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Samstag, 15. Mai 2021

Time to eat

 

Job, Familie, Haushalt, Freizeitstress … Viele von uns haben viel zu wenig Zeit zum Kochen, dabei sollte es keine lästige Verpflichtung sein. Nadiya Hussain, bekannt aus der Netflix-Serie "Foodhacks mit Nadiya Hussain", präsentiert zeitsparende Tipps und die wichtigsten Zutaten für die schnelle Küche, damit das Kochen auch in einem vollgepackten Alltag wieder Spaß macht – und genügend Zeit fürs gemeinsame Genießen und ein entspanntes Leben bleibt.




Time to Eat
Einfache und schnelle Rezepte für ein entspanntes Leben
von Nadiya Hussain
ars vivendi Verlag
ISBN: 9783747202487
256 Seiten
EUR 24


🛒
[WERBUNG ohne Auftrag]
Bezugsmöglichkeiten:







👁‍🗨
Blick ins Buch:








Rezeptregister:
  • Apfeltartes - Seite 193
  • Auberginenspalten in asiatischer Marinade - Seite 85
  • Avocadopesto - Seite 27
  • Avocadopesto mit Käse auf Toast - Seite 29
  • Avocadopesto mit Nachos - Seite 29
  • Avocadopesto mit Nudeln - Seite 29
  • Baked-Beans-Falafeln - Seite 100
  • Bananen-Tarte-Tatin mit Malai-Eiscreme - Seite 217
  • Bananen in Karamellsauce mit Eiscreme auf Milchreis - Seite 223
  • Banoffee-Waffeln - Seite 56
  • Bao Buns mit pikantem Thunfisch - Seite 160
  • Bengalische Gewürzmischung (Panch Phoran) - Seite 237
  • Blechkuchen mit eingelegten Zitronen - Seite 212
  • Blumenkohlpfanne mit Eiern - Seite 34
  • Brathähnchen mit Zitronencouscous - Seite 135
  • Bratwurst-Rösti-Pfanne mit bengalischem Pfiff - Seite 134
  • Brokkoli-Rohkost-Salat - Seite 177
  • Brötchen mit Bratwurst und Eiern - Seite 59
  • Brunnenkresse-Quinoa-Kedgeree - Seite 119
  • Chorizo-Fisch-Eintopf mit Knoblauchbrötchen - Seite 168
  • Corned-Beef-Bombay-Pie - Seite 118
  • Cornflakesmilch-Eiscreme - Seite 224
  • Cornish Pastys mit Hackfleisch - Seite 150
  • "Coronation"-Thunfisch - Seite 96
  • Cremiger Himbeer-Haferbrei - Seite 19
  • Dorschrogen-Terrine - Seite 132
  • Edamame-Wildreis-Salat - Seite 89
  • Eier-Wraps - Seite 60
  • Erdbeer-Milchshake-Strauben - Seite 200
  • Erdnussbutter - Seite 246
  • Erdnussbutter-Gelee-Happen - Seite 24
  • Fischburger - Seite 114
  • Fischstäbchen-Enchilada - Seite 143
  • Florentiner - Seite 189
  • Frittierte Fladenbrote mit Himbeerhonig - Seite 52
  • Frühstücks-Trifle - Seite 47
  • Frühstückskuchen mit Dörrpflaumen und Knuspermüsli - Seite 43
  • Gebratene Nudeln - Seite 85
  • Grapefruit-Tiramisu - Seite 207
  • Grossmutters Curry - Seite 158
  • Grossmutters Currypaste - Seite 159
  • Grüne Thai-Currypaste - Seite 238
  • Hackbraten in Blätterteig - Seite 66
  • Hähnchen in Pekannuss-Chili-Sauce mit Reis - Seite 84
  • Hähnchen und Gnocchi vom Blech - Seite 147
  • Hähnchen-Schawarma - Seite 177
  • Hähnchen-Spieße - Seite 106
  • Hähnchenbrust in cremiger Tomatensauce - Seite 86
  • Harissa-Bohnen-Pizza - Seite 22
  • Hasselback-Kürbis mit Knoblauchreis - Seite 180
  • Hausgemachte gesalzene Butter - Seite 246
  • Herzhafte Restesuppe - Seite 77
  • Herzhafter "French Toast" - Seite 99
  • Himbeer-Cheesecake-Croissants - Seite 18
  • Himbeer-Eclair-Pops - Seite 214
  • Honig-Senf-Chow-Mein - Seite 106
  • Hoop-Fischauflauf - Seite 138
  • Instantnudeln - Seite 78
  • Instantnudeln mit Eiern - Seite 81
  • Instantnudeln mit Hähnchen und Erbsen - Seite 81
  • Instantnudeln mit Rindfleisch und Kimchi - Seite 81
  • Instantnudeln mit Soja und Pilzen - Seite 81
  • Jackfruchtcurry mit hefefreiem Naanbrot - Seite 162
  • Kakao-Piklets mit Ahornbutter - Seite 63
  • Karamell-Frappé - Seite 223
  • Karamellkeks-Blechkuchen - Seite 218
  • Kartoffelbratlinge - Seite 49
  • Kiwisalat - Seite 88




