Sonntag, 2. Oktober 2016

Das Apfelsorten-Backbuch





von Keda Black
ISBN: 9783799510288
192 Seiten
EUR 24,99



Kurzinfo zum Buch:

Elstar, Boskoop, Goldparmäne, Granny Smith, Jonagold, Graue Renette ... Jede Apfelsorte hat ihre Jahreszeit, und jede hat auch ihre besonderen Stärken: Sei es die leicht mehlige Säure des Boskoop oder die knackige Würze der Goldparmäne. Und für jede Sorte liegt es an der Zubereitung, diese Stärken ins rechte Licht zu rücken, egal ob im Apfelpfannkuchen, im gedeckten Apfelkuchen oder im Apfelstrudel. Zehn der bekanntesten Apfelsorten werden in diesem Buch vorgestellt, zusammen mit den perfekt passenden Rezepten. Zu jedem Rezept werden noch weitere Apfelsorten zum Ausweichen angeboten, so dass eine große Bandbreite abgedeckt wird. Mit diesem Buch finden Sie immer das passende Rezept zu den Äpfeln, die gerade Saison haben!


Leseprobe:

pdf-Format


Rezeptregister:


  • Apfeleis mit Ahornsirup
  • Apfelkuchen mit wenig Teig
  • Apfel-Cranberry-Muffins
  • Apfel-Mandel-Kuchen für ein Picknick
  • Apfel-Marzipan-Tarte
  • Apfel-Mürbeteiggebäck mit Englischer Creme
  • Äpfel hinter Gittern
  • Äpfel im Schlafrock mit Gelee
  • Äpfel im Teigmantel mit Rosinen
  • Apfelkuchen pur
  • Apfelküchlein
  • Apfel-Pfannkuchen aus dem Ofen
  • Apfelschnecken
  • Apfelstrudel
  • Apfel-Tartelettes
  • Apple Pie 1
  • Apple Pie 2
  • Baiser-Apfel-Tarte
  • Beerenpastete englische Art
  • Berliner mit Apfelkompott
  • Betty
  • Bistro-Tarte
  • Blätterteig-Apfel-Tarte
  • Blätterteigschnecken
  • Blätterteigschnitte "Dartois"
  • Blätterteigtarte
  • Blaubeer-Crumble
  • Bratäpfel
  • Bratäpfel mit Cidre
  • Clafoutis
  • Crepe-Torte
  • Croissant mit persönlicher Note
  • Crumble Grundrezept
  • Einfache Apfelschnitten
  • Filoteigecken mit Brombeeren und Äpfeln
  • Flambierte Crepes mit Schlagsahne
  • Gebratene Äpfel
  • Großmutters Apfeltarte
  • Hauchdünne Tarte
  • Holländische Appeltaart
  • Italienische Apfeltorte
  • Klassische Apfeltaschen
  • Klassische Tarte Tatin
  • Knusper-Ecken
  • Kompott aus dem Ofen
  • Kompott für Füllungen
  • Linzer-Törtchen
  • May's Mincemeat
  • Mince Pies
  • Naturkost-Crumble
  • Pavlova
  • Pochierte Äpfel in Sirup
  • Polnische Charlotte
  • Polnisches Tiramisu
  • Rührkuchen mit karamellisierten Äpfeln
  • Schneller Apfelkuchen
  • Schweinenacken in Cidre
  • Schweinshaxe in Cidre
  • Sommer-Crumble
  • Sorbet Granny
  • Süßes Sabayon
  • Tarte Malitourne
  • Waldbeeren-Variante


Kombinationen mit Äpfeln und was dazu passt


  • Blutwurst
  • Gefülltes Perlhuhn
  • Schweinekoteletts
  • Teigtaschen
  • Füllung mit Apfel
  • Die Quiche
  • Suppen
  • Entgiftende Säfte
  • Im Salat
  • Vinaigrette


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