Mittwoch, 20. September 2017

Münchner Kochbuch - Rezepte, Geschichte und G'schichtn





Rezepte, Geschichte und G'schichtn
von Gerhard Kurz
Münzberg Verlag
ISBN: 3938416009
204 Seiten
aktuell ab EUR 48
* Sammlerstück *



Kurzinfo zum Buch:

Die besten traditionellen Rezepte aus der bayerischen Landeshauptstadt München, gespickt mit amüsanten und interessanten Anekdoten aus einer der schönsten Städte Deutschlands.

Leider ist das Buch vergriffen und es gibt nur noch sehr wenige Exemplare, aber wenn man etwas sucht und etwas Geduld hat, wird man manchmal fündig.


Wenn's Dampfnudeln regnet und Leberkäs schneibt,
Na bitt ma an Petrus, daß's Wetter so bleibt.
- Münchner Volksmund -



Rezeptregister:

  • Adelholzener Kuchen
  • Advents-Lebkuchen
  • Adventsmarmelade
  • Allerseelenzopf
  • Altmünchner Brotaufstrich
  • Altmünchener Karpfen
  • Amerikaner
  • Apfelkrapfen
  • Apfelkücherl vom Hofkoch
  • Apfelschmarrn
  • Aprikosenchutney
  • Aprikosenkuchen auf dem Blech
  • Aprikosenmarmelade gewürzt
  • Arme Ritter
  • Auszog'ne oder Kirchweihnudeln
  • Bandnudeln und Fleckln
  • Bärlauch-Butter
  • Bärlauchsuppe
  • Bauernsuppe
  • Bayerische Rahmsulz mit Aprikosen
  • Bayerische Rahmsulz mit Kaffee
  • Bayerisches Bierkraut
  • Bayerische Brotsuppe
  • Bayerischer Apfelkuchen
  • Bayrischer Kartoffelsalat
  • "Bayerischer Reis"
  • Bayerisches Linsengemüse
  • Bienenstich
  • Bier-Suppe
  • Blattspinat
  • Blaukraut bayerische Art
  • Böfflamott
  • Bratapfelkuchen
  • Brätnockerl abgebräunt für Suppe
  • Brennsuppe
  • Briesmilzwurst
  • Brotzeitlaiberl
  • Brunnenkresse-Salat
  • Butterkekse
  • Butternockerl
  • Champignon-Eier
  • Chiemsee-Fischwürst
  • Cordon bleu vom Schwein
  • Damp- und Rohrnudel
  • Das Goaßbratl
  • Die Zwuhlsuppe
  • Dillkartoffeln
  • Drahte Wichspfeiferl mit Kraut
  • Echte italienische Zabione
  • Eierlikör
  • Eierstich
  • Eingelegter Knoblauch
  • Eingelegtes Gemüse
  • Eingemachte Kirschen
  • Einlaufsuppe
  • Endiviensalat
  • Entenbraten mit Orange
  • Erdäpfelkas
  • Erdbeer-Rhabarber-Creme
  • Erntedank-Torte
  • Falsche Faschingskrapfen
  • Feine Krebsnudeln
  • Feiner Brokkoli-Auflauf
  • Feldsalat
  • Fingernudeln
  • Fleischbrühe
  • Fleischpflanzerl
  • Forelle blau
  • Frisch gebackene Semmeln
  • Frittierte Semmeln
  • Fünf-Beeren-Gelee
  • G'füllter Gockl
  • G'füllt's Goaßkitzerl
  • G'rößtel
  • Gamsschlegel
  • Gebackene Leberknödel
  • Gebackene Reisbirnen
  • Gebackener Milchreis
  • Gebackener Pudding
  • Gebackenes Osterlamm
  • Gebratene Forelle
  • Gebratene Renke vom Starnberger See
  • Gebratene Steinpilze
  • Gebratene Wildente
  • Gebratenes Spanferkel
  • Gedämpfte Pfifferlinge oder Reherl
  • Gedünstetes Schaffleisch
  • Gefaulte Erdäpfel
  • Gefüllte Martinsgans
