Freitag, 31. August 2018

Tasty: Das Original


Tasty, der beliebte Online-Kochkanal von Buzzfeed, ist berühmt für einfallsreiche und vielseitige Rezeptideen. Die Zubereitungsvideos im Zeitraffer faszinieren weltweit Millionen Menschen.

Doch was den Fans bisher fehlte, war ein Buch, das die innovativen Gerichte bündelt. Gewählt von unzähligen Likes kommen darum hier die 80 besten Tasty-Rezepte zum immer wieder Nachkochen. 


***


Tasty ist das weltweit größte soziale Online-Netzwerk im Bereich Food: Mehr als 90 Millionen Menschen sehen sich die einfachen und leckeren Video-Rezepte auf Facebook und YouTube an. Die Marke ist darauf ausgerichtet, das Kochen praktisch und einfach für Anfänger und erfahrene Köche zu machen. Seit dem Start 2015 hat Tasty mehr als 65 Milliarden Videoaufrufe zu verzeichnen und erreicht jeden Monat einen von vier Facebook-Nutzern. Der deutsche Facebook-Kanal "Einfach Tasty" hat 2,6 Millionen Follower. Tasty und Einfach Tasty sind Marken der BuzzFeed, Inc.






TASTY - Das Original * [WERBUNG]
Genial einfach kochen
mit den beliebtesten Tasty-Rezepten
von Tasty
ISBN: 9783517097329
192 Seiten
EUR 17






Meine Meinung zum Buch:


Ehrlich gesagt tu ich mich ein bisschen schwer mit diesem Kochbuch... es wohnt mittlerweile seit einigen Wochen bei mir und ich habe es sicherlich schon 10x intensiv durchgeblättert, aber irgendwie will mich keines der angeblich 80 besten Rezepte sofort anspringen. Ich vermute mal, dass liegt daran, dass ich definitiv nicht zur Zielgruppe des Kochbuches gehöre, denn die bewegt sich meiner Meinung nach so im Altersbereich von 16 bis max. 25...

Ich mag Rezepte unheimlich gerne, die schnell zubereitet sind und bei denen man keine Zutaten benötigt, die man erst in Timbuktu bestellen muss, aber bei vielen Rezepten im Buch werden auch sehr viele Fertigprodukte verwendet. Ich hab jetzt nix gegen fertigen Blätterteig, den verwende ich auch, weil Selbermachen ist hier echt nix für Backdeppen wie mich, aber wenn ich für nen Kuchen den Grundteig aus ner fertigen Backmischung machen soll, dann frag ich mich, was das soll? Grad bei den Backrezepten ist das für mich auffällig, aber da kommt wohl doch irgendwie der amerikanische Einfluss durch. Bei den Kochrezepten sind die Zutaten soweit in Ordnung, nur könnte ich beispielsweise auf tiefgefrorene Karotten verzichten. 

Für junge Leute, die sich gerade erst ans Kochen oder Backen heranwagen und für Menschen die jeden Trend hinterhereifern ist dieses Buch sicher großartig. Für jemanden wie mich, der gerne und häufig frisch kocht, eher nicht so geeignet. Und sicher werde ich das Buch auch noch 1-2x durchblättern, passiert dann eh gleich beim Erfassen der Rezepte und wer weiß, vielleicht finde ich doch noch ein passendes Rezept, dass ich Euch dann zeigen kann. Denn jedes Kochbuch hat ne 2. Chance verdient, auch wenn es bis jetzt unbenutzt im Regal stand.



Rezeptregister:


  • Apfel-Chips
  • Apfelkuchen mit Karamellguss
  • BBQ-Hühnchen-Burger
  • Blaubeerwindrad
  • Blumenkohl-Pizzaboden
  • Brigadeiros
  • Brokkoli-Cheddar-Suppe
  • Brombeersorbet
  • Burrito-Becher
  • Buttermilchhühnchen-Sandwich
  • Cajun-Eier
  • Carna Asada mit Pommes frites
  • Cheeseburger
  • Cheeseburger-Brezelbällchen
  • Cheesecake-Brownie-Trüffeln
  • Chicken Tikka Masala
  • Chili von Carne-Käse-Hotdogs
  • Churros
  • Cookie-Brownie-Trüffeln
  • Das einzig wahre Schokoladeneis
  • Das käsigste Knoblauchbaguette
  • Das saftigste Brathühnchen
  • Deftige Frühstücksburger
  • Die knusprigsten Hühnchenflügel
  • Die schokoladigsten Brownies
  • Die weichsten Schoko-Cookies
  • Die weichsten Zuckerplätzchen
  • Drei verschiedene Dumplings -> Garnelen - Gemüse - Schweinefleisch
  • Einhorn-Käsekuchen
  • Emoji-Fritten
  • Erdbeer-Frischkäse-Macarons
  • Erdbeerstern
  • Erdnussbutter-Brownie-Trüffeln
  • Erdnussbutter-Marshmallow-Dip
  • Erdnussbutter-Nudelsalat
  • Fajita-Steakrouladen
  • Falafel
  • Fidget-Spinner-Cookies
  • Französische Tarte Tatin
  • Französisches Pfeffersteak
  • Galaktische Schokotafel
  • Garneleneintopf
  • Gefüllte Eier - Die klassische Variante
  • Gegrillte Kartoffeltürmchen
  • Geröstetes Gemüse mit Quinoa und Soja-Ahorn-Dressing
  • Gnocchi
  • Grillhuhn mit Dosentrick
  • Grünkohl-Chips
  • Guacamole-Eier
  • Guacamole-Hühnerbrust im Speckmantel
  • Himbeerblume
  • Honig-Knoblauch-Rippchen
  • Hühnchen-Cordon bleu
  • Hühnchen-Käse-Burger
  • Hühnchen-Marsala
  • Hühnchen-Mozzarella-Stäbchen
  • Hühnchen-Pesto-Pasta (One Pot)
  • Hühnchen-Pot Pie
  • Hühnchen-Satay
  • Jalapeno-Käse-Dip
  • Jamaikanisches Grillhühnchen
  • Japanische Käse-Schinken-Kroketten (Korokke)
  • Kartoffelspiralen
  • Käse-Jalapeno-Mais-Hotdogs
  • Käsekuchen-Bananenbrot-Ring
  • Käsekuchen mit buntem Boden
  • Keks-Frischkäse-Trüffel
  • Kichererbsen und Gemüse mit braunem Reis und Koriander-Limetten-Dressing
  • Klassische Tomaten-Lasagne
  • Koreanisches Bulgogi
  • Lasagne-Partyring
  • Magische Schokokugel
  • Makkaroni-Käse-Stäbchen
  • Neapolitanische Brownie-Tarte
  • Ofen-Ratatouille
  • Paprika-Pilze-Pizza
  • Pizza Margherita
  • Pizza-Kugeln
  • Proteinreiche Buddha-Bowl
  • Quesadilla-Blütenring
  • Regenbogenpizza
  • Riesen-Zimtrolle
  • Rindfleischeintopf aus dem Slow Cooker
  • Rosen-Dumplings
  • Schichtkuchen: Beeren-Frischkäse
  • Schichtkuchen: Cookies-Sahne-Schoko
  • Schichtkuchen: Erdnussbutter-Banane
  • Schichtkuchen: Schokolade-Nuss
  • Schoko-Zopf
  • Schokoladeneis aus 3 Zutaten
  • Schweinefleisch-Tacosä
  • Schweinsöhrchen
  • Speck-Zwiebel-Hackfleisch-Bomben
  • Süße Tortilla-Becher
  • Süßkartoffel-Chips
  • Süßkartoffel-Toast
  • Tripledecker-Brownies
  • Tropisches Ananas-Hühnchen
  • Trüffel-Brownie-Trüffeln
  • Trüffeln aus weißer Schokolade
  • Überbackener Blumenkohl
  • Üppig beladene Eier
  • Vegane Käsemakkaroni
  • Würstchen-Kartoffelbrei-Bombe
  • Zucchini-Chips
  • Zucchinibällchen
  • Zucchininudeln mit Hühnchen

Rezensionen zum Buch:





Das Buch muss ich unbedingt haben!



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
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Freitag, 17. August 2018

6 Jahreszeiten - Das andere Gemüse-Kochbuch


Vier Jahreszeiten kennt jeder - doch der Koch und Gastronom Joshua McFadden erweitert diese klassische Einteilung um zwei weitere - Frühsommer und Spätsommer gesellen sich dazu.

In diesem Kochbuch zeigt er uns, wie jedes Gemüse zur optimalen Zeit verarbeitet werden kann, damit es seinen vollen Geschmack entfaltet.

Die 6 Jahreszeiten bilden auch die Kapitel dieses Kochbuchs und jeder Abschnitt beginnt mit Rezepten, in den das Gemüse roh verarbeitet wird. Anschließend kommt Hitze ins Spiel und es wird gegrillt, gedämpft, geschmort, gedünstet und sautiert.

Das Buch enthält über 200 Rezepte und viele praktische Tipps zum Thema Gemüse. Die Rezepte sind meist vegetarisch, aber hin und wieder wird auch Fleisch und Fisch verwendet.

Ein sehr inspirierendes Kochbuch mit vielen neuen Ideen, die man so noch nicht kannte.





6 Jahreszeiten * [WERBUNG]
Das andere Gemüse-Kochbuch
von Joshua McFadden
ISBN:9783742304391
400 Seiten
EUR 29,99







Rezeptregister:

