Tokyo Cakes

Tokyo Cakes * [WERBUNG]

Süße Rezepte aus Japan

von Simone Wille

Berlin Verlag

ISBN: 9783827013378

256 Seiten

EUR 24

Kurzinfo zum Buch:

Sie sind zart, klein, duftig – und kurz davor, die Welt zu erobern. Japanische Kuchen, Brote und Desserts begeistern mit ihren feinen Texturen, neuen Aromen und selbstverständlichschlichter Schönheit.

Mindestens genauso hübsch: die Bäckereien und Cafés, in denen die kleinen Meisterwerke verkauft werden.

Tokyo Cakes ist das erste Backbuch, das seine Leser in die japanische Genusswelt einlädt. Ob zarter Yuzu Cheesecake, verführerisches Matcha Fondant mit weißer Schokolade, spritzige Mandarinen-Sake-Kuppeln oder erfrischendes Cold Brew Coffee Jelly: Alle Rezepte sind gleichermaßen klar wie raffiniert und so beschrieben, dass sie auch in europäischen Küchen sicher gelingen.

Süße Tradition trifft auf zeitgemäße Lebensart und Esskultur – ein Fest für Gaumen und Auge auf jeder Seite. Das Buch bietet einfache bis besondere Rezepte, Genussporträts sowie leicht geschriebene Geschichten aus den schönsten Kaffeehäusern der Stadt. Eine umfangreiche Bebilderung der Rezepte und japanischer Cafés, klare Gestaltung und hochwertige Ausstattung runden die kulinarische und ästhetische Entdeckungsreise ab.

Ein Buch für Anfänger, Fortgeschrittene und versierte Hobbybäcker, die ihr Repertoire um zeitgemäße luftig-feine Köstlichkeiten erweitern möchten. Wer kann da widerstehen? Tokyo Cakes sind fast zu schön, um sie zu essen – aber auch zu köstlich, um es nicht zu tun.

Rezeptregister:

• Bananen-Erdnuss-Rolle
• Bananen-Joghurt-Hotcakes
• Bananen-Kinako-Shake
• Bananen-Orangen-Chiffon-Cake
• Bananen-Schokoladen-Kuppeln
• Birnen-Karamell-Rolle
• Bohnenbrötchen
• Butterhörnchen
• Castella
• Chiffon-Cake
• Chiffon-Frucht-Sandwich
• Cold Brew
• Dorayaki
• Drei-Zutaten-Käsekuchen
• Erdbeer-Sahne-Rolle
• Erdbeertorte
• Filterkaffee
• Flaumiger Apfelkuchen
• Frischkäsekuchen mit Yuzu
• Fünf-Minuten-Cheesecake
• Gebackener Käsekuchen
• Gebackener Pudding
• Gedämpfte Brötchen
• Grapefruit-Gelee
• Honigzitrone
• Hotcakes
• Ice Brew
• Jelly Milk Coffee
• Kaffee-Gelee
• Karamell-Marmor-Chiffon-Cake
• Kirschblüten-Honig-Kuchen
• Klebriger Bananenkuchen
• Kleine Himbeer-Schokoladen-Kuchen
• Kleine Maronenkuchen
• Kleine Zitronenkuchen
• Kürbiskuchen
• Mandarinen-Sake-Kuppeln
• Mandarinen-Vanille-Kuchen
• Mandarinenkompott
• Maronen-Ahorn-Rolle
• Maronen-Cassis-Kuppeln
• Maronenbrötchen
• Matcha Latte
• Matcha-Himbeer-Tarte
• Matcha-Kuchen mit weißer Schokolade
• Matcha-Lava-Kuchen
• Matcha-Limonade
• Matcha-Mushipan
• Matcha-Rolle mit roten Bohnen
• Melonen-Cream-Soda
• Melonensalat mit Ingwer und Minze
• Melonpan
• Mont-Blanc-Törtchen
• Nougat-Chiffon-Cake
• Pfirsich-Joghurt-Würfel
• Rote-Bohnen-Mushipan
• Royal Milk Tea
• Schokoladenhörnchen
• Schwarzer Sesampudding
• Seidenpudding
• Soufflé-Käsekuchen
• Soufflé-Pfannkuchen
• Straßencrepes
• Süßer Tofu mit Fruchtsalat
• Süßkartoffel-Mushipan
• Süßkartoffelmilch
• Tofu-Käsekuchen
• Tofu-Schokoladen-Kuchen
• Umeshu Jelly
• Vanillebrötchen

