Mittwoch, 28. Oktober 2020

Seelenwärmer - Lustvoll kochen und geniessen

 

Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten und glücklich machen, auch wenn man sie schon hundert Mal gekocht hat.

In der Regel sind sie bestechend einfach und unkompliziert, ganz nach dem Motto »Weniger ist mehr«. Viele davon wurden in der Familie der Autorin schon immer so oder ähnlich gekocht und ließen alle glücklich vom Tisch aufstehen. Denn Essen sollte mehr sein als reine Sättigung, es sollte auch die Seele glücklich machen.

Zusätzlich sind aber auch Rezepte in diesem Buch, die aus dem Bedürfnis entstanden sind, im hektischen Alltag einen Moment innezuhalten und zu geniessen, auch wenn nicht viel Zeit zum Einkaufen und Kochen bleibt. Von Rezepten für jeden Tag über Gerichte für spezielle »grüne« Tage, Genuss-, Back- und »süsse« Tage bis hin zu Rezepten für einen schönen Küchensommer mit Picknick auf dem Balkon oder im Garten, findet man hier Ideen für das ganze genussvolle Jahr.

Annemarie Wildeisen ist Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der Kochzeitschrift »Kochen« und leitet eine Privatkochschule in Bern. Im AT Verlag sind von ihr derzeit 20 Buchtitel lieferbar. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.




Seelenwärmer
Lustvoll kochen und geniessen
von Annemarie Wildeisen
ISBN: 9783039020942
350 Seiten
EUR 36


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Bezugsmöglichkeiten:



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Rezeptregister:

  • Auberginen mit Tomaten und Kräuterjoghurt
  • Avocado und Spitzpeperoni an Speck-Vinaigrette
  • Avocado-Clubsandwich
  • Basilikum-Kalbfleisch mit Melone und Avocado
  • Basilikumpesto
  • Beeren-Quark-Kuchen
  • Blumenkohlcremesuppe mit Zitronenbröseln
  • Bratapfel
  • Broccoli-Couscous mit Champignon-Peperoni-Spiess
  • Burrata-Risotto mit Tomaten
  • Burrata mit Wassermelone
  • Carbonara-Risotto
  • Chrüsi-Müsi-Salat
  • Currylinsen mit pochiertem Ei
  • Der beste Hackfleisch-Sugo
  • Die beste Zitronencreme
  • Doppelt schokoladige Brownies
  • "Doppelte" Tomaten-Pasta
  • Elsässer Flammkuchen
  • Erbsen-Kopfsalat-Suppe
  • Flammkuchenteig - Grundrezept
  • Gazpacho
  • Gebackene Bundkarotten mit Avocado
  • Gebackene Champignons mit Tomaten-Ricotta
  • Gebratener Blumenkohl mit Tomaten-Kapern-Butter
  • Gefüllte Pouletbrüstchen mit Meersalzkartoffeln
  • Gefüllte Spitzpeperoni mit zweierlei Mozzarella
  • Gefüllter Hackbraten
  • Geschmortes Estragon-Poulet
  • Geschnetzeltes Kräuter-Rindfleisch
  • Grillierte Riesenchampignons mit Tomaten-Mandel-Vinaigrette
  • Grillzwiebeln mit Pfefferbutter
  • Grüne Ofen-Spargeln
  • Gurkencreme mit karamellisierten Pfeffertomaten
  • Hausgemachte Gemüsepaste
  • Himbeer-Clafoutis
  • Hirse-Quark-Küchlein mit Peperonisauce
  • Kalbshaxen an Karotten-Zitronen-Jus
  • Kalbskoteletts und Kartoffeln an Senfsauce
  • Kalbsschnitzel an Tomatenrahm
  • Kalte Burrata-Suppe Caprese
  • Kalte Erbsen-Avocado-Suppe
  • Karamelltöpfchen
  • Kartoffel-Bohnen-Gratin mit Basilikumpesto
  • Kartoffel-Lattich-Pastete mit Taleggio
  • Kartoffel-Oliven-Suppe mit Schinkenrahm
  • Kartoffelgratin mit Bodenkohlrabi und Äpfeln
  • Kartoffelküchlein mit Frischkäse und Tomaten
  • Kartoffelsalat mit Gemüse an lauwarmen Senf-Dressing
  • Knuspriges Fladenbrot mit Zwiebeln und Sesam
  • Kräuterbutter
  • Kräuterpesto
  • Kräutersalz
  • Kräuterwürfel
  • Kürbis-Prosecco-Risotto


