Montag, 23. Juli 2018

Shiok Singapur



»In Singapur ist Essen Volkssport. Für mich war klar: Da muss ich hin!«
Nicole Stich



Shiok!, sagt man in Singapur, wenn etwas ganz besonders gut schmeckt. Auf Deutsch übersetzt heißt das so viel wie „verdammt lecker“. Und genau das ist dieses Buch auch. Denn die erfolgreiche Foodbloggerin und Kochbuchautorin Nicole Stich nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch Singapur.

Diese Stadt ist ein Schmelztiegel aller asiatischen Küchen mit Einflüssen der chinesischen, malaiischen, indischen, thailändischen und japanischen Küche - ein unwiderstehlicher kulinarischer Mix. Ob Wan Tans, Char Siew, Fried Sweet Potato Balls, knackige Salate, Roti Prata, oder Dumplings, auf über 200 Seiten präsentiert „Shiok Singapur“ in opulenter Ausstattung und mit fantastischen Fotos Land und Leute und exotische Rezepte, die einfach zuhause nachgekocht werden können.

Da man leider nicht täglich nach Singapur fliegen kann, holt Ihr Euch mit diesem Buch die exotischen Genüsse einfach in die eigene Küche.


Und Ihr werden sagen: Shiok! Versprochen!


Mal so ganz nebenbei... findet Ihr dieses Cover nicht auch unglaublich schön? Schon als ich es das erste Mal erblickt hatte, war ich total verzaubert! Also falls es irgendwie ne Wahl zum Kochbuchcover des Jahres 2018 gibt - das wäre mein bisheriger Favorit!





Shiok Singapur * [WERBUNG]
Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot
von Nicole Stich
ISBN: 9783898837590
208 Seiten
EUR 29,80



Blick ins Buch:


[Werbung] - Kostenloses Rezensionsexemplar . 🌺 Schon als ich dieses Kochbuch zum ersten Mal in der Vorschau vom ZS-Verlag gesehen habe, hat mich das Buchcover von "Shiok Singapur" total geflasht. 😍 Es ist doch auch wunderschön, findet Ihr nicht auch? 🌸 . Doch auch der Inhalt und die Rezepte begeistern momentan eine große Menge an Kochbuch- und Asienfans! 🎎 Die Bestsellerautorin und sehr erfolgreiche Bloggerin Nicole Stich hat hier wieder ein kleines Meisterwerk geschaffen. Ihre Mission führte sie dieses Mal nach Singapur, 🇸🇬 dem Hotspot in Südostasien. 🚀 . Im Buch findet Ihr eine bunte Mischung aus traditionellen und modernen Rezepten. Nicole war es es hier besonders wichtig, dass die Rezepte alltagstauglich sind und auch von Asiakochanfängern (wie mich z.B. 🙈) zubereitet werden können. . Schaumer mal, ob ich es hinkriege, immerhin sind aktuell 6 Rezepte auf der To-Do-Liste gelandet. 😀💪🏻 Erfahrungsbericht folgt. 😉 . Wie schaut's bei Euch aus, durfte das Buch bei Euch auch schon einziehen? . #shioksingapur #zsverlag #singapur #südostasien #kochbuch #kochbuchsüchtig #vorablesenchallenge #coverliebe #geburtstagsmonatjuli #kochbuchdestages @vorablesen
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Rezeptregister:

  • Asiatischer Brotsalat / Rojak
  • Assam Prawns mit Tamarinde
  • BBQ-Sambal-Fisch / Scharfer Fisch aus der Grillpfanne
  • Blumenkohl-Apfel-Pickles
  • Blütenkohl mit Shiitake und Sesam / Choi Sam Stir-Fry
  • Bombay-Kartoffeln mit scharfer Currypaste
  • Carrot Cake à la Singapur / Chai Tow Kway
  • Chicken Wings in Knusperhülle / Prawn Paste Chicken
  • Chiffin Cake mit Pandanblättern
  • Chiliöl mit Gewürzaromen
  • Chinese Doughnuts / You Tiao
  • Chinesischer BBQ-Schweinebauch / Char Siu
  • Curry-Laksa mit Hähnchen, Garnelen und Tofu-Puffs
  • Feurige Chili-Würzsauce / Sambal Tumis Belachan
  • Fischbällchen-Suppe mit Reis-Vermicelli
  • Flower Buns mit Kokosfüllung
  • Freestyle-Schweinerippchen mit scharfer Honigglasur
  • Frische Teigblätter für Gyoza & Co.
  • Frittierte gefüllte Teigtäschchen / Spiral Curry Puffs
  • Frühlingsrollen mit süss-saurem Mangodip
  • Frühstücksparfait mit Gula-Melaka-Sirup und Pfannengranola
  • Gebratene Reisnudeln / Char Kway Teow
  • Gebratene Teigtaschen mit scharfer Hähnchenfüllung / Chicken Murtabak
  • Gebratener Reis mit Entenbrust / Duck Fried Rice
  • Gebratenes Fladenbrot aus der Pfanne / Roti Prata
  • Gedämpfte gefüllte Hefebrötchen / Pork Buns
  • Gedämpfte Reisküchlein mit eingelegtem Rettich / Chwee Kueh
  • Gedämpfter Klebreis mit Hähnchen / Lo Mai Gai
  • Gefüllte Teigtaschen / Gyoza
  • Geschmorter Schweinebauch / Lu Rou Fan
  • Geschmortes Rindercurry mit Kokos / Beef Rendang
  • Hainanese Chicken / Ein Nationalgericht Singapurs
  • Hühnerbrühe selbstgemacht
  • Indischer Milchreis mit Gewürznüssen / Kheer
  • Kimchi / Scharfer fermentierter Chinakohl
  • Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung / Tang Yuan
  • Knackiger Papayasalat mit Mango und Bananenblüte
  • Knuspriges Popcorn-Hähnchen / Korean Popcorn Chicken
  • Lachs-Donburi / Sushi-Bowl für zwei linke Hände
  • Linsensuppe mit karamellisierten Kurkuma-Zwiebeln
  • Malaysisches Reisgericht / Nasi Lemak
  • Mango-Sago mit Pomelo
  • Matcha-Kokos-Eis auf frisch gebackenen Waffeln
  • Miso-Ramen mit aneknusperten Schweinefleisch
  • Nudelschale mit Schweinehack und Pak Choi / Ban Mian
  • Paneer selbstgemacht
  • Paneer-Tomaten-Curry mit Masala-Paste
  • Pfannkuchen mit fermentiertem Kohl / Kimchi Pancakes
  • Pho Bo mit hausgemachter Rinderbrühe
  • Pineapple Tarts / Neujahrsgebäck mit Ananasfüllung
  • Red Rubies in kalter Kokosmilch
  • Reisnudeln selbstgemacht
  • Reisnudelsalat mit Dreierlei Kräutern
  • Sahnige Creme mit Schwarzteekick / Teh Tarik Crème Brulée
  • Sandwich à la Singapur / Roti John
  • Sandwich-Pickles
  • Scharfer Gurkensalat mit Sesamsamen und Chiliflakes
  • Scharfes Rührei mit zerkrümeltem Paneer / Paneer Bhurji
  • Schlangenbohnen scharf und würzig / Green Bean Belachan
  • Schnelles Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma
  • Semifreddo mit karamellisierter Ananas und Macadamia-Crunch
  • Spicy Wantan Bowl mit Erdnusskick
  • Stir-Fry mit Aubergine / Fish-Fragrant Eggplant
  • Süßer Brotaufstrich mit Kokosmilch / Kaya
  • Süßkartoffelbällchen inspiriert von der Maxwell-Lady
  • Tintenfischringe mit Frühstücksflocken / Cereal Kalamari
  • Wantan-Suppe mit Pak Choi und Eiernudeln
  • Wasserspinat mit goldenem Knoblauch und Austernsauce
  • Windbeutel mit Knusperschicht / Craquelin Choux Puffs
  • Würziger Eierflan / Chawan Mushi
  • Zweierlei Nudeln mit und ohne Ei