  • Knoblauchbrötchen - Seite 242
  • Knuspermüsli - Seite 247
  • Kokos-Barfi-Trüffel - Seite 189
  • Kokosklebreis mit gewürzter Ananas - Seite 30
  • Krosse Käse-Crepes - Seite 72
  • Lachs-Poke-Bowl - Seite 116
  • Lamm-Dhansak - Seite 148
  • Lammkeule mit Rhabarber-Rosmarin-Glasur - Seite 154
  • "Lava Fries" - Seite 151
  • Lebküchlein mit zartschmelzender Schokoladenfüllung - Seite 204
  • Linsen-Orangen-Suppe - Seite 76
  • London Cheesecake - Seite 205
  • Mac and Cheese - Seite 62
  • Malaiischer Reis mit Garnelen - Seite 95
  • Mango-Pfirsich-Sorbet in Limonade - Seite 184
  • Mango-Pfirsich-Sorbet mit Minze - Seite 184
  • Marinierte Chicken Wings - Seite 116
  • Masala-Porridge - Seite 38
  • Meine Lieblingscurrypaste - Seite 240
  • Nudeln mit schneller Rote-Bete-Sauce - Seite 71
  • Ofenkartoffeln mit Bombay-Mix - Seite 92
  • Ofenkartoffeln mit Chili - Seite 92
  • Ofenkartoffeln mit Hüttenkäse und Zwiebeln - Seite 90
  • Ofenkartoffeln mit Pesto - Seite 92
  • Ofenkartoffeln mit Speck und Baked Beans - Seite 92
  • Oliven-Rosmarin-Kranz - Seite 54
  • Panir-Köfte und Reis mit Glasnudeln - Seite 166
  • Panir-Nudelsalat - Seite 105
  • Panir-Pita - Seite 104
  • Parmesan-Scones mit Lachs-Senf-Creme - Seite 64
  • Pekan-Brie-Brulee - Seite 84
  • Pekannussplätzchen mit Kaffeecreme - Seite 211
  • Pfannkuchen - Seite 241
  • Pikante Hähnchenschenkel, Pommes und Erbsensalsa - Seite 140
  • Pilz-Mozzarella-Burger - Seite 133
  • Pilzlasagne aus dem Schongarer - Seite 156
  • Pita - Seite 243
  • Pizza-Paratha - Seite 120
  • Poutine - Seite 142
  • Prinzessinnentorte - Seite 226
  • Ras-Malai-Torte - Seite 232
  • Reis aus dem Schongarer - Seite 33
  • S`Mores aus der Pfanne - Seite 188
  • Safran-Rosenblüten-Shrikhand - Seite 194
  • Saftiger Zitruspudding - Seite 195
  • Schellfisch mit Orangenkruste - Seite 144
  • Schokolade-Haselnuss-Mousse - Seite 187
  • Schokoladen-Limetten-Biskuitroulade - Seite 196
  • Schokoladen-Orangenblüten-Baklava - Seite 220
  • Schokoladen-Rosenblüten-Pannacotta-Tarte - Seite 225
  • Schokoladencookie aus der Pfanne - Seite 210
  • Schokoladenmomos mit Himbeersauce - Seite 230
  • Schokoriegel-Blätterteigtaschen - Seite 190
  • Schwarzer-Pfeffer-Kuchen - Seite 215
  • Shrikhand-Eiscreme - Seite 194
  • Spinat-Quiche ohne Mürbeteigboden - Seite 83
  • Süsse Arancini - Seite 209
  • Süsses Risotto - Seite 208
  • Süsskartoffel-Ziegenkäse-Curry - Seite 111
  • Süsskartoffel-Ziegenkäse-Suppe - Seite 111
  • Süsskartoffel-Ziegenkäse-Tarte - Seite 110
  • Tandoori-Gewürzmischung - Seite 238
  • "Tandoori"-Hähnchen und Reis mit gebräunter Butter - Seite 178
  • Tarte mit cremiger Makrele - Seite 109
  • Teriyaki-Lachs mit Mangosalsa - Seite 128
  • Thai-Paprika-Suppe - Seite 130
  • Tingmos mit Soja-Kohl - Seite 171
  • Toad in the Hole mit Pilzen - Seite 51
  • Tortellini-Suppe - Seite 97
  • Trockene Gewürzmischung - Seite 237
  • Trockenfrüchtebrot mit hausgemachter Butter - Seite 57
  • Überbackene English-Muffins - Seite 62
  • Vier Variationen schnelle Porridge (Apfel und Zimt / Mandel und Frucht / Mango und Kokosnuss / Schokolade und Haselnuss) - Seite 39
  • Warmes Corned-Beef-Sandwich - Seite 108
  • Weissbrötchen - Seite 244
  • Wolkenbrötchen mit cremigem Makrelenaufstrich - Seite 109
  • Zaziki-Quesadillas - Seite 73



Rezensionen zum Buch:






Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Freitag, 4. Januar 2019

Jamie kocht Italien


Von seinen Anfängen mit Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo bis hin zu seiner Zeit im River Café, hat italienisches Essen Jamie Oliver begleitet. Italien und italienisches Essen haben seit jeher einen festen Platz in seinem Herzen.

In den vergangenen zwei Jahren ist Jamie, wann immer es möglich war, nach Italien gereist, von den Bergen im Norden zu den Inseln im Süden, um unmittelbar das Herz der kulinarischen Traditionen zu erleben und zu den Menschen und Orten vorzudringen, die er so sehr liebt.

Während dieser Reise bemerkte Jamie, dass geliebte Familienrezepte – trotz der weltberühmten italienischen Leidenschaft für gutes Essen – nicht mehr unbedingt von Generation zu Generation weitergegeben werden und so Kniffe, Tipps und über Generationen tradiertes Wissens über Ernährung und Lebensmittel verloren gehen.

Hier setzt sein neuestes Kochbuch an.

Jamie kocht Italien, herausgegeben von Michael Joseph, enthält mehr als 140 neue Rezepte, die nicht nur Jamies große Liebe zum italienischen Essen feiern, sondern auch die Wertschätzung dessen ausdrücken, was die italienischen Matriarchinnen der Küche – die Nonnas und die Mammas – uns lehren.