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DAS FEIERABENDREZEPT 🍠 Herbst ohne Kürbis ist wie Kochen ohne Wildeisen. Deshalb stellen wir heute das Kürbis-Prosecco-Risotto aus Annemarie Wildeisens (@wildeisen.ch) Neuerscheinung «Seelenwärmer» vor. ✨ Ein Rezept, das hält, was der Titel verspricht – es wärmt den Bauch genauso wie das Herz, und passt farblich sogar zur aktuellen Blätterpracht. 🍂 Hier gehts zum Rezept: http://bit.ly/KürbisProRisotto Auf www.at-verlag.ch erwarten euch weitere köstliche Rezepte aus unseren Kochbüchern. #atverlag #neuerscheinung #bookrelease #annemariewildeisen #verlag #verlagswesen #büchermachen #bücherliebe #bookstagram #feierabendrezept #besterezepte #guteküche #seelenwärmer #gaumenschmaus #herzhaft #wildeisen #rezeptideen #kochbuch #kochbücher #buchtipp #buchempfehlung #buchverlag

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  • Lamm an Knoblauchsauce
  • Lammragout mit Mandeln und Dörraprikosen
  • Lasagne mit Röstgemüse
  • Lemon Curd
  • Limettentörtchen
  • Linsen-Karotten-Salat mit Senfrahm
  • Makkaroni-Auflauf
  • Makkaroni mit Erbsen und Spinatpesto
  • Marinierter Lachs mit Limetten-Mayonnaise
  • Marmor-Cake Deluxe
  • Mayonnaise klassisch
  • Mayonnaise ohne Ei
  • Mediterraner Hackbraten
  • Mein Pastasalat
  • Mein Shepherd's Pot Pie
  • Mein Über-Nacht-Sonntagszopf
  • Meterbratwurst mit grüner Zwiebelsauce
  • Mozzarella-Carpaccio mit Erbsen-Peperoni-Vinaigrette
  • Nanas Griess-Käse-Auflauf
  • Nizza-Burger
  • Nüsslisalat mit Kartoffel-Croutons
  • Ofentomaten im Glas
  • Orecchiette mit Kräuter-Broccoli
  • Paella mit Chorizo, Gemüse und Kichererbsen
  • Parmesan-Maiskolben
  • Parmesan-Poulet mit Blumenkohl und Kartoffeln
  • Passionsfrucht-Parfait
  • Pavlova mit marinierten Beeren
  • Penne mit geröstetem Blumenkohl
  • Pesto-Toast mit Tomaten und Taleggio
  • Petersiliensalz
  • Pfeffer-Hacksteaks mit Mango-Basilikum-Sauce
  • Pfirsich-Crumble
  • Pilz-Flammkuchen mit Scamorza
  • Poulet-Pastete
  • Randensalat mit Erbsen und Feta
  • Rauchlachs mit Gemüsetatar
  • Riesen-Fusilli an scharfer Sauce
  • Rinds-Tagliata mit rosa Pfeffer und Balsamico-Fenchel
  • Rindshuftspiess mit marinierten weissen Bohnen
  • Rindstatar mit Artischocken, Tomaten und Basilikumcreme
  • Risoni mit Zitrone und Kräutern
  • Safranrisotto mit Nüssen und Rucola
  • Salzzitronen
  • Saté vom Schweinsfilet mit Gurke
  • Sauerkrautsuppe
  • Sbrinzsuppe mit Chorizo
  • Schinken-Gemüse-Sulz
  • Schnelle Brioche
  • Schnelle Pesto-Tarte
  • Schokoladenkuchen ohne Mehl
  • Schokoladenmousse-Creme
  • Schweinsfiltröllchen auf Röstgemüse
  • Schweinsschnitzelchen nach Pizzaiola-Art
  • Sizilianischer Olivenölkuchen
  • Sommerlicher Gemüse-Frischkäse mit Knoblauchbrot
  • Spargel-Flammkuchen
  • Spinat-Polenta-Auflauf mit Tomaten
  • Steinpilzrisotto mit Portwein
  • "Summer Mess" - Aprikosen-Himbeer-Schichtdessert
  • Süßkartoffel-Wedges mit Linsen-Dip
  • Teller-Lasagne mit Spinat, Tomaten und Burrata
  • Tomaten in Basilikumrahm
  • Überbackene Knusper-Peperoni
  • Überbackenes Kartoffel-Knoblauch-Püree
  • Überbackenes Rhabarberkompott
  • Warmes Schokoladenküchlein
  • "Weisse Pizza"
  • Würzige Pouletbrüstchen an Passionsfruchtcreme
  • Zitronen-Aprikosen-Cake
  • Zitronenhuhn mit Fenchel
  • Zucchetti-Frischkäse-Taschen
  • Zucchetti-Gorgonzola-Flammkuchen
  • Zucchetti mit Kräuterkruste im Tomatenbett
  • Zwiebelcremesuppe


Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Dienstag, 27. Oktober 2020

Persiana - 100 Rezepte aus den Küchen des Orients

 

Persiana ist bereits im Jahre 2015 erschienen und hat aber noch immer nicht den Zauber von 1001 Nacht verloren und deshalb haben solche Bücher auch noch Jahre nach der Veröffentlichung ein wenig Aufmerksamkeit verdient. Sabrina Ghayour ist, was die orientalische Küche betrifft ne absolut sichere Bank und jedes ihrer Kochbücher ist optisch und kulinarisch ein Volltreffer.