Rezensionen zum Buch:

• Becky's kulinarische Reise
• Lovelyliciousme

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Das Blechkochbuch

Das Blechkochbuch * [WERBUNG]

1 Blech - 50 Gerichte

von Kate McMillan

Callwey Verlag

ISBN: 9783766722843

112 Seiten

EUR 20

Kurzinfo zum Buch:

50 Rezepte beweisen, wie sich im Handumdrehen geschmackvolle Gerichte in Rekordzeit auf den Tisch bringen lassen.

Ob Rezepte für Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Zutaten, das Blechkochbuch zeigt, wie man mit backen, rösten und grillen auf dem Blech ganz unkompliziert herrlich-leckere Gerichte zaubert. Ob Pizza mit Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch-Shrimps mit Spargelspitzen und Zitronen-Aioli oder Rinderfilet in Kräuterkruste mit Ratatouille und viele andere

Euer Backblech könnte hiermit zum neuen Lieblingsutensil in der Küche werden!

💡 Alice:

Schon wieder ein Backblechkochbuch war der erste Gedanke als ich dieses Kochbuch in den Händen hielt. Ich habe hier schon einige Bücher zu diesem Thema und irgendwie hat mich keines vom Hocker gehauen, also erwartete ich auch hier nicht soviel... Doch als beim ersten Durchblättern bereits mehrere Post Its im Buch landeten (das ist für mich immer ein gutes Zeichen!) - war mir klar, dass dieses Buch anders ist als die bereits vorhandenen. Und somit wurden auch gleich die ersten beiden Rezepte ausprobiert und beide waren ein Volltreffer! Für mich aktuell das beste Kochbuch zum Thema Backblechküche! 🏆

Blick ins Buch:

• Leseprobe

Rezeptregister:

• Asia-Auberginen mit Tofu und grünen Bohnen
• Asiatische Hähnchenflügel mit Brokkoli und gewürzten Walnüssen
• Banh Mi mit Fleischbällchen und Hoisin-Auberginen
• Blumenkohlsteaks mit Kapern, Sardellen und Wintergemüse
• Brathähnchen mit Riesen-Croutons, Süßkartoffeln und Rucola
• Bratwürstchen und Kartoffelpüree mit Senf-Mayonnaise
• Bruschette mit scharfem Lamm und karamellisierten Zwiebeln
• Champignon-Lauch-Quiche mit grünen Bohnen
• Chicken Tikka Masala mit Blumenkohl und Joghurtsauce
• Eichelkürbis mit Lammhackfleisch und Granatapfelkernen
• Empanadas mit Hackfleisch und Stängelkohl
• Fisch mit Fenchel, Zitronen und Chimichurri-Sauce
• Fisch nach kreolischer Art mit Kräuterreis und Erbsen
• Gebratener Caesar Salad mit Lachs
• Gefüllte Auberginen auf Dreierlei Art
• Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art mit Chili-Süßkartoffeln
• Gefülltes Flanksteak mit karamellisierten Babykarotten
• Goldmakrele mit Miso-Glasur und Sesam-Zuckerschoten
• Hackbraten mit Champignons und Kürbispüree
• Hähnchen-Schawarma mit Zwiebeln, Paprika und Tahini-Sauce
• Hähnchenkeulen mit Oliven und Cipollini-Zwiebeln
• Hähnchenschmitzel mit Spargel
• Hash Browns mit Rosenkohl und Spiegeleiern
• Hohe Rippe mit Wurzelgemüse und Meerrettichsauce
• Jakobsmuscheln mit Spinat und Zitronen
• Kabeljau in Papierhülle mit Tomaten, Oliven und Spinat
• Knoblauchgarnelen mit paniertem Spargel und Zitronen-Aioli
• Kronfleisch mit Paprikabutter und Shishito-Chilischoten
• Lachs nach provenzalischer Art mit Kartoffeln und Kirschtomaten
• Lammfrikadellen mit Orangen-Thymian-Tapenade und Babyartischocken
• Lammkoteletts und Gemüsespieße mit Gurken-Raita
• Nizza-Salat mit Gelbflossen-Thunfisch und Olivenöl-Dill-Aioli
• Ofen-Paella mit Chorizo, Venusmuscheln und Garnelen
• Ofenkartoffeln mit Pancetta, Brokkoli und Käse
• Porchetta mit Rucola-Dattel-Gemüse
• Putenroulade mit Salsiccia-Füllung und Grünkohl
• Rinderfilet in Kräuterkruste mit Ratatouille
• Rippchen mit MOP-Sauce und Mais in Pecorino-Jalapeno-Butter
• Rosmarin-Senf-Hähnchen mit glasiertem Kürbis
• Salat aus Mais, Spargel, Frühlingszwiebeln und Mozzarella
• Schweinefilet mit Fünf-Gewürze-Pulver und Honig-Edamame
• Schweinekoteletts mit Aprikosen, Rotkraut und Blauschimmelkäse
• Überbackene Champignons mit Oregano-Zucchini
• Überbackene Miesmuscheln mit Tomaten, Fenchel und Butterbröseln
• Weiße Pizza mit Kartoffeln und Trockentomaten
• Zitronige Tofu-Gemüse-Spieße mit Chilisauce
• Zucchini Bolognese al Forno
• Zweierlei Gemüsepizza

Rezensionen zum Buch:

• Beet Schwestern
• Kochen, Kunst & Ketchup
• Mein Garten Tagebuch
• Reges Leben
• Topfgartenwelt

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Kochen für Faultiere

Kochen für Faultiere *  [WERBUNG]

In 8 Minuten gesund und frisch gekocht

von Jan-Philipp Cleusters

Brandstätter Verlag

ISBN: 9783710601804

160 Seiten

EUR 19,90

Kurzinfo zum Buch:

Das erste Kochbuch, in dem das Lesen der Rezepte länger dauert als das Kochen!

Wir alle lieben es, auch einmal faul sein zu dürfen und unsere Zeit ohne To-do-Liste verstreichen zu lassen. Doch egal, wie groß das innere Faultier ist – irgendwann wird man vom Hunger gepackt.

Jan-Philipp Cleusters weiß, dass es manchmal schnell gehen muss oder soll. Der Shootingstar der Kochszene hat Gerichte mit max. 8 Minuten Zubereitungszeit kreiert. Schnell, frisch und nährstoffreich lautet die Devise. Morgenmuffel und Nachteulen, Vielbeschäftigte und Wirbelwinde, Kochanfänger und Verliebte finden hier 60 Gerichte, die sich ohne viel Aufwand in ihren Alltag integrieren lassen.

Als besonderes „Topping“ gibt es Tipps vom Kochprofi, Kennzeichnung von bürotauglichen Rezepten und blitzschnelle Menüs. Die klare, übersichtliche Gliederung der Arbeitsschritte in Minuten lässt auf einen Faultier-Blick erkennen, wann es Zeit ist, zu genießen. Um dann weiter durchzustarten oder mit einem zufriedenen Lächeln einfach wieder Faultier sein zu können.