Mit Rezepten wie Sicilian Artichokes, auf der Zunge zergehendes Beef Stracotto, Salina Chicken und Baked Risotto Pie, Stuffed Focaccia und Amalfi Lemon Tart, ermöglicht Jamie kocht Italien den Lesern die wahre Geschmacks-Essenz Italiens ganz einfach zu Hause nachzukochen.

Jamie sagt: "Ob es Rezeptprinzipien, Geschmackskombinationen, Tipps oder Techniken sind, ich habe all dieses unglaubliche Wissen gesammelt, um mit Euch das wahre Herz und die Seele des traditionellen italienischen Essens zu teilen, das sich in frischen, modernen und vor allem umsetzbaren Rezepten widerspiegelt.

Von schnellen Lösungen und einfachen Gerichten mit nur einer Handvoll Zutaten, bis hin zu ausschweifendem Kochgenuss für Wochenenden und besondere Anlässe - Dieses Buch wird Euch dabei helfen, Köstlichkeiten zu kreieren, die Euch direkt nach Italien katapultieren und Euch nach dem Kochen sehr glücklich machen.





Jamie kocht Italien * [WERBUNG]
Aus dem Herzen der italienischen Küche
von Jamie Oliver
DK-Verlag
ISBN: 9783831035847
408 Seiten
EUR 26,95







Rezeptregister:

  • Acquacotta - Die Suppe der toskanischen Bauern
  • Agnolotti mit Fleischfüllung in buttriger Steinpilzsauce
  • Aioli
  • Amalfitanischer Rum-Baba getränkt mit Tuttifrutti-Limoncello-Sirup
  • Aprikosensorbet mit Kirschkompott, Amaretti und essbaren Blüten
  • Aromatisiertes Salz
  • Artischocken auf jüdische Art mit kräuterwürziger Fleischfüllung, gebraten und in Tomatensauce geschmort
  • Artischocken auf römische Art mit kräuterwürzigen Semmelbröseln gefüllt und in Weißwein gegart
  • Artischockensalat mit Zitrone, Kapern, Rucola und Ricotta Salata
  • Berg-Omelett mit sahnigem Alpenkäse, Kochschinken und Chilikonfitüre
  • Bildschöne Zucchini mit Guanciale, Petersilie und süßen Tomaten
  • Birnen-Haselnuss-Tarte
  • Blumenkohl aus dem Ofen mit süßen Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Weißwein
  • Borlotti-Bohnen als Beilage
  • Borlotti-Bohnen-Suppe mit aromatischem Rosmarinöl und Röstbrot
  • Bucatini Amatriciana mit Guanciale, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten und Pecorino
  • Burrata-Bruschetta mit süßsaurem geschmorten Chicorée und Sellerieherzen
  • Cassata-Rolle mit Pistazien-Marzipan, Aprikosenkonfitüre und süßem Ricotta
  • Cavatelli mit Wurst, süßlich-pikanten Chilischoten und Thymian
  • Cortecce mit Brokkoli-Sardellen-Pesto mit Pecorino und Knoblauch
  • Cremige Polenta
  • Cremiger schwarzer Reis mit süßen gerösteten Birnen, Thymian und geschmolzenem Gorgonzola
  • Einfache Pestos
  • Eingekochte Tomaten
  • Eiscreme-Sandwiches mit Beeren, Nüssen und geschmolzener Schokolade
  • Fabelhafter Oktopus im eigenen Saft gegart und dann knusprig gebraten
  • Fabelhaftes Röstgemüse - Auberginen, Paprikaschoten, Zucchini, Fenchel
  • Feiner Pastateig
  • Fettucine mit Thunfisch, Mini-Zucchini, Kirschtomaten, Pecorino und zerstoßenen Mandeln
  • Fisch im verrückten Wasser / Pesce All'Acqua Pazza
  • Florentiner Steak mit in Rinderfett knusprig gebratenen Kartoffeln und Salsa Verde
  • Fluffige Fischfrikadellen aus Kabeljau, Scarmoza, Kapern, Petersilie und Zitrone
  • Focaccia mit Schwartenchips, Oregano, Meersalz und Walnüssen
  • Fonduta nach Nonna Mercedes
  • Frühlings-Bruschetta mit rohem Spargel, Ricotta, Basilikum und Parmesan
  • Frühlings-Soufflé mit cremiger Käsemix-Sauce
  • Garnelen-Thunfisch-Pasta im Agrodolce-Stil mit Pistazien, Petersilie, Essig und Safran
  • Gedünstetes Blattgemüse
  • Gefüllte Focaccia mit Dicken Bohnen, Zitrone, Pecorino und Petersilie
  • Gefüllte, geschmorte Kalmare mit Kapern, Semmelbrösel, Pecorino, Knoblauch und Petersilie
  • Gefüllte Lammkeule mit Brot, Minze, Sardellen, Knoblauch und Kapern
  • Gefüllte Paprikaschoten mit scharfer 'Nduja, Fenchelsamen, Hackfleisch, Ricotta und Oregano
  • Gefüllte Reisbällchen / Supplì al Telefono mit Mozzarella
  • Gefüllter Sellerie mit Wurst, Hackfleisch, Brot und Kräuter in Tomatensauce
  • Gegrillte Paprikaschoten mit Röstbrot und cremiger Burrata
  • Gemüse al forno / Tomaten, Zucchini, Auberginen, Basilikum und Scamorza
  • Geröstete Kirschtomaten, Brot, Basilikum und Seafood-Spieße / Panzanella
  • Geschmortes Kaninchen mit süßer Paprika, geräuchertem Pancetta, Knoblauch, Wein und Rosmarin
  • Gianduja - Das Original
  • Gnudi mit Ricotta, Tomatensauce und Sprossenbrokkoli
  • Granita aus Kaffee
  • Granita aus Mandelmilch
  • Granita mit Brombeer
  • Griess-Gnocchi auf römische Art mit Pancetta, Tomaten und cremigem Taleggio
  • Grüner Spargel mit Pesto aus Mandeln, sonnengetrockneten Tomaten und Pecorino
  • Grünzeug-Torta mit Sultaninen, Oliven und Pinienkernen
  • Hähnchen Bastardo mit Knoblauch, Lorbeer, Chilis und Essig
  • Hähnchen mit Pilzen, Pancetta, Knblauch, Kartoffeln, Thymian und Wein
  • Hähnchen unterm Ziegelstein im Ofen geröstet und in Salsa Piccante Salubre ertränkt
  • Hähnchenspieße mit Salsa-Verde-Füllung und Prosciutto, Kartoffeln und Tomaten
  • Hübsch hässlicher Thunfisch mit süßsauren geschmorten Zwiebeln
  • Italienische Lammspieße mit Brot, Knoblauch-Kräuter-Marinade, Kartoffelstampf mit Pecorino und Petersilie
  • Kakao-Rum-Dessert
  • Karnevals-Lasagne mit Tomaten-Ricotta-Spaghetti und Fleischklößchen
  • Kartoffel-Gnocchi
  • Kartoffelomelett mit Pancetta, Meerrettich und Pecorino / Rafanata
  • Kichererbsen als Beilage
  • Kichererbsen-Bohnen-Suppe mit Chiliöl und Myrte-Walnuss-Pesto
  • Kichererbsenküchlein mit Zitronen-Rosmarin-Öl und Rucola
  • Knusprig gebackener Risotto mit süßscharfem Kürbis und cremigen Käse
  • Knusprig gebratene Sardellen mit Kräuter-Knoblauch-Kruste, Rucola, Chili und Zitrone
  • Knuspriges Safran-Hähnchen mit knoblauchwürzigen Mandel-Bröseln, Oregano und Marsala
  • Lasagne mit geschmortem Fenchel, Lauch und Käse
  • Libyscher Fischtopf mit minzigem Couscous und geröstetem Kreuzkümmel
  • Limoncello-Tiramisu
  • Linguine mit Spargel, Buttersauce, Pecorino und einem Hauch von Chili
  • Linguine mit Wurst, Sprossenbrokkoli, Chiliflocken, Knoblauch, Weißwein und Pecorino
  • Mangoldchips mit Ricottacreme, Sardellen und Chilistaub