  • Artischocken-Emmer-Salat mit Salami und Kräutern
  • Auflauf mit grünen Bohnen, Thunfisch und Pilzen
  • Auflauf mit Kürbis und Tuna Melt
  • Beten-Slaw mit Pistazien und Rosinen / Rezept in Englisch
  • Blattkohl mit Freekeh, Haselnüssen und Trauben
  • Blumenkohl-Couscous mit Mandeln, getrockneten Kirschen und Sumak
  • Blumenkohl-Steak mit Provolone und eingelegtem Paprika
  • Bohnen auf Toast
  • Bohnen mit Pasta
  • Brokkoli-Kartoffel-Stampf mit Parmesan und Zitrone
  • Carta di Musica mit Aufstrich aus gerösteten Auberginen, Kräutern und Ricotta salsa
  • Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
  • Colcannon mit Brunnenkresse-Butter
  • Couscous mit frischen Erbsen, Aprikosen und Lammhackbällchen
  • Delicata-Kürbis-Donuts mit Kürbiskernen und Honig
  • Doppelter Pilztoast mit Bottarga
  • Dreierlei Zwiebeln mit 'Nduja auf geröstetem Brot
  • Eingelegte Auberginen
  • Emmer mit Tomaten, rohem Mais, Minze, Basilikum und Frühlingszwiebeln
  • Erbsentoast
  • Favabohnen, Koriander, neue Kartoffeln und gebackene Eier
  • Fenchel auf zweierlei Art mit Muscheln und Couscous
  • Freekeh, Pilze, Speiserüben und Mandeln
  • Frische Erbsen mit Prosciutto und neuen Kartoffeln
  • Frittata mit grünem Spargel, Brennnesseln und grünem Knoblauch
  • Frittierte Zucchiniblüten, Zucchinikeile und eingelegte Zucchini
  • Gebackene und zerdrückte Beten mit würziger grüner Soße
  • Gebackener Blumenkohl mit eingesalzenem Kabeljau, Korinthen und Pinienkernen
  • Gebratene Knllensellerie-Steaks mit Zitrusfrüchten und Meerrettich
  • Gebratener Blumenkohl mit würziger Fischsoße
  • Gedämpfte Speiserüben mit Butter alla diavola
  • Gedämpfter Brokkoli mit Sesamsamen, Parmesan und Zitrone
  • Gedämpfter Grünkohl auf gegrilltem Brot mit Käse
  • Gedämpfter Kohl mit Zitrone, Butter und Thymian
  • Gedünsteter Mais mit frischen Chilis, Radieschen und Pinienkernen
  • Gedünsteter Mais mit Frühlingszwiebeln
  • Gedünsteter Mais mit Pancetta, schwarzem Pfeffer, Rucola und scharfer Soße
  • Gedünsteter Mais mit Sahne und geschmolzenem Käse
  • Gegrillte Auberginen mit Tomaten, gerissenen Croutons und jeder Menge Kräutern
  • Gegrillte Wachs- und grüne Bohnen mit Tomaten, Basilikum und würziger Fischsoße
  • Gegrillter grüner Spargel mit Favabohnen und Walnüssen
  • Gegrillter Mais mit Butter alla diavola und Pecorino
  • Gegrillter oder gerösteter Sommerkürbis mit Kapern-Rosinen-Vinaigrette
  • Gegrilltes Tomatenbrot mit Tomatensalat
  • Gehobelter Blattkohl mit Cashewnüssen und eingelegtem Paprika
  • Gekühlter Meeresfrüchtesalat mit Fenchel, Radieschen, Basilikum und Crème fraiche
  • Geröstete Artischocken mit Artischocken-Parmesan-Dip
  • Geröstete Beten, Avocado und Sonnenblumenkerne
  • Geröstete Beten und Möhren mit Couscous, Sonnenblumenkernen, Zitrusfrüchten und Feta
  • Geröstete Pilze à la Gremolata
  • Geröstete Radieschen mit Datteln, Äpfeln und Blattgrün
  • Geröstete Rettiche mit brauner Butter, Chili und Honig
  • Geröstete Salsa mit Frühlingszwiebeln
  • Geröstete Schnittbohnen und Frühlingszwiebeln mit Pinienkern-Vinaigrette
  • Geröstete Schoten / Panzanella
  • Geröstete Speiserüben mit Kapern-Rosinen-Vinaigrette und Brotkrumen
  • Gerösteter Blumenkohl mit Pflaumen, Sesamsamen und Joghurt
  • Gerösteter Fenchel mit Äpfeln, Taleggio und Mandeln
  • Gerösteter Kürbis mit Joghurt, Walnüssen und würziger grüner Soße
  • Gerösteter Rosenkohl mit Pancetta-Vinaigrette
  • Gerösteter Wirsing mit Walnüssen, Parmesan und Saba
  • Geschmorter Blattkohl mit Bohnen und Parmesan-Rinde
  • Geschmorter Sellerie- und Radicchiosalat mit leckerem Brathähnchen
  • Geschmortes Auberginenlamm mit Joghurt und würziger grüner Soße
  • Geschmortes Rindfleisch mit jeder Menge Zwiebeln
  • Grüne Tomaten vom Grill mit Avocado, Feta und Wassermelone
  • Grüner Spargel, Knoblauch-Schnittlauch und Erbsensprossen mit oder ohne Ei
  • Grünkohl-Pilz-Lasagne
  • Grünkohlsoße mit Pappardelle
  • Gurken, Frühlingszwiebeln, Minze und getrockneter Chili
  • Gurken, Joghurt, Rosenblätter, Walnüsse und Kräuter
  • Gurken, Sellerie, Aprikosen und Pistazien
  • In der Pfanne gebratene Möhren mit Salsa verde aus Möhrengrün, Avocado und scharf angebratenem Tintenfisch
  • In der Pfanne gebratene Paprikaschoten mit Käsefüllung
  • In der Pfanne geröstete neue Kartoffeln mit Butter
  • In Teig frittierter Kohl mit knackigen Samen und Zitrone
  • Kartoffel-Blumenkohl-Salat mit Oliven, Feta und Rucola
  • Kartoffel-Käse-Pfannkuchen
  • Kastenkuchen aus Pastinaken, Datteln und Haselnüssen mit einer Glasur aus Meyer-Zitronen
  • Knackige Zuckerschoten mit Tonnato und Zitrone
  • Knackiger Salat aus gemischten Bohnen mit Sellerie und Estragon
  • Knollensellerie mit brauner Butter, Orangen, Datteln und Mandeln