Die meisten denken immer, dass die orientalische Küche aufwändig und schwierig ist, doch meistens sind die Gerichte ganz einfach zuzubereiten und genau das zeigen uns die Rezepte in diesem Buch. Sie sind fast alle für die Alltagsküche geeignet und die meisten Zutaten erhält man im normalen Supermarkt. Perfekt, oder?




Persiana
100 Rezepte aus den Küchen des Orients
von Sabrina Ghayour
ISBN: 9783881179829
240 Seiten
EUR 28


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Rezeptregister:

  • Adana-Köfte-Kebab
  • Auberginen à la Chermoula
  • Auberginen mit Lamm-Tomaten-Füllung / Karniyarik
  • Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie & eingelegten Chili
  • Baklava
  • Blutorangen-Radicchio-Salat
  • Bulgursalat / Kisir
  • Butternusskürbis mit Pistazienpesto, Feta & Granatapfelkernen
  • Dicke Bohnen mit Knoblauch, Dill & Ei / Baghala Ghatogh
  • Eier in Harissa-Tomatensauce mit Koriander
  • Erdbeer- und Ananas-Carpaccio mit zweierlei Kräuterzucker
  • Eton Mess Orient Style
  • Fattoush
  • Feigen-Bohnen-Salat mit Dattelsirup & Röstmandeln
  • Fenchel-Apfel-Salat mit Dill & Granatapfelkernen
  • Filoteigröllchen mit zimtiger Zitrus-Mandel-Füllung
  • Fleisch-Kartoffel-Küchlein / Kotlet
  • Garnelen mit Sumach, Koriander & Knoblauch
  • Gefüllte Aprikosen mit Walnüssen & Clotted Cream
  • Gefüllte Regenbogenforelle / Mahi Shekampor
  • Gemüsetaler mit Tamarinden-Dattel-Sauce
  • Gewürzkalamari
  • Gewürzmöhrenkuchen mit Pistazien & Rosenwassersahne
  • Gewürzreis mit Garnelen / Maygoo Polow
  • Granatapfelsuppe mit Fleischklößchen / Ash-e-Anar
  • Graupensalat mit geröstetem Brokkoli & Za'atar
  • Grüner Spargel in Harissa-Marinade
  • Gurken-Radieschen-Salat mit Minz-Orangenblüten-Dressing
  • Hähnchen mit Walnüssen & Granatapfel / Khoresh-e-Fesenjan
  • Hähnchen-Artischocken-Salat mit Joghurtdressing
  • Hähnchen-Bastilla
  • Hähnchen-Tajine mit Oliven & Salzzitronen
  • Hähnchenfilet mit Safran & Rosmarin
  • Hähnchenwraps mit Ras el Hanout
  • Himbeer-Madeleines mit Pistazien & Rosenwasser
  • Hummus
  • Jakobsmuscheln & Fenchel mit zitroniger Safran-Honig-Vinaigrette
  • Joghurt mit Gurke & Minze / Maast O Khiar
  • Joghurt mit Gurke, Knoblauch & Dill / Cacik
  • Junge Zucchini aus dem Ofen mit Knoblauch & Tomate
  • Kabeljau in Tamarinden-Koriander-Sauce / Ghelyeh Mahi
  • Kardamombirnen mit Rosenwasserduft
  • Kreuzkümmel-Möhren mit Honig-Zitronen-Dressing & Ziegenkäse
  • Kürbis-Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen
  • Lachs mit Zitruswürze
  • Lahmacun
  • Lamm-Biryani
  • Lamm-Pistazien-Frikadellen / Fistikli Kebab
  • Lamm-Tajine mit Gemüse
  • Lammfleischbällchen mit Sauerkirschen
  • Lammkarree mit Granatapfelsauce
  • Lammkeule Mechouia mit Kreuzkümmelsalz
  • Lammschmortopf mit Aprikosen
  • Lammschulter mit Gewürzkruste
  • Lammstelzen aus der Tajine mit schwarzem Knoblauch
  • Linsen-Quinoa-Salat mit Zitrone & Sumach
  • Marinierter Feta
  • Meeresfrüchteeintopf
  • Milchreis
  • Ofen-Lammkoteletts mit Rosenblüten, Chili & Kräutern
  • Ofenkartoffeln mit Kurkuma & Kreukümmel
  • Okraschoten / Bamia
  • Olivieh-Salat
  • Orientalische Focaccia
  • Persische Kashk-Auberginen
  • Persische Kräuterfrittata / Kuku Sabzi
  • Persischer Basmatireis / Chelo
  • Persischer Huhneintopf mit Fenchel & Safran
  • Persischer Juwelenreis / Morassa Polow
  • Persischer Kräuterreis / Sabzi Polow
  • Persisches Fladenbrot / Naan Barbari
  • Persisches Schmorlamm mit getrockneter Limette / Khoresh-e-Gheymeh
  • Pistazien-Feta-Dip
  • Pistazien-Honig-Eiscreme mit Orangenblütenwasser
  • Pistazien-Zitronen-Shortbread
  • Quinoasalat mit gerösteten Pistazien, Salzzitronen & Zucchini
  • Rauchige Knoblauchauberginen / Mirza Ghasemi
  • Rauchiger Auberginendip / Batinjan al Rahib
  • Reis mit Linsen & Röstzwiebeln / Mojadara
  • Rindersteak mit Granatapfel-Balsamico-Dressing
  • Roter Reissalat mit Berberitzen, Röstgemüse & Mandeln
  • Safawiden-Teigtaschen
  • Safran-Teigrosen mit Pistazien-Dill-Zucker / Zoolbia
  • Safran-Zitronen-Hähnchen / Joojeh Kabab
  • Schweinefilet mit Quitten-Granatapfel-Glasur
  • Seeteufel Bandari-Art
  • Shirazi-Salat
  • Stockfischbällchen
  • Stubenküken mit Harissa & Salzzitronen
  • Süßkartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch
  • Taboulé mit Granatapfel
  • Teigzigarren mit Fetafüllung / Sigara Börek Peynir
  • Tomaten-Paprika-Dip / Ezme
  • Tomatenbulgur / Bulgur Pilavi
  • Tomatensalat mit Granatapfelsirup / Gavurdagi Salatasi
  • Weiße-Bohnen-Salat / Piyaz
  • Würzige Gemüsesuppe
  • Würzige Lamm-Kefta
  • Za'atar-Fisch mit Relish
  • Za'atar-Kürbis mit Würzjoghurt & Chilis


