Montag, 7. Januar 2019

Regionale Winterküche


Auf der Suche nach leckeren und gesunden Rezepten für die vegane Winterküche?

Soja- und weizenfrei und mit regionalem Wintergemüse zubereitete einfache Rezepte, die leicht nachzukochen sind, das gewisse Etwas haben und außerdem richtig gut schmecken?

Hier werdet Ihr fündig! Miriam Emme und Daniela Friedl zeigen, was man aus regionalem Wintergemüse und feinen Gewürzen alles Tolles zaubern kann: ob Kürbis-Cappuccino mit Curry und Haferschaum zur Vorspeise, Flammkuchen mit Rotkohl und Walnüssen als Hauptgang und Birnen-Gewürz-Strudel als winterliches Dessert.

Die weizenfreien veganen Rezepte, die zudem ganz ohne Soja auskommen beweisen: vegan regional kochen im Winter gelingt – und schmeckt!





soja- und weizenfrei, vegan
von Miriam Emme und Daniela Friedl
ISBN: 9783800108411
160 Seiten
EUR 19,90



Rezeptregister:

  • Apfel-Hirse-Auflauf
  • Apfel-Nuss-Küchlein
  • Apfelbrot
  • Apfelschmalz mit Kräutern
  • Ausgebackene Schwarzwurzeln
  • Birnen-Gewürz-Strudel
  • Birnen-Schokoladen-Muffins
  • Birnen-Zwiebel-Schmalz
  • Buntes Ofengemüse
  • Cranberryaufstrich
  • Cranberrygelee mit Vanillecreme
  • Cranberrykekse
  • Cranberrymuffins
  • Dattel-Haselnuss-Cake-Pops
  • Fenchel-Sauerkraut-Taschen
  • Flammkuchen mit Rotkohl und Walnüssen
  • Gefülltes Kraut
  • Grissini
  • Grünkohlsuppe
  • Hagebuttenketchup
  • Hefestuten mit Birnenkompott
  • Kartoffel-Pastinaken-Fladen
  • Kartoffelknödel
  • Krautschnecken
  • Kürbisburger
  • Kürbiscreme mit Apfel
  • Kürbiscappuccino mit Curry und Haferschaum
  • Lebkuchen
  • Lebkuchengewürz
  • Linsen-Kürbis-Eintopf
  • Mandarinen-Quark-Tarte
  • Maronenschnitten
  • Maronibrownies
  • Maronitartelettes
  • Mini-Chai-Napfkuchen
  • Orangen-Rotkohl-Salat
  • Paprikakraut
  • Pikante Fenchelweckerl
  • Rosenkohl mit Maroni
  • Rote-Bete-Eintopf
  • Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
  • Saftiger Kürbiskuchen
  • Sauerkrautstrudel
  • Schmalz mit Aprikosen und Pflaumen
  • Schupfnudeln
  • Selleriepuffer
  • Sellerieschnitzel mit Petersilienkartoffeln
  • Spekulatiusgewürz
  • Süße Mandelzöpfe
  • Süßer Feldsalat mit Meerrettichdressing
  • Süßer Pastinakenreis
  • Süßer Rotkohlsalat
  • Süßes Stockbrot
  • Vanillemöhren
  • Walnuss-Zwiebel-Aufstrich
  • Walnusskuchen
  • Warmer Pilzsalat
  • Winterbrot
  • Wintermüsli mit Birnen-Pflaumen-Mus
  • Wintersalat mit Sprossen und warmen Kartoffeldressing
  • Wirsing auf Kartoffelschaum mit Rote-Bete-Würfeln
  • Wirsingknödel
  • Wirsingnudeln
  • Zwiebel-Lauch-Muffins
  • Zwiebel-Stockbrot
  • Zwiebelblumen mit Mandelpanade
  • Zwiebelchutney





Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Freitag, 4. Januar 2019

Jamie kocht Italien


Von seinen Anfängen mit Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo bis hin zu seiner Zeit im River Café, hat italienisches Essen Jamie Oliver begleitet. Italien und italienisches Essen haben seit jeher einen festen Platz in seinem Herzen.

