von Karin Iden
ISBN: 9783356014822
128 Seiten
EUR 14,99
Kurzinfo zum Buch:
Als Vorspeise »Körbsengemüß«, danach »Gespickter Hecht mit Sahnesoße« und als Dessert einen »Ostsee-Kiesel«? Und wie wäre es mit einem »Arrak- Punsch« als Getränk oder einem »Ei mit Sahne und Rum«?
Karin Iden präsentiert eine umfassende Sammlung regional typischer und traditioneller Gerichte Mecklenburg-Vorpommerns. Die von ihrer Großmutter liebevoll gesammelten Rezepte passte sie behutsam den heutigen Gegebenheiten an und bewahrte dabei die Einmaligkeit der landestypischen Küche.
Suppen und Eintöpfe, Fisch- und Gemüsegerichte, Fleisch-, Geflügel- und Wildspeisen, Rezepte für die Hausschlachtung, zu Kartoffeln und Klößen, für das Gelingen von Kuchen, Torten und Gebäck, süße Gerichte und schließlich die Kreation raffinierter Getränke – das Kochbuch bietet eine Vielzahl an oft leicht zuzubereitenden Rezepten.
Die Kochergebnisse werden nicht nur Großmütter und Großväter begeistern!
Rezeptregister:
- Aal in Aspik
- Aal in Beer
- Apfelgrieben
- Apfelkuchen - Appelkauken
- Arrak-Punsch
- Austernsuppe
- Backobstkompott
- Barsche in Weißweingelee
- Biefstäk
- Bierkaltschale mit Schneeklößchen - Bierkollschal mit Schneeklößchen
- Biersuppe mit Brötchen - Biersupp mit Stuten
- Biersuppe mit Schwarzbrot - Biersupp mit Swartbrot
- Birnen und Klöße
- Blinis nach Katharina
- Blutwurst
- Bratäpfel mit Preiselbeeren
- Brathering - Braden Hiering
- Braune Pfeffernüsse - Brun Pepernöt
- Brottorte
- Buttermilchflinsen
- Buttermilchkaltschale
- Buttermilchsuppe - Meckelbörger Boddermelksupp
- Buttermilchsuppe mit Kartoffeln - Buddermelksupp mit Tüfften
- Dicke Bohnen mit Schweinebacke
- Ei mit Sahn un Rum
- Eierbier
- Eiergrog
- Eierplätzchen
- Eierwein - Eierwin
- Eingelegte Heringe - Suersolthiering
- Erbsen und Möhren - Arwten un Wöddeln
- Fischbutter - Fisch-Botter
- Fleederbeersupp
- Fruchtmakronen
- Gänse-Spickbrust - Spickbost
- Gänsebraten - Gausbraden
- Gänsefleisch mit Sauerkohl - Gausfleisch mit Surkohl
- Gänseklein
- Gänseklein mit Backobst
- Gänseschmalz auf meine Art
- Gänsefleisch nach Großmutter Abo
- Gänseweißsauer - Wittsuergausfleisch
- Gebackener Schinken mit Schwarzbrotkruste
- Gebratene grüne Heringe - Braden gräun Hiering
- Gebratener Karpfen - Braden Karp
- Gefüllter Schweinsrippenbraten - Swinsrippenbraden
- Gekochte Schleie mit Meerettichbutter - Kak't Schlie
- Geräucherte Flundern mit Kohl
- Gespickter Hecht mit Sahnesoße
- Gestobte große Bohnen
- Götterspeise
- Grieben-Plätzchen
- Grießklößchen
- Grog
- Grüner Hering mit Senfsoße - Gräun Hiering kak't un Sempsoß
- Grünkohleintopf - Kohlgrütt von Gräunkohl
- Hagebuttensuppe
- Hammelfleisch Meckelbörger Art
- Hammelfleisch mit Kümmelsoß
- Handklöße
- Hasenpastete
- Hasenragout
- Hefekartoffeln
- Hefekranz mit Rum - Baba au rhum
- Herbstlicher Obstsalat
- Heringe mit Sahnestipp - Hiering in Sahnstipp
- Heringshäckerle
- Heringskartoffeln
- Heringsklopse
- Heringssalat - Hieringssalat
- Herzschlagsuppe
- Hieringssoß
- Hirschsteaks Hubertus
- Holundersekt
- Hühnersuppe - Häuhnersupp
- Kammbraten - Gnickbraden
- Kaninchenbraten - Karnickelbraden
- Kartoffelkloß in der Serviette
- Kartoffelklöße
- Kartoffeln mit Backbirnen - Tüfften un Backbeern
- Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen
- Kartoffeltorte
- Kirschsuppe
- Klare Pilzsuppe
- Kliebensupp
- Klopfschinken - Kloppschinken
- Kopfsalat mit saurer Sahne
- Krebse "Sommerlust"
- Krebsförder Suppe
- Krebssuppe
- Kürbisgemüse mit Speck - Körbsengemüß
- Kürbiskompott
- Kürbisreis
- Kürbissuppe - Körbsensupp
- Leberwurst
- Mettwurst
- Milchsuppe mit Birnen - Melksupp mit Beern
- Milchsuppe mit Roggenklüten
- Ostsee-Kiesel
- Pannfisch auf Mecklenburger Art
- Petersilienwurzelsuppe
- Pflaumen-Auflauf - Schwarzer Magister
- Pflückhecht
- Pommersche Biersupp
- Portwein-Äpfel
- Rehrücken
- Rindfleisch mit Äpfeln - Rindfleisch mit Appel
- Rindfleisch mit Pflaumen - Rindfleisch mit Plummen
- Rindfleisch mit süßsaurer Soße - Rindfleisch mit säutsuer Soß
- Rote Rübensuppe
- Rotkohl
- Rotwein-Punsch
- Rübchensuppe
- Sauerkraut mit Pilzen
- Saure Kartoffeln - Suer Tüfften
- Saure Sahne Kringel
- Schellfischsuppe aus Zingst
- Schinken in Brotteig
- Schinkenbohnen
- Schmalz mit Backpflaumen
- Schmantkartoffeln
- Schmortkohl
- Schnittbohnen in heller Soße - Snibbelbohnen in Melk
- Schwarzbrotpudding
- Schwarzsauer von Gänseklein - Swatsuer von't Gaus
- Schweinebraten mit Kirschsoße - Swinsbraden mit Kirschsoß
- Schweinekopf mit Grünkohl - Swinkopp un Gräunkohl
- Semmelklöße mit Backobst
- Semmelpudding mit Weinschaumsoße
- Specksalat
- Stampfkartoffeln mit Buttermilch
- Steckrübengemüse - Wrukengemüß
- Stinte in heller Soße
- Streuselkuchen vom Blech - Platenkauken mit Streusel
- Tollatschen
- Tuckeraal
- Versunkene Birnen
- Viermus
- Warmbier mit Rum
- Warnemünder Fischeintopf
- Weiße Bohnen mit Äpfeln - Bohnen un Appel
- Weiße Bohnencremesuppe
- Weiße Pfeffernüsse - Witt Pepernöt
- Wildschweinbraten - Braden von't wilde Swin
- Wrukeneintopf mit gepökelter Gänsekeule
- Wurzelfleisch
- Zitronencreme
- Zitronensuppe mit Schneeklößchen
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