietet einen einzigartigen Einblick in die echte indische Küche mit Rezepten, die auch zu Hause gut gelingen. Beeinflusst von der Küche ihrer Mogulvorfahren und dem Street Food Kalkuttas lädt Asma Khan ein zu kulinarischen Ausflügen.

Die Rezepte umfassen Gerichte für zwei, unkomplizierte Mahlzeiten für die ganze Familie und Vorschläge für kleine Festessen mit Freunden oder einen grossen Festschmaus mit zahlreichen Gästen. Das Buch enthält vegetarische und Fleischgerichte, Süssigkeiten und Getränke.

Die Autorin enthüllt das Geheimnis ihres Erfolgs, erzählt die Geschichte ihres Kampfes für die Frau und beschreibt, wie Essen ihr beim Ankommen in ihrer neuen Heimat half. Sie feiert gleichermaßen kulturelles Erbe, Gemeinschaft und Qualität.




Asma's Indische Küche
Meine Familienrezepte aus dem Darjeeling Express
von Asma Khan
ISBN: 9783039020874
184 Seiten
EUR 24


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Über die Autorin:

Asma Khan eröffnete nach ihrem Jurastudium mit Promotion einen Supper Club in ihrer Wohnung in Kensington. Später folgte das inzwischen weltbekannte Restaurant Darjeeling Express in London. In der Küche arbeiten ausschließlich Frauen, und ein Anteil der Einkünfte aus dem Restaurant geht an ihre Hilfsorganisation Second Daughters, die die Mädchenbildung in Indien fördert. Asma Khan wurde bei den Asian Restaurant Awards 2018 und den Asian Women of the Year Awards zur »Unternehmerin des Jahres« gewählt.






Rezeptregister:

  • Anglo-indischer Kokosreis - Seite 106
  • Anglo-indisches Curry mit Hackfleischbällchen - Seite 108




  • Aromatischer Hähncheneintopf - Murgh Rezala - Seite 66
  • Aubergine mit Kartoffeln - Baingan Aloo - Seite 41
  • Auberginenpüree - Baingan Bharta - Seite 83
  • Bengalischer Fisch in Senfsauce - Shorshe Maach - Seite 90
  • Bengalisches Fischcurry - Macher Jhol - Seite 156
  • Brokkoli mit Schwarzkümmel und Ei - Hari Phoolgobi - Seite 35
  • Butternut-Kürbis mit Curryblättern - Kari Patta Ka Kaddu - Seite 78
  • Eier in Tomatensauce - Hyderabadi Tamatar Ka Cutt - Seite 80
  • Eier-Halwa - Unday Ka Halwa - Seite 95
  • Erbsen mit indischem Frischkäse - Mattar Paneer - Seite 85
  • Fisch aus der Folie in gewürztem Joghurt - Dum Ki Machli - Seite 154
  • Fisch in Kokosmilch - Macher Malaikari - Seite 48
  • Fischbällchen mit Kokos-Minz-Chutney - Machi Kabab - Seite 120
  • Fleisch mit Linsen - Hyderabadi Dalcha - Seite 146
  • Fleisch mit Spinat - Palak Gosht - Seite 45
  • Frittiertes Fladenbrot - Puri - Seite 114
  • Frucht-Chaat - Seite 58
  • Ganze Lammkeule - Raan - Seite 144
  • Ganzer Blumenkohl mit Gewürzkruste - Gobi Musallam - Seite 122
  • Gebratene Garnelen - Chingri Bhaaja - Seite 28
  • Gebratene Okras mit Knoblauch - Sukhi Bhindi - Seite 47
  • Gebratener indischer Frischkäse - Karai Paneer - Seite 31
  • Gefüllte Paprika - Bharwa Simla Mirch - Seite 125
  • Gegrillte Rindfleischstreifen - Bihari Kabab - Seite 148
  • Gelbe Linsen - Channa Dal - Seite 110
  • Gemüse-Pilaw - Tehri - Seite 25