In den vergangenen zwei Jahren ist Jamie, wann immer es möglich war, nach Italien gereist, von den Bergen im Norden zu den Inseln im Süden, um unmittelbar das Herz der kulinarischen Traditionen zu erleben und zu den Menschen und Orten vorzudringen, die er so sehr liebt.

Während dieser Reise bemerkte Jamie, dass geliebte Familienrezepte – trotz der weltberühmten italienischen Leidenschaft für gutes Essen – nicht mehr unbedingt von Generation zu Generation weitergegeben werden und so Kniffe, Tipps und über Generationen tradiertes Wissens über Ernährung und Lebensmittel verloren gehen.

Hier setzt sein neuestes Kochbuch an.

Jamie kocht Italien, herausgegeben von Michael Joseph, enthält mehr als 140 neue Rezepte, die nicht nur Jamies große Liebe zum italienischen Essen feiern, sondern auch die Wertschätzung dessen ausdrücken, was die italienischen Matriarchinnen der Küche – die Nonnas und die Mammas – uns lehren.

Mit Rezepten wie Sicilian Artichokes, auf der Zunge zergehendes Beef Stracotto, Salina Chicken und Baked Risotto Pie, Stuffed Focaccia und Amalfi Lemon Tart, ermöglicht Jamie kocht Italien den Lesern die wahre Geschmacks-Essenz Italiens ganz einfach zu Hause nachzukochen.

Jamie sagt: "Ob es Rezeptprinzipien, Geschmackskombinationen, Tipps oder Techniken sind, ich habe all dieses unglaubliche Wissen gesammelt, um mit Euch das wahre Herz und die Seele des traditionellen italienischen Essens zu teilen, das sich in frischen, modernen und vor allem umsetzbaren Rezepten widerspiegelt.

Von schnellen Lösungen und einfachen Gerichten mit nur einer Handvoll Zutaten, bis hin zu ausschweifendem Kochgenuss für Wochenenden und besondere Anlässe - Dieses Buch wird Euch dabei helfen, Köstlichkeiten zu kreieren, die Euch direkt nach Italien katapultieren und Euch nach dem Kochen sehr glücklich machen.





Aus dem Herzen der italienischen Küche
von Jamie Oliver
ISBN: 9783831035847
408 Seiten
EUR 26,95







Rezeptregister:

  • Acquacotta - Die Suppe der toskanischen Bauern
  • Agnolotti mit Fleischfüllung in buttriger Steinpilzsauce
  • Aioli
  • Amalfitanischer Rum-Baba getränkt mit Tuttifrutti-Limoncello-Sirup
  • Aprikosensorbet mit Kirschkompott, Amaretti und essbaren Blüten
  • Aromatisiertes Salz
  • Artischocken auf jüdische Art mit kräuterwürziger Fleischfüllung, gebraten und in Tomatensauce geschmort
  • Artischocken auf römische Art mit kräuterwürzigen Semmelbröseln gefüllt und in Weißwein gegart
  • Artischockensalat mit Zitrone, Kapern, Rucola und Ricotta Salata
  • Berg-Omelett mit sahnigem Alpenkäse, Kochschinken und Chilikonfitüre
  • Bildschöne Zucchini mit Guanciale, Petersilie und süßen Tomaten
  • Birnen-Haselnuss-Tarte
  • Blumenkohl aus dem Ofen mit süßen Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Weißwein
  • Borlotti-Bohnen als Beilage
  • Borlotti-Bohnen-Suppe mit aromatischem Rosmarinöl und Röstbrot
  • Bucatini Amatriciana mit Guanciale, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten und Pecorino
  • Burrata-Bruschetta mit süßsaurem geschmorten Chicorée und Sellerieherzen
  • Cassata-Rolle mit Pistazien-Marzipan, Aprikosenkonfitüre und süßem Ricotta
  • Cavatelli mit Wurst, süßlich-pikanten Chilischoten und Thymian
  • Cortecce mit Brokkoli-Sardellen-Pesto mit Pecorino und Knoblauch
  • Cremige Polenta
  • Cremiger schwarzer Reis mit süßen gerösteten Birnen, Thymian und geschmolzenem Gorgonzola
  • Einfache Pestos
  • Eingekochte Tomaten
  • Eiscreme-Sandwiches mit Beeren, Nüssen und geschmolzener Schokolade
  • Fabelhafter Oktopus im eigenen Saft gegart und dann knusprig gebraten
  • Fabelhaftes Röstgemüse - Auberginen, Paprikaschoten, Zucchini, Fenchel
  • Feiner Pastateig
  • Fettucine mit Thunfisch, Mini-Zucchini, Kirschtomaten, Pecorino und zerstoßenen Mandeln
  • Fisch im verrückten Wasser / Pesce All'Acqua Pazza
  • Florentiner Steak mit in Rinderfett knusprig gebratenen Kartoffeln und Salsa Verde
  • Fluffige Fischfrikadellen aus Kabeljau, Scarmoza, Kapern, Petersilie und Zitrone
  • Focaccia mit Schwartenchips, Oregano, Meersalz und Walnüssen
  • Fonduta nach Nonna Mercedes
  • Frühlings-Bruschetta mit rohem Spargel, Ricotta, Basilikum und Parmesan
  • Frühlings-Soufflé mit cremiger Käsemix-Sauce
  • Garnelen-Thunfisch-Pasta im Agrodolce-Stil mit Pistazien, Petersilie, Essig und Safran
  • Gedünstetes Blattgemüse
  • Gefüllte Focaccia mit Dicken Bohnen, Zitrone, Pecorino und Petersilie
  • Gefüllte, geschmorte Kalmare mit Kapern, Semmelbrösel, Pecorino, Knoblauch und Petersilie
  • Gefüllte Lammkeule mit Brot, Minze, Sardellen, Knoblauch und Kapern
  • Gefüllte Paprikaschoten mit scharfer 'Nduja, Fenchelsamen, Hackfleisch, Ricotta und Oregano
  • Gefüllte Reisbällchen / Supplì al Telefono mit Mozzarella
  • Gefüllter Sellerie mit Wurst, Hackfleisch, Brot und Kräuter in Tomatensauce
  • Gegrillte Paprikaschoten mit Röstbrot und cremiger Burrata
  • Gemüse al forno / Tomaten, Zucchini, Auberginen, Basilikum und Scamorza
  • Geröstete Kirschtomaten, Brot, Basilikum und Seafood-Spieße / Panzanella
  • Geschmortes Kaninchen mit süßer Paprika, geräuchertem Pancetta, Knoblauch, Wein und Rosmarin
  • Gianduja - Das Original
  • Gnudi mit Ricotta, Tomatensauce und Sprossenbrokkoli
  • Granita aus Kaffee
  • Granita aus Mandelmilch
  • Granita mit Brombeer