Rezensionen zum Buch:




Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Sonntag, 25. Oktober 2020

Carpatia - Eine kulinarische Reise durch Rumänien

 

Gar sagenumwoben mutet Rumänien an mit den rauen Ausläufern des Karpatengebirges und den über alles erhabenen Burgen und Schlössern, die es zu entdecken gibt.

Mindestens genauso vielseitig und eindrucksvoll wie Kultur und Landschaft ist aber auch die rumänische Küche, denn sie speist sich aus einer Vielzahl an Traditionen. Es wird gefeiert wie in Griechenland mit vielen kleinen Mezze-Schüsselchen auf dem Tisch und bei deftigen typisch ungarischen Eintöpfen geschlemmt. Nachmittags reicht man türkischen Kaffee und abends gerne mal Klassiker aus der einst deutsch-sächsischen Küche.

Die Autorin entführt uns in die Weiten des Landes und in die Küchen ihrer Kindheit, in denen der Duft typischer Gerichte wie Ciorbă (säuerliche Suppe), Mămăligă (Maisbrei), Tocană (Eintopf), Plăcintă (gefüllte Pasteten) und Vișinată (Kirschlikör) zum Verweilen einlädt.

Irina Georgescu ist in Bukarest geboren und aufgewachsen. Mittlerweile lebt sie in Großbritannien, wo sie Kochunterricht gibt. Hier und in ihren Rezepten aus dem Familienfundus teilt sie die Liebe zu ihrem Heimatland, weiß aber auch, was dem westeuropäischen Gaumen schmeckt. Carpatia ist ihr erstes Kochbuch.




