Alte Rheinische Küche * [WERBUNG]
von Lorenz Wiehlpütz
Tandem Verlag / Ullmann Medien
ISBN: 9783833180286
96 Seiten
EUR 3,99
Kurzinfo zum Buch:
In diesem Buch findet Ihr die bekanntesten und beliebtesten Rezepte aus der guten alten rheinischen Küche.
Viele Rezepte beeindrucken durch ihre Schnörkellosigkeit - schließlich gilt die rheinische Küche nicht umsonst als eher bodenständig. Wer kennt nicht "Rievekoche", der mit Apfelmus und einer Scheibe Schwarzbrot zur wahren Delikatesse wird?
Aber die rheinische Küche kennt nicht nur einfache Hausmannskost, sondern auch Fest- und Feiertagsgerichte, wie beispielsweise den "Rheinischen Sauerbraten".
Alle überlieferten regionaltypischen Rezepte wurden für den modernen Haushalt sorgfältig überarbeitet und edel-nostalgisch illustriert.
Rezeptregister:
- Bierzupp
- Eingelegte Bratheringe
- Endivienjemangs
- Entenbraten
- Erbsensuppe mit Flöns
- Fitschbunne
- Gebratener Rheinlachs
- Gedünsteter Hecht
- Gefüllte Rinderrouladen
- Gefüllter Fasan "Rheinische Art"
- Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
- Halver Hahn
- Hämchen
- Heringsstipp
- Himmel un Äd
- Höhnerjemangs
- Höhnerzupp
- Kabeljau nach Hausfrauenart
- Karpfen blau
- Kartoffelsalat mit Speck
- Kartoffelsuppe mit Wurst
- Kasseler Braten
- Knall
- Kölsche Kaviar
- Kotelett nach Köbes-Art
- Krabbele
- Martinsgans
- Mettbrötchen mit Zwiebeln
- Muscheln "Rheinische Art"
- Muuzemändelche
- Prummetaat
- Rehrücken nach Hausfrauenart
- Rhabarberkompott
- Rheinischer Sauerbraten
- Rievkoche
- Rinderschmorbraten
- Rindfleisch mit Meerrettichsoße
- Saure Schweinenierchen
- Schweinebraten mit Kruste
- Soleier
- Sommerliche Tomatensuppe
- Spargel mit Salzkartoffeln und gekochtem Schinken
- Stallhas
- Stiefe Ries met Zimt und Zucker
- Weiße Bohnensuppe mit Mettwürstchen
- Wildkaninchen mit Küchenkräutern
- Wildschweinbraten
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