Rezensionen zum Buch:



Weitere Inspirationen aus dem Buch:









(Unbezahlte Werbung) Guten Morgen ihr Lieben! 🌞 . . . Es ist eigentlich viel zu früh, aber ich muss euch unbedingt, dieses großartige Kartoffelgericht zeigen 😍 . . . Das Rezept habe ich aus meinem neuen Buch @shioksingapur und ich bin wirklich stark begeistert. Schön crunchy und mit Currypaste und Kardamom gewürzt kamen die kleinen Kartoffelstückchen aus dem Ofen und haben uns glücklich gemacht 😋😆 . . . Und das Beste? Wir haben noch Reste! Und die kommen gleich fein - zum Frühstück mit Ei in die Pfanne rein 😅 . . . Ich lass das mit dem Reimen jetzt, dreh mich nochmal kurz um und dann gibt's Kaffee ☕ . . . Habt alle einen tollen Sonntag und esst gute und leckere Dinge 😚 . . . #kitchich #singapur #asia #asien #asienfood #food #essen #potato #foodlover #foodporn #lecker #delish #tasty #nom # njamnjamcrew #nomnom #vechta #nomnomnom #foodblogger #foodie #foodgasm #instapic #picoftheday #foodoftheday #foodforfoodies #spicy #healthy #veggie #vegetarian
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Donnerstag, 19. Juli 2018

Masel tov! - Die moderne jüdische Küche in aller Welt


Die jüdische Küche ist so vielfältig wie die jüdische Kultur und das Judentum selbst - fast in jedem Land der Erde gibt es eine jüdische Gemeinde, die nicht nur ihre Bräuche und Religion mitbrachte, sondern auch ihre Küche.

Altes vermischt sich mit Neuem und Tradition mit Moderne.

Liv Fleischhacker und Lukas Grossmann haben sie getroffen, die Macher der modernen jüdischen Küche, und ihre Geschichten und liebsten Gerichte in einem Kochbuch vereint.

Schmökert in über 50 koscheren Rezepten aus Israel und den Vereinigten Staaten, aber auch aus Deutschland, Lateinamerika, Südafrika und Australien.

Dies ist mehr als ein Kochbuch - es ist ein Zeichen, jüdische Rezepte aus aller Welt neu zu entdecken!





Masel tov! * [WERBUNG]
Die moderne jüdische Küche in aller Welt
Rezepte. Portraits. Geschichten
ISBN: 9783959611848
224 Seiten
EUR 29,99



Blick ins Buch:





Rezeptregister:

  • Baba Ganoush
  • Bagel - Grundrezept
  • Bagel mit Avocado-Hummus und Roter Bete
  • BBQ-Brisket
  • Borscht
  • Corned Beef
  • Eingelegte Gurken
  • Fischrogencreme - Tarama
  • Gefilte Fisch 2.0
  • Gefilte Fisch mexikanisch
  • Gefüllte Doughnuts
  • Gefüllte Kohlrouladen - Holishkes
  • Gehackte Leber mit Ei
  • Grouper-Feigen-Sashimi
  • Halva-Rugelach
  • Hühnchen-Dumblings
  • Hühnerbrühe
  • Italienische Kreplach mit Bohnen und Bottarga
  • Jemenitische scharfe Salsa - Zhug
  • Jemenitisches Sabbat-Brot - Kubaneh
  • Kalbsfussgelee mit Ei - Petchah
  • Kalte Kirschsuppe
  • Karpfen mit Sud und Meerrettich - Carpe a la Juive
  • Kartoffelkugel
  • Kartoffelpuffer mit Apfel-Dattel-Chutney - Latkes
  • Kastanienschnitten
  • Knishes mit Kartoffel-Gouda-Füllung
  • Knusprige Hühnerhaut mit Salzkartoffeln - Gribenes
  • Knuspriges Hähnchen mit Tsimmes
  • Kreplach mit Hühnchenleberfüllung
  • Mandelbrot
  • Matzen-Klößchen in Jalapeno-Pilz-Suppe
  • Matzen-Klößchen in klassischer Hühnerbrühe
  • Matzen-Pancakes - Matzo-Brei
  • Mit Pilzen gefüllte Teigtäschchen - Uszka
  • Mohnbagel mit Meerrettich-Frischkäse, Räucherlachs und Kaviar
  • Mohnstrudel
  • Oliven in Tomatensauce - Mutters Zeitim
  • Omas Hackbällchen
  • Rindereintopf mit Bohnen und Gerste - Cholent
  • Roggen-Toastbrot
  • Roggenbagel mit Pastrami-BBQ und marinierten Zwiebeln
  • Roggenlaib
  • Rosinenkrone
  • Sabbat-Brot - Challah
  • Saft von eingelegten Roten Beten
  • Salzheringe
  • Salzzitronen
  • Scharfer israelischer Karottensalat
  • Süsser Nudelkugel
  • Tunesische Fischpfanne zum Sabbat
  • Ungarischer Hühnereintopf mit israelischem Touch
  • Walnuss-Mandel-Brot
  • Würziger Honigkuchen - Lekach