CARPATIA
Eine kulinarische Reise durch Rumänien
von Irina Georgescu
ISBN: 9783747202074
224 Seiten
EUR 26


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🇷🇴 🧛🏻 🏞️ Carpatia - Eine kulinarische Reise durch Rumänien 🏞️🧛🏻🇷🇴 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Buch selbstgekauft / von @irina.r.georgescu aus dem @arsvivendiverlag ▫️ In den letzten Tagen war es hier etwas ruhiger, da ich mich erstmal von der #kochbuchchallenge erholen musste... 😜 Aber jetzt geht es mit tollen Kochbüchern weiter, denn hier wartet noch ein ganzer Stapel auf Euch. 😀 ▫️ 🔥 Carpatia - Dieses Buch wurde von vielen heiß erwartet, denn auf dem deutschen Markt, gibt es quasi kein umfangreiches Kochbuch über die rumänische Küche. ▫️ Kulinarisch gesehen ist Rumänien eine wahre Fundgrube, denn man findet hier im Süden & Osten griechische, türkische und slawische Einflüsse und im Norden & Westen dominieren die österreichischen, ungarischen und siebenbürgischen Einflüsse. ▫️ Viele stellen sich die rumänische Küche meist fleischlastig, herzhaft und derb vor, aber Irina zeigt uns hier das Gegenteil. Sie ist in Bukarest aufgewachsen und zeigt uns hier die Rezepte ihrer Kindheit. Dabei legt sie auch großen Wert darauf, dass viele typische Zutaten beschrieben und erklärt werden. ▫️ Folgende Kapitel gibt es im Buch: ▫️ Essen aus Geselligkeit: Kleine Gerichte, Vorspeisen und Salate / Brot & Streetfood / Bors & Ciorba / Herzhafte Hauptgerichte / Desserts & Kuchen / Eingelegtes, Konfitüren, Kompotte & Getränke ▫️ Beispielrezepte: ▫️ Brennnesselfrikassee mit Knoblauch und Kürbiskernen / Polentakuchen mit Käse und Dill aus der Moldau / Kartoffelbrot in Kohlblättern / Gebratene Lammkeule im Pastrami-Stil mit Bratkartoffeln und Knoblauch-Vinaigrette / Ungarische Dobos-Torte / Hagebutten-Holzapfel-Konfitüre uvm. ▫️ Ein großartiges Kochbuch! 👏🏻 ▫️ #carpatia #carpatiakochbuch #carpathiacookbook #arsvivendiverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #rumänien #rumänischeküche #rumänischerezepte #rumänischesessen #romania #buchempfehlung

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Rezeptregister:

  • Apfel-Blaubeer-Strudel
  • Aprikosen-Joghurt-Kuchen
  • Auberginenkaviar mit roten Zwiebeln und Fenchelsamen
  • Auflauf mit Schweinshaxe und Limabohnen
  • Blumenkohlgratin mit saurer Sahne
  • Bors - Grundrezept
  • Bors mit Fleischbällchen und Liebstöckel
  • Bors mit Limabohnen, geräucherter Wurst und Roter-Zwiebel-Salsa
  • Brennnesselfrikassee mit Knoblauch und Kürbiskernen
  • Brezel mit Mohn und Salz - warm mit Joghurt serviert
  • Brioche-Käsekuchen
  • Brühe aus gedünstetem Salat
  • Brühe aus Rippchen mit Estragon und geräuchertem Bauchspeck
  • Bunica Marias Antigrippe-Rumkaffee
  • Bunter Sommersalat
  • Cassata-Eistorte
  • Cidrereis
  • Ciorba mit gefüllter Zucchini und saurer Sahne
  • Confit aus grünen Walnüssen
  • Creme Chantilly mit Weinbrand
  • Cremiger Maisgrieß als Beilage
  • Dip aus geröstetem Herbstgemüse
  • Eiskaffee
  • Entenkeulen mit Sauerkraut
  • Estragon in Salz und Essig
  • Fermentierte Kohlblätter und grüne Tomaten
  • Festtagsbrot mit Walnüssen und Rum
  • Fischfond mit Reis und saurer Sahne
  • Frischkäse-Donuts mit Sauerkirschkonfitüre und Creme Fraiche
  • Frittierte Zucchinischeiben mit Knoblauchsauce
  • Gebackene Forelle mit Zwiebeln und Paprika
  • Gebackene Polentabällchen mit Joghurt und gebackenen Tomaten
  • Gebratene Lammkeule im Pastrami-Stil mit Bratkartoffeln und Knoblauch-Vinaigrette
  • Gedünstete gelbe und grüne Bohnen mit Zwiebelvinaigrette
  • Gedünstete Pflaumen mit Honig-Polenta "Porridge"
  • Gefüllte Äpfel mit Schinken
  • Gefüllte Paprikaschoten in Essig
  • Gefüllte Weinblätter mit Klebreis und Sultaninen
  • Gefülltes Schweinefilet Sibiu mit eingelegten Pilzen
  • Gemüsebrühe mit eingelegter Paprika
  • Gewürzgurkenragout
  • Gurkensalat mit roter Zwiebel
  • Hackfleisch-Pilz-Pastete




