Liebe, Hingabe und Heimatverbundenheit zeichnen dieses – im wahrsten Sinne des Wortes – geschmackvolle Buch aus, das schon beim Lesen ein köstlicher Genuss ist.
Die Siebenbürger Sächsin Edith Gärtner und ihre Schwiegertochter Katharina Jone schöpfen aus einem reichen Fundus von Geschichten und Rezepten aus Siebenbürgen.
Die Rezepte richten sich nach dem Rhythmus der Jahreszeiten, nach Hochfesten und sonstigen feierlichen, freudigen, kuriosen oder wehmütigen Anlässen. Die Autorinnen haben traditionelle Rezepte der siebenbürgischen Küche in unsere Zeit gerettet und mitunter für unser heutiges Leben variiert und gebräuchlich gemacht.
Doch ist dieses Buch weit mehr als eine Sammlung von Rezepten. Es ist ein köstliches Zuhause der Erinnerungen an die alte Heimat.
Und am Tisch war immer Platz
Ein Kochbuch und Geschichten aus Siebenbürgen
von Edith Gärtner und Katharina Jone
Essento Verlagshaus
ISBN: 9783940335036
372 Seiten
EUR 29,99
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Bezugsmöglichkeiten:
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(Stand: 02,02,2020)
Rezeptregister:
- Annas Wundertorte
- Äpfel im Schlafrock
- Apfelsuppe
- Ausgebackene Holunderblüten
- Backkartoffeln mit Kräuterquark
- Baum-Stritzel
- Beize für Wild
- Bischofsspeck
- Brot in Kohlblättern
- Buchteln
- Cremeschnitten
- Dulceata
- Eiweißbrot
- Ferkelhoden
- Fischcreme-Häppchen
- Fischsuppe / Ciorba de peste
- Fleischwurst
- Französische Kartoffeln
- Gartenbohnen-Gulasch
- Gedeckter Apfelkuchen
- Gefüllte Kohlrabi
- Gefüllte Mayonnaiseeier
- Gefüllte Paprika
- Gefüllte Sauerkrautwickel
- Gefüllter Porree
- Gefüllter Schweinemagen
- Gefülltes Hähnchen
- Gefülltes Lamm mit Estragonsoße
- Geriebene Bohnen
- Grammeln
- Grammelnplätzchen
- Greta Garbo
- Grießkopf von der Schwiegermutter
- Grüne-Bohnen-Salat
- Grüne-Bohnen-Suppe
- Grüne Tomaten
- Grüner Kopfsalat
- Gulaschsuppe
- Gurken für den Winter
- Gurkensalat
- Hackfleischroulade
- Hähnchenpaprikasch mit Nockerln
- Hanklich mit Äpfeln
- Hanklich mit Grießbelag
- Hanklich mit Käse pikant
- Hanklich mit Quark
- Hanklich mit Trockenpflaumen
- Harlekin
- Hasenpaprikasch
- Hausgemachte Nudeln
- Hefeteig Grundrezept
- Herstellung von Borsch
- Himbeersirup
- Holundersekt alkoholfrei
- Holundersirup
- Honigkekse
- Huflattichröllchen
- Kalter Gulaschbraten
- Karfiol-Kartoffel-Auflauf
- Kartoffelgulasch
- Kartoffelplätzchen
- Kartoffelsalat
- Kartoffelsuppe
- Käsekipferl
- Kassler Nacken mit gedünstetem Rotkohl
- Klare Huhnsuppe mit Grießknödeln
- Klausenburger Kraut
- Kleietorte
- Kohlköpfe einsäuern
- Kohlrabisuppe
- Kümmelsuppe
- Lammgulasch mit Kartoffeln
- Lammkeulenbraten mit Lorbeersoße
- Lammsuppe mit Estragon
- Maisbrei mit Käse
- Maismehlkuchen mit Johannisbeeren
- Maultaschen mit Pflaumenmarmelade
- Meerrettichsuppe mit Fleischknödeln
- Mohn-Stritzel
- Neujahrskrapfen
- Nonplusultra
- Nudel-Kohl-Auflauf
- Nudelsalat
- Nuss-Stritzel
- Panierter Wirsing
- Paniertes mit Pilzsoße
- Paprikasalat
- Party-Fleischknödel mit Meerettichsoße
- Pfannkuchen
- Pilzgulasch
- Quark-Stritzel
- Quark-Zucchini mit gemischtem Salat
- Quarkknödel
- Reisfleisch
- Rote Beete
- Rouladen
- Rote-Bohnen-Suppe
- Rumänische Kräutersuppe mit Borsch
- Salat de boeuf
- Salatsuppe mit Eieromelette
- Sauerampfersuppe
- Schweinebraten mit Hagebuttensoße und gedünsteten Möhren
- Segediner Kohlgulasch von Renate
- Sommer-Salzgurken
- Speck-Käse-Pilze
- Speckknödelsuppe
- Spinat
- Stachelbeerkompott
- Stachelbeersuppe
- Sülze
- Suppengemüse mit Huhn in Zwiebelsoße
- Szekler Kuchen
- Tomatensalat
- Tomatensuppe mit Spätzle
- Topfenknödel
- Vinete-Auberginensalat
- Vogelmilch
- Weihnachtsputer mit Krautsalat
- Wespennester
- Wildhasenbraten
- Zacuska-Gemüseallerlei
- Zibri-Kuchen
- Zucchini mit Hack
- Zwetschgenknödel
- Zwiebelkuchen
- Zwiebelschnitzel mit grünen Erbsen
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