  • Grießbällchen - Sooji Halwa Ladoo - Seite 173
  • Grüne Bohnen mit Kreuzkümmel - Phali Ki Sabzi - Seite 51
  • Gurken-Tomaten-Salat mit Zitrone und Chili - Kachumber - Seite 166
  • Hackfleisch-Dill-Pilaw - Keema Sua Pulao - Seite 69
  • Hackfleischbällchen-Pilaw - Kofta Pulao - Seite 142
  • Hähnchenschlegel-Kebab - Tengri Kabab - Seite 26
  • Hartgekochte Eier in Sauce - Anda Curry - Seite 36
  • Himalaja-Gewürztee - Seite 56
  • Hühnchen-Chaap - Seite 136
  • Hühnchen-Korma mit Safran - Zafran Murgh Korma - Seite 102
  • In Hühnerbrühe gekochter Reis - Yakhni Pulao - Seite 138
  • Indische Limonade - Nimbu Pani - Seite 128
  • Ingwertee mit Chai-Gewürzen - Adrak Masala - Seite 57
  • Karottenpudding - Gajjar Ka Halwa - Seite 170
  • Kartoffeln mit Cashewnüssen - Kaju Aloo - Seite 113
  • Kartoffeln mit Kreuzkümmel - Zeera Aloo - Seite 21
  • Königlicher Bissen - Shahi Tukra - Seite 126
  • Korma mit indischem Frischkäse - Paneer Malai Korma - Seite 74
  • Lamm in Tomatensauce - Tamatar Gosht - Seite 143
  • Lammfrikadellen in gehaltvoller Sauce - Shahi Kofta - Seite 77
  • Masala-Omelette - Seite 42
  • Milchreis mit braunem Zucker - Boora Chenni Ki Kheer - Seite 96
  • Orangen-Korma - Narangi Korma - Seite 152
  • Pilaw mit neun Juwelen - Navratan Pulao - Seite 162
  • Rauchiges Tomaten-Relish - Tamatar Bharta - Seite 40
  • Reis mit Erbsen - Mattar Pulao - Seite 79
  • Rinderhack vom Blech - Kache Keeme Ka Kabab - Seite 147
  • Rosen-Trinkjoghurt - Gulab Lassi - Seite 131
  • Rote-Bete-Raita - Chukander Raita - Seite 70
  • Rote Linsen - Masoor Dal - Seite 39
  • Safran-Brathuhn mit Aprikosen - Zafrani Murgh - Seite 141




  • Safranbrot - Sheermal - Seite 117
  • Schicht-Fladenbrote - Lachedar Parathas - Seite 167
  • Schwarze Bohnen - Kali Dal - Seite 158
  • Selbstgemachter indischer Frischkäse - Paneer - Seite 30
  • Spinat mit indischem Frischkäse - Saag Paneer - Seite 34
  • Spinat mit Knoblauch - Bihari Saag - Seite 91
  • Tomaten-Chutney mit Dörrpflaumen und -aprikosen - Tamatar Ki Chutney - Seite 160
  • Tomaten-Raita - Tamatar Raita - Seite 111
  • Trinkjoghurt mit grünem Chili und Minze - Burhani - Seite 130
  • Ungesäuertes Fladenbrot - Rogni Roti - Seite 53
  • Vollkorn-Fladenbrot - Attae Ka Paratha - Seite 92
  • Würzig gebratene Auberginenscheiben - Begun Bhaja - Seite 73
  • Würzige Auberginen mit Knoblauch-Raita - Dahi Baingan - Seite 72
  • Würzige Kartoffeln - Aloo Dum - Seite 104
  • Würzige Kichererbsen - Channa Masala - Seite 84
  • Würzige Kidneybohnen in Sauce - Rajma - Seite 159
  • Würziger Kartoffelsalat aus dem Himalaja - Newari-Salat - Seite 109
  • Würziger Reis mit Linsen - Khichree - Seite 121
  • Würziger Rinderbraten - Dum Gosht - Seite 94
  • Würziges Kartoffelpüree - Aloo Bharta - Seite 20
  • Zerkleinertes Hühnerfleisch mit Eiern in Sauce - Hühnchen-Bharta - Seite 46
  • Zitronenreis mit Cashewnüssen - Peela Pulao - Seite 64
  • Zucchini Sabzi - Seite 22


Rezensionen zum Buch:





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Freitag, 8. Januar 2021

Schneller Teller - Ein Kochbuch für Zwei

 

Der Schnelle Teller von Stevan Paul ist seit zehn Jahren eine der beliebtesten Rubriken im Effilee Magazin. Mit gutem Grund, denn die Rezepte sind alltagstauglich und können ohne große Vorkenntnisse erfolgreich gekocht werden, ohne dabei den kulinarischen Anspruch zu vernachlässigen. 