  • Milchreis-Semifreddo mit Marsala-Feigen und Orange, Lorbeer und Vanille
  • Minestrone mit Risottoreis, frischem Gemüse und Pesto mit Zitrone
  • Mini-Zucchini-Salat mit Pecorino-Ricotta-Creme und Schwarze-Oliven-Tapenade
  • Möhren-Caponata mit Zwiebeln, Pinienkernen, süßen Rosinen und saurem Essig
  • Mozzarellabrot mit rauchigem Scamorza, grünen Oliven, Kapern und Oregano
  • Neapolitanischer Pizzaboden
  • Nonna Teresas Pasta mit knusprigen Meerrettich-Chili-Bröseln
  • Olivenöl-Mürbeteig
  • Oktopus-Bruschetta
  • Oktopus-Pasta
  • Oktopus-Salami gespickt mit Chili, Fenchelsamen und Petersilie
  • Oktopus-Salat
  • Oktopus-Suppe
  • Orecchiette
  • Orecchiette mit Auberginen und Kichererbsen
  • Orecchiette mit Tomaten und Dicken Bohnen
  • Pagnotta / Knuspriges, rustikales Brot aus Hartweizengrieß
  • Panierter Thunfisch auf Liparischen Spaghetti mit Zitrone, Kapern, Pecorino, Chili und Kräutern
  • Panissa-Reis mit Pancetta, Salami, Borlotti-Bohnen, Tomaten und Rotwein
  • Pasta mit Pistazien, roher Tomatensauce mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone
  • Pesce Crudo / Roher Fisch, delikat und superfrisch
  • Pilz-Brot-Suppe mit Brennnesseln, Steinpilzen, Oregano und Chiliflocken
  • Pizza Fritta gefüllt mit Ricotta, Parmesan, Mozzarella und Basilikum
  • Pizza Margherita
  • Pizza mit Brokkoli und Bratwurst
  • Pizza mit 'Nduja und Rosmarin
  • Pizza mit Trauben, Zwiebeln und Pinienkernen
  • Pizza mit Zucchini und Ricotta
  • Polenta-Gnocchi mit Cavolo-Nero-Pesto und Parmesan
  • Puy-Linsen als Beilage
  • Ragout mit Allerlei Fleisch - Hähnchen, Wurst, Rippchen, Steinpilze, Wein und Tomaten
  • Rauchige Auberginen mit jungen Dicken Bohnen, Mandeln, Honig und Oregano
  • Ravioli mit grünem Gemüse der Saison, Kartoffeln und Käse
  • Rinderbäckchen-Ragout mit Barolo, Tomaten, Zimt und Nelken
  • Risotto mit Wurst, Rotwein mit Thymian, Fenchel, Fontina und zerstoßenen Haselnüssen
  • Römischer Selleriesalat mit Sardellen-Zitronen-Dressing, gutem Öl und Chilistaub
  • Rosa Kalbstatar mit feinem Fenchel-Kapern-Dressing, Chili und Kräutern
  • Salat mit gegrilltem Kalmar, Insel-Salsa mit Kapern, Pistazien, Chili, Minze und Zitrone
  • Salat mit gegrillten Aprikosen, blühendem Thymian, Rosa Pfeffer, Mozzarella und Prosciutto
  • Salat nach Art von Matera mit Rucola, Minze, Apfel, knackigem Gemüse und Orangen-Chili-Dressing
  • Salina-Hähnchen mit geschmorten Auberginen, Tomaten und Kapern
  • Sardellen auf Röstbrot mit frischem Fenchelgrün, Chili und Zitrone
  • Schoko-Kichererbsen-Kuchen mit feinem Orangensirup
  • Schokoladen-Cannoli gefüllt mit cremigem Schoko-Grappa-Ricotta
  • Schweinelende mit Rosmarin, Kichererbsen-Fritten und Spiegelei
  • Schweineschulter butterweich gebraten mit Lorbeer, Knoblauch, Zwiebeln und Essig
  • Semifreddo mit Vanille, Vin Santo und Cantucci
  • Sepia-Kartoffel-Topf mit scharfer 'Nduja, Fenchel, Rotwein und Petersilie
  • Sizilianische Artischocken mit gekochter Zitrone, Honig, Thymian und Pistazien
  • Sommerlicher Fischtopf mit Brot, Erbsen und Aioli
  • Spaghetti Carbonara mit knusprigen Steinpilzbröseln
  • Spaghetti mit schwarzem Pfeffer, Butter und Pecorino / Cacio e Pepe
  • Spaghetti mit Tintenfisch, Miesmuscheln, Petersilie, Weißwein, Chili und Tintenfischtinte
  • Spätzle mit gerösteten roten Zwiebeln und Speck
  • Spätzle mit Knoblauchpilzen
  • Spätzle mit Pesto und Ricotta
  • Spiegelei mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und geröstetem Brot
  • Steinbutt al forno mit Pancetta, Kartoffeln, Pilzen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Rosmarin
  • Stracci mit Wurst, Kürbis, Lorbeer, schwarzem Pfeffer und Parmesan
  • Stracotto / Langsam gegartes Rindfleisch-Ragout
  • Stracciatella / Suppe mit frischem Gemüse, Safran und cremigen Eierstich
  • Strozzapreti mit kleinen Hackfleischbällchen und Kirschtomaten aus dem Ofen
  • Süßsaures Kaninchen mit Lorbeer, Mandeln und Pinienkernen
  • Tagliatelle mit Maronen, Pancetta, Vin Santo, Parmesan und gutem Öl
  • Taralli / Knusprige italienische Kringel mit Fenchel und Salz
  • Thunfisch-Carpaccio mit rauchigem Chili-Kapern-Dressing und Oregano
  • Tiella mit gebackenem Reis, Miesmuscheln, Zucchini, Kirschtomaten, Prosecco und Parmesan
  • Tortiglioni mit frischen gespaltenen Erbsen, Guanciale, Minze und Pecorino
  • Toskanische Suppe mit Wurst, Fenchelsuppe, Brot, Bohnen und Gemüse
  • Toskanischer Reiskuchen mit Früchten der Saison
  • Ultimative Tomatensauce
  • Walser Tränenspätzle auch Chnéfléné genannt
  • Weißer Risotto mit Butter und Parmesan
  • Wildschwein-Ragout mit Petersilien-Knoblauch-Zitronen-Gremolata bestreut
  • Windbeutel mit Vanillecreme und Gianduja / Zeppole
  • Winterlicher Salat mit süßen Röstzwiebeln, zerstoßenen Haselnüssen und Barolo-Dressing
  • Wolfsbarsch aus dem Ofen und Fenchelsalat mit Oliven und süßen Orangen
  • Wurst, Bohnen und Gemüse verfeinert mit Knoblauch, süßen Zwiebeln, Sardellen und Rosmarin
  • Zitronentarte aus Amalfi