  • Griess-Gnocchi auf römische Art mit Pancetta, Tomaten und cremigem Taleggio
  • Grüner Spargel mit Pesto aus Mandeln, sonnengetrockneten Tomaten und Pecorino
  • Grünzeug-Torta mit Sultaninen, Oliven und Pinienkernen
  • Hähnchen Bastardo mit Knoblauch, Lorbeer, Chilis und Essig
  • Hähnchen mit Pilzen, Pancetta, Knblauch, Kartoffeln, Thymian und Wein
  • Hähnchen unterm Ziegelstein im Ofen geröstet und in Salsa Piccante Salubre ertränkt
  • Hähnchenspieße mit Salsa-Verde-Füllung und Prosciutto, Kartoffeln und Tomaten
  • Hübsch hässlicher Thunfisch mit süßsauren geschmorten Zwiebeln
  • Italienische Lammspieße mit Brot, Knoblauch-Kräuter-Marinade, Kartoffelstampf mit Pecorino und Petersilie
  • Kakao-Rum-Dessert
  • Karnevals-Lasagne mit Tomaten-Ricotta-Spaghetti und Fleischklößchen
  • Kartoffel-Gnocchi
  • Kartoffelomelett mit Pancetta, Meerrettich und Pecorino / Rafanata
  • Kichererbsen als Beilage
  • Kichererbsen-Bohnen-Suppe mit Chiliöl und Myrte-Walnuss-Pesto
  • Kichererbsenküchlein mit Zitronen-Rosmarin-Öl und Rucola
  • Knusprig gebackener Risotto mit süßscharfem Kürbis und cremigen Käse
  • Knusprig gebratene Sardellen mit Kräuter-Knoblauch-Kruste, Rucola, Chili und Zitrone
  • Knuspriges Safran-Hähnchen mit knoblauchwürzigen Mandel-Bröseln, Oregano und Marsala
  • Lasagne mit geschmortem Fenchel, Lauch und Käse
  • Libyscher Fischtopf mit minzigem Couscous und geröstetem Kreuzkümmel
  • Limoncello-Tiramisu
  • Linguine mit Spargel, Buttersauce, Pecorino und einem Hauch von Chili
  • Linguine mit Wurst, Sprossenbrokkoli, Chiliflocken, Knoblauch, Weißwein und Pecorino
  • Mangoldchips mit Ricottacreme, Sardellen und Chilistaub
  • Milchreis-Semifreddo mit Marsala-Feigen und Orange, Lorbeer und Vanille
  • Minestrone mit Risottoreis, frischem Gemüse und Pesto mit Zitrone
  • Mini-Zucchini-Salat mit Pecorino-Ricotta-Creme und Schwarze-Oliven-Tapenade
  • Möhren-Caponata mit Zwiebeln, Pinienkernen, süßen Rosinen und saurem Essig
  • Mozzarellabrot mit rauchigem Scamorza, grünen Oliven, Kapern und Oregano
  • Neapolitanischer Pizzaboden
  • Nonna Teresas Pasta mit knusprigen Meerrettich-Chili-Bröseln
  • Olivenöl-Mürbeteig
  • Oktopus-Bruschetta
  • Oktopus-Pasta
  • Oktopus-Salami gespickt mit Chili, Fenchelsamen und Petersilie
  • Oktopus-Salat
  • Oktopus-Suppe
  • Orecchiette
  • Orecchiette mit Auberginen und Kichererbsen
  • Orecchiette mit Tomaten und Dicken Bohnen
  • Pagnotta / Knuspriges, rustikales Brot aus Hartweizengrieß
  • Panierter Thunfisch auf Liparischen Spaghetti mit Zitrone, Kapern, Pecorino, Chili und Kräutern
  • Panissa-Reis mit Pancetta, Salami, Borlotti-Bohnen, Tomaten und Rotwein
  • Pasta mit Pistazien, roher Tomatensauce mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone
  • Pesce Crudo / Roher Fisch, delikat und superfrisch
  • Pilz-Brot-Suppe mit Brennnesseln, Steinpilzen, Oregano und Chiliflocken
  • Pizza Fritta gefüllt mit Ricotta, Parmesan, Mozzarella und Basilikum
  • Pizza Margherita
  • Pizza mit Brokkoli und Bratwurst
  • Pizza mit 'Nduja und Rosmarin
  • Pizza mit Trauben, Zwiebeln und Pinienkernen
  • Pizza mit Zucchini und Ricotta
  • Polenta-Gnocchi mit Cavolo-Nero-Pesto und Parmesan
  • Puy-Linsen als Beilage
  • Ragout mit Allerlei Fleisch - Hähnchen, Wurst, Rippchen, Steinpilze, Wein und Tomaten