  • Knusprige Pilze mit Grün-Kräuter-Mayonnaise
  • Kohl-Pilz-Pasteten
  • Kohlrabi-Brandade
  • Kohlrabi mit Zitrusfrüchten, Rucola, Mohnsamen und Crème fraiche
  • Kopfsalat mit neuen Kartoffeln, Eiern und Pancetta-Vinaigrette
  • Kräuterbutter mit warmem Brot
  • Krosse Möhren mit Honig, schwarzem Pfeffer, Butter und Mandeln
  • Kürbis-Bolognese
  • Kürbisstreifen mit Tomaten, Erdnüssen, Basilikum, Minze und würziger Fischsoße
  • Lammragout mit Möhren und grünem Knoblauch
  • Lauch mit Sardellen und gekochten Eiern
  • "Little Gem" mit cremigem Zitronendressing, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Minze und Brotkrumen
  • Mangold-Crostata mit Lauch, Kräutern und Ricotta
  • Mais, Tomaten und Muscheln auf geröstetem Brot
  • Maiskrapfen mit eingelegten Chilis
  • Mit diesem Grünkohlsalat fing alles an
  • Mit Fontina gefüllte Arancini
  • Möhren, Datteln und Oliven mit Crème fraiche und Frico
  • Möhren, Steak und rote Zwiebeln vom Grill mit würziger Fischsoße
  • Möhren-Pie mit Pekannuss-Kruste
  • Pasta alla carbonara mit frischen Erbsen
  • Pasta alla gricia mit Zuckerschotenscheibchen / Rezept in Englisch
  • Pasta in Blumenkohlsoße
  • Pasta mit Favabohnen-Pistazien-Pesto
  • Pastinaken mit Zitrusfrüchten und Oliven
  • Pastinakensuppe mit Pinienkernen, Korinthen und Sellerieblatt-Relish
  • Peperonata
  • Radieschen mit Tonnato, Sonnenblumenkernen und Zitrone / Rezept in Englisch
  • Regenbogen-Mangld mit Knoblauch und Jalapenos
  • Rigatoni mit Auberginen alla Norma
  • Rigatoni mit Brokkoli und Würstchen
  • Rigatoni mit Pilzen und Wurst
  • Risotto mit Trockenbohnen, Würstchen und bitterem Blattgemüse
  • Roher Artischockensalat mit Kräutern, Mandeln und Parmesan
  • Roher Mais mit Walnüssen, Minze und Chili
  • Roher Rosenkohl mit Zitrone, Sardellen, Walnüssen und Pecorino
  • Roher Winterkürbis mit brauner Butter, Pekannüssen und Korinthen
  • Rosenkohl mit eingelegten Möhren, Walnüssen, Koriander und Zitrus-Vinaigrette
  • Rosenkohlgratin mit Gruyère und Prosciutto
  • Sahnige Selleriesuppe
  • Salat aus Emmer und gerösteten Möhren mit Aprikosen, Pistazien und geschlagenem Ricotta
  • Salat aus geriebenen Möhren mit gegrillten Frühlingszwiebeln, Walnüssen und Burrata
  • Salat aus gerösteten Beten, Zitrusfrüchten und Oliven mit Meerrettich
  • Salat aus Zuckerschoten und neuen Kartoffeln mit geviertelten Eiern und Sardinen
  • Salat mit bitterer Note und geschmolzenem Käse
  • Salat mit Favabohnen, Emmer, Pecorino und Salami
  • Salat mit grünem Spargel, Brotkrumen, Walnüssen und Minze / Rezept in Englisch
  • Salat mit Tomaten, Melone und scharfen Chilis, sowie Burrata
  • Salsa verde mit frischen Erbsen und eingelegten Möhren
  • Sautiertes Blattgemüse mit Oliven / Misticanza
  • Sautierte Speiserüben mit Pflaumen und Radicchio
  • Scharf angerösteter Brokkoli mit Tonnato, Pecorino, Zitrone und Chili
  • Scharfer und milder Paprika mit 'Nduja und geschmolzenem Käse
  • Schnittbohnen, eingelegte Bohnen, Tomaten, Gurken und Oliven auf Tonnato
  • Sellerie Puntarelle-Style
  • Sellerie, Würstchen, Provolone, Oliven und eingelegter Paprika
  • Sellerie-Apfel-Erdnuss-Salat
  • Selleriegratin
  • Selleriesalat mit Datteln, Mandeln und Parmesan
  • Spaghetti mit kleinen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Chili
  • Spaghetti mit Mangold, Pinienkernen, Rosinen und Chili
  • Speiserüben-Lauch-Kartoffelsuppe
  • Speiserübensalat mit Joghurt, Kräutern und Mohnsamen
  • Stängelkohl, Mozzarella, Sardellen und würzige Tomaten
  • Steakscheiben mit sautierten Pilzen und Muscheln in Sahnesoße
  • Steckrüben mit Ahornsirup, schwarzem Pfeffer und Rosmarin
  • Suppe aus Knollensellerie, zerstoßenem Weizen und Herbstgemüse jeglicher Art
  • Süß-saurer wilder Lauch auf geröstetem Brot
  • Toast mit zerdrückten Favabohnen, Pecorino und Minze
  • Tomaten-Mais-Salat mit gerissenen Croutons
  • Tomatenpaste
  • Tomatensuppe mit Rucola, gerissenen Croutons und Pecorino
  • Vignole
  • Von Ricotta gekrönte Frittata mit rotem Paprika, Kartoffeln und Prosciutto
  • Winterkürbis-Lauch-Risotto
  • Wohlig wärmende Kohlsuppe mit Zwiebel und Emmer
  • Würzige Tomaten mit Joghurtsoße und Kichererbsen
  • Zerdrückte gebratene Kartoffeln mit knusprigen Kräutern und Knoblauch
  • Zerdrückte neue Kartoffeln mit Zitrone und viel Olivenöl
  • Zerdrückte Steckrüben mit Äpfeln und Schinken
  • Zerstampfte Steckrüben mit Brunnenkresse und Brunnenkresse-Butter
  • Zerstampfter Knollensellerie mit Knoblauch und Thymian
  • Zitronengurken mit Zwiebeln, Papalo und vielen Kräutern
  • Zuckerschoten mit eingelegten Kirschen und Erdnüssen
  • Zuckerschoten mit Senfkörnern und Estragon
  • Zwiebel-Brt-Suppe mit Wurst
  • Zwiebel-Pancetta-Tarte