Rezensionen zum Buch:






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Sonntag, 16. Dezember 2018

Neue Heimat



Das neue Heimatkochbuch von Tim Mälzer stillt die Sehnsucht nach gutem Essen, kulinarischer Geborgenheit - Emotion pur, fürs Auge und auf dem Teller.

Ca. 100 Rezepte aus der guten, echten, nachhaltigen Heimatküche, begleitet von kurzen und anregenden Texten. Dabei geht es nicht nur um Gerichte, die wir seit jeher als deutsch kennen, sondern auch um solche, die mittlerweile nicht mehr wegzudenken sind, wie Pasta, Burger, Döner, .... 

Deutschland 2018 schmeckt nicht nur traditionell deutsch, sondern auch italienisch, spanisch, türkisch - mancherorts auch schon ein wenig syrisch.






Neue Heimat * [WERBUNG]
von Tim Mälzer
Mosaik Verlag
ISBN: 9783442393381
304 Seiten
EUR 20







Rezeptregister:

  • American-Dressing
  • Ananas-Mango-Eis
  • Apfelkompott
  • Aprikosenkompott
  • Asia-Tatar mit schwarzem Rettich
  • Auberginen mit Speck
  • Backfisch mit Pommes
  • Baklava
  • Beerenkompott
  • Birnenkompott
  • Blätterteigtaschen mit Crème Patissière
  • Bratwurst Asia
  • Bratwurst mit Steckrübenpüree
  • Brot-und-Butter-Pudding à la Florentiner
  • Brownies mit Ganache-Topping
  • Buchweizen-Bowl mit Zitronen-Buttermilch
  • Canelé oder Canelé-Waffeln
  • Cevapcici vom Lamm mit Kichererbsenpüree
  • Cheese-Steak
  • Chicken Chilli Nuggets mit Mayo
  • Curry-Huhn mit Süßkartoffeln
  • Currybutter
  • Elsässer Nacken-Zwiebel-Topf
  • Endiviensalat mit Himbeerdressing
  • Enten-Stir-Fry mit Sellerie, Sprossen und Frühlingszwiebeln
  • Entenbrust mit Blumenkohl
  • Erdbeereis
  • Fleischbrühe mit Fleisch
  • Flower Sprouts mit Haselnuss-Sauce
  • French-Dressing
  • Frittierte Baby-Calamari mit Mango, Gurke und Chiliflocken
  • Garnelenpasta
  • Gebackene Bananen mit Karamellsauce
  • Gefüllte Kalbskoteletts mit sahnigem Salat
  • Gefüllte Paprika
  • Gegrillte Lamb Chops mit Linsen, karamellisierten Feigen und altem Balsamessig
  • Gegrillte Portobello-Pilze mit Letscho
  • Gegrillter grüner Spargel mit Parmesanbröseln
  • Geschmorte Lammschulter mit Auberginenmus
  • Geschmorte runde Möhren mit Ricotta und Nusskrokant
  • Geschmorter Rinderhals
  • Griessschnitten
  • Grützwurst mit Rosenkohl und Apfel
  • Hähnchenkeulen mit Zimt-Rub
  • Hamburger Rote Grütze
  • Handrolle von Spitzkohl und Kalb mit Meerrettich-Joghurt
  • Haselnuss-Honig-Streusel
  • Heidelbeereis
  • Hering mit Bärlauch-Kartoffelsalat
  • Hühnerfrikassee mit Béarnaise gratiniert
  • Joghurt-Nudelsalat
  • Kalbsschnitzel mit Haselnussbutter
  • Kapernbutter
  • Kartoffel-Hack-Torte
  • Kartoffelsalat mit gebratenem Kürbis und knuspriger Blutwurst
  • Kartoffelsalat nach Art des Winzers
  • Kartoffelsuppe mit Sauerkraut und Laugenchips
  • Käse-Hackbraten mit Dörrpflaumen und cremigem Lauch
  • Kefir-Dressing
  • Kiba-Eis
  • Knödelauflauf mit Bohnen-Tomaten-Salat
  • Königsberger Klopse nach Art der Abruzzen mit Olivenreis
  • Kotelett-Braten mit Kürbis, Apfel und Senf
  • Kräuterbutter
  • Kräuterspargel aus dem Ofen
  • Krautsalat
  • Kürbisrisotto
  • Kurz geschmorter Grünkohl mit Chorizo und karamellisiertem Apfel
  • Linseneintopf mit Räucherrippchen und Lorbeeröl
  • Linsenpasta mit Morcheln
  • Maispoularde mit Wirsing
  • Marinierte Lammkeule vom Grill à la Döner
  • Minuten-Steak
  • Miso-Lachs mit dicken Bohnen
  • Mozzarella mit Rhabarber
  • Muschelnudel-Auflauf
  • Nacken-Stiel-Koteletts
  • Nackensteaks mit Bier-Honig-Marinade
  • Nuss-Dressing
  • Ofenforelle mit Cima di Rapa
  • Orientalische Lasagne
  • Pasta mit Miesmuscheln
  • Pasta mit Radicchio und Cranberrys
  • Pfälzer Wurst mit Sauerkraut und Birne
  • Pilzkraftbrühe mit Knödeln
  • Pilzpilz-Cremesuppe
  • Pochierte Eier mit Blattspinat und Kartoffelpü
  • Räuchermakrele im Tomatenfond
  • Reste-Shakshuka
  • Rhabarberkompott
  • Rösti mit Bacon
  • Rote Bete mit Portwein und Gorgonzola
  • Rote-Bete-Cremesuppe mit Walnüssen und Frühlingszwiebeln
  • Saibling mit Radieschen-Apfel-Salat
  • Salat mit Sauerampferdressing und Granatapfel
  • Salat von gegrillten Zucchini mit Erbsen, Bohnen und Minze
  • Sauerkraut-Rouladen
  • Schnitzel mit Gurkensalat
  • Schokokonfekt
  • Schollenröllchen mit Rahmspinat und sauren Pilzen
  • Sloppy Joe mit Chorizo-Hack
  • Spareribs mit BBQ-Marinade
  • Spareribs mit Dry Rub
  • Steckrübeneintopf mit Hackbällchen
  • Steinpilz-Frittata
  • Steinpilze mit Schweinebacke
  • Tafelspitz im Salz-Heumantel
  • Tomaten-Paprika-Suppe mit Parmesanbröseln
  • Topfenknödel
  • Tzatziki
  • Venusmuschel-Paprika-Eintopf
  • Ziegenkäse und Avocado mit Zitronengras-Vinaigrette
  • Zimtschnecken
  • Zitronenrolle
  • Zwetschgenkompott






Bereits ausprobiert:






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Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Sonntag, 5. August 2018

Viel mehr vegetarisch!


Es gibt etwas neues vom Bestseller-Autor Hugh Fearnley-Whittingstall!

Bereits das erste vegetarische Kochbuch * [WERBUNG] von ihm schoss wie eine Rakete durch die Decke und verkaufte sich mehr als 40.000x! und nun gibt es endlich eine Fortsetzung.

