Fiesta Cubana * [WERBUNG]
Die Rezepte meiner kubanischen Schwiegermutter
von Ralf Niemzig - Alex Maus - Elva Regina Polledo Campillo
ISBN: 9783775007597
96 Seiten
EUR 12,95
Kurzinfo zum Buch:
Rum, Zigarren, Oldtimer, kalte Drinks, viel Sonne, traumhafte Strände, lebensfrohe Menschen und jede Menge Rhythmus – das macht Kuba zum aktuellen Traumreiseziel Nummer 1. Und auch kulinarisch hat die Karibik-Insel einiges zu bieten: Afrikanische, spanische, italienische und karibische Einflüsse sorgen für einen gleichermaßen exotischen wie vertrauten Geschmack.
Der Fotograf Ralf Niemzig hat sich während seines Studienaufenthalts in Havanna nicht nur in die karibische Insel und ihre Küche, sondern auch in seine Frau verliebt. Nun hat er seiner Schwiegermutter ihre besten und wohlgehütetsten Rezepte entlockt. Ob er dafür eine revolución anzetteln musste oder ob einige Mojitos ausreichend waren, hat er zwar nicht verraten, die Familienrezepte aber schon!
Vorspeisen, Beilagen, Reis-, Fleisch- und Fischgerichte, gekrönt von Desserts und Gebäck und natürlich eine Auswahl an erfrischenden nichtalkoholischen und alkoholischen Getränken – die authentischen Rezepte der Kubanerin Elva Regina Polledo Campillo lassen sich gut zu Hause nachkochen und vermitteln karibische Lebensart und Genuss pur.
Rezeptregister:
- Ajiaco - Eintopf
- Albóndigas - Hackfleischbällchen
- Batido de Mango - Mango Getränk
- Cafiroleta - Süßkartoffel-Dessert
- Calamares (Pulpo) en su tinta - Tintenfische in der eigenen Sauce
- Croquetas de papa estilo cubano - Gefüllte Kartoffelkroketten
- Cuba libre - Cola mit Rum
- Daiquiri
- Discos - Überbackene Brötchen
- Ensalada de col - Weißkrautsalat
- Ensalada de papas a la cubana - Kubanischer Kartoffelsalat
- Ensalada de pollo picante - Hähnchensalat
- Escalopa de cerdo - Schweineschnitzel
- Filete de pescado - Karibisches Fischfilet
- Flan de calabaza - Kürbispudding
- Flan de coco - Kokospudding
- Flan de naranja con salsa de mango - Orangenpudding mit Mangosauce
- Fricasé de pollo - Hühnerfrikassee
- Frijoles negros - Schwarze Bohnen
- Fufú con carne molido y queso - Kochbananenauflauf mit Hackfleisch und Käse
- Garapiña - Ananas-Limonade
- Guacamole - Avocadocreme
- Langosta enchilada - Langusten
- Macabí (croquetas de pescado) - Fischbällchen
- Mariquitas - Bananenchips
- Mojito
- Moros y cristianos - Schwarze Bohnen mit Reis
- Plátanos frito con salsa - Gebratene Bananen mit Paprikasalsa
- Plátanos maduros fritos (tostones) - Frittierte Kochbananen
- Pollo asado con ajo en cazuela - Knoblauch-Hähnchen aus dem Schmortopf
- Pollo con melón - Hühnchen mit Melone
- Pudín de pan cubano - Kubanischer Brotpudding
- Puré de yuca - Maniokpüree
- Quimbombó con cebollas - Okraschoten mit Zwiebeln
- Refresco de coco - Kokos-Getränk
- Refresco de melón - Melonen-Drink
- Revoltillo Cubano - Kubanisches Rührei
- Ropa vieja -Zerpflücktes Rindfleisch
- Salsa criolla - Kreolische Sauce
- Señoritas de vainilla o chocolate - Millefeuille
- Sofrito - Würzsauce
- Sopa de frijoles negros - Schwarze Bohnensuppe
- Sopa de pescado - Fischsuppe
- Sopa de pollo - Hühnersuppe
- Tamales en hoja - Gefüllte Maisblätter
- Tarta cubana de nata - Kubanische Cremetorte
- Torrejas en almíbar - „Arme Ritter“ mit Sirup
- Tortilla con plátanos maduros - Kochbananen-Omelett
- Tortilla de aguacate - Avocado-Omelett
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