  • Hackfleischröllchen mit saurer Sahne
  • Hagebutten-Holzapfel-Konfitüre
  • Hähnchen in Knoblauch-Tomaten-Sauce mit Polentaklößen
  • Hähnchen mit karamellisierten Quitten
  • Hausgemachter Frischkäse
  • Joghurt- und Käse-Fladenbrote oder "Rumänisches Popcorn"
  • Kaffeesharbat oder -fondant
  • Karamellisierter Apfelkuchen
  • Kartoffelbrot in Kohlblättern
  • Kartoffelmoussaka
  • Käse-Polenta mit saurer Sahne und weichem Spiegelei
  • Kirschlikör
  • Kirschpie von "jenseits des Flusses Prut"
  • Kleine Honigbiene (Schichtkuchen)
  • Kleine Kohlrouladen
  • Konfitüre aus grünen Tomaten
  • Kümmel-Sauerkraut-Ciorba mit Kartoffeln
  • Kümmelstangen und -knoten
  • Kürbis-Karamellcreme mit Walnüssen und Sultanien
  • Lammbries mit Maisgrieß paniert
  • Lammterrine
  • Limabohnendip mit süßen karamellisierten Zwiebeln
  • Luftige Filonester mit Walnüssen
  • Marmorkuchen mit Sommerfrüchten
  • Minihörnchen mit Pflaumenmus oder mit Turkish Delight
  • Mujdei
  • Nudelpudding mit gegrillten Pfirsichen
  • Obst-Medley: Eingemachte Trauben, Cantaloupe-Melone und Pflaumen
  • Ossobuco mit Gemüse, Dillöl und Meerrettichsauce
  • Panierte Fleischbällchen
  • Panierte Pfannkuchen mit Pilzfüllung
  • Panierte Sardellen mit Knoblauchsauce
  • Panierter Bergkäse
  • Paprika-Geschnetzeltes
  • Paprika mit Hirse und Petersilienpesto
  • Perlgraupen-Pilaw mit Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen
  • Pfannkuchenturm mit Ziegenkäse-Spinat-Füllung
  • Pilaw mit geräucherten Pflaumen und karamellisiertem Lauch
  • Pochierte Ochsenzunge mit Olivensalsa
  • Polentakuchen mit Käse und Dill aus der Moldau
  • Quittenkompott
  • Räuchermakrelensalat mit Estragon und Mayonnaise
  • Rote-Bete-Meerrettich-Salat
  • Rumänische Knoblauchvinaigrette
  • Rumänische Makrelen-Bouillabaisse
  • Rumänischer Lardo
  • Rumänisches Maisbrot
  • Salat aus eingelegtem Gemüse
  • Salat aus Röstpaprika mit Knoblauchvinaigrette
  • Sauerkirschkonfitüre
  • Schokoküsse
  • Tante Getas Schokoladen-Salami
  • Türkischer Kaffee
  • Ungarische Baumstriezel
  • Ungarische Dobos-Torte
  • Vanillecremeschnitten
  • Veilchenkonfitüre
  • Walnusslikör
  • Weißkohlsalat
  • Zopfkranz
  • Zwetschgenkonfitüre




Das Buch muss ich unbedingt haben!



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.

Montag, 13. Juli 2020

Auf die Hand - Sandwiches, Burger & Toasts, Fingerfood & Abendbrote


AUF DIE HAND feiert das neue Lebensgefühl der Straßenmärkte und Foodtrucks, die sich von Straßensnacks längst zu „Artisan Hand-Held Foods“ weiterentwickelt haben.

Man muss einfach reinbeißen in dieses geschmacksintensive Essen! Stevan Paul gelingt mit dem ersten umfassenden Kochbuch zum Megatrend einer neuen Brotkultur ein großer Wurf. Von Klassikern wie Croque Monsieur oder Clubsandwich zum neuen urbanen Streetfood mit Lachs-Bagel und Bánh mì entführt er uns auf eine Geschmacks-Weltreise und zeigt uns, wie man es unkompliziert selber machen kann. Gesundes „Fastfood Deluxe“ für zu Hause.

Diese neue Streetfood-Kultur ist echtes Wohlfühlessen! Alle Gerichte lassen sich schnell zubereiten, zum Abendbrot, als kleiner Snack fürs Büro oder für die nächste Grillparty.

Fotoreportagen zeigen die Macher dieser neuen Garküchen in Deutschland. Und Stevan Pauls amüsante Erzählungen vom Siegeszug der Hamburger-Brötchen in Amerika oder von Elvis Presleys Leibköchin machen das Buch zum echten Lesevergnügen!