  • Rauchige Auberginen mit jungen Dicken Bohnen, Mandeln, Honig und Oregano
  • Ravioli mit grünem Gemüse der Saison, Kartoffeln und Käse
  • Rinderbäckchen-Ragout mit Barolo, Tomaten, Zimt und Nelken
  • Risotto mit Wurst, Rotwein mit Thymian, Fenchel, Fontina und zerstoßenen Haselnüssen
  • Römischer Selleriesalat mit Sardellen-Zitronen-Dressing, gutem Öl und Chilistaub
  • Rosa Kalbstatar mit feinem Fenchel-Kapern-Dressing, Chili und Kräutern
  • Salat mit gegrilltem Kalmar, Insel-Salsa mit Kapern, Pistazien, Chili, Minze und Zitrone
  • Salat mit gegrillten Aprikosen, blühendem Thymian, Rosa Pfeffer, Mozzarella und Prosciutto
  • Salat nach Art von Matera mit Rucola, Minze, Apfel, knackigem Gemüse und Orangen-Chili-Dressing
  • Salina-Hähnchen mit geschmorten Auberginen, Tomaten und Kapern
  • Sardellen auf Röstbrot mit frischem Fenchelgrün, Chili und Zitrone
  • Schoko-Kichererbsen-Kuchen mit feinem Orangensirup
  • Schokoladen-Cannoli gefüllt mit cremigem Schoko-Grappa-Ricotta
  • Schweinelende mit Rosmarin, Kichererbsen-Fritten und Spiegelei
  • Schweineschulter butterweich gebraten mit Lorbeer, Knoblauch, Zwiebeln und Essig
  • Semifreddo mit Vanille, Vin Santo und Cantucci
  • Sepia-Kartoffel-Topf mit scharfer 'Nduja, Fenchel, Rotwein und Petersilie
  • Sizilianische Artischocken mit gekochter Zitrone, Honig, Thymian und Pistazien
  • Sommerlicher Fischtopf mit Brot, Erbsen und Aioli
  • Spaghetti Carbonara mit knusprigen Steinpilzbröseln
  • Spaghetti mit schwarzem Pfeffer, Butter und Pecorino / Cacio e Pepe
  • Spaghetti mit Tintenfisch, Miesmuscheln, Petersilie, Weißwein, Chili und Tintenfischtinte
  • Spätzle mit gerösteten roten Zwiebeln und Speck
  • Spätzle mit Knoblauchpilzen
  • Spätzle mit Pesto und Ricotta
  • Spiegelei mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und geröstetem Brot
  • Steinbutt al forno mit Pancetta, Kartoffeln, Pilzen, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Rosmarin
  • Stracci mit Wurst, Kürbis, Lorbeer, schwarzem Pfeffer und Parmesan
  • Stracotto / Langsam gegartes Rindfleisch-Ragout
  • Stracciatella / Suppe mit frischem Gemüse, Safran und cremigen Eierstich
  • Strozzapreti mit kleinen Hackfleischbällchen und Kirschtomaten aus dem Ofen
  • Süßsaures Kaninchen mit Lorbeer, Mandeln und Pinienkernen
  • Tagliatelle mit Maronen, Pancetta, Vin Santo, Parmesan und gutem Öl
  • Taralli / Knusprige italienische Kringel mit Fenchel und Salz
  • Thunfisch-Carpaccio mit rauchigem Chili-Kapern-Dressing und Oregano
  • Tiella mit gebackenem Reis, Miesmuscheln, Zucchini, Kirschtomaten, Prosecco und Parmesan
  • Tortiglioni mit frischen gespaltenen Erbsen, Guanciale, Minze und Pecorino
  • Toskanische Suppe mit Wurst, Fenchelsuppe, Brot, Bohnen und Gemüse
  • Toskanischer Reiskuchen mit Früchten der Saison
  • Ultimative Tomatensauce
  • Walser Tränenspätzle auch Chnéfléné genannt
  • Weißer Risotto mit Butter und Parmesan
  • Wildschwein-Ragout mit Petersilien-Knoblauch-Zitronen-Gremolata bestreut
  • Windbeutel mit Vanillecreme und Gianduja / Zeppole
  • Winterlicher Salat mit süßen Röstzwiebeln, zerstoßenen Haselnüssen und Barolo-Dressing
  • Wolfsbarsch aus dem Ofen und Fenchelsalat mit Oliven und süßen Orangen
  • Wurst, Bohnen und Gemüse verfeinert mit Knoblauch, süßen Zwiebeln, Sardellen und Rosmarin
  • Zitronentarte aus Amalfi