200 Schnelle Teller sind in diesem Buch versammelt. Für Menschen, die zu tun haben, die jeden Tag ihren Weg gehen und deshalb nicht allzu viel Zeit haben, aber das Kochen nicht lassen wollen. Schnell, mit handelsüblichen Zutaten und trotzdem originell.

Auch für diejenigen, die nicht streng nach Rezept kochen finden sich in diesem Buch eine Unmenge an Ideen und klugen Tipps. Geordnet sind die Rezepte nach Zubereitungszeit, ein ausführliches Register am Ende des Buches erleichtert das Auffinden nach Zutaten. 

Zu dem 2012 erschienenen Buch Schneller Teller *gibt es keine Überschneidungen!

Für mich persönlich ist "Schneller Teller" eines meiner liebsten Kochbücher von Stevan Paul, da die Rezepte schnell zubereitet sind, man meist keine außergewöhnlichen Zutaten benötigt und da man mit dem Buch eine Gelinggarantie dazu bekommt!




Schneller Teller - Ein Kochbuch für Zwei
200 Rezepte
von Stevan Paul
Effilee Magazin
ISBN: 9783948285005
438 Seiten
EUR 29,90


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Blick ins Buch:




Rezeptregister:

  • 2x2-Minuten-Lachs auf Röstbrotstreifen mit Rotisseur-Mayonnaise - Seite 29
  • 35 Minuten Weihnachten mit Ente, Kürbis und Rotkraut - Seite 375
  • Alpenkäse-Schnitzel mit Thymianbröseln - Seite 141
  • Apfel-Lebkuchen-Crumble mit Blaubeeren und Vanille-Aprikosen-Sahne - Seite 271
  • Asiatischer Spargelsalat mit Reisnudeln und Räucherlachs - Seite 143
  • Avocado mit Ei auf kreolischem Reis - Seite 272
  • Avocado mit Peruanischem Zupf-Fischsalat - Seite 77
  • Avocado-Lachs-Sashimi mit Sesam-Mayo und warmem Basmatireis - Seite 376
  • Bananen-Curry-"Muffins" mit Pekannüssen und Sauerrahm - Seite 145
  • Bánh Mi Chicken & Egg - Seite 275
  • Bánh Pa Te So - Vietnamesische Handpasteten - Seite 379
  • Béchamel-Kartoffeln "Curry Zitrone" - Seite 276
  • Beef-Tatar-Burger - Seite 146
  • BLT Sandwich - Seite 31
  • Brotzeitsülzensalat - Seite 78
  • Bulgogi mit Basmati-Sesam-Reis - Seite 80
  • Bulgur Pilav - Seite 33
  • Butterbulgur mit Fetakäse und Nüssen - Seite 149