Rezeptregister:

• Apfel-Zimt-Porridge
• Avocado-Cracker
• Avocado-Ziegenkäse-Bowl
• Beschwipste Miesmuscheln
• Better Lemon
• Bitter & Sweet
• Breakfast All-Inclusive
• Cookie Dough
• Couch-Potato-Räucherlachs
• Curry in a Hurry
• Der Reigen der Lämmer
• Die schnellste Bolognese aller Zeiten
• Egg-cellent Morning
• Faultier-Flammkuchen
• Faultiers Liebling
• Fenchel-Carpaccio mit Parmesan und Oliven
• Filling Me Softly
• Forest's Finest
• Frische Salbei-Ravioli
• Garnelen-Gemüse-Tagliatelle
• Garnelen mit jungem Gemüse
• Garnelen-Zucchini-Pfanne
• Granatapfel-Kombucha-Mimosa
• Greenhorn Salad
• Green Power Smoothie
• Healthy Bread Omelette
• Himbeer-Floater
• Ingwer-Crevetten-Wok
• Juicy Chicken
• Keep-Calm-Crepes
• Lachsforelle mit Avocadosalsa
• Lachs mit Avocado und Miso-Dressing
• Lammsteaks mit Bohnen-Stew
• 3-Minuten Frozen Yogurt
• Mandarinenquark
• Matjes mit Apfel und Schalotte
• "Mein lieber Scholli"
• 1001 Nacht Grießbrei
• Orient-Express
• Pancakes to Impress
• Peachy Burrata
• Pochiertes Ei mit Avocado und Tomate
• Pochiertes Ei a la Popeye
• Powerful Yogurt Breakfast
• Prawn to Be Wild
• Prinz auf der Erbse
• Red Velvet Smoothie
• Re-lachsen im Grünen
• Schaumige Zitronengras-Kokos-Suppe
• Sloth Sling
• Smooth Start Bowl
• Speedy Spaghettini
• Spicy Hot Chocolate
• Steak Me Out!
• Steak & Chips
• Superfruit-Bowl mit Granola
• Tabouleh Rasa
• Tropical Fruitboom
• Wild at Heart
• Würzige Ananas mit Koriander

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Mein Herz schlägt Nougat

Mein Herz schlägt Nougat *  [WERBUNG]

Kochen - Backen - Genießen mit Nougat

von Christian Senff

Viba sweets GmbH

ISBN: 9783000530586

144 Seiten

EUR 24,95

Kurzinfo zum Buch:

In diesem Kochbuch zeigt uns Christian Senff, dass Nougat nicht nur süß sein kann. Bei seiner kulinarischen Reise durch alle vier Jahreszeiten lernen wir 54 herzhafte und süße Rezepte kennen. 

Christian hat sich hier von verschiedenen Weltküchen inspirieren lassen - von New York bis zum Thüringer Land ist alles vorhanden.

Ein Muss für alle Nougat-Fans! 

Hinweis:

Die ursprüngliche Kochbuchausgabe wurde in einer limitierten Ausgabe von 500 Stück gedruckt (ich habe Nummer 90 mit Signatur) - hier war das Cover auch anders - der Inhalt ist jedoch identisch.

Rezeptregister:

• Barbarie-Ente mit Nougat-Kirschkompott
• Caesar Salad mit Nougat-Balsamico-Dressing
• Cheesecake Double Nougat
• Cronut mit Nougat-Knusper-Creme
• Cupcake mit Nougat und Zucchini
• Eierlikör-Nougat-Torte mit Karamellkern
• Fasanenbrust auf Nuss-Tagliatelle
• Flammkuchen mit Nougatcreme und frischen Beeren
• Flammkuchen rustico mit Pancetta, Zwiebeln und Nougat
• Gegrillter Wildlachs an Nougat-Pistazien-Polenta
• Gestrudelte Muffins Nougat-Banane
• Hagebuttenkrapfen griechischer Art
• Heilbutt à la Woodstock auf Hippie-Nougat-Kartoffelsalat
• Hirschkalb-Ragout mit Nougat und Semmelknödeln
• Jakobsmuscheln auf Glasnudeln mit Nougat-Krokant
• Kalter Nougat-Hund nach Omas Art
• Kastenbrioche mit saftigem Nougatkern
• Konfierter Kabeljau mit Nougatspänen
• Kräuterrisotto mit Zitrus-Nougat-Schaum
• Luftiger Nougatschmarrn an Blaubeer-Mandarinen-Ragout
• Muschelnudeln Sizilia mit scharfer Nougat-Ricotta-Füllung
• Nougat Avocado Lady mit gerösteten Mandelsplittern
• Nougat Cookies mit Sesam
• Nougat Green Tango mit karamellisiertem Apfel
• Nougat Hot Pot mit Marshmallows
• Nougat Hugo black-red
• Nougat Mug Cake mit Erdnussbutter-Crunch
• Nougat Panna Cotta mit Erdbeer-Minz-Ragout
• Nougat Panettone mit Mandeln
• Nougat Spare-Ribs mit Trüffel-Kartoffel-Stampf
• Nougat Surf & Turf - Scampi-Perlhuhn Burger
• Nougat Tiramisù der Viba-Klassiker
• Nougat-Kalbsbacke mit Dreierlei von der Karotte
• Nougat-Masala Chai - indischer Gewürztee
• Nougat-Quarkknödel auf Kumquat-Ragout
• Nougat-Parfait aus Tonkabohne und Nougat-Likör
• Nougat-Ravioli an Ziegenkäse und Bergpfirsich
• Nougat-Sellerie-Puffer mit geräuchertem Lachs
• Nougatmilchreis "Tropical" mit Granola
• Nuss-Nougat-Brot mit getrockneten Mangos
• Overnight Oats mit Nougat, Nüssen und Beeren
• Petits Fours mit Nougat-Ziegenkäse
• Pfirsich-Safran-Smoothie mit Nougat-Eis
• Pflaumenmus mit dunklem Nougat und Tonkabohne
• Rainbow Cragel mit Nougat-Frischkäse-Spread
• Rind auf Nougat sous-vide gegart
• Royale Erdnusssuppe mit Thai-Hähnchenspieß
• Schaumsüppchen von Nougat und Tomate
• Schwarzfederhuhn auf Casarecce an Feigen-Nougat-Sauce
• Senff's Currywurst mit Nougat-Hollandaise
• Spicy Chickendrums mit Nougat-BBQ-Glasur
• Weihnachtslikör mit Nougat und Gewürzen
• Wilder Sauerbraten mit Nougat-Salbei-Gnocchi
• Wildkräutersalat mit Cashews im Nougatmantel

Rezensionen und weitere Infos zum Buch:

• Miomente mit 2 Rezepten

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Dan May's Chili Kochbuch

Dan May's Chili Kochbuch * [WERBUNG]
von Dan May's
Hädecke Verlag
ISBN: 9783775006408
160 Seiten
EUR 26

Kurzinfo zum Buch:

Chilis und Chilisaucen machen aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Hier sind Lieblingsrezepte aus aller Welt versammelt, die die unterschiedlichsten Chilisorten und -schärfen optimal zur Geltung bringen. Ob nur mit einem Hauch oder von atemberaubender Schärfe, bei jedem Rezept sind die jeweils passendsten Sorten angegeben. 

Von thailändischer Nudelsuppe mit Rindfleisch über Graved Lachs mit Chili-Marinade bis zu marokkanischen scharfen Lammfleischbuletten mit Joghurtsauce, von afrikanischem Bohneneintopf über Chili-Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin bis zu einer schnellen Chili-Zitronen-Mayonnaise und feurigen Pastasaucen reichen die Geschmackserlebnisse. Selbst ein Pekannusskuchen oder eine Bloody Mary gewinnen durch die Wahl der richtigen Chilis neue, perfekt „geschärfte“ Konturen.