Rezensionen zum Buch:






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Montag, 17. Dezember 2018

Simple - Das Kochbuch


Yotam Ottolenghis preisgekrönte Rezepte sind immer ein Fest, ein unvergessliches Erlebnis in Kombination von Fülle, Geschmack und Überraschung.

SIMPLE ist da nicht anders, mit 140 brandneuen Gerichten, die alle maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand garantieren. Ottolenghi und simple Küche, diese beiden Schlagworte passen auf den ersten Blick nicht zusammen. Und doch gelingt dem bekannten Koch aus Großbritannien in seinem neuesten Buch der Spagat zwischen einfachen aber besonderen, orientalischen Gerichten hervorragend.

Die originellen Rezepte sind alle in weniger als 30 Minuten nachgekocht. Auch die Zutatenliste ist kurz gehalten und oft greift der Autor dafür in die Vorratskammer. Ottolenghis beeindruckende Kreationen passen zu einem ruhigen Feierabend oder zu einem spontanen Besuch von Freunden. Ob Lamm-Feta-Bällchen oder Harissa-Tofu, alle Kreationen sind gewohnt orientalisch-raffiniert und dabei schnell und unkompliziert zubereitet. 

In der Einleitung werden die sechs Kategorien, passend zu den Buchstaben von SIMPLE erklärt. Bei jedem Gericht signalisieren dann die entsprechenden Icons, ob es zum Beispiel einfach als gedacht oder gut vorzubereiten ist.

Zum Brunch gibt es bei dem sympathischen Briten etwa Omelette mit Harissa und Manchego oder Rote-Beete-Ziegenkäse-Brot. Gemüserezepte sind natürlich auch vorhanden, so gibt es beispielsweise Blumenkohl-Tabouleh oder geröstete Aubergine mit Sardellen. Zudem finden sich Reis- und Pastagerichte sowie Kreationen mit Fleisch und Fisch, wie Lamm-Pistazien-Bratlinge oder Wolfsbarsch mit Sojasauce und Ingwer. Auch süße Desserts und Kuchen dürfen natürlich nicht fehlen.

Außerdem finden sich Menüvorschläge und Ideen für Festessen oder Schlemmereien für Gäste am Ende des Buches. Das Kapitel „Ottolenghi-Zutaten“ zeigt wie Tahini oder schwarzer Knoblauch aus einfachen Gerichten etwas Besonderes macht.





von Yotam Ottolenghi
ISBN: 9783831035830
320 Seiten
EUR 28


Rezeptregister:

  • Arnolds Brathähnchen mit Kümmel-Cranberry-Füllung
  • Aromatisiertes Kartoffelpüree mit Olivenöl
  • Auflauf mit Lamm und Bohnen
  • Avocadobutter mit Tomatensalsa auf geröstetem Brot
  • Blumenkohl-"Taboulé"
  • Blumenkohlauflauf mit Käse und Senf
  • Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Pistazien
  • Bratkartoffeln mit Rosmarin und Sumach
  • Brauner Reis mit karamellisierten Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
  • Bridget Jones' gebratener Lachs mit Pinienkern-Salsa
  • Brokkoli und Grünkohl mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Limette
  • Brokkolini mit Sojasauce, Knoblauch und Erdnüssen
  • Bulgur mit Pilzen und Feta
  • Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Zitronenjoghurt
  • Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
  • Butternusskürbis mit Mais-Salsa, Feta und Kürbiskernen
  • Cheesecake mit Honig und Thymian
  • Clafoutis mit Feigen und Thymian
  • Couscous-Salat mit Kirschtomaten und Kräutern
  • Currywürziger Eiersalat mit Blumenkohl
  • Erbsen-Krapfen mit Za'atar und Feta
  • Fettuccine mit pikanter Kirschtomatensauce
  • Fleischtomaten-Carpaccio mit Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa
  • Fisch mit Chili und Tahin-Sauce
  • Fischstäbchen mit Kokoskruste
  • Forellentatar mit brauner Butter und Pistazien
  • Frikadellen aus Räucherfisch und Pastinake
  • Frühlingszwiebel-Kräuter-Salat
  • Garnelen-Mais-Bratlinge
  • Garrys pfannengerührter Spitzkohl mit Knoblauch und Chili
  • Gebackene Erdbeeren mit Sumach und Joghurtcreme
  • Gebackene Forelle und Tomaten-Orangen-Salsa mit Berberitzen
  • Gebackene Kartoffelschalen mit Harissa und knackigem Salat
  • Gebackener Reis mit gerösteten Tomaten und Knoblauch
  • Gebackener Reis mit Minze und Granatapfel-Oliven-Salsa
  • Gebackener Wolfsbarsch mit Sojasauce und Ingwer
  • Gebratener Tofu mit Harissa
  • Gedämpfte Zucchini mit Knoblauch und Oregano
  • Gefüllte Zucchini mit Pinienkern-Salsa
  • Gegrillte Fleischtomaten mit Chili, Knoblauch und Ingwer
  • Gegrilltes Lamm mit Mandeln und Orangenblüte
  • Geröstete Auberginen mit Curry-Joghurt
  • Geröstete Auberginen mit Sardellen und Oregano
  • Geröstete Möhren mit Harissa und Granatapfel
  • Gerösteter Butternusskürbis mit Linsen und Gorgonzola
  • Gerösteter Spitzkohl mit Estragon und Pecorino
  • Geschmorte Eier mit Lauch und Za'atar
  • Geschmorte Lammschulter mit Kreuzkümmel und Minze
  • Gewürzter Apfelkuchen
  • Gigli mit Kichererbsen und Za'atar
  • Gnocchi alla Romana
  • Grüne-Bohnen-Salat mit Buchweizen
  • Grüne Tahin-Sauce
  • Grüner Spargel aus dem Ofen mit Mandeln, Kapern und Dill
  • Grünkohl in Senfmarinade mit grünem Spargel
  • Gurken-Rapunzel-Salat
  • Hackbällchen mit Ricotta und Oregano
  • Hähnchen mit Miso, Ingwer und Limette
  • Hähnchenkeulen "Marbella"
  • Hähnchenragout mit knuspriger Maiskruste
  • Hähnchenschnitzel mit Körnerkruste
  • Haselnusskuchen mit Pfirsichen und Himbeeren
  • Haselnussschnecken mit Sesam
  • Heidelbeerkuchen mit Mandeln und Zitrone
  • Heiße geröstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt
  • Himbeereis ohne Eismaschine
  • Im Ganzen gerösteter Blumenkohl
  • Im Ganzen gerösteter Sellerie mit Koriander-Öl
  • Iranische Kräuterpuffer
  • Kabeljau und Kichererbsen mit Harissa
  • Kalte Gurken-Blumenkohl-Suppe mit Ingwer
  • Kichererbsen und Mangold mit Joghurt
  • Kräuterwürzige Zucchini und Erbsen auf Grießbrei
  • Kühlschrank-Schokokuchen mit Minze und Pistazien
  • Kürbissuppe mit Orange und Safran
  • Lamm-Arayes mit Tahin und Sumach
  • Lammauflauf Siniyah
  • Lammbällchen mit Feta
  • Lammfrikadellen mit Pistazien und Sumach-Joghurt
  • Lammhackbraten mit Tahin-Sauce und Tomaten
  • Langsam gegarte grüne Bohnen in Tomatensauce
  • Linsen-Auberginen-Eintopf
  • Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry
  • Maisbrot mit Cheddar, Feta und Jalapeno-Chili