  • Caesar Salad auf norddeutsche Art - Seite 82
  • Caesar Salad mit Pulled Chicken - Seite 381
  • Chawamushi - Japanischer Eierstich - Seite 279
  • Chicken Hot Pot - Seite 151
  • Chicken-"Teriyaki" mit Sesamdip und Schnittsalat - Seite 281
  • Chicken Wings mit Gemüse-Coleslaw - Seite 383
  • Chicken Yassa - Seite 153
  • Cuban Sandwich - Seite 384
  • Curry Chicken mit Mango-Zwiebel-Salat - Seite 386
  • Curry-Mais-Chowder mit Garnelen - Seite 85
  • Curry-Senf-Eier mit Rote-Bete-Salat - Seite 282
  • Die-Ostereier-müssen-weg-Salat - Seite 155
  • Dorayaki - Seite 285
  • Dorsch mit Kresse-Senfsauce - Seite 87
  • Eier in Currysauce mit Rote-Bete-Chips - Seite 89
  • Erdbeer-Cookies-Cheesecake aus dem Glas - Seite 157
  • Falsche Friesentorte - Seite 158
  • Fleischpflanzerl-Burger - Seite 161
  • Französischer Eiersalat mit grünem Spargel und Bayonne-Schinken - Seite 287
  • Frühstück in Abu Dhabi - Seite 91
  • Full English Breakfast - Seite 163
  • Ganzer Blumenkohl mit Kokosmilch-Currysauce, gehacktem Ei und Erdnüssen - Seite 289
  • Gänzlich falsche Grüne Sauce - Seite 290
  • Garnelen-Burger mit Wasabi-Sauce, knusprigem Speck und Honiggurken - Seite 92
  • Gebrannter Spitzkohl nach Thomas Bühner - Seite 95
  • Gebratene Bananen mit Salz-Karamell und Maracuja - Seite 97
  • Gebratene Kalbsbries-Schnitzel mit Morchel-Beurre-Blanc - Seite 293
  • Gebratener Spargel "Thai-Style" mit Rührei und Cashewnüssen - Seite 294
  • Gegrillte Chili-Knoblauch-Garnelen mit gegrillter Vanille-Zuckermelone - Seite 99
  • Gelackte Affen - Seite 34
  • Gerösteter Blumenkohl mit Gurke und Rauchmandeln in Kimchi-Vinaigrette  Seite 100
  • Geröstetes Hähnchenfleisch auf japanisch gewürztem Reis - Seite 297
  • Geröstetes Milchbrötchen mit Heidelbeeren und Vanillejoghurt - Seite 165
  • Geschmorter Auberginen-Tomatensalat - Seite 166
  • Glasnudeln Indonesische Art - Seite 169
  • Gogol Mogol - Baltisches Zucker-Ei - Seite 37
  • Griechische Lammkoteletts - Seite 171
  • Griechische Nudeln mit Lamm - Seite 172
  • Griechischer Wassermelonensalat mit luftgetrocknetem Schinken und Feta - Seite 38