  • Gefüllte Schweinebrust
  • Gefüllter Hecht
  • Gekochtes Rindfleisch
  • Gemüsesuppe
  • Gemüsesuppe mit Grünkern
  • Geröstete Leber
  • Geröstete Semmelsuppe
  • Geröstete Semmelwürfel
  • Gesulztes Apfelkompott
  • Gewürzlaib
  • Griebenschmalz
  • Grießauflauf mit Topfen
  • Grießnockerlsupp'n
  • Grießpudding
  • Grießschmarrn
  • Grießschnitten
  • Gurken süßsauer
  • Hagebutten-Likör
  • Hallertauer Doagknödl
  • Hase in Rotweinsoße
  • Hasenöhrl
  • Hausgemachter Apfelstrudel
  • Hausgemachter Weißwurstsenf
  • Heidelbeer-Pfannkuchen
  • Hennenknödel in der Suppe
  • Herbstlicher Gemüseeintopf
  • Hirschnknöpfe
  • Holler-Sekt
  • Hollerkiacherl
  • Hollerkompott
  • Hollermus
  • Hollerröster
  • Hollerschmarrn
  • Hollersirup
  • Hollersuppe
  • Holunderblütenlikör
  • Holunderblütensaft
  • Honigbusserl
  • Honigweihnachtsbrot
  • Huchenfilets
  • Johannisbeeren nach Preiselbeerart
  • Kaiserschmarrn
  • Kalbfleischrouladen
  • Kalbs- oder Schweinszüngerl
  • Kalbsbries
  • Kalbsleber sauer
  • Kalbsrahmgulasch
  • Kalbsvögel
  • Kammerfensterl
  • Karthäußer Klöße
  • Kartoffel-Apfel-Strudel
  • Kartoffel-Auflauf
  • Kartoffel-Cordon Bleu
  • Kartoffel-Spargel-Omelett
  • Kartoffelbrei - 3 Varianten
  • Kartoffelgulasch
  • Kartoffelschmarrn
  • Kartoffelsuppe
  • Kartoffelwaffeln
  • Käse-Kartoffel-Nudeln
  • Kirchweihgans
  • Kirschenmichel
  • Knödel von gekochten Kartoffeln
  • Kohlrabigemüse
  • Kokosmakronen
  • Kraftbrühe Monaco
  • Krapfen
  • Krautsalat mit Speck
  • Krebs-Pudding
  • Kronfleisch
  • Krümelkuchen mit Obst
  • Kürbis-Apfel-Konfitüre
  • Kürbis süßsauer
  • Kürbissuppe mit Kräutern
  • Lauchsalat
  • Leberknödel
  • Leberknödelsuppe
  • Lebernockerl
  • Lebernockerlsuppe
  • Loabe (Knödelbrot)
  • Macaroni-Mehlspeise
  • Macaroni-Suppe Italienische Art
  • Macaroni mit Kastanien
  • Martinsgans aus Honigkuchenteig
  • Meerrettichcreme
  • Meerrettichsuppe mit gefüllter Kartoffel
  • Milchnudeln geröstet
  • Millirahmstrudel
  • Milzschnittnsuppe
  • Mohnkuchen
  • Münchner Apfelstrudel
  • Münchner Fischsuppe
  • Münchner Gründonnerstagssupp'n
  • Münchner Guglhupf
  • Münchner Heringssalat
  • Münchner Lebkuchen
  • Münchner Nockerln
  • Münchner Sauerbraten
  • Nudeln mit Steinpilzen
  • Nuß-Marzipan-Taler
  • Nußecken
  • Obazda
  • Obstkuchen
  • Ochsenschwanzragout
  • Ofenschlupfer mit Vanillesoße
  • Original bayerischer Bierkuchen
  • Original Münchner Breznsuppn
  • Osterfladen
  • Panadlsuppe
  • Petersiliensuppe
  • Perlhuhn mit Pfifferlingen
  • Pfannakuacha-Supp'n
  • Pfarrers Kirschkuchen
  • Pfauenauge
  • Pfifferlingsgröstl
  • Pichelsteiner
  • Pikanter Kürbisstrudel
  • Plätzchen mit Buttercremefüllung
  • Preiselbeeren auf dem Blech
  • Preiselbeerkompott
  • Pressack
  • Prinz Luitpold-Suppe