Auf die Hand
Sandwiches, Burger & Toasts - Fingerfood & Abendbrote
von Stevan Paul
ISBN: 9783850338127
272 Seiten
EUR 34,90

Hinweis: Das Buch ist ab 19. Oktober 2020 wieder als Neuauflage erhältlich!


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👨‍🍳
Hier geht es zu den nachgekochte Rezepte in unserem Kochbuchclub:


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🧆🥙🌯🍔 Auf die Hand - Sandwiches, Burger & Toasts - Fingerfood & Abendbrot 🍔🌯🥙🧆 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Buch selbstgekauft / von @stevanpaul.de aus dem @brandstaetterverlag ▫️ Jetzt hab ich Euch in den letzten Tagen schon so viel von diesem Buch vorgeschwärmt und habe mit Schrecken festgestellt, dass es dazu hier noch gar keinen extra Buchbeitrag gibt! 😬 Das muss sich natürlich sofort ändern, denn schließlich ist dieses Buch auch eines von 3, aus denen wir in unserer Facebookgruppe "Kochbuch vs. Küche" in diesem Monat kochen. 👨🏻‍🍳 👩🏻‍🍳 ▫️ Um was geht's? Um Mahlzeiten, die man unterwegs, zwischendurch, als Abendbrot genießen kann - Auf Neudeutsch also Streetfood bzw. modernes Fastfood in allen Varianten! 😎🍔🌯🧆 ▫️ Im Buch gibt es zusätzlich noch Portraits zu angesagten "Streetfood-Köchen", coole Foodtrucks, kultige Imbissstände, Restaurants und mehr. Wie immer wunderbar von Stevan Paul recheriert! 👏🏻 ▫️ 🇹🇷 Die Rezepte kommen aus aller Welt und somit findet Ihr auch Rezepte für türkische Köfte, 🇻🇳 Banh Mi aus Vietnam, 🇬🇷 Gyros aus Griechenland, Gua Bao aus Taiwan 🇹🇼 etc. ▫️ Grad an heißen Sommertagen greife ich sehr gerne nach diesem Kochbuch, denn man muss hier nicht stundenlang in der heißen Küche stehen und die Ergebnisse kann man wunderbar auf Balkon, oder auch am See genießen. ☀ ▫️ Ein Muss für alle Fans von Stevan Paul und für alle die Sandwiches, Burger, Wraps und Co. lieben. 👏🏻 ▫️ #aufdiehand #stevanpaul #brandstätterverlag #sandwiches #burger #abendbrot #streetfood #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #fastfood #wraps #brotzeit #fingerfood #buchempfehlung #bestseller #kochbuchvsküche
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Rezeptregister:







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  • Bakes Beans Italian Style
  • Baked Beans klassisch
  • Bananen-Erdnussbutter-Sandwich
  • Barbecuesauce
  • Basilikumpesto
  • Bayerischer Krautsalat
  • Bayerischer Rettichsalat
  • Beef Taco Gourmet
  • Big Shrimpin´
  • Blitz-Pickles
  • BLT
  • Bratheringsbrötchen
  • Breakfast Roll
  • Brot mit Beinschinken mit gerissenem Kren
  • Brot mit französischem Salat
  • Brot mit Kernöl-Topfen-Aufstrich
  • Brotzeit-Brezel mit Obatzdem und Schnittlauch-Frischkäse
  • Bruschetta
  • Burger "Shisho-Style"
  • Caesar Salad
  • Cô Cô Bánh Mì
  • Chili-Burger
  • Chili-Tortilla
  • Ciabatta-Brot & Ciabatta-Brötchen
  • Clubsandwich "French Style"
  • Coleslaw
  • Corn Dog
  • Croque Monsieur
  • Crostini mit Bohnenpaste und geschmorter Paprika
  • Currywurst mit Brötchen





