Das Hofbräuhaus-Kochbuch * [WERBUNG]
ISBN: 9783898831574
136 Seiten
EUR 19,99
Kurzinfo zum Buch:
München, Bier, Hofbräuhaus, das gehört schon seit über 400 Jahren fest zusammen.
Direkt im Herzen der Altstadt gelegen ist das Hofbräuhaus der Anziehungspunkt für Münchner und
Reisende aus aller Welt. Über 5.000 Gäste erfreuen sich hier täglich an der urbayrischen Gemütlichkeit und an der erstklassigen Küche des Hofbräuhauses.
Im Hofbräuhaus Kochbuch sind über 70 Original-Rezepte enthalten, die zum Nachkochen und Genießen einladen. Harmonisch ergänzen sich traditionelle und neue Gerichte, von
geräuchertem Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, über Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Reiberknödel bis zu Apfelkücherl – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Liebevoll illustriert, fotografiert und ausführlich erklärt machen die Hofbräuhaus-Rezepte das Nachkochen zu einem Kinderspiel. Und zum Schmunzeln gibt es viele historische und amüsante Anekdoten – Geschichte und Geschichten rund um das berühmteste Wirtshaus der Welt.
Die kleine Bierkunde verrät, welches Bier zu welchem Gericht passt und wie man am besten mit Bier kocht. Ons, zwoa, gsuffa!
Rezeptregister:
- Allgäuer Kasspatzen mit Röstzwiebeln
- Apfelgriebenschmalz auf frischem Bauernbrot
- Apfelkücherl im Bierteig
- Apfelstrudel mit Rahmguss
- Bayerisch Creme mit Himbeergeist
- Bayerisch Kraut mit Speck
- Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck
- Blaukraut mit Äpfeln
- Böfflamott - Boeuf a la mode - auf Bayrisch
- Braumeistersteak mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln
- Dampfnudeln mit Vanillesauce
- Fischpflanzerl mit Semmelbröselkruste
- Forelle blau aus dem Wurzelsud
- Forelle Müllerin Art mit Salzkartoffeln
- Frischer Radi mit Radieserln und Schnittlauchbrot
- Gänseklein in saurer Würzsauce
- Gebratene Ente in Portwein-Orangen-Sauce
- Gebratener Zander mit Sauce hollandaise
- Gedünstetes Rotbarschfilet mit Gemüsestreifen in Weißweinsauce
- Gemischte Schwammerl in Kräuterrahm mit Semmelknödeln
- Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
- Geschmorte Lammhaxe mit Paprikasauce
- Geschmorte Rinderroulade mit Speckfüllung
- Grießnockerlsuppe mit Schnittlauchröllchen
- Gulaschsuppe mit Kartoffelwürfelchen
- Hähnchenbrustfilet in Ei-Käse-Hülle auf Tomatennudeln
- Hausgemachte braune Kraftsauce (Demiglace)
- Hofbräu-Bierkutschergulasch mit Weißkrautfleckerl
- Hofbräu-Biereis mit Limetten
- Kaiserschmarren mit Apfelmus
- Kalbsbrust mit pikanter Semmelfüllung
- Kartoffelkas mit Sauerrahm
- Kartoffelsalat mit Gurkenscheiben
- Kartoffelschmarren mit Sauerrahm
- Kaspressknödel mit Kümmel
- Klare Rinderbrühe mit Suppengrün
- Kräuterfrischkäse in der Paprika
- Krautsalat mit Speckwürfeln
- Krautwickerl mit Hackfleischfüllung
- Leberknödelsuppe mit frischem Majoran
- Münchner Wurstsalat mit Zwiebelringen
- Obatzda mit Schnittlauch und Zwiebelringen
- Pfannkuchensuppe mit Petersilie
- Pichelsteiner Eintopf mit Rindermark
- Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
- Räucherfischmousse auf frischem Blattsalat
- Reiberknödel mit Muskatnuss
- Rettichsalat mit Gartenkresse
- Rindfleischsalat mit Campignons
- Röstkartoffeln mit Zwiebeln
- Rote-Bete-Salat mit Joghurtdressing
- Sauerbraten mit Mandelblättchen
- Sauerkraut mit fünferlei Gewürzen
- Saure Schweinenierchen mit Essiggurken
- Saures Kalbslüngerl in brauner Sahnesauce
- Schupfnudeln mit Sauerkraut
- Schweinebraten in Hofbräu-Dunkelbiersauce
- Schweinshaxe mit Reiberknödel und Krautsalat
- Seezungenrouladen im Mangoldmantel mit Tomatensauce
- Tafelspitzsülze mit Kräuterschmand
- Tellerfleisch mit frischem Kren
- Überbackene Pfannkuchen mit Spargel
- Vanillesauce mit Rum
- Wiener Schnitzel mit Zitronenschnitzen
- Wiesnhendl mit Kartoffelsalat
- Wirsingpflanzerl mit Lachssauce
- Zwetschgendatschi mit Streuseln
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