Rezeptregister - Basics:

  • Artischocken-Mayonnaise
  • Ausbackteig für Gemüse
  • Blättriger Gebäckteig
  • Braune Butter
  • Brunnenkresse-Butter
  • Butter alla diavola
  • Butter mit eingelegtem Gemüse
  • "Cacio e Pepe" Butter
  • Carta di Musica aus Vollkornmehl
  • Couscous
  • Cremiges Zitronendressing
  • Emmer
  • Freekeh
  • Frico
  • Gerissene Croutons
  • Geröstete Nüsse und Samen
  • Geschlagener Feta
  • Geschlagener Ricotta
  • Getrocknete Brotkrumen
  • Grundrezept für eingelegtes Gemüse
  • Grüne Knoblauchbutter
  • Grüne Kräuter-Mayonnaise
  • In Salz marinierte und geröstete Mandeln
  • Kapern-Rosinen-Vinaigrette
  • Klassische Salsa verde mit Variationen
  • Mayonnaise mit eingelegtem Gemüse
  • Pancetta-Vinaigrette
  • Pflaumenweiche Eier
  • Pilzbutter
  • Pinienkern-Vinaigrette
  • Pistazienbutter
  • Teig mit Pekannüssen
  • Tonnato
  • Würzige Fischsoße
  • Würzige grüne Soße
  • Würziges Fladenbrot
  • Zitrus-Vinaigrette










Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei, denn dort findet Ihr das geballte Kochbuchwissen!


🍴 Wir freuen uns auf Euch! 🍴




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Mittwoch, 15. August 2018

Weber’s American BBQ


Grillbücher gibt es wie Sand am Meer, aber seitdem Pulled Pork & Co. auch zu uns nach Europa geschwappt ist, wird das typische amerikanische BBQ auch bei uns zelebriert.

Ich persönlich habe nicht so viele Bücher zum Thema im Regal, aber seitdem Weber's Grillbibel * [WERBUNG] vom GU Verlag bei mir eingezogen ist, folgten aus dieser Reihe noch einige weitere Bücher.

Normalerweise bin ich ja kein Freund von Büchern, die von bestimmten Herstellern gehypt werden, aber im Falle von Weber bin ich echt begeistert. Die Marinaden für Fleisch sind zum Beispiel der absolute Oberknaller und werden hier im Hause mittlerweile standardmäßig zubereitet. Auch die ganzen Hintergrundinfos, Geschichte des BBQs uvm. sind wirklich sehr interessant.

Wer natürlich schnell mal grillen möchte, für den sind die Bücher eher ungeeignet, denn BBQ braucht Zeit und man sollte schon mindestens einen Tag vorher mit der Vorbereitung des Fleisches beginnen. Aber der Aufwand lohnt sich definitiv, denn man wird mit einer Geschmacksexplosion belohnt.

Im heutigen Buch dreht sich aber alles um das typische Amerikanische BBQ und um was es in diesem Buch geht lest Ihr im nachfolgenden Text.






Weber's American BBQ * [WERBUNG]
Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA
ISBN: 9783833857171
304 Seiten
EUR 29,99







Infos zum Buch:


Webers American BBQ enthält alles für einen perfekten Grillabend!

Ausführliche Informationen zu Grundlagen, Ausrüstung und Hitze, aber auch zu den Grillzeiten der verschiedenen Fleisch- und Fischteile, Obst und Gemüse. Und natürlich jede Menge Rezepte!

Von Klassikern bis zu Koreanischem American Barbecue, Vorspeisen, Beilagen, Soßen und Rubs. Natürlich kommt bei Jamie Purviance alles auf den Grill - Schwein, Rind, Seafood, Geflügel und auch Vegetarisches und Süßes darf natürlich auch nicht fehlen.

Pastrami, Pulled Pork, Bánh-Mi und Brisket – hier gibt es alle Trends zum Selbermachen.

Jamie Purviance zeigt die ganze Bandbreite des Barbecues von New York bis Kalifornien, von Illinois bis Texas. Andere Barbecue-Profis haben sich von ihm über die Schulter schauen lassen und verraten ihr Geheimnis der Zubereitung.

Hier fehlt es an nichts. Weber’s American Barbecue muss jeder haben, der gerne grillt.