  • Prinzregenten-Auflauf
  • Prinzregenten-Pudding
  • Prinzregententorte
  • Quark-Apfel-Torte mit Rumrosinen
  • Quarkblätterteig
  • Quittenkompott
  • Radieschengemüse
  • Ragout von Enten
  • Rahmküchle
  • Rahmsulz mit Grand Marnier
  • Räucherforelle im Nachthemd
  • Ravioli
  • "Regenwürmer"
  • Rehbraten
  • Rehpfeffer
  • Reiberknödel
  • Reisauflauf mit Äpfeln und Birnen
  • Rettichsalat
  • Rhabarber-Pudding
  • Rhabarber-Reis-Auflauf
  • Rhiemisches Weckerl
  • Rosen in Apfelgelee
  • Rostbraten Münchner Art
  • Röstmehlsuppe
  • Rote Ranna
  • Rumford-Suppe - Originalrezept
  • Rupfhauben
  • Saftiger Butterkuchen
  • Sahneplätzchen
  • Saibling in Weinsoße
  • Sauerkraut
  • Sauerkraut mit Reiberdatschi
  • Sauerteig
  • Sauerteigbrot
  • Saure Bratforellen
  • Saure Nieren
  • Saure Schmalznudel
  • Saure Semmelknödel
  • Saures Kartoffelgemüse
  • Saures Lüngerl mit Knödel
  • Saures Schweinefleisch mit Erdäpfeln
  • Scheiterhaufen
  • Schinkennudeln
  • Schlachtplatte mit Sauerkraut
  • Schlehensaft
  • Schneeflöckchen
  • Schnelle Bayrische Creme
  • Schnelle Zucchinisuppe
  • Schnittlauchsalat
  • Schoko-Schnitten
  • Schokoladen-Crepes
  • Schokoladen-Nockerl
  • Schokoladenpudding
  • Schöberl- oder Primizsupp'n
  • Schuxen
  • Schwammerl in Rahmsauce
  • Schwammerlsuppe
  • Schwarzer Johannisbeer-Likör
  • Schwarzwurzelgemüse
  • Schweinebauch
  • Schweinefilet
  • Schweinsbraten mit Kruste
  • Schweinshaxen
  • Selber g'machte Nudeln
  • Selbergemachter Leberkäs
  • Selbstgemachte Suppennudeln
  • Selbstgemachtes Sauerkraut
  • Semmelknödel
  • Spanferkel
  • Spargel-Ragout mit Kassler
  • Spargel klassisch mit Schinken
  • Spargelbrotzeit
  • Spargelnockerl als Suppeneinlage
  • Spargelsalat
  • Spargelsuppe mit Weißwein
  • Spargeltorte
  • Spätzle
  • Steckerlfisch
  • Stockwürst
  • Strauben
  • Suppe mit frischen Tomaten
  • Surbraten
  • Süße Bauchstecherl
  • Süße geröstete Bandnudeln
  • Süße Kartoffelhörnchen
  • Tafelspitz mit Meerrettichsauce
  • Tellerfleisch mit Kren
  • Tellersülze
  • Tomaten-Zitronen-Mus
  • Tomatenmarmelade
  • Topfennudeln
  • Überbackener Karfiol
  • Ursulinen-Brezeln
  • Vanilleschnecken
  • Vegetarier-Küchlein
  • Vierfrucht-Marmelade
  • Vollkornbrot
  • Waffeln
  • Waldmeister-Creme
  • Waller im Wurzelsud
  • Waller in Senfsauce
  • Wammerl in Eiersauce
  • Weihnachtsspitzln
  • Weissbier-Semmeln
  • Wildschweinbraten
  • Windbeutel
  • Wirsing in Buttersauce
  • Wurstsalat
  • Zimtbirnen
  • Zimtnockerl
  • Zucchini-Lasagne
  • Zwetschgen-Bavesen
  • Zwetschgen-Dampfnudeln
  • Zwetschgen-Schmand-Kuchen
  • Zwetschgendatschi
  • Zwetschgenknödel
  • Zwetschgenschmarrn
  • Zwiebelkuchen
  • Zwiebelsuppe




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