Nach dem gleichen Erfolgsrezept präsentiert Hugh 200 neue Rezepte und geht dieses Mal sogar noch einen Schritt weiter. Er verzichtet ganz auf Käse, Butter, Rahm, Eier, Auszugsmehle und raffinierten Zucker. Stattdessen setzt er voll auf Gemüse, Vollkorn, Nüsse, Samen, Kräuter, Gewürze und kaltgepresste Öle - natürliche, unverfälschte Produkte, die gesund sind und schmecken,

Die Rezepte sind unkompliziert und einfach nachzukochen, für die Hälfte davon benötigt man höchstens 20 Minuten. Hugh zeigt uns wie abwechslungsreich, köstlich und nahezu unerschöpflich die moderne vegetarische, vegane und glutenfreie Küche ist.





Viel mehr vegetarisch! * [WERBUNG]
200 neue Rezepte aus dem River Cottage
von Hugh Fearnley-Whittingstall
AT Verlag
ISBN: 9783038009924
416 Seiten
EUR 28







Rezeptregister:

  • Algen-Ofenpommes
  • Algen-Tapenade
  • Artischocken mit Orangen-Paprika-Dressing
  • Auberginen-Tomaten-Gratin
  • Aubergine und Spinat mit Kreuzkümmel und Rosmarin
  • Auberginen und Zucchini mit Rosmarin und Fenchelsamen
  • Auberginenpfanne mit Pak Choi
  • Bäckerkartoffeln mit Frühlingszwiebeln
  • Bazzofia
  • Berbergraupen
  • Bircher-Wurzelgemüse
  • Blumenkohl mit Curry
  • Blumenkohl, Walnüsse und Kapern
  • Blumenkohlsalat mit Apfel, Mandeln und Datteln
  • Bohnen-Kürbis-Eintopf
  • Bohnensuppe mit Petersilie
  • Cavolo Nero mit Haferflocken
  • Champignons mit Oliven
  • Chicorée mit Orange, Cashews und Granatapfel
  • Chili mit Rüben und roten Linsen
  • Curry von gegrilltem Gemüse
  • Dinkel und Linsen mit Kräutern
  • Dinkelsalat mit Gremolata
  • Duftende Tomaten-Zitronengras-Suppe
  • Duftender Gemüseeintopf
  • Einfaches Sauerkraut
  • Eingelegter Sellerie und Mangold mit Karotten
  • Eingemachter Fenchel und rote Zwiebel mit Orange und Koriander 
  • Eintopf mit Stangensellerie, Kartoffeln, Graupen und Bohnen
  • Eintopf mit Zucchini, Mais und Cannellinibohnen
  • Eintopf von Paprika, Zucchini und weißen Bohnen
  • Erbsen-Dinkelrisotto mit Zitrone und Haselnüssen
  • Erbsen-Hummus
  • Fenchel-Kartoffel-Tomaten-Schmortopf
  • Fenchel-Linsen-Suppe mit Algen
  • Fenchel, Erbsen und Petersilie
  • Fenchel, Melone und Basilikum
  • Fenchel, weiße Bohnen und Kopfsalat
  • Frischer Rote-Bete-Karotten-Salat mit Apfel
  • Frühstücksriegel mit Karotte und Aprikose
  • Gebackene große Champignons mit Puy-Linsen
  • Gebratene Pilze mit Grünkohl und Walnüssen
  • Gebratene Steckrübe
  • Gebratene Süßkartoffeln mit Guacamole
  • Gebratener Blumenkohl mit Linsenpüree
  • Gebratener Blumenkohl mit Mandeln, Graupen und Petersilien-Chili-Dressing
  • Gebratener Chicorée, Kichererbsen und Oliven
  • Gebratener Kohl mit Erbsenpüree
  • Gebratener Kopfsalat mit Pflaumen
  • Gebratener Sellerie mit Agrodolce
  • Gebratener Spargelkohl und Tofu mit Chili-Miso-Dressing
  • Gebratener Tofu
  • Gebratenes Ofengemüse
  • Gegrillte Bohnen mit Sesam und Misodressing
  • Gegrillter Blumenkohl mit Orange, Pekannüssen und Tahini
  • Gekühlte Gurken-Melonen-Suppe
  • Gemüsebrühe
  • Gemüsesuppe
  • Geschmorte grüne Bohnen mit Oliven
  • Geschmorte Tomaten mit Wildreis, Orangen und Mandeln
  • Geschmorter griechischer Salat
  • Graupen mit Pilzen und Spinat
  • Grüne neue Kartoffeln
  • Grünkohl, Sellerie und Rosinen
  • Grünkohlpüree mit Zitrone und Knoblauch
  • Gurke mit karamellisierten Cashews
  • Gurke mit Mandeldressing
  • In Wein geschmorte Pilze
  • Junger Knoblauch und Karotten mit eingelegter Zitrone
  • Karotten mit Dukkah und eingelegter Zitrone
  • Karotten-Hummus
  • Kartoffel-Panzanella
  • Kartoffeln, Steckrübe, Äpfel und Grünkohl
  • Kartoffeln und Trauben mit Lorbeer und Sternanis
  • Kartoffelrösti mit Curry
  • Kichererbsen-Fenchel-Salat mit Oliven
  • Klare Gemüsesuppe mit Spitzkohl und Tomaten
  • Klare Suppe mit Sellerie, Grünkohl, Graupen und Apfel
  • Kohl, Karotten und Zwiebeln mit Vinaigrette
  • Kohl mit Misodressing
  • Kohl und Apfel mit Rosenwasser
  • Kohlrabi, Gurke und Bohnensprossen