Rezeptregister:


  • American BLT Sandwiches
  • American Coleslaw
  • American Kobe Brisket mit Burned Ends
  • Auberginenauflauf mit Parmesan und gerösteten Butterbröseln
  • Baby Back Ribs - Grundrezept
  • Baby Back Ribs mit pikant-süßer Barbecue-Sauce
  • BBQ Baked Beans
  • Beef Back Ribs aus dem Mesquiterauch
  • Betrunkene Thai-Nudeln mit Hähnchen und Basilikum
  • Bier-Hähnchen mit Chipotle-Würzpaste
  • Bohnen auf griechische Art
  • Boston-Bacon-Bomb
  • Brisket für Einsteiger
  • Brokkoli-Slaw
  • Buntes Succotash
  • Buttermilchbrötchen mit Honigbutter
  • Central Texas Beef Short Ribs
  • Cheeseburger mit Speck und Kentucky-Bourbon-Sauce
  • Chili con Carne
  • Cobb Salad mit Garnelen und rauchigem Tomaten-Buttermilch-Dressing
  • Country-Style Pork Ribs mit Louisiana-Barbecue-Sauce
  • Cowboysteaks mit rauchiger Schalottenbutter
  • Cremiger Nudelsalat mit Chipotle-Chilis, gegrilltem Mais und Tomaten
  • Dreifach-Bierburger
  • Enchiladas San Antonio
  • Entenbrust mit rauchigem Pfirsich-Ingwer-Chutney
  • Fächerkartoffeln mit Knoblauchbutter und Parmesan
  • Garnelen auf weißer Polenta
  • Gastropub-Lammburger
  • Gefüllte Kartoffeln mit Käse, Meerrettich und knusprigem Speck
  • Gepökelte Hähnchenschenkel mit kirschfruchtiger Barbecue-Sauce
  • Gegrillte Austern mit Bourbon-Speck-Butter
  • Gegrillte Brokkolini mit Makkaroni und Zitronenbröseln
  • Gegrillte Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und Grünkohlchips
  • Gegrillter Lachs mit Tomaten und Würsten in Brühe
  • Geräucherte Buffalo Wings mit Blauschimmelkäse-Dip
  • Geräucherte Forelle mit Nudeln in Erbsen-Sahne-Sauce
  • Geräucherte Hähnchen-Nachos mit Chilicreme und Avocado
  • Geräucherte Jakobsmuscheln mit Weisswein-Butter-Sauce
  • Geräucherte Miesmuscheln mit Bier, Schalotten und Knoblauch
  • Geräucherte Oliven mit Zitrone, Chilis und Thymian
  • Geräucherte Puten-Pastrami
  • Geräucherte Russische Eier
  • Geräucherter Truthahn mit kräuterwürziger Bratensauce
  • Geräuchertes Pulled Pork mit eingelegtem Krautsalat
  • Geräuchertes Schweinefilet mit Brombeer-Salbei-Sauce
  • Geröstete Rauchmandeln mit Rosmarin und Meersalz
  • Gerösteter Eisbergsalat mit Buttermilchdressing
  • Geschwärzter Fisch und Ananas-Salsa in Tortillas
  • Hähnchen unter Ziegelsteinen mit Rosmarin, Zitrone und Brotsalat
  • Hähnchen-Wurst-Gumbo
  • Hähnchenschenkel mit süßer Aprikosen-Hoisin-Glasur
  • Hawaiianische Spareribs mit Kokosnuss-Ingwer-Glasur
  • Heiß geräucherter Lachs mit Meerrettichsahne
  • Hochrippenbraten aus dem Hickoryrauch mit Rotweinsauce
  • Honig-Glasierte Stubenküken
  • Jerk-Chicken
  • Kartoffelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
  • Kleine Kartoffeln vom Grill mit minzfrischer Gremolata
  • Koreanische Rib-Tortillas mit Kogi-Sauce und eingelegten Gurken
  • Krautsalat mit Fenchel und Blauschimmelkäse
  • Kurz gegrillter Thunfisch mit Oliven-Kapern-Vinaigrette
  • Lachs vom Räucherbrett mit Fenchelsalat und Meerettichsahne
  • Lamm-Paprika-Spieße in Essigmarinade
  • Lammkarrees mit Board-Dressing aus Kapern und Senf
  • Lammkoteletts marokkanisch mit Tomaten-Kichererbsen-Salat
  • Lauch vom Grill mit Haselnuss-Chimichurri
  • Louisiana Chicken Wings mit Cajun-Rub
  • Macaroni and Cheese mit Parmesanbröseln
  • Mango und Radieschen mit Yambohne und Limetten-Koriander-Dressing
  • Naan-Brot mit Knoblauch-Kräuter-Butter
  • Panierte Baby Back Ribs
  • Peanutbutter-Jelly-Ribs
  • Pikante Garnelen mit grüner Romesco-Sauce
  • Pimiento Cheese
  • Pizza Formaggi mit Salsiccia, Champignons und Paprika
  • Pizza mit Prosciutto, Parmesan und Provolone
  • Pot Likker mit Grünkohl
  • Pulled Pork Bossam mit Frühlingszwiebel-Kimchi in Salatblättern
  • Pulled Pork Burritos mit Rühreiern und Käse
  • Pulled Pork Kansas City
  • Pulled Pork mit süßer Senfsauce aus Carolina
  • Pulled Pork Spaghetti
  • Räucher-Hähnchen Bánh Mì mit eingelegten Jalapenos
  • Räucherspeck selbst gemacht
  • Rindfleischsandwich Po'Boy
  • Rosmarin-Zitronen-Koteletts mit kohlegeräucherter Butter
  • Rotisserie-Hähnchen in Kräuterbuttermilch
  • Rotisserie-Spareribs mit Root Beer und Bourbon glasiert
  • Schinken doppelt geräuchert mit Erdbeer-Mango-Salsa
  • Schmetterlingshähnchen mit Alabama White Sauce
  • Schulterbraten am Spieß auf Koreanische Art
  • Schweinefilets im Speckmantel mit einer Apfel-Balsamico-Reduktion
  • Schweinekoteletts mit süßer Sojaglasur und Frühlingszwiebel-Sesam-Reis
  • Schweinelende Char Siu
  • Schweinelenden-Sandwich mit grünen Chilis, Gruyère und gegrillten Zwiebeln
  • Schweinelenden-Spiedies
  • Schwertfischsteaks mit schneller Tomaten-Sardellen-Sauce
  • Sea Breaeze Cocktailaustern
  • Selbst gemachte Pastrami im Koriander-Pfeffer-Mantel
  • Sesam-Erdnuss-Nudelsalat mit rauchigem Zitronenaroma
  • Short Ribs New Mexico
  • Spareribs aus dem Kirschrauch mit Cranberry-Ingwer-Sauce
  • Speck-Zwiebel-Confit
  • Spinatsalat mit geräuchertem Gemüse und Paprika-Vinaigrette
  • State-Fair-Putenschenkel
  • Steak auf Texas-Toast mit Espresso-Barbecue-Sauce
  • Steakburger mit karamellisierten Zwiebeln und Tomaten-Speck-Jam
  • Steaks New York rückwärts gegrillt mit Rotweinbutter
  • Strip-Steaks auf der Glut gegart mit Balsamico-Glasur
  • T-Bone Steaks aus dem Mesquiterauch mit Tomaten-Salsa
  • Texanische Borracho-Bohnen
  • Texas Brisket
  • Thunfischbrötchen Provence
  • Tri Tip nach Art von Santa Maria mit Knoblauchbrot
  • Venusmuscheln aus der Glut mit Chilinudeln
  • Warmer Artischockendip mit Parmesankruste
  • Weiches Maisbrot
  • Zimtschnecken mit Zuckerguss
  • Zitronenhähnchen mit gegrilltem Mais, Tomaten und Emmer
  • Zucchini-Erbsen-Pappardelle mit gegrillten Zwiebeln und Feta







