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Samstag, 29. Januar 2022

Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love

Für dieses außergewöhnliche Kochbuch hat Weltbestsellerautor Yotam Ottolenghi sein Test Kitchen-Team bestehend aus Noor Murad, Ixta Belfrage, Verena Lochmuller, Tara Wigley und Gitai Fischer zusammengetrommelt. Und sie zeigen, wie einfach es ist aus bereits vorhandenen Zutaten aus der eigenen Küche einfache und und köstlich schmeckende Kreationen zu schaffen und ihnen dabei den besonderen Ottolenghi-Twist zu verschaffen!

Bringt mehr Schwung in Ihre Küche – und zwar einfach mit dem, was Ihr zu Hause habt! Ob cremiger Hummus, unkompliziertes One Pot Chicken oder Blumenkohl-Käse-Kuchen – dieses Ottolenghi-Kochbuch überzeugt mit einfachen Alltagsrezepten, die dennoch raffiniert und köstlich schmecken. Der typische Wow-Effekt von Ottolenghi verleiht den Gerichten das gewisse Etwas.

Freut Euch auf vielfältige Aromen, kreative Vielseitigkeit und innovative Einflüsse des Ottolenghi Test Kitchen-Teams!

Einfach Alltagsrezepte mit Zutaten aus dem Küchenregal - Was kann man alles aus einer Dose Kichererbsen oder einem Beutel tiefgefrorener Erbsen zaubern? Die Antwort liefern die flexiblen und originellen Ottolenghi-Rezepte, die das Beste aus den Zutaten holen, die Ihnen zu Hause zur Verfügung stehen.

Das erste Buch der neuen Kochbuchserie von Ottolenghis grandiosem Test Kitchen-Team




Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love
Neue Rezepte aus der Speisekammer
von Ottolenghi & Noor Murad
DK Verlag
ISBN: 9783831042944
256 Seiten
EUR 24,95


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[WERBUNG ohne Auftrag]
Bezugsmöglichkeiten:



👁‍🗨
Blick ins Buch:






Rezeptregister:
  • Backfisch im Buchweizenteig mit Toum und gepickelten Chilis - Seite 193
  • Beerenpfanne, Brot und braune Butter - Seite 204
  • Butternusskürbis mit Orangenöl und Honigdressing - Seite 91
  • Currywürziger Blumenkohl-Käse-Pie - Seite 179




  • Dicke-Bohnen-Salat mit Kräutern und Toum - Seite 195
  • Erbsen, Tahin und Za'atar - Seite 182
  • Fenchel-Zucchini-Salat, Dressing mit eingelegter Zitrone - Seite 95
  • Feta in der Sesamkruste und Honigsirup mit schwarzer Limette - Seite 54
  • Fisch-Kofta in Ancho-Chili-Tomaten-Sauce - Seite 149
  • Fruchtig-pikanter Strudel - Seite 232
  • Funky Faloodeh - Seite 215
  • Gefrorene Beeren für die Kleinen - Seite 223
  • Gegrillte konfierte Pastinaken mit Knoblauch und Kräutern - Seite 96
  • Gegrillte Miso-Bananen mit Limette und geröstetem Reis - Seite 240
  • Gegrillte Zucchini mit Joghurtsauce und Safranbutter - Seite 75
  • Gegrilltes Gemüse mit Senf-Parmesan-Dressing - Seite 166
  • Gekräutertes Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Gruyère und Ricotta - Seite 158
  • Gemüse-Kartoffel-Krapfen mit Harissa-Dip - Seite 196
  • Geröstete Auberginen Tomaten und Tahin - Seite 83
  • Geröstete Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Feta und scharfen Pinienkernen - Seite 128
  • Geröstetes Brot mit Tomate und gebratenem Knoblauch - Seite 86
  • Geschmorte grüne Bohnen mit Tomate, Kardamom und Knoblauch - Seite 188
  • Geschmorte Rippchen mit weißen Bohnen und Feigen - Seite 125
  • Gestürzter Zitronenpudding mit Vanille und Zitronen-Ahornsirup-Butter - Seite 218
  • Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen in brauner Butter - Seite 170
  • Grüne Bagna cauda mit Kräutern - Seite 64
  • Grüne Cannellini-Bohnen mit Tahin - Seite 27
  • Hähnchen mit Berbere-Gewürz, Karotten und Kichererbsen - Seite 117
  • Herzhafter Haferporridge mit Ingwer-Knoblauch-Crunch - Seite 36
  • Ixtas Biang-Biang Nudeln - Seite 44
  • Joghurtreis mit Chana Dal und Curryblatt-Öl - Seite 42
  • Juwelenreis mit Lamm, Hähnchen und Knoblauchjoghurt - Seite 144
  • Karottenkuchen-Doppelcookies - Seite 212




