Eine kulinarische Reise durch den Orient.
Jeder kennt sie, die magischen Geschichten aus 1001 Nacht. Aber welche Länder zählt man denn jetzt zum Orient bzw. kann man mit 1001 Nacht verbinden?
In diesem Buch findet Ihr köstliche, duftende Speisen aus Indien, China, Indonesien, Malaysia, Persien, Nordafrika und mehr - also die komplette Palette des Orients. Im ersten Teil lernt man die teils außergewöhnlichen Zutaten der orientalischen Küche kennen und bekommt Tipps, wie und wozu man diese verwenden kann.
Wer die Bücher vom Otus Verlag kennt, weiß, dass es hier keine Fotos gibt, sondern stimmige Illustrationen. Anfangs hatte ich diese Buchreihe komplett ignoriert, da ich dachte, dass man für 5€ nichts besonderes erwarten kann, aber mittlerweile liebe ich diese Reihe.
Küche aus 1001 Nacht * [WERBUNG]
Eine kulinarische Reise durch den Orient
von Eckhard Freytag und Monika Hörmann
OTUS Verlag
ISBN: 9783037933329
176 Seiten
EUR 5
Rezeptregister:
- Ananas-Chili-Soße
- Anistee aus Syrien
- Apfel-Curry-Suppe
- Äpfel in Sesamkruste
- Arabische Pfannkuchen in Orangensirup
- Arabischer Kaffee
- Arabisches Brotomelett
- Arabisches Kräuteromelett
- Arabisches Tomatenomelett
- Auberginencreme Babaganoush
- Baharat
- Baklawa
- Bananen-Zitronen-Lassi
- Birnen mit Orangengelee
- Brotsalat aus Syrien
- Bulgur-Auflauf mit Tomaten und Schafskäse
- Chinakohl-Salat mit Mandarinen
- Chinesische Zwetschgen-Pfeffer-Soße
- Couscous mit Huhn und Auberginen
- Dattelkuchen / Djamilah
- Dolmeh / Gefüllte Weinblätter
- Dough
- Eier in Kurkuma-Kokos-Soße
- Eintopf mit Lamm und Quitten
- Ente mit Walnusssoße / Fesenjan
- Entenbrust in Ingwersoße
- Erdnusssoße
- Falafel
- Feigen in Rotwein mit Joghurtsoße
- Fein gewürztes Lammcurry
- Filoteig für Baklawa selbstgemacht
- Fisch mit Mandel-Couscous
- Fischcurry mit Ananas
- Flan mit Orangen und Rosenwasser
- Frittierte Reiswein-Garnelen
- Früchte-Curry mit Tofu
- Garam Masala
- Garnelen indische Art
- Garnelentoast mit Sesamkruste
- Gebackene Bananen
- Gebackener Kürbis mit Zimtkruste
- Gefüllte Äpfel mit Rindfleisch
- Gefüllte Aprikosen
- Gefüllte Datteln mit rotem Pfeffer
- Gefüllte Teigtaschen aus Tunesien / Bricks
- Gemüse mit Tofu in Zitronensoße
- Gemüse-Dattel-Suppe mit Hackfleisch
- Gemüsebällchen Kofta
- Gemüsecurry mit Hokkaido-Kürbis
- Gemüsesalat Gado Gado
- Gerstencremesuppe persische Art
- Glasnudelpfanne mit Putenstreifen
- Granatapfelsuppe
- Grießschnitten / Basbussa
- Gurken-Joghurt-Raita
- Hackröllchen im Reisblatt
- Harissa-Gewürzpaste
- Himmlische Mangocreme
- Hirsetaler mit Oliven
- Honig-Ingwer-Geflügel
- Huhn mit Kirschen
- Hühnercurry in Kokossahne
- Hummus
- Indische Zitronensuppe mit Huhn
- Indischer Zitronenreis
- Indisches Auberginen-Curry
- Indisches Dal
- Indisches Safran-mandel-Huhn
- Indonesische Currysuppe
- Indonesische Fischrouladen
- Indonesisches Huhn mit Mie-Nudeln
- Joghurt-Melonen-Drink
- Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
- Karamellkuchen aus Malaysia
- Kartoffelsuppe aus Ägypten
- Kebab Schami mit würziger Soße
- Kebab Sikhi
- Khus-Khus-Fleischbällchen
- Knusprige Frühlingsrollen
- Köfte / Türkische Hackbällchen
- Kokosspieße
- Kukul Mas Hodi mit Mangochutney
- Lammcurry
- Lammfilet mit Zimt und Kokosreis
- Lammragout mit Feigen, Pflaumen und Aprikosen
- Lammsuppe mit Bulgur
- Lavash-Brot / Dünnes Fladenbrot
- Lavendel-Minze-Tee
- Linsensuppe mit Datteln
- Mais-Garnelen-Bällchen
- Makrelenfilet im Zitronen-Gewürzsud
- Malaiische Curry-Teigtaschen
- Malaiischer Hackfleischauflauf mit Aprikosen
- Mandarinenfischpfanne
- Mandelgelee mit Orangensirup
- Mango-Lassi
- Mangold-Walnuss-Strudel
- Marinierter Lachs
- Miesmuscheln mit Reis gefüllt
- Milchbällchen Gulab Jamun
- Mithi-Lassi
- Möhren-Mango-Suppe
- Naanbrot
- Okras mit Ingwer
- Orangen-Tofu-Creme mit Honig
- Orangenhuhn
- Orangenkaffee
- Orangensalat mit Fenchel
- Orientalischer Kaffee mit Schokolade
- Orientalischer Karpfen mit Mandeln und Rosinen
- Orientalischer Milch-Gewürztee
- Persische Joghurt-Kräuter-Suppe
- Persischer Entenpilaw mit Aprikosen
- Petersiliensalat mit Bulgur
- Pikante Knoblauch-Eier
- Poularde in Granatapfel-Zimt-Soße
- Rosenmilchgelee aus Malysia
- Safranreis aus Persien / Chelow
- Salat mit Kräutern und gebackenem Ziegenkäse
- Salzzitronen
- Sambal-Oelek-Gewürzpaste
- Saté-Spieße mit Banane und Speck
- Saté-Spieße mit Erdnusssoße
- Saté-Spieße mit Sesam
- Scharfe Garnelen-Kokos-Suppe
- Scharfe Meeresfrüchte in Chilisoße
- Scharfer Chili-Tofu
- Schmorhähnchen in Safransoße
- Schweinefleisch in süßer Sojasoße
- Schweinefleisch mit Maronen
- Sesam-Joghurt-Dip
- Sir Torshi
- Süße Dattelpfannkuchen
- Süße Quitten mit Nelken
- Süßer Safranjoghurt mit Pistazien
- Süßsaure Pekingsuppe
- Süßsaure Soße
- Süßsaurer Fisch mit Ananas
- Syrische Paprikapaste
- Tabbouleh
- Tofu-Gemüsepfanne mit Zitronengras
- Tomaten-Raita / Gewürzjoghurt
- Torshi / Eingelegtes saures Gemüse
- Türkisches Karottenpüree mit Kümmel
- Wan-Tan-Suppe
- Wilder-Knoblauch-Dip
- Zimt-Kardamom-Kaffee
- Zucchini Garam Masala
- Zucchini-Minze-Mus
- Zucchini in Knoblauch-Nuss-Butter
- Zwiebeln im Safran-Zimt-Sud
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