Saucen, Marinaden, Laken und Rubs:

  • Alabama White Sauce
  • Allzweck-Lake
  • Allzweck-Rub
  • Ananas-Hoisin-BBQ-Sauce
  • Apfel-Lake
  • Asiatischer Rub
  • Bier-Lake
  • Blauschimmelkäse-Dip
  • Bourbon-Lake
  • Brombeer-Salbei-Sauce
  • Buttermilchdressing
  • Cajun-Rub
  • Chinatown-Marinade
  • Chipotle-Würzpaste
  • Cranberry-Ingwer-Sauce
  • Dalmatiner-Rub
  • Dip-Sauce mit Pfirsich
  • Einfache süße Marinade
  • Espresso-Barbecue-Sauce
  • Fiesta-Marinade
  • Grüne Romesco-Sauce
  • Haselnuss-Chimichurri
  • Indische Marinade
  • Italienische Lake
  • Jamaikanische Jerk-Marinade
  • Kansas City Rub
  • Kentucky-Bourbon-Sauce
  • Kirsch-Lake
  • Kirschfruchtige Barbecue-Sauce
  • Knoblauch-Rub
  • Kogi-Sauce
  • Koreanische BBQ-Marinade
  • Kräuterbuttermilch
  • Lieblingsmarinade
  • Marinade Little Italy
  • Marokkanischer Rub
  • Mojo-Marinade
  • Normandie-Lake
  • North Carolina Essigsauce
  • Pikant-süße Barbecue-Sauce
  • Rauchige Marinade
  • Rauchpaprika-Rub
  • Rosmarin-Zitronen.marinade
  • Rotwein-Barbecue-Sauce
  • Rub für Geflügel
  • Rub für Gemüse
  • Rub für Lammfleisch
  • Rub für Pastrami
  • Rub für Ribs
  • Rub für Rindfleisch
  • Rub für Schweinefleisch
  • Rub für Seafood
  • Südostasien-Marinade
  • Süß-rauchige Kansas-City-Sauce
  • Süße Senfsauce aus Carolina
  • Zucker-Lake


Rezensionen & mehr zum Buch:






Das Buch muss ich unbedingt haben!



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
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Dienstag, 14. August 2018

Bavarian Detox - Smoothies, Drinks & Lebenskunst vom Obststandl


S' Lebn is a Freid

Didi Schweiger, genannt Obststandl-Didi ist aus München nicht mehr wegzudenken! Seit über 30 Jahren betreibt er den legendären Obststand am U-Bahnhof der Münchner Universität.

Sein Markenzeichen ist seine Lebensfreude, die ebenso gesund hält wie die Früchte, die er verkauft. Dazu gibts immer ein kleines Gespräch, Zubereitungstipps und eine Prise Lebensfreude gratis dazu.

Im Buch findet Ihr Didis liebste Rezepte für Smoothies, Shakes, Lassis, Limos, Spritz und Brause.