Rezensionen zum Buch:






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Montag, 16. Juli 2018

Night Kitchen


Neues vom erfolgreichen Autorenteam Nieschlag & Wentrup!

Jede Nacht hat etwas Magisches – die Dämmerung lässt uns zur Ruhe kommen, am Lagerfeuer werden Erinnerungen wach und der Vollmond scheint die Sinne zu schärfen.

Die Nacht erzählt die schönsten Geschichten. Und bevor ein neuer Morgen durch die Dunkelheit bricht, gibt es allerlei zu genießen. Die blaue Stunde wird zur Cocktailzeit, ein elegantes Dinner verspricht Unvergessliches und der Mitternachtssnack gibt neue Energie bis ein köstliches Frühstück den Sonnenaufgang feiert.


Willkommen im Nachtcafé!





Night Kitchen * [WERBUNG]
Rezepte & Geschichten
von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup
Hölker Verlag
ISBN: 9783881171885
176 Seiten
EUR 30








Rezeptregister:

  • 1001-Nacht-Kichererbsensalat
  • Angel's Delight
  • Bellini
  • Belugalinsensalat mit Avocado
  • Blinis mit Kaviar
  • Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Curry
  • Brioche
  • Burger Buns
  • Carpaccio mit Tomaten-Chili-Relish
  • Chia-Grissini mit Prosciutto
  • Cold-Brew-Latte mit Vanille-Zimt-Sirup
  • Croque Madame
  • Currywurst für Nachtschwärmer
  • Dutch Baby
  • Entenbrust mit Marsala-Weisswein-Sosse
  • Espresso-Crème-Bruleé
  • Espresso Martini
  • Feta-Kräuterwaffeln
  • Gefülltes Omelett
  • Grünkohlquiche mit Ziegenkäse
  • Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree 
  • Käse-Pancakes mit Frühstücksspeck
  • Kir Royal
  • Knusprige Böreks mit Feta-Minz-Füllung
  • Knusprige Dinkelbrötchen
  • Kokos-Mango-Overnight-Oats
  • Kürbis-Apfel-Suppe mit Polenta-Croutons
  • Lammlachse mit Ofengemüse
  • Limettenlachs aus dem Ofen mit Kartoffel-Kokos-Püree
  • Mandelkuchen Notte di Luna
  • Mezcal Mule
  • Midnight-Brie mit Rosmarin und Nüssen
  • Mitternachtssuppe mit Chorizo
  • Mohn-Pannacotta mit Pflaumensosse
  • Orientalische Hackbällchen
  • Overnight-French-Toast mit Beeren
  • Parmesancracker mit Rote-Bete-Dip
  • Ravioli mit Möhren-Cashew-Füllung in Rieslingschaum
  • Salbeihähnchen mit Kartoffeln und Oliven
  • Schwarze Pizzasterne mit Garnelen
  • Schwarzer Reis mit Zander und Safransoße
  • Spontane Quesadillas
  • Vegane Sushi-Sandwiches
  • Vegetarische Pilzburger
  • Wake-Me-Up-Smoothie-Bowl
  • Watermelon Lemonade
  • Würzige Nüsse mit Zimt und Ingwer
  • Zabaione-Mousse mit Pumpernickel-Crunch
  • Zitronen-Champagner-Sorbet mit Granatapfel
  • Zitronen-Thymian-Risotto mit Ofentomaten
  • Zoodle-Erdnuss-Salat
  • Zucchiniröllchen mit Ziegenkäse


Blick ins Buch:



[Werbung] - Kostenloses Rezensionsexemplar . 🌇🌠 Ich gehöre ja zum Team Nachteule 🦉 und wenn viele schon stundenlang im Bett liegen, werde ich erst richtig munter. 🙈 Da kommt das Buch Night Kitchen gerade recht, denn ehrlich gesagt finde ich den Tag am schönsten, wenn er schon fast vorbei ist. Jeder kommt zur Ruhe und der mystische Abend beginnt, sobald die Blaue Stunde hereinbricht. 🌇 . Die Erfolgsautoren Lisa Nieschlag und Lars Wentrup haben sich diesem aktuellen Thema gewidmet und daraus ein wunderbar stimmiges Kochbuch erschaffen. . Es beginnt mit süffigen Cocktails 🍸dazu gibt es kleine Snacks, dann folgt das recht üppige Dinner und später wird dann der Mitternachtssnack serviert, wo die obligatorische Currywurst natürlich nicht fehlen darf. 😉 Und wenn dann früh die Sonne ☀ am Horizont aufgeht, startet man mit frisch gebackener Brioche und Cold-Brew-Latte in einen wundervollen Tag. . #nightkitchen #hölkerverlag #downtime #blaustunde #abendessen #foodtrend #mitternachtssnack #cocktails #nachts #kochbuch #lifestyle #kochbuchsüchtig #mystic
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Rezensionen zum Buch:




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Freitag, 13. Juli 2018

Cheese & Cake


Jetzt bekommt Käsekuchen ein Facelifting!