🌭🍞🍅👏🏻 Currywurst mit Brötchen 👏🏻🍅🍞🌭 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest ▫️ 📚 Rezept aus dem Kochbuch "Auf die Hand - Sandwiches, Burger & Toasts - Fingerfood & Abendbrot" von @stevanpaul.de aus dem @brandstaetterverlag ▫️ 💡Habt Ihr die kultige Currywurstsauce schon einmal selbstgemacht? Wenn nicht, dann solltet Ihr das unbedingt einmal ausprobieren. Das geht auch ganz schnell und die Sauce ist in 15 Minuten fertig. ▫️ Das besondere an der Sauce ist die fruchtige Note, die durch frische Mango und Mangochutney entsteht, dazu das passende Currypulver (bei mir Mangocurry von @spice_bar 👏🏻💛) und dann muss alles nur noch ein bisschen köcheln und schon ist die Sauce fertig. Wer es richtig scharf 🌶 mag, der kann hier noch Sambal, Chili oder andere Gewürze verwenden. ▫️ 🌭 Auch bei der Wurst entscheidet der Geschmack und die persönliche Vorliebe, bei uns gab es Bratwurst und es hat uns ganz wunderbar geschmeckt. Gab es nicht zum letzten Mal! 👏🏻 ▫️ #currywurst #curry #mango #aufdiehand #brandstätterverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchtest #nachgekocht #kochbuchvsküche #abendbrot #stevanpaul #kult #currysauce #spicy #wurst #bratwurst #lecker
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  • Der Hamburg Hamburger
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🌿🍔🧀 Halloumi-Burger mit Zucchini-Auberginen-Gemüse 🧀🍔🌿 ▫️ Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest ▫️ 📚 Rezept aus dem Kochbuch "Auf die Hand - Sandwiches, Burger & Toasts - Fingerfood & Abendbrot" von @stevanpaul.de aus dem @brandstaetterverlag ▫️ Und hier kommt auch schon das nächste Rezept aus "Auf die Hand" und dieses Mal ist es sogar vegetarisch. 👏🏻🌿 Ihr seht, es gibt also auch fleischlose Rezepte im Buch zu finden. 😉 ▫️ Da wir keine Auberginen 🍆 mögen, bestand das Gemüse aus grünen und gelben Zucchini. Das Gemüse wird schön dick eingekocht und landet dann direkt unter dem gebratenen Halloumi. 😋 Ich hab den Käse direkt auf dem Kontaktgrill gemacht, hat wunderbar funktioniert, ebenso wurden hier gleich die Buns mit erwärmt. 🔥 ▫️ Ein leckerer und perfekter Burger für den Sommer, der nach Urlaub schmeckt. ☀️ Sehr zu empfehlen und ganz schnell gemacht. 👏🏻 ▫️ #halloumiburger #halloumi #burger #aufdiehand #brandstätterverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchtest #nachgekocht #kochbuchvsküche #zucchini #burgerliebe #sommer #kontaktgrill #lecker #vegetarisch #schnellerezepte
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  • Handkäs mit Musik und Kräutern
  • Heringssalat mit Apfel und Gurke
  • Hot Dog
  • Huevos Rancheros
  • Japanischer Gurkensalat
  • Kartoffelchips
  • Kartoffelsalat
  • Katsu Sando
  • Ketchup
  • Knusprige Zwiebelringe
  • Köfte-Ekmek
  • Krabbenbrote
  • Lachssandwiches
  • Lachstatar-Canapés
  • Lahmacun


  • Leberkäse im "Wecken" oder auch Leberkassemmel
  • Limonade Homemade!
  • Lobster Roll
  • Louisiana Lobster Roll
  • Mayonnaise klassisch
  • Mayonnaise vegan
  • Meatball Marinara
  • Merguez Frites
  • Mettbrötchen
  • Mixed Pickles
  • Naan-Brot mit Lamm-Spieß
  • Ochsensemmel
  • Ofentomate "Provence"
  • Pa Amb Tomáquet / Katalanisches Tomatenbrot
  • Paprika-Aprikosen-Relish
  • Pastrami-Sandwich


  • Peanut Butter & Jelly Sandwich
  • Philadelphia Cheese Steak
  • Piccalilli
  • Pizza Margherita
  • Po´Boy Sandwich
  • Pommes Frites
  • Portweinzwiebel-Backpflaumen-Relish
  • Pulled-Pork-Sandwich "Home Made Syle"
  • Quesadilla mit Chilibohnen, Cheddar und Spinat
  • Riesenpilz-Burger


  • Rispen-Tomaten aus dem Ofen
  • Rösti-Burger
  • Rote-Bete-Herings-Salat
  • Sambal Oelek
  • Saure-Sahne-Dressing mit Gartenkräutern
  • Schinken-Käse-Sandwich
  • Schnitzelbrötchen
  • Schwäbische Seelen
  • Schweizer Fondue-Brot
  • Scones
  • Sironis Burger-Buns
  • Steak-Baguette
  • "Strammer Max"
  • Submarine Sandwich
  • Tatar-Brot
  • Teriyaki-Sauce
  • "The Italian"
  • Tomatenpesto
  • Tramezzini
  • Vinaigrette
  • Wunderteig - Buns
  • Wunderteig - Grundrezept
  • Wunderteig - Hot-Dog-Rolls
  • Wunderteig - Toast
  • Zapiekanki


Rezensionen zum Buch:





Das Buch muss ich unbedingt haben!



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