Bavarian Detox * [WERBUNG]
Smoothies, Drinks und Lebenskunst vom Obststandl
von Didi Schweiger
ISBN: 9783835415461
96 Seiten
EUR 14,99




Und welcher Obstand hat schon nen eigenen Werbefilm? Also ich kenne keinen, schauts Euch an und lernt Didi kennen.







Rezeptregister:

  • Ananas-Shake im Flascherl
  • Barbara-Rhabarber-Brausn
  • Bavaria-Creme-Shake
  • Beeren-Shake für fesche Deandl
  • Beschwipster Apfelstrudel-Lassi
  • Birnen-Gurken-Limo "Auf geht's"
  • Erdbeer-Lassi mit Basilikum-Dipferl
  • Erdbeer-Marillen-Gspritzter
  • Exotik-Stamperl mit Sternfrucht und Nashi-Birne
  • Extra süffige Ananas-Brause
  • Feige trifft Fenchel "Süß-Herbe Liabschaft"
  • Frozen Mango für Gschleckerte
  • Granatapfel-Drink "Gmaade Wiesn"
  • Grüner Smoothie "Gsund Samma"
  • Himbeer-Busserl auf Eis
  • Himbeer-Kracherl mit Stachelbeeren
  • Hüftgold-Shake "Birne Helene"
  • Ki-Ba mal bissl anders
  • Maracuja-Spritz mit Schuss
  • Marille... Matcha... Melone...
  • Melonen-Shake "Tropic Munich"
  • Nashi-Pitaya-Brause "Cosmopolitan"
  • Papaya-Lassi "Rank und schlank"
  • Pfirsich-Melonen-Aranciata
  • Ribisel-Kräuter-Limo
  • Ribisl-Lassi "Sommerleuchten"
  • Roude Rana und Cranberry Smoothie
  • Sahne-Shake "Schwarzwälder Kirsch"
  • Topfen-Lassi mit Himbeeren
  • Vitaminbomben-Drink "Grüne Weinbeerln"
  • Wassermelonenspritz "Hollereiduljo"
  • Zwetschgen-Smoothie statt -Datschi
  • Zwetschgen-Weiße "O'zapft is!"











Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Montag, 13. August 2018

Immer schon vegan



Vegan zu Essen, also ganz ohne tierische Produkte, ist ein relativ junges Phänomen. Gibt es traditionelle Pflanzenrezepte, die wirklich schmecken?

Diese Frage hat sich Katharina Seiser, Autorin beliebter und bewährter Kochbücher, gestellt. ­Die Antwort ist ein wahrer veganer Schatz, hier nun erstmals in einem Kochbuch vereint.

70 geschmackvolle und immer schon rein pflanzliche Rezepte aus über 20 Ländern.

Und das Beste daran?

Katharina verwendet nur natürliche Lebensmittel, keine Ersatzprodukte oder Imitate!

In 11 Geschmacks-Porträts verrät die Kulinarik-Expertin auch, wie der Geschmack ins Essen kommt - von sauer, heiß und knusprig über scharf bis umami (herzhaft-intensiv).

So wird dieses einzigartige Buch ebenso informativ wie genussvoll.

👉 Interview mit Katharina über das Kochbuch




Immer schon vegan * [WERBUNG]
Traditionelle Rezepte aus aller Welt
von Katharina Seiser
Brandstätter Verlag
ISBN: 9783850338561
176 Seiten
EUR 25






Rezeptregister:




Rezensionen zum Buch:





Rezept aus dem Buch:

Gebackene Riesenbohnen in Tomatensauce



Zutaten:

500g weiße Riesenbohnen
2-3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Stange Stangensellerie
1 Möhre
700 - 800ml Polpa
1 Bund Petersilie
ca. 150ml Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Zimt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die getrockneten weißen Bohnen werden am Tag vorher in reichlich kaltem Wasser eingeweicht und dürfen sich über Nacht etwas ausbreiten.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Sieb gründlich abwaschen. In einem großen Topf werden die Bohnen nun mit der dreifachen Menge an Wasser aufgekocht und dürfen dann ca. 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Anschließend die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen, bevor sie in einer großen Auflaufform verteilt werden.

Backofen auf 180°C vorheizen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Sellerie und die Möhre ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und grob zerkleinern.

Jetzt wird die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf erhitzt und die Zwiebeln werden darin angeschwitzt. Knoblauch, Sellerie und Möhren dazugeben und alles gut verrühren. Den Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen. Oregano und Zimt unterrühren und zum Finale die Polpa dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackte Petersilie dazugeben und alles kurz einkochen lassen.

Die Sauce wird jetzt über den Bohnen verteilt und glatt gestrichen. Das restliche Olivenöl tropfenweise darüber geben.

Und nun geht es für ca. 1- 1,5 Stunden in den Backofen. Bitte die Bohnen nicht umrühren, denn alles soll richtig schön eindicken und die Bohnen sollen an der Oberfläche etwas karamellisieren.

Abkühlen lassen und dann lauwarm servieren. Alternativ könnt Ihr die Bohnen auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.





Ihr habt ein Rezept aus diesem Buch ausprobiert, habt Probleme mit einem Rezept, oder habt eine Rezension zum Buch geschrieben, dann schaut in unserer 📣 Kochbuchsüchtig-Community bei Facebook vorbei, denn dort findet Ihr das geballte Kochbuchwissen!


🍴 Wir freuen uns auf Euch! 🍴




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