Ob als erfrischendes Dessert im Glas, sommerlicher Kühlschrankkuchen, beeindruckendes Türmchen oder filigraner Cupcake, dieses Käsekuchen-Backbuch steckt voller leckerer Ideen und käsiger Variationen für jede Gelegenheit.

Probiert die vielen neuen und traditionellen Rezepte rund um den Klassiker. Zum einfachen Nachbacken für Käsekuchen-Liebhaber und Naschkatzen.





Cheese & Cake * [WERBUNG]
80 außergewöhnliche Rezepte von Cupcakes bis Törtchen
160 Seiten
EUR 9,99



Rezeptregister:

  • Amaretto-Birnen-Törtchen
  • Apfel-Käsekuchen mit Amarettinistreuseln
  • Aprikosencreme mit Mango
  • Aprikosenkäsekuchen
  • Bananen-Zitronen-Torte
  • Basilikum-Himbeer-Törtchen
  • Blätterteigschnecken mit Limettencreme und Brombeeren
  • Böhmischer Quarkstriezel
  • Brasilianischer Limetten-Baiser-Kuchen
  • Campari-Orangen-Cheesecake
  • Cassata siciliana
  • Crème-brulee-Käsekuchen mit Orangen-Granatapfel-Salat
  • Croque-en-bouche
  • Crostata di ricotta mit Pinienkernen
  • Dattel-Speck-Muffins
  • Dattel-Walnuss-Muffins mit Kreuzkümmelfrischkäse
  • Dulche-de-leche-Käsetörtchen mit Calvadosäpfeln
  • Eierlikör-Mascarpone-Creme mit Amarenakirschen
  • Erdbeer-Mascarpone-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Erdbeer-Tiramisu
  • Erdbeer-Trifle mit Baiser-Sahne-Creme
  • Erdbeertarte mit Orangen-Ricotta-Creme
  • Feta-Tomaten-Kuchen
  • Flao
  • Französische Himbeer-Charlotte
  • Friesischer Käsekuchen mit Pflaumenmus
  • Geeistes Heidelbeer-Trifle
  • Gewürz-Cheesecake mit Portweinpflaumen
  • Hippenschälchen mit Zitronen-Ricotta-Creme
  • Holunderblütencreme mit Apfel
  • Indischer Paneer-Kokos-Kuchen mit Mangosauce
  • Ingwer-Grüntee-Cheesecake mit Blaubeersorbet
  • Johannisbeer-Käsetörtchen
  • Johannisbeerkäsekuchen
  • Kadayif-Törtchen mit Orangenblütencreme
  • Kadayif-Törtchen mit Rosencreme
  • Käsekuchen mit Schinken und Feigen
  • Käsesahnetorte
  • Kirschgrütze
  • Kirschtomaten-Clafoutis mit Gorgonzola
  • Korsischer Fiadone
  • Kürbiskäsekuchen mit Birnen
  • Latte-Macchiato-Cheesecake
  • Lavendel-Pfirsich-Käsekuchen
  • Limoncello-Cheesecake
  • Manchego-Käsekuchen mit Quittengelee
  • Mandel-Cupcakes mit Hagebuttencreme
  • Maracuja-Joghurt-Torte
  • Maronencreme mit Haselnusskrokant
  • Mascarpone-Kirsch-Kuchen
  • Mediterrane Frischkäsetorte
  • Mini-Quarkgugelhupf mit Rhabarberkompott
  • Mohn-Apfel-Käsekuchen
  • Mohncreme mit Preiselbeersauce
  • New-York-Cheesecake
  • Orangen-Cupcakes mit Pistaziencreme und Kumquats
  • Orangen-Trifle mit gegrillter Babyananas
  • Pumpernickel-Sauerkirsch-Dessert
  • Quarktäschchen mit Haselnüssen und Pistazien
  • Rhabarberkuchen mit Schmandguss
  • Russischer Zupfkuchen
  • Schafskäsestrudel mit Chilikirschen
  • Schoko-Ananas-Muffins mit Chili
  • Schoko-Bananen-Trifle
  • Schoko-Birnen-Käsekuchen
  • Schoko-Joghurt-Mousse mit Granatapfel
  • Schoko-Kirsch-Cheesecake
  • Schwedischer Käsekuchen mit Beerengrütze
  • Sesammousse mit pochiertem Pfirsich
  • Sherry-Trifle mit Himbeeren
  • Strudelteigschälchen mit Vanille-Joghurt-Creme und Mango
  • Tiramisu im Glas
  • Tonkabohnen-Cheesecake
  • Topfenstrudel
  • Tortenbrie mit Kräuter-Walnuss-Pesto
  • Triple-Chocolate-Cheesecake
  • Vanillecreme mit Himbeeren
  • White-Chocolat-Cheesecake mit Johannisbeeren
  • Ziegenfrischkäse-Crème-brulee mit Traubensalat
  • Ziegenfrischkäsekuchen mit Feigen
  • Ziegenfrischkäsetarte mit Tapenade
  • Ziegenkäse-Flan mit Lavendelgelee
  • Zitronen-Joghurt-Tiramisu
  • Zitronengras-Seidentofu-Creme mit Papaya
  • Zitronenkäsekuchen mit Lemon Curd
  • Zucchinitorteletts mit Rosmarin-Mascarpone-Guss
  • Zwetschgenkäsekuchen
  • Zwetschgenkäsekuchen mit Walnussstreuseln
  • Zwetschgenkuchen mit Schmandguss
  • Zwiebel-Apfel-Kuchen mit Quarkguss




Rezensionen zum Buch:






Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei, denn dort findet Ihr das geballte Kochbuchwissen!


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Donnerstag, 12. Juli 2018

Die besten Kochrezepte aus Schlesien und der Oberlausitz


Mit dieser Rezeptsammlung möchte die Autorin Roswitha Richter dazu beitragen, dass die Tradition der Oberlausitzer und Schlesischen Küche für die Nachwelt erhalten bleibt. Die Rezepte stammen aus Überlieferungen ihrer Großeltern, Eltern und deren Freunde und Bekannte.