  • Karottenstampf mit Koriander-Pistazien-Pesto und gepickelten Zwiebeln - Seite 68
  • Kartoffelsalat mal ganz anders - Seite 165
  • Käsepolenta mit Tomatensauce - Seite 24
  • Kein gewöhnlicher Tomatensalat - Seite 67
  • Kichererbsen Cacio e Pepe - Seite 120
  • Klößchen mit (allen möglichen) Kräutern und karamellisierten Zwiebeln - Seite 70
  • Knusprige Kichererbsen-Polenta-Stäbchen mit Chaat masala - Seite 32
  • Konfierte Tandoori-Kichererbsen - Seite 105
  • Krautsalat mit Limettendressing und Curryblatt-Öl - Seite 92
  • Lachs mit Za'atar und Tahin - Seite 119
  • Magische Hühnersuppe mit Parmesan und Pappardelle - Seite 143
  • Mediterraner Bratreis mit Sardellen-Zitronen-Dressing - Seite 153
  • Muhallabia mit Orangen-Honigkaramell, Kataifi und Pistazien-Zucker - Seite 230
  • Mungobohnen und Blattgemüse mit Tamarinde und Kurkuma-Öl - Seite 38
  • Natronbrot mit Feigen, Sternanis und Orange - Seite 41
  • Orientalische Mac 'n' Cheese mit Za'atar-Pesto - Seite 140
  • Orzo puttanesca, überbacken - Seite 114
  • Paprikaschoten mit Maisfüllung und gepickelten Jalapenos - Seite 199
  • Paratha-Brot mit Za'atar und geriebener Tomate - Seite 28
  • Pita - Seite 23
  • Pulled Pork Vindaloo - Seite 110
  • Püree aus gelben Erbsen mit Kapernsalsa und Butterzwiebeln - Seite 34
  • Rauchige, cremige Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin - Seite 146
  • Rauchiger marinierter Feta - Seite 150
  • Reis-Kufteh in würziger Tomatensauce - Seite 156
  • Reispilaw mit Pilzen und Aprikosen - Seite 127
  • Riesiger Riesen-Couscous-Kuchen - Seite 48
  • Rindfleischspieße, schwarze Limetten, Sumach-Zwiebeln - Seite 52
  • Rosenkohlsalat mit Parmesan und Zitronendressing - Seite 99
  • Röstkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter - Seite 78




  • Salat aus gerösteten Paprikaschoten mit Gurke und Kräutern - Seite 76
  • Scharfer Mandelkrokant mit Berberitzen, Aleppo-Chili und Orange - Seite 236
  • Schoko-Flan - Seite 226
  • Spaghetti-Auflauf mit Huhn - Seite 122
  • Spinat-Kartoffel-Pie mit Chermoula - Seite 200
  • Strata mit Grünkohlpesto, Gruyère und Senf - Seite 136
  • Süßkartoffel-Shakshuka mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln - Seite 84
  • Süßsaure Pflaumen mit Bratwurst - Seite 131




  • Taboulé-Küchlein mit schneller Chilisauce - Seite 56
  • Toad in the Hole mit Gemüse - Seite 106
  • Tomaten-Zucchini-Kuchen mit würzigem Tomatenchutney - Seite 154
  • Tomatencremesuppe mit buttrigen Zwiebeln und Orecchiette - Seite 169
  • Traumhaft cremiges Hummus - Seite 20
  • Traumhafter Kokoskuchen - Seite 217
  • Unser gemischter Salat mit Mango-Limetten-Dressing - Seite 184
  • Vampirjäger-Toum - Seite 190
  • Verenas Ausflugs-Cookies - Seite 224
  • Weiße Bohnen in aromatischem Zitronen-Chili-Kräuter-Öl - Seite 15
  • Würziger Auberginenstampf mit Erbsen - Seite 72
  • Würziger Hartweizengrieß mit Mais, Erdnüssen und Koriander - Seite 59
  • Würziger Kürbisstampf mit Pomletts - Seite 163
  • Zucchini mit Tomaten und Ricotta - Seite 81
  • Zwiebelsuppe mit Kichererbsen und Hawaij, dazu Käsetoast - Seite 16


Rezensionen zum Buch:


Das Buch muss ich unbedingt haben!




* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
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Dienstag, 5. Januar 2021

Flavour

 

Innovative, geschmacklich exzellente Rezepte auf Gemüsebasis sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis Küche. In diesem Kochbuch präsentieren der Kultkoch und seine Co-Autorin Ixta Belfrage raffinierte Gemüsegerichte mit innovativen Zutatenkombinationen.

Die Autoren öffnen ihren Wissensschatz und verraten die drei Faktoren, die den Geschmack formen und aus gewöhnlichem Gemüse außergewöhnliche Gerichte machen. Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich in neue Höhen heben.

In der Kategorie "Zusammenstellung" verrät Ottolenghi seine vier Pairing-Regeln für hervorragenden Geschmack. Und unter "Zutaten" werden die aromatischsten Gemüsesorten vorgestellt.

Mit mehr als 100 vegetarischen, veganen und flexitarischen Rezepten ist FLAVOUR Inspiration und alltagstaugliche Anleitung für alle Ottolenghi-Fans und Gemüseliebhaber. Mit unverkennbarer hochwertiger Food-Fotografie zeigt das Kochbuch nicht nur, was man kochen kann, sondern auch wie Geschmack entsteht und wie verschiedene Aromen perfekt zusammenwirken.




FLAVOUR
Mehr Gemüse, mehr Geschmack
von Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage
DK Verlag
ISBN: 9783831040865
320 Seiten
EUR 29,95


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[WERBUNG ohne Auftrag]
Bezugsmöglichkeiten:



👨‍🍳



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Blick ins Buch:





Rezeptregister:

  • Aubergine mit Kräutern und knusprigem Knoblauch - Seite 251
  • Auberginenklösschen alla Parmigiana - Seite 156
  • Austernpilz-Tacos mit allem (oder manchem) drum und dran - Seite 238
  • Bkeila-Eintopf mit Kartoffeln und weissen Bohnen - Seite 75
  • Brokkoli auf Zweierlei Art mit Chili und Kreuzkümmel - Seite 186
  • Brokkolini mit Pilzketchup und Nori - Seite 227
  • Bucatini Cacio e Pepe mit Za'atar - Seite 104
  • Bunter Mangold mit Tomaten und grünen Oliven - Seite 183
  • Calvins gegrillte Pfirsiche und Bohnen - Seite 37
  • Chaat-Masala-Kartoffeln mit Joghurt und Tamarinde - Seite 193
  • Congee aus Naturreis mit Shiitakepilzen - Seite 237
  • Crêpes mit gerösteten Bananen und Barbados-Creme - Seite 290
  • Das ultimative Ragout aus dem Ofen - Seite 101
  • Dirty Rice - Seite 252
  • Ein-Topf-Orecchiette Puttanesca - Seite 139
  • Esmes Kürbisstampf - Seite 136
  • Frische Beeren mit Schafsmilch-Labneh und Orangenöl - Seite 295