  • Grüner Curry-Reissalat - Seite 175
  • Grüner Spargel Miso-Mayo mit wachsweichem Ei - Seite 103
  • Grüner Spargel mit gezupftem Saibling und Curry-Miso - Seite 104
  • Grünkohl mit Kochwurst und Birne "En Papillote" - Seite 298
  • Hähnchen-Taco nach Art der Pekingente mit Mangosalsa - Seite 176
  • Hähnchenbrust ungarisch - Seite 40
  • Hähnchenherzen-Döner - Seite 389
  • Hähnchenherzen-Ragout - Seite 301
  • Hähnchenleber in Estragonbutter mit Petersilien-Couscous-Salat - Seite 303
  • Hähnchenspiesse mit Erdnussbutter-Chilisauce - Seite 305
  • Hamshuka - Seite 179
  • Herbst-Minestrone - Seite 307
  • Heringssalat mit Mango-Curry-Sauce zu heissen Kartoffeln - Seite 180
  • Honigmelonen-Gurkensalat mit Curry-Vinaigrette und gebratenen Garnelen - Seite 43
  • Hot-Dog-Style Bratwurst-Wrap - Seite 44
  • Hummus mit Tomaten-Zwiebel-Salat - Seite 183
  • Hütteneintopf - Seite 47
  • Indische Pakoras mit Minzsauce - Seite 185
  • Ingwerjoghurt mit Sommerbeeren und süssem Popcorn - Seite 48
  • Italienische Spaghetti-Nester - Seite 391
  • Jägerschnitzel mit Champignons in Steinpilzrahm - Seite 187
  • Jahreswechsel-Hangover-Salat - Seite 106
  • Japanische Dashi-Bowl mit falschem Dashi - Seite 189
  • Japanisches Rührei mit zweimal Spinat - Seite 109
  • Junge Möhren und Radieschen mit Bratwurst und Meerrettich - Seite 191
  • Kabeljau-Bohnen-Salat mit Kapern und Kartoffeln - Seite 192
  • Kalbsbries mit Rührei und Toast - Seite 309
  • Kalbsnieren in Portwein-Senfsauce auf Toast - Seite 195
  • Kalbssteak in Estragon-Zitronenbutter mit Kirschtomaten-Basilikumsalat - Seite 51
  • Kaltes Braten-Knusperschnitzel mit frittierten Kapern - Seite 197
  • Kartoffel-Fischcurry mit Kräutersalat - Seite 198
  • Kichererbsen-Wirsing-Eintopf "Jerez" - Seite 311
  • Knusper-Auberginen-Double-Cheeseburger - Seite 312
  • Knusperlachs auf Wasabi-Salat - Seite 315
  • Knusprige Yufka-Pilzpäckchen mit Sauerrahm und Roter Bete - Seite 317
  • Königlicher Gemüsesalat - Seite 318
  • Koreanischer Reisbandnudel-Salat - Seite 201
  • Kürbis-Apfel-Crumble mit Honigkuchenbröseln und Limetten-Vanille-Creme - Seite 202
  • Kürbis-"Bratkartoffeln" mit Apfel, Perlzwiebeln, Pekannüssen und rohem Schinken - Seite 321
  • Lachs in Butter mit grüner Sauce und neuen Kartoffeln - Seite 205
  • Lachs-"Tataki" mit Limetten-Miso-Mayo und scharfem Gurkensalat - Seite 207
  • Lachs-Tatar-Burger - Seite 209
  • Lachssalat mit Radieschen und Gurke in Orangenvinaigrette - Seite 111
  • Lauch-Miso-Spaghetti - Seite 53
  • Leber Asian Style - Seite 113
  • Leber Honolulu - Seite 323
  • Leber mit Feigen und Salbei - Seite 325
  • Linsensuppe mit warmem Räucherlachs und Meerrettich - Seite 393
  • Louisiana Hot Fish Sandwich - Seite 327
  • Luftige Schneeklösschen auf heissen Blaubeeren - Seite 211
  • Mango-Maracuja-Trifle mit getränktem Honigkuchen - Seite 114
  • Marinierte Zitrusfrüchte mit Estragon, Vanille-Schmand und Madeleines - Seite 213
  • Matcha-Teecreme mit Pflaumen und gerösteten Mandeln - Seite 54
  • Maultaschensuppe für Eilige - Seite 117
  • Meatball Marinara mit Aubergine - Seite 394
  • Merguez mit Pastinaken-Rote-Bete-Hummus - Seite 328
  • Mini-Wiener-Schnitzel mit Schnittlauch-Dip und marinierten Radieschen - Seite 397
  • Miso-Ramen mit Lachs - Seite 119
  • Muscheln in Petersilienbutter auf gerösteter Brioche - Seite 215
  • Muscheln in Wein mit geröstetem Paprika-Fladenbrot - Seite 216
  • Muscheln und Krebse im Dillsud mit pikanter Mayonnaise - Seite 219
  • Mushroom Macarons - Seite 221
  • Neujahrsmorgen-Heringe - Seite 121
  • Norddeutsche Fischsuppe - Seite 331
  • Nordische Lachs-Ceviche - Seite 123
  • Nummer 8 mit gebackenem Tofu und scharf - Seite 223
  • Oktopus-Reissalat mit Paprika, Kichererbsen und Ouzo - Seite 56
  • Onigiri To Go - Seite 333
  • Paprikatopf mit Sauerkraut und Salsiccia - Seite 335
  • Parmesanrisotto - Seite 225
  • Pasta C'Anciova mit Sardellen und Knusperbröseln - Seite 227
  • Pasta Lisboa - Seite 336
  • Pelmeni mal anders - Seite 229