Von Suppen, über einfache und dennoch schmackhafte Braten- und Gemüsegerichte, bis hin zum deftigen Weihnachtsmenü, werden dem Leser zahlreiche Anregungen zum Nachkochen geboten.

Heimische Kräuter und Früchte vollenden den Geschmack. Beim Würzen sollte man sich nicht starr an die angegebenen Zutaten halten, sondern man soll hier die eigene Kreativität einbringen.

Das Buch enthält keine Fotos, es gibt einige Illustrationen und zusätzlich noch kleine Geschichten zu den Rezepten.





von Roswitha Richter
ISBN: 9783941908895
128 Seiten
EUR 9,95



Rezeptregister:

  • Bratapfel nach Niederschlesischer Art
  • Brathuhn nach Mutters Art
  • Bratkartoffeln mit Gänseschmalz
  • Bratwurst mit Sauerkraut
  • Brühe aus Suppenhuhn mit Hausmachernudeln
  • Brühe vom Suppenhuhn
  • Der Silvesterpunsch
  • Dicke Linsen mit Kasselerrippchen
  • Die Mohnklösse - Grossmutters Lieblinge
  • Fasan Jäger Art
  • Festtagssuppe
  • Festtagssuppe mit selbstgemachten Nudeln
  • Gänsebraten
  • Gänsefettbemmchen
  • Gänseschmalz
  • Gebackenes Huhn
  • Gedünstete Leber in Zwiebel-Sauerrahm-Kräutersauce
  • Gefüllte Kartoffel nach Art der Bergbauern
  • Gefüllte Kartoffel nach Jänkendorfer Art
  • Geräucherte Forelle auf Brot
  • Geräuchertes Hähnchen nach Vaters Art
  • Grillhähnchen
  • Hähnchen Altschlesische Art
  • Hähnchenflügel gebacken
  • Hasenrücken in Blätterteig gebacken
  • Hasenrücken nach Mühlbocker Art
  • Heringshäckerle nach Grossmutters Art
  • Himmel und Erde
  • Hirschkeule nach Oberoderwitzer Art
  • Hirschnuss geräuchert
  • Hirschragout
  • Hirschrücken nach Oberlausitzer Art
  • Hirschschnitzel nach Bauern Art
  • Hirschsteak nach Jäger Art
  • Holunderbeeren-Kaltgetränk
  • Holunderbeerengelee
  • Holunderbeerenkaltschale oder -suppe
  • Holunderbeerenkonzentrat
  • Holunderblütengelee
  • Holunderblütenkaltschale oder -suppe
  • Holunderblütenkonzentrat
  • Holunderblütenlimonade
  • Hühnerfrikassee vom Suppenhuhn
  • Kalbsfrikassee nach Jänkendorfer Art
  • Kalbshaxe nach Grossmutters Art
  • Kalbshaxe nach Mamas Art
  • Kalbsleber nach Oberschlesischer Art
  • Kalbsnierenbraten "Altschlesisch"
  • Kalbszunge "Gärtnerin"
  • Kaninchenbraten in Buttermilch-Rosinen-Sauce
  • Karpfen blau mit Petersilienkartoffeln
  • Kartoffel-Gurken-Salat
  • Kartoffel-Gurken-Salat mit Knackwurstscheiben
  • Kartoffel-Gurken-Salat mit Matjeshering
  • Kartoffel-Möhrenbrei
  • Kartoffel-Rapunzel-Salat
  • Kartoffel-Rote-Bete-Salat
  • Kartoffelbrei
  • Kartoffelklösse nach Mutters Art
  • Kartoffeln in weißer Sauce
  • Kartoffeln mit Backobst
  • Kartoffeln mit Champignons
  • Kartoffelpuffer - Grundrezept
  • Kartoffelpuffer Rübezahl
  • Kartoffelpuffer Schneekoppe
  • Kartoffelsalat nach Bunzlauer Art
  • Kartoffelsalat nach Liegnitzer Art
  • Kartoffelsuppe "Müllerin"
  • Kartoffelsuppe nach Krummhübler Art
  • Kartoffelsuppe nach Reichenbacher Art
  • Kasslerkaree mit Backpflaumen nach Grossmutters Art
  • Kirsch-Griess-Pudding mit Vanillesauce
  • Knoblauchhähnchen
  • Krautsuppe nach Schreiberhauer Art
  • Krustenbraten wie bei Muttern
  • Mühlbocker Kartoffelsuppe
  • Nestkartoffeln
  • Nieskyer Kartoffelsuppe
  • Pilzpfanne nach Grossmütterchens Art
  • Pökelrippchen nach Petersdorfer Art
  • Putenbraten mit Esskastanien gefüllt
  • Querrippe mit Meerrettichsauce
  • Querrippe nach Mühlbocker Art
  • Querrippe nach Tiefhartmannsdorfer Art
  • Ragout Fin
  • Rebhuhn nach Riesengebirgs Art
  • Rehpfeffer nach Art der Jäger
  • Rehrücken gespickt
  • Rehrücken mit Steinpilzen
  • Rehrücken mit Williams-Christ-Birnen
  • Rehrücken Niederschlesische Art
  • Rehrückenkotelett Agnetendorfer Art
  • Reibekartoffeln mit Spinat und Eiern
  • Rinderherz in Zwiebel-Rotwein-Sud
  • Rindernierchen nach Warmbrunner Art
  • Rindslendenschnitte nach Art der Bauern von Kahne
  • Rote Rübensalat süß-sauer
  • Rumpsteak Breslauer Art
  • Sauerbraten Oberschlesische Art
  • Sauerkraut nach traditionell Schlesischer Art
  • Sauerkrautsuppe
  • Schlesisches Himmelreich
  • Schneenockerln
  • Schweinebraten nach Stonsdorfer Art
  • Schweinernes mit dicken Bohnen
  • Schweineroulade nach Schreiberhauer Art
  • Schweineschnitzel einmal anders
  • Schweinsrippchen nach Braumeister Art
  • Selleriesalat süß-sauer
  • Speckkartoffeln nach Grossmutters Art
  • Stampfkartoffeln
  • Stonsdorfer Kartoffelauflauf
  • Süß-saure Kartoffelsuppe nach Tiefhartmannsdorfer Art
  • Warmer Holunderblütenpunsch - auch als Kaltgetränk
  • Warmer Kartoffelsalat nach Tantes Art
  • Warmes Gänseschmalz-Knoblauchbrot
  • Wildeintopf einmal anders
  • Wildente mit Orangenspalten
  • Wildgulaschsuppe süss/sauer nach Mengelsdorfer Art
  • Wildsuppe mit Fleischklösschen
  • Wildsuppe mit gefüllten Teigtaschen
  • Wildsuppe mit Waldpilzen
  • Wildsuppe nach Jägerart
  • Wildschweinhackbraten nach Rübezahl Art
  • Wildschweinkeule mit Esskastanien
  • Wildschweinkeule nach Reichenbacher Art
  • Wildschweinkopf Niederschlesische Art
  • Wildschweinkotelett nach Art der Autorin
  • Wildschweinrücken Oberschreiberhauer Art
  • Wildschweinrückensteak mit Nusskruste
  • Wildschweinsteak mit braunen Zwiebeln
  • Wirsingkohleintopf
  • Würzfleisch vom Huhn
  • Zwiebelrostbraten nach Mutters Art