  • Frühlingsgemüse in Parmesanbrühe und Salsa mit gerösteter Zitrone - Seite 109
  • Fusion-Caponata mit Seidentofu - Seite 135
  • Gebackener und eingelegter Knollensellerie mit süssem Chilidressing - Seite 55
  • Gedämpfte Auberginen und Salsa mit gerösteten Chilis - Seite 45
  • Gefüllte Auberginenröllchen in Curry-Kokos-Dal - Seite 152
  • Gegrillte Feigen mit Shaoxing-Dressing - Seite 110
  • Gekühlte Avocadosuppe mit Knoblauchöl - Seite 82
  • Geröstete Paprika und frische Maispolenta mit Eidotter und Sojasauce - Seite 140
  • Geröstete und geschmorte grüne Bohnen - Seite 49
  • Gersteneintopf mit Tomaten und Brunnenkresse - Seite 68
  • Geschmortes Blattgemüse mit Joghurt - Seite 175
  • Gurkensalat à la Xi'an Impression - Seite 113
  • Gurkensalat mit Za'atar und gehackten Zitronen - Seite 191
  • Hasselback-Rote-Bete mit Kaffirlimetten-Butter - Seite 50
  • Herrlich zarte Zucchini mit Harissa und Zitrone - Seite 204
  • Hummus mit konfiertem Knoblauch und gegrillten Pilzen - Seite 234
  • Hummus mit Zitrone, Knoblauch und Chili - Seite 79
  • Im Ganzen gebackener Knollensellerie auf Dreierlei Art - Seite 54
  • In Chilibutter gerösteter Blumenkohl - Seite 205
  • Eisbergsalat mit rauchiger Auberginencreme - Seite 38
  • Kaffee-Pandan-Pudding - Seite 291
  • Kardamom-Tofu und Choi Sum mit Limette - Seite 172
  • Karottenpüree mit Curry und brauner Butter - Seite 67
  • Kartoffelgratin mit Kokos und Limette - Seite 72
  • Kartoffelpfanne mit Gochujang-Eiern - Seite 99
  • Kartoffelsalat mit Thaibasilikum-Salsa - Seite 275
  • Käse-Tamales mit allem (oder manchem) drum und dran - Seite 158
  • Kichererbsen garen - Seite 79
  • Kichererbsen-Pfannkuchen und Joghurt mit Mango-Pickle - Seite 91
  • Klebreisbällchen in Tamarinden-Rasam-Brühe - Seite 180
  • Knusprige Zwiebelringe mit Buttermilch und Kurkuma - Seite 255
  • Kochbananen mit Kokos-Apfel-Ingwer-Salat - Seite 62
  • Kohlrabinudel-Salat - Seite 260
  • Kokos-Omelett mit Kurkuma - Seite 145
  • Kokoseis mit Litschi und Passionsfrucht - Seite 286
  • Korma mit Tofuklösschen - Seite 268
  • Kräutersuppe mit gerösteten Auberginen - Seite 42
  • Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei - Seite 132
  • Lauch mit MIso-Schnittlauch-Salsa - Seite 257
  • Mafalde mit geröstetem Butternusskürbis in warmer Joghurtsauce - Seite 151
  • Mais-Rippchen - Seite 264
  • Mandarinenflan mit Ancho-Chili - Seite 278
  • Melonen-Mozzarella-Salat mit Kascha und Curryblättern - Seite 80
  • Neils gegrillte Zwiebeln mit grüner Gazpacho - Seite 242
  • Noors Tofu mit schwarzer Limette - Seite 176
  • Nudelsalat mit Pilz-Erdnuss-Laab
  • Ofenpommes und Curryblatt-Mayonnaise - Seite 89
  • Olivenöl-Fladenbrote mit Dreierlei Knoblauch-Butter - Seite 246
  • Pappa al Pomodoro mit Limette und Senfsamen - Seite 85
  • Pochierte Aprikosen und Pistazien-Amaretti-Mascarpone - Seite 282
  • Polenta mit frischem Mais und gestockten Eiern - Seite 163
  • Portobello-Steaks und Püree aus Riesenbohnen - Seite 210




