Dieses Kochbuch gehört für mich im Jahre 2018 mit zu den außergewöhnlichsten Kochbüchern. Schon der Titel wirkt geheimnisvoll und macht neugierig... die Rezepttitel sind auf den ersten Blick manchmal etwas verwirrend, aber so war vor 200 Jahren wahrscheinlich normal... 😉dafür entschädigen dann aber wieder die phantastischen Fotokreationen, welche auf 2 Seiten immer irgendwie mit dem Rezept verbunden sind.
Wer war dieser Prinz eigentlich? ❓
Der Sohn des letzten Königs von Kartli und Kacheti, Giorgi XII., hatte in den letzten Jahren des georgischen Königreichs wichtige administrative Ämter inne. 1803 wurde Bagrat samt Familie nach Russland zwangsübersiedelt. Er war Träger mehrerer Auszeichnungen des Russischen Imperiums sowie Autor historischer Abhandlungen, wie „Neue Erzählung“ und „Russisch-Persischer Krieg“, und auch verschiedener Ratgeber veterinärer und wissenschaftlicher Art, unter anderem des ersten georgisch sprachigen Buches „Behandlung der Pferde und anderer Tiere“. Von Prinz Bagrat stammt auch das erste georgische kulinarische Werk „Das Buch zur Kreation der besten Speisen, Zuckerkandis und Getränke“, welches 1818 in Sankt Petersburg herausgegeben wurde.
von Georgien 1818 * [WERBUNG]
von Vakho Babunashvili
ISBN: 9783990293065
200 Seiten
EUR 29,95
Rezeptregister:
- Anis-Otka
- Äpfel mit Weinsauce
- Biskuit aus Bucheckern und Mandeln
- Biskuit aus Cioccolato
- Biskuit mit Pistazien
- Borschtsch
- Braten des Lammfleisches
- Budin österreichischer Art mit Brombeercreme
- Der Truthahn, gefüllt auf wunderbare Weise
- Domchali
- Eiscreme aus Pistazien
- Ente, anders zubereitet
- Ente, gebraten mit Grünzeug
- Fisch mit Walnüssen
- Gefüllter frischer Lachs
- Granatapfel-Otka
- Hstshi a la francaise
- Hstshi im Allgemeinen
- Huhn, gebraten mit Pilzen
- Kaninchen, gebraten am Spieß
- Kochen der Berberitzen zum Eingemachten
- Kochen der Birne zu Zuckerkandis
- Kochen der Brombeeren mit Zucker zu Zuckerkandis
- Kochen der Erdbeeren mit Zucker zu Zuckerkandis
- Kochen der Kirschen mit Zucker
- Kochen der Mandeln zu Zuckerkandis
- Kochen der Orange mit Zucker
- Kochen der Pistazien mit Zucker
- Kochen der Quitte zu Zuckerkandis
- Kochen des Ferkels
- Kochen des Fisches - Suppe die Ucha heißt
- Kochen des kalten Fleisches, dass Studin genannt wird
- Kochen des Kaninchens
- Kochen des Rindfleisches und des Abschmecken
- Lammkoteletts mit Kastanien
- Muskatnuss-Otka
- Otka aus Kirschen
- Otka der Zitrone
- Otka des Zimtes
- Pirogi aus Karotten
- Pirogi aus Pilzen
- Pirogi der Rinderleber
- Pirogi des Fleisches und der fein gehackten Leber des Rindes, zum Servieren mit der Suppe
- Pirogi des Reises
- Pirogi für die Fastenzeit, welche wir Kula-Beka nennen
- Ratafia aus Mandeln
- Ratafia aus Pistazien
- Ratafia der Quitte
- Ratafia der Rosenblätter
- Ratafia des Pfirsichs
- Rindfleisch, rot zubereitet
- Rotes Blancmange aus Mandeln
- Sakoliski
- Sauce anglaise
- Sauce der Kräuter
- Sauce des Spargels
- Sauce die Bachitsheski heißt
- Sauce für das gebratene Wild
- Sauce italiana
- Schokoladenbonbon - Kandis
- Suppe aus sauren Kirschpflaumen
- Suppe des Fleisches
- Suppe des Spargels
- Suppe des Weins
- Suppe, die Fobanow heißt
- Suppe mit Lammbällchen
- Torte mit Granatapfelcreme
- Vorzüglich gekochtes Rindfleisch
- Wachtel, gebraten mit Zitrone
- Waffeln mit Schaummilch
- Wein aus Zitrusschalen
- Weingelee
- Weißes Cioccolato mit Zitrusgelee
- Wir nennen es Nudelsuppe mit Huhn
- Zitrusgelee
- Zubereitung der Ente mit Pfirsich, mit Quitte und auch mit anderen Früchten, wie z.B. Apfel
- Zubereitung der weißen Pilze mit Gurken
- Zubereitung des frischen Fisches mit Sauce
- Zubereitung des Lachses
- Zubereitung des Schweinefleisches als Bushenina
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