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Mittwoch, 11. Juli 2018

Salat satt - 60 Rezeptideen für gesunde Hauptgerichte



Salat neu entdecken


Aus Salaten lässt sich so viel mehr machen als immer die gleiche Beilage. Gemüse, Fleisch, Bohnen, Fisch, Nudeln und Brot werden jetzt geschmort, geröstet oder mariniert, sodass immer neue Geschmackskombinationen entstehen - ob deftig oder fruchtig, knusprig oder cremig, warm oder kalt. 

Wie wären zum Beispiel Shrimps und Radicchio in einer Bacon-Vinaigrette oder weiße Bohnen mit geschmortem Zitronenfenchel und gerösteter Ente?

Mit den 60 Rezepten in diesem Buch wird aus der Beilage schnell und einfach ein Hauptgericht, das satt macht und dank gesunder, frischer Zutaten voller Nährstoffe ist.

Zum Mitnehmen werden die Salate als Mittagessen im Job eine köstliche Abwechslung zur Kantine oder zum Pausenbrot. Und wer selbst kreativ werden will, dem wird ein Baukasten für eigene Salatideen an die Hand gegeben.





Salat satt[WERBUNG]
60 Rezepte für gesunde Hauptgerichte
von Amanda Hesser und Merrill Stubbs
ISBN: 9783517096902
160 Seiten
EUR 17




Rezeptregister:

  • Antipasti-Salat
  • Artischocken-Dressing mit Dill
  • Artischockensalat mit Fregola und Pistazien-Aillade
  • Bagna-Cauda-Eiersalat auf Roggentoast
  • Balsamico-Vinaigrette mit Thymian
  • Beerensalat mit Brioche-Croutons
  • Bloody-Mary-Steak-Salat - Rezept in Englisch
  • Bohnensalat mit knusprigem Maisbrot
  • Bohnensprossensalat mit Karotten und Datteln
  • Brokkoli-Linsen-Salat
  • Bulgur-Salat mit gegrillter Ratatouille
  • Caesar-Dressing
  • Cremiges Ingwer-Dressing
  • Cremiges Käse-Dressing
  • Curry-Joghurt-Dressing
  • Dill-Joghurt-Sauce
  • Emmer-Salat mit gelben Beten und Schnittlauch-Salbei-Dressing
  • Erbsensalat auf französische Art
  • Erdnuss-Nudel-Salat
  • Escapeche-Salat mit Heilbutt und Tacos
  • Fattusch mit Curry-Blumenkohl
  • Feigen-Balsamico-Vinaigrette
  • Freekeh-Salat mit Fenchel und Räucherfisch
  • Frische Maisplätzchen mit Krebs-Tomaten-Salat
  • Garnelen-Ceviche mit karamellisierter Mandarinen-Vinaigrette
  • Gebackener Rübstiel mit Kichererbsen und knuspriger Salami
  • Gebratene Aubergine mit Tomate, Pfirsich und Zitronenschalen-Vinaigrette
  • Gebratene Okroschoten mit Mais und Bohnen
  • Gedünsteter Endiviensalat mit Feta und Honig
  • Geflügelsalat mit Curry, Weintrauben und Cheddar
  • Gegrillte Käse-Croutons
  • Gegrillte Lamm-Spieße mit Tomaten-Gurken-Salat
  • Gegrillter Hummer mit Zitronen-Thymian-Butter
  • Gemischter Salat mit Eier-Dressing
  • Getreidesalat mit Pilzen an Karotten-Harissa-Vinaigrette
  • Granatapfel-Vinaigrette
  • Griechischer Nudelsalat mit Zitrone
  • Grünkohlsalat Caesar-Style mit gebratenen Zwiebeln
  • Grünkohlsalat mit gegrillten Pfirsichen und Aprikosen an Schinken
  • Hähnchen-Reis-Salat mit pochierten Radieschen und Nuoc Cham
  • Jakobsmuscheln auf schwarzen Linsen mit Knoblauch-Sesam-Bröseln
  • Karotten-Harissa-Vinaigrette
  • Karotten-Radicchio-Salat mit Feigen-Balsamico-Vinaigrette
  • Kokos-Reis-Salat mit Mango, Paprika und Limette
  • Körner-Salat mit Radieschen und Pekannuss
  • Krautsalat mit Hähnchen - Rezept in Englisch
  • Kürbis-Salat mit Grünkohl und Weintrauben
  • Lachs-Salat mit Roter Bete und Kirsch-Vinaigrette
  • Mais-Graupen-Salat mit Tomaten-Vinaigrette
  • Mangoldsalat mit Knoblauch, Semmelbröseln und Parmesan
  • Melonensalat mit Chorizo
  • Ofenkartoffelsalat mit Senf-Walnuss-Vinaigrette
  • Pancetta-Limetten-Dressing
  • Panzanella mit Frühlingsgemüse
  • Parmesan-Vinaigrette
  • Pasta-Salat mit Ofentomaten
  • Pesto-Dressing
  • Pikante Erdnusssauce
  • Pikanter Geflügelsalat mit Reisnudeln
  • Radicchio mit Garnelen und warmer Speck-Vinaigrette
  • Radicchio und Blumenkohl mit Rosinen-Sardellen-Vinaigrette
  • Rauchiger Linsensalat mit Sriracha-Miso-Mayonnaise
  • Rauchiges Tahini-Dressing
  • Rosenkohlsalat mit brauner Butter und knusprigem Quinoa
  • Rosenkohlsalat mit Chicorée und Apfel
  • Salat aus gebackenen Kichererbsen mit Zatar
  • Salat mit gebratener Ente und Apfel
  • Salat mit Steak und Salsa-verde-Kräutern
  • Salat von gegrillten Pilzen mit Feigen
  • Sommersalat aus Stängelkohl und Zucchini und Croutons
  • Spargelsalat mit Burrata, Radieschen und Gurke
  • Spargelsalat mit geröstetem Emmer
  • Taboulé-Variation mit Zwiebel-Vinaigrette
  • Thailändischer Schweinefleischsalat mit knusprigem Reis
  • Thunfisch-Salat mit Kräutern und Ptitim
  • Weiße Bohnen mit dreierlei Fenchel
  • Wildreis-Salat mit Tofu, Süßkartoffeln und Röstschalotten-Vinaigrette
  • Zitronen-Dill-Vinaigrette
  • Zitronen-Ingwer-Dressing
  • Zwiebel-Confit