  • Reiskrapfen mit Kimchi und Gruyère - Seite 166
  • Rettich-Gurken-Salat mit Chipotle-Erdnüssen - Seite 263
  • Rettichkuchen - Seite 270
  • Riesen-Couscous mit Kürbis und Tomatensauce und Sternanis - Seite 137
  • Röstkarotten-Salat mit Chamoy - Seite 187
  • Safran-Tagliatelle - Seite 198
  • Safran-Tagliatelle mit Ricotta und knusprigen Chipotle-Schalotten - Seite 199
  • Scharfe Pilzlasagne - Seite 228
  • Scharfe Röstkartoffeln mit Tahin und Sojasauce - Seite 276
  • Scharfes Berbere-Ratatouille mit Kokos-Salsa - Seite 209
  • Schwarze Bohnen mit Kokos, Chili und Limette - Seite 86
  • Selleriesteaks mit Café-de-Paris-Sauce - Seite 60
  • Spargelpfannkuchen mit Gochujang - Seite 102
  • Spargelsalat mit Tamarinde und Limette - Seite 171
  • Spitzkohl mit Ingwercreme und betäubendem Öl - Seite 196
  • Spitzkohl mit Nam Prik - Seite 44
  • Spitzkohl-"Tacos" mit Knollensellerie und Dattel-Barbecue-Sauce - Seite 59
  • Spitzpaprika-Schnitzel - Seite 146
  • Steckrüben-Gnocchi mit Misobutter - Seite 94
  • Steckrübensteaks mit Currykruste - Seite 63
  • Süsskartoffeln in Tomatensauce mit Limette und Kardamom - Seite 131
  • Süsskartoffelstampf mit Joghurt und Limette - Seite 192
  • Süsssaure Zwiebeln - Seite 245
  • Süsssaurer Rosenkohl mit Maronen und Weintrauben - Seite 93
  • Tapiokakrapfen mit Orangensirup und Sternanis - Seite 280
  • Tempura aus Stielen, Blättern und Kräutern - Seite 184
  • Tomaten-Pflaumen-Salat mit Nori und Sesam - Seite 267
  • Tomatensalat mit Limetten-Kardamom-Joghurt - Seite 164
  • Udon-Nudeln mit gebratenem Tofu und Orangen-Nam-Jim - Seite 202
  • Wassermelonen-Erdbeer-Sorbet - Seite 283
  • Weisse Bohnen in rauchigem Cascabel-Chili-Öl - Seite 41
  • Weisse-Bohnen-Püree und eine Art Aioli - Seite 76
  • Zitronensorbet für Max und Flynn - Seite 289
  • Zwiebeln in Misobutter - Seite 258


Rezensionen zum Buch:





Das Buch muss ich unbedingt haben!



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
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Sonntag, 12. Juli 2020

Palästina - Das Kochbuch


Ein Palästinenser auf den Spuren seiner kulinarischen Herkunft: Sami Tamimi ist zurück in seine Heimat, nach Palästina gereist. In seinem ersten eigenen Buch widmet er sich zusammen mit Tara Wigley den Besonderheiten der palästinensischen Küche und ihrer Produkte.

So vielfältig wie diese Region – vom Mittelmeer über die grünen Gebiete am Jordan bis hin zu steinernen Wüsten – ist auch ihre Küche: arabische Einflüsse vermischen sich mit syrischen und libanesischen und ergeben ein wunderbares Gesamtbild der Levante.

Daraus haben die Autoren über 110 Rezepte zusammengesucht, die sich auch in unserem Alltag nachkochen lassen. Vom Frühstück über Saucen und Salate, üppigen Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch bis hin zu Gebäck und Süßem ist für jeden etwas dabei.

Dieses Buch ist ein Fest der palästinensischen Küche, ihrer traditionellen Zubereitungen ebenso wie ihrer modernen Weiterentwicklungen. Zusammen mit Tara Wigley hat Sami Tamimi Menschen getroffen, die in Palästina leben, die Olivenbaumplantagen bewirtschaften, das perfekte Sesammus suchen oder unwiderstehliches Labneh zubereiten – ihre Porträts vervollständigen dieses besondere Kochbuch.

Das Vorwort zu „Palästina“ stammt von Bestsellerautor und Starkoch Yotam Ottolenghi. Ihn und Sami Tamimi – beide geboren in Jerusalem – verbindet eine enge Freundschaft. Gemeinsam haben sie den Weltbestseller Jerusalem * geschrieben, „Palästina“ ist nun dessen Weiterführung, die zweite Geschichte, die es zu erzählen gilt. Auch Tara Wigley arbeitet seit Jahren an der Seite von Yotam Ottolenghi. Für dieses Buch spricht er seine persönliche Empfehlung aus.

Über die Autoren:

Sami Tamimi ist Koch und Kochbuchautor. Mit Yotam Ottolenghi hat er die Levante-Küche zum Foodtrend erhoben. Er selbst ist Palästinenser und eng mit seiner Heimat verbunden ist. Aufgewachsen ist er in Jerusalem – mit den Za’atar-Eiern seines Vaters und dem Buttermilch-Fattouch seiner Mutter. Tamimi wohnt und arbeitet mittlerweile in London.