  • Kopfsalat mit Stachelbeeren
  • Kürbis-Blumenkohl-Suppe mit Salbei
  • Kürbis-Bohnen-Mole
  • Kürbis-Kichererbsen-Frikadellen
  • Kürbis, Brombeeren und Apfel
  • Kürbis, Mais und Pflaumen mit Rosmarin und Fenchelsamen
  • Kürbis, Süßkartoffeln, Chili und Grünkohl
  • Kürbis und Apfel mit Rosenkohl
  • Kürbis und Kichererbsen mit würziger Aprikosensauce
  • Kürbis und Walnuss auf zweierlei Art
  • Kürbispüree
  • Kurz gebratener Spitzkohl mit Rosmarin, Chili und Kapern
  • Lauch-Blumenkohl-Suppe mit Senf und Thymian
  • Lauch-Pastinaken-Püree mit Rosmarin
  • Leicht gewürzter Buchweizen
  • Lorbeer-Kartoffelpüree
  • Mandel-Kräuter-Hummus
  • Mango-Spinat-Salat mit Buchweizen
  • Marokkanisches Karotten-Tatar
  • Misosuppe mit Sellerie und Algen
  • Müsli mit Haferschrot
  • Neue Kartoffeln, Erbsen und Frühlingszwiebeln
  • Neue Kartoffeln, Kopfsalat und Frühlingszwiebeln mit Zitrone und Lorbeer
  • Neue Kartoffeln und Linsen mit Koriander-Tamarinden-Sauce
  • Neue Kartoffeln und Zucchini mit Dill
  • Nussiger Gratin mit Blattgemüse und Lauch
  • Overnight-Smoothie mit Banane und Kakao
  • Overnight-Smoothie mit Orange, Mandeln und Kardamom
  • Pak Choi mit Sesam und Algen
  • Pak Choi mit Szechuanpfeffer aus dem Wok
  • Paprika-Kartoffel-Kuchen mit Oliven
  • Paprika-Kartoffel-Mangold-Eintopf mit Safran
  • Pastinaken-Rosenkohl-Kastanien-Eintopf mit Apfelwein
  • Pilz-Hummus mit Walnüssen und Petersilie
  • Puy-Linsen mit Gemüse und Kräutern
  • Queller und Erbsen mit Zitrone
  • Quinoa mit Nüssen
  • Quinoa, Tomaten und Zucchini
  • Radicchio und Schalotten vom Grill
  • Radieschen mit Mohndressing
  • Rhabarber-Gazpacho
  • Rohe Champignonsuppe mit Curry
  • Rohe Grünkohlsuppe
  • Rohes Knuspermüsli mit Banane und Limette
  • Rosenkohl, Knollensellerie und Dörrpflaumen
  • Rosenkohl-Rhabarber-Apfel-Tatar
  • Röstfenchel-Tomaten-Suppe
  • Rote-Bete-Mangold-Pfanne mit Chili, Ingwer und Limette
  • Rote-Bete-Rhabarber-Suppe
  • Rote-Bete-Tatar mit Erdnussbutter
  • Rote Bete, Rhabarber und Orange
  • Rote Bete und rote Johannisbeeren
  • Rote Beten, Radicchio und Orange
  • Rote Beten, Tomaten und Pflaumen
  • Rotkraut-Cashew-Biryani
  • Rotkraut-Sellerie-Schmortopf mit Apfel
  • Salat mit gebratenen Pastinaken und Pilzen
  • Salat von Grünkohl, Pilzen und Quinoa
  • Salsa aus roter Schmorpaprika
  • Sautierter Selleriesalat
  • Sautiertes Sommergemüse
  • Schwarzer Reis mit Kernen
  • Sellerie, gerösteter Buchweizen und Petersilie
  • Sellerie, Rucola und Cashewkerne
  • Sellerie, Trauben und Radicchio
  • Sellerie-Kartoffel-Pfanne mit Algen
  • Sellerie-Kimchi
  • Sellerie-Petersilien-Suppe
  • Sellerie-Waldorf-Tatar
  • Selleriesuppe mit Birne
  • Shots mit Brombeeren und Roter Bete
  • Sommergemüsecurry mit Kokos
  • Sommersalat mit Erdnussdressing
  • Soupe au Pistou
  • Spargel mit Frühlingszwiebel-Vinaigrette
  • Spargel und Karotten mit Zitrone und Petersilie
  • Spargelkohl mit Salsa verde
  • Speiserüben und Schalotten mit Datteln und Brunnenkresse
  • Stampf von Kartoffeln und frischen Dicken Bohnen
  • Suppe mit roter Paprika und Kichererbsen
  • Süßkartoffeln mit Ananas und Paprika
  • Süßkartoffelsuppe mit Orangen
  • Tartarenpfanne
  • Tofu, Pilze und Algen
  • Tomaten-Dal
  • Tomaten, Pflaumen und Basilikum
  • Tomatensalat mit schwarzen Bohnen und Kreuzkümmeldressing
  • Vollkornreis-Khichdi
  • Vollkornreis mit Petersilie und Knoblauch
  • Vollkornreis mit Zwiebeln
  • Winterliche Gemüsesuppe mit Quinoa
  • Wurzelgemüseauflauf mit Graupen
  • Würziger Kohl mit Sonnenblumenkernen
  • Zerdrückte neue Kartoffeln mit Koriander und Lorbeer
  • Zucchini mit Erdbeeren
  • Zucchini mit frischer Tomatensauce
  • Zwiebelgewächs-Trio mit gebratenem Wurzelgemüse



Rezensionen zum Buch:











Kommt vorbei und macht mit! 


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🍴 Wir freuen uns auf Euch! 🍴




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