  • Makrele mit Pistazien-Kardamom-Salsa
  • Möhrensalat mit Joghurt und Zimt
  • Neue Kartoffeln mit Erbsen und Koriandergrün
  • Ofen-Pommes mit Oregano und Feta
  • Ofenkartoffeln mit Ei und Tonnato-Sauce
  • Ofenkartoffeln mit Spinat-Gorgonzola-Füllung
  • Omeletts mit Harissa und Manchego
  • Orzo mit Garnelen, Tomaten und mariniertem Feta
  • Pappardelle mit Harissa, schwarzen Oliven und Kapern
  • Pasta alla Norma
  • Pasta mit Pecorino und Pistazien
  • Pfirsich-Himbeer-Salat mit Fünf-Gewürze-Pulver
  • Pflaumen-Brombeer-Friand mit Lorbeer
  • Pilze und Maronen mit Za'atar
  • Pizza bianca mit Kartoffeln, Sardellen und Salbei
  • Püree aus Avocado und Dicken Bohnen
  • Puy-Linsen mit Auberginen, Tomaten und Joghurt
  • Reisnudelsalat mit Gurke und Mohn
  • Riesenchampignons mit Brioche und pochiertem Ei
  • Rindfleischbällchen mit Zitrone und Sellerie
  • Römersalatherzen mit Was-muss-weg-Dressing
  • Rosenkohl mit brauner Butter und schwarzem Knoblauch
  • Röstkartoffeln mit confiertem Knoblauch und Harissa
  • Rote Bete aus dem Ofen mit Joghurt und eingelegter Zitrone
  • Rote-Bete-Brot mit Kümmel und Ziegenkäse
  • Salat aus Meeresalgen-Spaghetti mit Sesam und Tahin-Dressing
  • Salat mit gegrillten Garnelen, Mais und Tomate
  • Salat mit Roastbeefstreifen und Basilikum
  • Salat mit zweierlei Bohnen und zweierlei Limetten
  • Schnelles Okragemüse mit süßsaurem Dressing
  • Schokoladen-Brunsli
  • Schwarzkohl mit Chorizo und eingelegter Zitrone
  • Schweinefleisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Auberginen
  • Soba-Nudeln mit Limette, Kardamom und Avocado
  • Spaghetti mit Sardellen und Queller
  • Steak mit Harissa und Paprika-Zitronen-Sauce
  • Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen
  • Süßkartoffel-Pommes
  • Süßkartoffelpüree mit Limetten-Salsa
  • Tacos mit Fischfrikadellen, Mango und Kreuzkümmel-Joghurt
  • Thai-Klebreis mit knusprigem Ingwer, Chili und Erdnüssen
  • Tintenfischragout mit roter Paprika
  • Tofu und grüne Bohnen mit Chraimeh-Sauce
  • Tomaten-Brot-Salat mit Sardellen und Kapern
  • Tomaten-Gurken-Raita
  • Tomaten, Mangold und Spinat mit gerösteten Mandeln
  • Tomaten mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen
  • Tomatensalat mit Tahin und Za'atar
  • Vanillecreme mit gebackenen Erdbeeren und Rhabarber
  • Wassermelonen-Apfel-Salat mit Limette
  • Weiße-Bohnen-Püree mit Muhammara
  • Zitronenhähnchen
  • Zucchini-Ciabatta-Frittata
  • Zucchini-Erbsen-Suppe mit Basilikum
  • Zucchini-Stampf
  • Zucchinisalat mit Thymian und Walnüssen



Rezensionen zum Buch:









Great photo of one of my favourite SIMPLE recipes. So perfect for now. . Reposting @thecookbooknerd: Well this was supposed to be a bundt cake today for #nationalbundtday. That bundt still needs a little work, but it will be coming very soon. I have an excellent stand in though with this Mint-Pistachio Fridge cake from @ottolenghi Simple. It’s really like an upscale candy bar and I’m not complaining about that. This recipe is supposed to use pantry staples, if you happen to keep mint flavored dark chocolate, golden raisins, graham crackers and pistachios in your pantry. Luckily, I do, but you could certainly mix this up with different ingredients. It really lives up to the book title since it’s as simple as melting the chocolate, mixing in all the goodies and letting it chill in the fridge. This will be on repeat if we need an easy treat or even a great holiday gift 🎁😋 #food52cookbookclub #f52cookbookclub . . . . #icookedottolenghi #ottolenghisimple #darkchocolate #fridgecake #pistachios #huffposttaste #buzzfeedfood #food52 #f52grams #feedfeed #treatyourself #thekitchn #tastingtable #foodwinewomen #womenwhocook #mywilliamssonoma #bhgfood #foodstyling #foodphotography #cookbook #cookbooklove #cookbookclub #thekitchenismyhappyplace
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