Saarländische Küche * [WERBUNG]
ISBN: 9783869414355
128 Seiten
Neu ab EUR 9,98
Kurzinfo zum Buch:
Kulinarisch ist das Saarland zweigeteilt. Wochentags regiert der Magen, sonntags der französische Gaumen des Nachbarlandes. Die traditionelle Küche des Saarlands ist von herzhafter Einfachheit.
Es wurde gekocht, was wenig kostet und was satt macht. Grundnahrungsmittel waren Mehl und Kartoffeln, hier Grumbeere genannt, und das was an Obst und Gemüse im eigenen Garten oder auf dem eigenen kleinen Acker wuchs. Hieß es in den sechziger Jahren für den Saarländer noch „Wir gehen essen in Frankreich“, wenn es etwas Besonderes sein sollte, so heißt es heute jedoch in den französischen Grenzregionen häufig „Wir gehen essen in Deutschland“, womit natürlich der kleine Nachbar an der Saar und insbesondere die Landeshauptstadt Saarbrücken gemeint ist.
Entdeckt die traditionelle Zwiebelsuppe, Bettseichersalat, Schales oder auch den berühmten Bettelmann ganz neu!
Rezeptregister:
- Arme Ritter mit Beeren
- Bettelmann mit Äpfeln
- Bettseichersalat
- Bibbelches Bohnensupp
- Böfflamott
- Chicoréesalat
- Dipphas
- Dippelabbes
- Erbsensuppe
- Eselsohren
- Fastnachtskrapfen
- Feldsalat mit Kartoffeldressing
- Fischfrikadellen
- Fischfrikassee
- Fischrouladen
- Fleischwurstpfanne
- Gefüllte Eier mit Gemüse
- Gefüllte Kalbsbrust
- Gefüllte Kartoffeln
- Gefüllte Klöße mit Specksauce
- Gefüllte Kohlrabi
- Gemüse-Lyoner-Pfanne
- Geröstete Grießsuppe
- Gestampfte Kartoffeln mit Kraut
- Graupensuppe
- Grießauflauf mit Obst
- Hähnchenschnitzel mit Schinken
- Hefezopf
- Heringssalat
- Huhn in Rießling
- Lauchgemüse
- Leberknödel
- Linsensuppe
- Lyoner-Käse-Auflauf
- Lyoner-Nudel-Auflauf
- Kartoffeln vom Blech
- Kartoffelsuppe
- Kochkäse
- Krautwickel
- Kresse-Kartoffelpuffer
- Pikantes Zanderfilet
- Rhabarber-Kompott
- Rehgulasch
- Rindfleischsuppe
- Sauerbraten
- Schales
- Schinkenwaffeln
- Schneebällchen
- Schnittlauchsalat
- Schwalbennester
- Schwartenmagen
- Seelachsragout
- Stubberte
- Süß-saure grüne Bohnen
- Überbackene Beeren
- Verheiratete
- Warmer Kartoffelsalat
- Weinsuppe
- Wildpfeffer
- Zwetschgenkuchen
- Zwiebelbraten Saarlouis
- Zwiebelkuchen
- Zwiebelsuppe
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