Asia Street Bowls * [WERBUNG]
von Heike und Stefan Leistner
ISBN: 9783865288318
248 Seiten
EUR 29,95
Kurzinfo zum Buch:
Wie schmecken sie denn wirklich? Die original asiatischen Gerichte wie vietnamesische Pho Bo, koreanischer Kimchi-Eintopf, taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe, thailändische Tom Kha Gai oder burmesische Mohinga, die klassisch in einer Bowl serviert werden?
Heike und Stefan Leistner haben sich auf Spurensuche gemacht und von ihren Reisen 60 Suppen-Rezepte aus den Großstädten Thailands, Vietnams, Koreas, Taiwans und Myanmars mitgebracht: unverfälschte und authentische Rezepte aus Asiens angesagter Streetfood-Szene für den echten Geschmack des Fernen Ostens. Dazu gibt es Basisrezepte für Brühen vom Huhn, Rind, Schwein, Fisch und für Gemüse, Step-by-Step Anleitungen für Kimchi und Wonton und spannende aktuelle Reportagen aus Bangkok, Hanoi, Seoul, Taipeh und Yangon.
Von den Machern des größten deutschen Asia-Foodblogs.
Rezeptregister:
- Banh-Pho-Reisnudeln
- Be-Hoohn-Reisnudeln
- Bittermelonensuppe mit Tofu - Canh kho qua
- Buchweizennudeln
- Bun-Reisnudeln
- Bun-Bo-Hue-Würzmischung
- Burmesische Curry-Nudelsuppe - Ohn no khaut swe
- Burmesische Garnelensuppe Rakhine-Style - Pazoon hincho
- Burmesische Nudelsuppe mit Shan-Tofu - Shan khauk swe
- Burmesische Suppe aus roten Linsen - Penily hincho
- Chinesische Eiernudeln
- Curry-Nudelsuppe - Ohn no khaut swe
- Curry-Nudelsuppe aus Chiang Mai - Khao soi
- Curry-Nudelsuppe aus Kuala Lumpur - Laksa lemak
- Danzai-Nudelsuppe - Dan zai mian
- Eierblumensuppe - Dan hua tang
- Erfrischende Sojamilch-Suppe - Kong guksu
- Feuertopf-Dip
- Fischbrühe
- Fischsuppe mit dicken Nudeln - Banh canh
- Garnelensuppe - Pazoon hincho
- Gegrillte Ente in Thai-Nudelsuppe - Ba mii nahm
- Gelbe Nudeln aus Hoi An - Mi quang
- Gemüsebrühe
- Hähnchen-Currysuppe - Ca ri ga
- Handgezogene Nudeln
- Hot Pot mit Pilzen und Tofu - Beoseot jeongol
- Hühnerbrühe
- Hühnerbrühe mit aromatischem Reis - Khao man gai
- Hühnersuppe mit Ananas - Feng li ku gua
- Hühnersuppe mit Ginseng - Samgyetang
- Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant - Tom kha gai
- Hühnersuppe vier Himmelsrichtungen - Bunthang
- Hu-Tieu-Reisnudeln
- Kichererbsencracker
- Kimchi
- Kimchi-Eintopf - Kimchi jjigae
- Klare Brühe mit Seidentofu und Hähnchen - Kaeng jeut taohu
- Markknochensuppe - Seolleongtang
- Mie-Weizennudeln
- Muschelsuppe mit Inger und Zitronengras - Tom takrai hoy
- Muslimische Ochsenschwanzsuppe aus Thailand - Sup hang wua
- Nudelsuppe aus Myanmar - Mohinga
- Nudelsuppe mit Fisch-Nocken - Rou geng
- Nudelsuppe mit frittierter Makrele - Tu tuo yu geng
- Nudelsuppe mit Garnelen und Schweinefleisch - Hu tieu nam vang
- Pho-Reisnudeln
- Reis-Congee - Xian zhou
- Reisnudeln
- Reisnudelsuppe mit Hähnchen - Pho ga
- Reissuppe mit Schweinefleischbällchen - Kao thomgap
- Reissuppe mit Wolfsbarsch - Khao tom pla
- Rinderbrühe
- Rindfleisch-Nudelsuppe mit Zitronengras - Bun bo hue
- Sauer-scharfe Meeresfrüchtesuppe - Tom yum poh taek
- Scharfe Gemüsesuppe mit Garnelen - Kaeng liang
- Scharfe Gemüsesuppe mit Rindfleisch - Yukgaejang
- Scharfe Suppe mit Meeresfrüchten - Jjampong
- Scharfer Tofu-Eintopf - Sundubu jjigae
- Scharf-saure Garnelensuppe - Tom yum goong
- Schweinebrühe
- Schweinerippchen in Kräutersud - Shi quan pai gu
- Seetangsuppe mit Miesmuscheln - Miyeokguk
- Somen-Nudeln
- Sommerliche Nudelsuppe - Mul-naengmyeon
- Suppe mit handgezogenen Nudeln - Sujebi
- Suppe mit Krebsfleisch - Bun rieu
- Suppe mit Schweinerippchen und Daikon - Pai gu luo bo tang
- Suppe mit zartem Tintenfisch - You yu geng
- Süßsaure Fischsuppe - Canh chua ca
- Taiwanesischer Feuertopf - Huo guo
- Taiwanesische Nudel-Rindfleischsuppe - Niu rou mian
- Thai-Fischsuppe mit grüner Mango - Tom pla mamuang
- Tomatensuppe mit Tofu und frischem Dill - Canh dau phu
- Udon-Nudeln
- Vietnamesische Nudelsuppe - Pho bo ha noi
- Wonton Basisrezept
- Wonton-Suppe mit gegrilltem Schweinefleisch - Hun dun tang
Rezensionen zum Buch:
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