Tara Wigley wuchs in London auf. Sie ist Rezeptentwicklerin, Köchin aus Leidenschaft und seit 2010 Teil des Ottolenghi-Teams.





Palästina - Das Kochbuch
von Sami Tamimi & Tara Wigley
DK Verlag
ISBN: 9783831039821
352 Seiten
EUR 28


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Hier geht es zu den nachgekochte Rezepte in unserem Kochbuchclub:
Kochbuch vs. Küche

👁‍🗨
Blick ins Buch:







🇵🇸 🌿🥘🍪🍴 Palästina - Das Kochbuch 🍴🍪🥘🌿🇵🇸 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Rezensionsexemplar / von @sami_tamimi und @tara.wigley aus dem @dkverlag ▫️ Sami Tamimi dürfte vielen bereits bekannt sein, denn zusammen mit Tara Wigley und @ottolenghi hat er bereits viele Bestseller Kochbücher veröffentlicht. Und nun geht es also nach Palästina und ich glaube, ich lehne mich nicht zu weit aus dem Fenster, wenn ich sage, dass dieses Buch Jerusalem vom Bestsellertreppchen stürzen wird! 🏆 ▫️ Schon nach den ersten Seiten hat mich das Buch gehabt und beim weiteren Blättern landeten immer mehr Postits im Buch. Das passiert nämlich gar nicht oft bei mir.... ▫️ Die über 110 Rezepte im Buch erzählen allesamt eine Geschichte und man wird beim Lesen sofort in den palästinensischen Alltag katapultiert. Sami ist mit vielen der Rezepte groß geworden und somit findet man im Buch z.B. auch wohlbehütete, traditionelle Familienrezepte. ▫️ Ein Großteil der Rezepte ist vegetarisch bzw. vegan, aber auch Fleischfans kommen auf ihre Kosten! ▫️ Ein Kochbuch mit ganz viel Seele und Liebe, dass mit Sicherheit Menschen auf der ganzen Welt begeistern wird. Glaubt es mir! ☝🏻 ▫️ Rezepte, die auf meiner ToDo-Liste stehen: ▫️ Hummus mit Kofta / Linsen mit Tahin und knusprigen Röstzwiebeln / Reis mit Joghurt, geröstetem Blumenkohl und frittiertem Knoblauch (bereits probiert - es war genial!) / Pasta mit Joghurt und Petersilienbröseln / Kofta mit Tahin, Kartoffeln und Zwiebel / Palästinensischer Couscous uvm. ▫️ Also Leute! Wer das Jerusalem Kochbuch bereits nicht mehr müssen möchte, der wird dieses großartige Werk vergöttern! Ohne Mist! Ganz großes Kino! Danke! ▫️ #palästina #palästinadaskochbuch #falastin #dkverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #palästinensischeküche #bestseller #buchempfehlung #buchtipp #grandios #naherosten #rezepte #tradition #familienrezepte #musthave
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Rezeptregister:


  • Arabische Samosas / Sambousek
  • Arabischer Salat auf dreierlei Art / Salata Arabieh (Original, mit Tahin, oder mit Joghurt)
  • Auberginenauflauf mit Kichererbsen und Tomaten / Musaqa'a
  • Auberginendip mit Tahin und Kräutern / M'tabbal
  • Blumenkohlküchlein mit Kreuzkümmel und Minzjoghurt
  • Bulgur Mera / Mjaddarat el burgul
  • Bulgur-Pilaw mit Tomaten und Auberginen / Shulbato
  • Butternuss-M'tabbal / M'tabbal qarae
  • Butterreis mit gerösteten Fadennudeln / Ruz bil sh'arieh
  • Dattel-Halwa-Küchlein mit Tahin-Karamell
  • Eingelegte gefüllte Auberginen / Makdous
  • Erbsen-Spinat-Küchlein mit Za'atar und eingelegter Zitrone
  • Erdbeereis ohne Eismaschine / Bouza
  • Falafeln mit Sumach-Zwiebeln
  • Filo-Freiecke mit Frischkäse, Pistazien und Rose / Warbat
  • Fisch-Kofta mit Joghurt, Sumach und Chili / Koftet samak
  • Fischerspeise / Sayyadieh
  • Fleischklößchen mit Molokhia, Knoblauch und Koriander
  • Fleischklößchen und Erbsen in Tomatensauce
  • Fleischtäschchen in Joghurtsauce / Shush barak
  • Frikeh-Suppe mit Fleischklößchen / Shorbet freekeh
  • Früchte und Joghurt mit Sesam-Crumble und Tahin-Dattel-Sirup
  • Ful medames
  • Garnelen-Tomaten-Topf mit Korianderpesto