  • Perlgraupen-Blumenkohl-Risotto mit gebratenem Blumenkohl - Seite 398
  • Portugiesischer Fisch - Seite 230
  • Pretty on Pink - Seite 59
  • Rahm-Nieren mit Champignons auf Kartoffelstampf - Seite 339
  • Räucherfischsalat mit Erbsenpüree auf Röstbrot - Seite 232
  • Red Curry Eggs - Seite 341
  • Roastbeef-Stulle mit marokkanischem Coleslaw - Seite 235
  • Römisches Grillhähnchen - Seite 401
  • Rosenkohl-Tempura mit Rote-Bete-Ingwer-Salat - Seite 237
  • Röstkartoffelsalat mit Radieschen, Walnusspaste und Boquerones - Seite 124
  • Rotbarbe auf dicken Bohnen mit Zitrone und Chorizo - Seite 343
  • Rote-Bete-Schoko-Muffin mit gewürzter Vanilleeis-Sauce - Seite 238
  • Rotschmierkäse Garniture - Seite 241
  • Rüben & Wurzeln mit grünen Linsen in Senfrahm - Seite 344
  • Sabich-Sandwich - Seite 403
  • Safran-Kürbis aus dem Ofen mit gebratenen Pilzen - Seite 347
  • Salat von geröstetem Blumenkohl mit Pinienkernen und Granatapfel - Seite 242
  • Saltibarsciai - Kühle Rote-Bete-Suppe - Seite 349




  • Saltimbocca vom Hirsch - Seite 405
  • Sardine aus der Dose "À la Francaise" - Seite 127
  • Saure Nierle - Seite 351
  • Schlemmerfilet Alte Schule - Seite 129
  • Schlesisches Himmelreich - Seite 131
  • Schmorgurken mit Eiern und Frühlingszwiebeln - Seite 407
  • Schnelle Blaubeertörtchen mit griechischem Joghurt - Seite 61
  • Schneller Schweinerollbraten aus der Pfanne - Seite 245
  • Schnelles Hähnchenschnitzel-Sandwich "Kimchi Style" - Seite 353
  • Schnippelsuppe - Seite 354
  • Seidentofu mit Ingwer-Honig-Sirup und Früchten - Seite 63
  • Sellerie-Kartoffel-Aligot - Seite 357
  • Sellerie-Samtsuppe mit Bacon, Staudensellerie und rohem Apfel - Seite 408
  • Shiitake-Hähnchen mit Udon-Nudelsalat - Seite 247
  • Spaghetti mit Blattspinat, Buttermakrele und wachsweichem Ei - Seite 359
  • Spaghetti Vongole mit Knblauch, Spinat und Petersilie - Seite 249
  • Speck-Frikadellen mit Bier-Senfsauce und Spiegelei - Seite 411
  • Spitzkohl-Pfannenomelette mit Speck und Krabben - Seite 250
  • Summer Rolls mit Steakstreifen, Sprossen, Ingwerkraut und Koriander - Seite 412
  • Süsse Nudeln mit Pflaumenkompott - Seite 64
  • Süsse Zopfbrotstulle mit Frischkäse und Erdbeeren - Seite 66
  • Süsser Griessbrei mit Birnen.Bier und Speck-Karamell - Seite 253
  • Süsser Maisgriessbrei mit Blaubeeren - Seite 132
  • Süsser Quark mit geschmorten Pflaumen, Baiserbruch und Honigkuchenbröseln - Seite 135
  • Taco mit Chipotle-Tomatensalsa, Merguez und Ziegenfrischkäse - Seite 361
  • Tagliatelle mit Erbsen und Kopfsalat - Seite 137
  • Tamagoyaki - Seite 255
  • Tandoori-Puffer - Seite 415
  • Teriyaki-Nudeln mit gebratenen Garnelenbällchen - Seite 363
  • Thai-Roastbeef-Salat - Seite 256
  • Tonkatsu - Seite 364
  • Udon-Nudelsalat mit Eiern, Miso-Vinaigrette, Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und Koriander - Seite 367
  • Vanillepudding-Würfel mit Erdbeersauce - Seite 258
  • Wantan-Suppe "Dekonstruiert" - Seite 260
  • Warme Vanille-Milchnudeln mit kühlem Pflaumenkompott - Seite 263
  • Wirsingsalat - Seite 265
  • Würzfleisch - Seite 69
  • Zartes Huhn, wie im Chinarestaurant - Seite 267
  • Zucchini-Gorgonzola-Quiche mit Pekannüssen - Seite 369
  • Zunge paniert, mit schneller Tatarsauce - Seite 371
  • Zungensalat - Seite 71
  • Zwieback-Mini-Kuchen mit Schmandcreme und Beeren - Seite 73


Rezensionen zum Buch:



Das Buch muss ich unbedingt haben!



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