Rezensionen zum Buch:






Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei, denn dort findet Ihr das geballte Kochbuchwissen!


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Dienstag, 10. Juli 2018

Laekker! Die skandinavische Küche des verrückten Dänen


Dänemark ist einfach hyggelig!

Endlose Sandstrände, glückliche Einwohner, fantastisches Essen. Also auf in den Norden. Aber nicht allein! Starkoch Brian Bojsen, Restaurantbesitzer, Koch, Fotograf und Surfer, ein kreativer Tausendsassa am Herd, nimmt uns mit „Lækker!“ mit in seine Heimat und zeigt uns Land, Leute, Lebensmittel und jede Menge kreative Rezepte.

Hot Dog und Smörrebröd? Auch. Aber dann bitte trendig aufgepeppt mit lokalen Zutaten. Fresh by nature – dem nordischen Klima sei Dank. Und Brian wäre nicht Brian, wenn er nicht auch noch sehr viel Abenteuerlust in seine Gerichte hineinsteckt. Da muss man einfach glücklich werden. Auf alle Fälle hyggelig.




Laekker! * [WERBUNG]
Die skandinavische Küche des verrückten Dänen
von Brian Bojsen
ISBN: 9783898837460
192 Seiten
EUR 24,99




Blick ins Buch:


[Werbung] - Kostenloses Rezensionsexemplar . 🇩🇰 Ich mag verrückte Leute! Und deshalb durfte auch das Kochbuch vom verrückten Dänen Brian Bojsen bei mir einziehen. 🇩🇰 . In diesem Buch nimmt uns Brian mit in seine Heimat. Die typischen Klassiker sucht man hier jedoch vergebens, denn traditionelle Rezepte wurden von ihm trendig aufgepeppt. 🎉 Crossover-Gerichte, manchmal mit kalifornischen Einschlag, aber auch Einflüsse aus Indonesien, Peru kann man erkennen. . Lässige, leckere Alltagsküche mit leicht verrückten Details. Ein Buch das Spaß macht! . Erstes Rezept wird heute Abend ausprobiert und hier bin ich bei einer Sache schon wieder etwas skeptisch... 🤨 aber schaun wir mal. Details zum Rezept gibt's dann später auf meinem Kochkanal @cookingalice 👩🏻‍🍳 . #lækker #dänemark #kochbuch #kochbuchsüchtig #zsverlag #kochbuchdestages #skandinavien #skandinavischeküche #verrückt #neu
Ein Beitrag geteilt von Kochbuchsüchtig (@kochbuchsuechtig) am



Rezeptregister:

  • Apfel-Sellerie-Hering - Ӕple-selleri sild
  • Asia Salsa Verde
  • Asiasauce
  • Balsamico-Dressing
  • Barbecuesauce
  • Basis-Mayonnaise
  • Brians Caesar-Dressing
  • Brians dänische Remoulade - Brians danske remoulade
  • Brians Thunfischtatar mit Avocadosalsa - Brians tuntatar med avocado-salsa
  • Burned-Lachs-Ceviche - Burned-laks-ceviche
  • Burning Love - Brӕndende kӕrlighed
  • Ceviche von Austernpilzen und weißen Bohnen - Ceviche med østershatte og hvide bønner
  • Cheesecake - Ostekage
  • Chili con Cordero
  • Chimichurri - Südamerikanische Würzsauce
  • Cocktailsauce
  • Cowboy-Kaviar auf Römersalat - Cowboy-kaviar på romainesalat
  • Crazy Dansk Lemonade
  • Dänischer Schweinekrustenbraten mit süßen Kartoffeln - Dansk flӕskesteg med brunede kartofler
  • Dänisches Brot für Brioche, Burger und Co. - Dansk brød til brioche, burgere og co.
  • Danish-French-Toast für Jaden - Dansk parisertoast til Jaden
  • Eingelegte süße Rote-Bete - Søde syltede rødbeder
  • Erdbeer-Kaltschale mit Kammerjunkere - Jordbӕr-koldskål med kammerjunkere
  • Fleischbällchen in Tomatensauce - Kødboller i tomatsauce
  • Flusskrebse aus dem Steinsfjord à la Ola - Krebs fra Steinsfjorden
  • Fried Duck Asia Style - Stegt and asia style
  • Garnelencocktail wie aus den 80ern - Rejecocktail som i 80erne
  • Gebratener Hering mit Meerrettichcreme - Stegt sild med peberrodscreme
  • Gegrillte-Garnelen-Ceviche - Ceviche med grillede rejer
  • Gegrillter Caesar Salad - Grillet cӕsarsalat
  • Geschnetzeltes in Cognac-Sahne-Sauce - Småkød i cognac-fløde-sovs
  • Graubrottorte - Rugbrødslagkage
  • Grillgemüse à la Brian - Grillede grøntsager à la Brian
  • Hackbällchen in Apfel-Curry-Sauce - Boller i karry - siehe Foto unten
  • Heilbutt mit Erbsen-Speck-Püree - Helleflynder med en ӕrte-bacon-puré
  • Jakobsmuscheln mit gebackenem Blumenkohl und Pankobutter - Kammuslinger med bagt blomkål og panko-smør
  • Jubi Dild Sour
  • Karbonader vom Iberico-Schwein - Karbonader af iberisk svinekød
  • Kokossauce
  • Kopenhagener - Wienerbrød
  • Kräuterbutter - Kryddersmør
  • Lammkeule aus dem Ofen mit Baked-Potatoe-Chips - Lammekølle med bagte kartoffelchips
  • Las Vegas Rub
  • Leberpastete mit Bacon und Pilzen - Leverpostej med bacon og champignoner
  • Linguine mit Fenchel und Chorizo - Linguine med fennikel og chorizo
  • Lynchburg Lemonade
  • Makrelen-Hotdog - Makrel-hotdog
  • Mandelmilchreis mit Kirschsauce - Ris å l'amande med kirsebӕrsovs
  • Matjes-Smørrebrød mit beschwipsten Früchten - Smørrebrød med søde matjes-sild og alkoholmarineret frugt
  • Miesmuscheln in Weißwein-Tomaten-Sauce - Blåmuslinger i en hvidvin-tomat-sauce
  • Norwegisches Krokant-Sahne-Eis - Norsk krokant-flødeis
  • Nudelauflauf mit vier dänischen Käsesorten - Nudelgratin med fire danske oste
  • Omas Apfelkuchen im Glas - Farmors ӕblekage i glas
  • Pariser Boeuf - Pariserbøf
  • Pfeffer-Koriander-Sauce
  • Pfifferlingsburger mit Ziegenkäse - Kantarelburger med gedeost
  • Pizza bianca mit scharfer Salami und Weißschimmelkäse - Pizza bianca med stӕrk salami og hvidskimmelost
  • Pulled-Pork-Burger à la Kenneth
  • Rehrücken mit Hokkaido und Steinpilzen - Hjorte med hokkido og rørhatte
  • Reker-Burger mit Rum-Dill-Mayonnaise - Rejeburger med rom-dild-mayonnaise
  • Rosemary Tequila Sour
  • Rote Bete mit Ziegenkäse - Rødbede med gedeost
  • Rote Grütze mit Vanillesauce - Rødgrød med fløde
  • Rührei mit selbst gemachter Salsiccia - Rørӕg med hjemmelavet salsiccia
  • Sauce tartare
  • Scandinavian Summer Gin
  • Siennas Nussnugatröllchen - Siennas nøddehorn
  • Skandinavische-indonesische supereasy Thai-Curry-Paella - Skandinavisk-indonesisk thai-curry-paella
  • Smørrebrød mit gegrilltem Lachs - Smørrebrød med grillet laks
  • Spaghetti mit zweierlei Lachs, Dill und Aquavit - Spaghetti med to slags laks, dild og akvavit
  • Spanisches Coq au Vin - Spansk coq au vin
  • Spinatsalat mit Erbsen und Parmesan - Spinatsalat med ӕrter og parmesan
  • Sternschnuppe - Stjerneskud
  • Sunshine Baby
  • Surf-and-Turf-Burger à la Brian
  • Surf and Turf auf Asia-Salat - Surf and Turf på Asia-salat
  • Süße Schalotten - Søde Skalotteløg
  • Tatar à la Brian
  • Thunfisch-Ceviche mit karibischer Kokossauce - Tun-ceviche med caribisk kokossauce
  • Tomaten-Chutney
  • Trüffelmayonnaise - Tröfler-mayonnaise
  • Tuna-Smørrebrød - Smørrebrød med tun
  • Unser Familien-Braunkohlauflauf - Vores familie-brunkålsgratin
  • Weihnachtshering - Julesild
  • Weiße Heringsfilets - Hvide sildefileter




Kennt Ihr Boller i karry? 🤔 Das ist quasi das Gegenstück zu schwedischen Köttbullar oder Fleischbällchen in Tomatensauce. 👧🏻👦🏼Dänische Kinder lieben dieses Gericht mit butterweichen Hackbällchen und einer Apfel-Curry-Sauce. . Die Zubereitung der Bällchen war allerdings etwas tricky bzw. gewöhnungsbedürftig 😎 denn die Hackmasse war so weich, dass ich so meine Zweifel hatte.... Habe vorab auch noch @brian_bojsen gefragt, ob die Mengen alle so richtig sind und er meinte ja. 😁 Nun gut... vorsichtshalber 2 Bällchen probegekocht, nachdem ich irgendwie sowas in der Art wie ein Bällchen zusammengeformt hatte. 😂🙈 Hat geklappt! Also den Rest zubereitet und die Sauce gebastelt. Ergebnis? Schmeckt! Auch wenn die Konsistenz der Hackbällchen etwas ungewohnt ist. 😉 . Rezept aus dem Kochbuch "Laekker!" vom ZS-Verlag. Einen Blick ins Buch gibt's drüben bei @kochbuchsuechtig . #lækker #bollerikarry #dänemark #hackbällchen #curry #apfel #dänischeküche #kochbuchtest #kochbuchsüchtig #abendessen #zsverlag
Ein Beitrag geteilt von Kulinarisches Wunderland (@cookingalice) am




Rezensionen zum Buch:





Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei, denn dort findet Ihr das geballte Kochbuchwissen!


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