  • Gebackene Feigen und Zwiebeln mit Radicchio und Ziegenkäse
  • Gebackene Fisch-Kubbeh / Kubbet samak bil siniyeh
  • Gebackene Kofta mit Aubergine und Tomate / Kofta bil batinjan
  • Gebackener Fisch in Tahin-Sauce / Siniyet samak bil tahineh
  • Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronen-Tomaten-Sauce
  • Gefüllte Auberginen und Zucchini in kräftiger Tomatensauce / Baatingan w kusaa bil banadoura
  • Gefüllte Sardinen mit scharfem Tomaten-Dagga / Sardine ma'daggit banadora
  • Geröstete Auberginen mit Feta-Joghurt, Aleppo-Chillis und Pistazien
  • Geröstete Auberginen mit Tamarinde und Koriander / Batinjan bil tamer hindi
  • Geröstete neue Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern / Batata bil filfil
  • Geröstete Reisnudeln mit Spinat und Dill-Chili-Joghurt
  • Gerösteter Blumenkohl und Auberginen mit Tomatensalsa
  • Geschmorte Dicke Bohnen mit Olivenöl / Foul akdar
  • Geschmorte Tomaten / Galayet banadoura
  • Gestürzter Gewürzreis mit Lamm und Dicken Bohnen / Maqlubet el foul el akdhar
  • Gewürzmischung für Fisch / Baharat samak
  • Grünes Shakshuka
  • Grünes Tabbouleh / Tabbouleh khadra
  • Hähnchen-Musakhan
  • Hähnchen-Schawarma-Pie
  • Hefeschnecken mit Sumach-Zwiebeln und Kräuteröl
  • Hummus auf Zweierlei Art (mit Fleischbällchen oder Auberginen als Topping)
  • Hassans einfache Eier mit Za'atar und Zitrone
  • In der Pfanne gebratene Okraschoten mit Oliven, Tomaten und Halloumi / Bamia bil siniyhe
  • In Joghurt gebackener Blumenkohl, schnelles Chili-Pickle mit Sultanien und roten Zwiebeln
  • In Weinblättern gegarte Makrelen / Samak bil waraka
  • Kabeljau mit Korianderkruste / Samak mashew bil cozbara w al limon
  • Kalte Gurkensuppe mit Tahin und pikanten Kürbiskernen
  • Knafeh Nabulseyeh
  • Kofta mit Tahin, Kartoffel und Zwiebel


  • Kubbeh
  • Kürbis und Zucchini aus dem Ofen mit Joghurt-Feta-Creme und Pistazien
  • Kürbissuppe mit Safran, karamellisierten Pistazien und Kräutersalsa
  • Labneh
  • Labneh-Bällchen / Labneh tabat
  • Labneh-Cheesecake mit gebackenen Aprikosen, Honig und Kardamom
  • Lamm-Bolognese mit Okraschoten / Sinniyat bamia bil lahmeh
  • Linsen mit Granatapfel und Auberginen / Rummaniyya
  • Linsen mit Tahin und knusprigen Röstzwiebeln / Aadass bil tahineh w al basal
  • Ma'amul-Schnitten
  • Mangold-Linsen-Suppe mit eingelegter Zitrone / Shorpet adass w sliq
  • Mini-Pizza mit Hackfleisch oder Blumenkohl / Sfiha
  • Molokhia-Suppe mit Dicken Bohnen / Besara
  • Mouhallabieh mit Kirschen und Hibiskussirup
  • Na'amas Buttermilch Fattoush
  • Ochsenschwanzragout mit Mangold, Sumach und Tahin
  • Omelett mit frischen Kräutern und Röstzwiebeln / Ijeh
  • Orangenblüten-Honig-Semifreddo mit Baklava
  • Palästinensischer Bakewell-Kuchen / Al mabroushy
  • Palästinensischer Couscous / Maftoul
  • Paprika-Walnuss-Dip / Muhammara
  • Pasta mit Joghurt und Petersilienbröseln / Ma'caroneh bil laban
  • Pikante Kichererbsen / Balilah
  • Pikante Oliven und geröstete rote Paprika / Zaytoun bil shatta
  • Pikanter Kräutersalat mit schnellem Gurken-Pickle
  • Pistazien-Harisa
  • Pitabrot / Khubez
  • Reis-Tabbouleh / Tabboulet ruz
  • Reis mit Joghurt, geröstetem Blumenkohl und frittiertem Knoblauch / Labaniet alzahar
🍚🌿🥛🇵🇸 Reis mit Joghurt, geröstetem Blumenkohl und frittiertem Knoblauch 🇵🇸🥛🌿🍚 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest ▫️ 📒 Rezept aus dem Kochbuch "Palästina - Das Kochbuch" von @sami_tamimi @tara.wigley aus dem @dkverlag ▫️ Das erste Rezept, welches ich aus dem Buch ausprobiert habe, könnte man auch als herzhaften Milchreis bezeichnen, denn der gegarte Reis ist so ein Zwischending aus Risotto und dem Lieblingsessen der Kinder. 🍚 ▫️ Klar... Ich war anfangs mal wieder etwas skeptisch, wurde aber mal wieder positiv überrascht. 😃 Herrlich cremig und durch die Zugabe von Joghurt auch wunderbar frisch. ▫️ Der Blumenkohl kommt einfach in den Backofen und wird dort gebacken. Den Knoblauch habe ich gleich mit dazu gegeben, da ich zuhause nie was frittiere. 🙈 Hat aber auch im Backofen wunderbar funktioniert. 👍🏻 ▫️ Sehr lecker und mal was ganz anderes mit dem salzigen Milchreis! 😋 ▫️ #palästina #palästinadaskochbuch #falastin #dkverlag #reis #blumenkohl #labanietalzahar #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchtest #nachgekocht #kochbuchvsküche #vegetarisch #tasty #milchreis #risotto
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  • Römersalat mit Auberginenjoghurt, gequetschten Gurken und Shatta
  • Rote-Bete-Süßkartoffel-Dip mit Pistazien-Bulgur-Salsa
  • Rote-Bete-Tarte mit Feta, Honig und Za'atar
  • Rotes Shakshuka à la Rührei
  • Rübchen mit Puten-Frikeh-Füllung in scharfer Tamarindensauce / Mahshi lift
  • Rübenpüree mit Blattgemüse, karamellisierten Zwiebeln und Feta
  • Scharfer Nudelauflauf
  • Schawarma-Sandwich
  • Schoko-Qahwa-Kuchen ohne Mehl
  • Sesamkringel aus Jerusalem / Ka'ak Al Quds
  • Shatta (rot oder grün)


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  • Shortbread-Kekse / Ghraybeh
  • Sommerkürbis mit Kichererbsen in Joghurt / Kousa bil laban
  • Spinat-Taschen / Fatayer sabanekh
  • Süß-scharfe Körner und Nüsse
  • Süße Tahin-Schnecken / Kubez el tahineh
  • Tahin-Sauce
  • Tahin-Sauce mit Petersilie / Baqdunsieh
  • Warme Kichererbsen mit grüner Chilisauce und gerösteter Pita / Musabaha
  • Warmes Hummus mit gerösteter Pita und Pinienkernen / Fatteh hummus
  • Weinblattpastete mit Hackfleisch
  • Winterliches Tabbouleh mit Blutorangendressing / Tabbouleh shatwieh
  • Würzige Hähnchen-Arayes
  • Würzige Lachsspieße mit Petersilienöl
  • Würzige Za'atar-Kalmare mit Tomatensalsa / Habar bil za'atar
  • Za'atar-Brötchen / Aqras za'atar
  • Zitronenhähnchen mit Za'atar
  • Zitronige Auberginensuppe
  • Zucchini, Knoblauch und Joghurt / M'tawaneh
  • Zucchini-Tomaten-Salat / Mafghoussa





Das Buch muss ich unbedingt haben!



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