Rezeptregister:

• Aïoli

• Apfelpunsch mit Chili und Sternanis

• Bärlauch-Chili-Pesto 

• Cacciucco: italienisches Fischragout

• Cajun-Backkartoffeln 

• Chili-Bhajis: Indische frittierte Bällchen mit Joghurtdip

• Chili-Chai

• Chili-Eiscreme

• Chili-Gemüse-Burger mit getrockneten Tomaten und scharfem Zwiebelrelish

• Chili-Käse-Stangen

• Chili-Limetten-Mayonnaise

• Chili-Marmelade

• Chili-Pekan-Brownies

• Chili-Pizza-Öl

• Chili-Rosmarin-Öl

• Chili-Salsa mit Gemüsepaprika und Tomaten

• Chili-Schokolade

• Chili-Tomaten-Sauce

• Chilli Billi Bi: Cremige Muschelsuppe

• Eingelegte Chili-Zwiebeln

• Eingelegte Cornichons

• Exotischer Fruchtsalatmit Chili-Limetten-Sirup

• Extrascharfes Texas-Chili

• Fischeintopf nach Cajun-Art

• Frittierte Jalapeños

• Gebackene Chili-Eier

• Gebackene Chili-Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

• Gebratene Schweinelendchen mit scharfem Linsencurry und Raita

• Gebratener Lachs mit Salsa-Verde-Füllung

• Gegrillte Garnelen in Chili-Soja-Marinade

• Geschmorte Tomaten mit Chili, Lorbeer und Thymian

• Glasierter Schinkenbraten

• Graved Lachs mit Chili-Beize

• Hähnchen mit Mango-Chili-Marinade

• Hähnchenbrust mit Ziegenkäsefüllung und gegrilltem Mais

• Huevos Rancheros

• Indisches Linsengericht: Tarka Dhal à la Becky 

• Ingwer-Chili-Trüffelpraline

• Jamaikanische Jerk-Marinade

• Karibische Thunfisch-Erbsen-Sauce

• Karibisches Stockfisch-Buljol

• Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Bärlauch

• Knoblauch-Chili-Mayonnaise

• Krabbenküchlein mit Chili-Limetten-Mayonnaise

• Kreolische Meeresfrüchte-Burritos

• Kürbissuppe mit Kokos

• Mariniertes Hähnchen mit Limette und karamellisierter Ananas

• Marokkanische Lammfrikadellen

• Mein traditionelles Texas-Chilipulver

• Mexikanischer Kartoffelsalat

• Nizza-Salat mit gebratenem Thunfisch und Chili-Zitronen-Kartoffeln

• Nordafrikanischer Bohneneintopf

• Oliven-Kapern-Sauce

• Orientalische Würzmischung: Dukkah

• Patatas bravas – feurige Kartoffeln

• Perfekte Bloody Mary

• Peruanisches Chili-Knoblauch-Huhn mit Kartoffeln

• Provenzalische Kräutermischung

• Provenzalischer Lammeintopf

• Rindercarpaccio mit grünem Salat und Meerrettichdressing

• Salsa cruda

• Scharfe Gemüsesuppe

• Scharfer Kartoffeleintopf

• Scharfer Nussbraten mit Pilz-Estragon-Sauce

• Scharfes Zwiebel-Relish

• Schokocookies mit Chili-Ingwer-Note

• Spanische Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Chorizo

• Spanische Tortilla mit gerösteten Piquillos

• Stracotto di Manzo - Italienischer Schmorbraten

• Tapas mit marinierten Oliven und grünen Pimientos

• Texas-Steak mit gefüllten Pilzen

• Thailändische Nudelsuppe mit Rindfleisch

• Thai-Salat mit Rindfleisch und Reisnudeln

• Trockenfrüchtesalat mit Ingwer-Mascarpone-Creme

• Vietnamesischer Dip

• Würzige Jakobsmuscheln mit Safran-Paella

• Würziger Glühwein

Rezensionen zum Buch:

• Books and Biscuit
• LeseLustich
• Toms Kochbuchblog

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Kann Spuren von Heimat enthalten

Kann Spuren von Heimat enthalten * [WERBUNG]

Typische Rezepte der Deutschen aus dem östlichen Europa

von Patricia Erkenberg, Brigitte Steinert, Andreas Otto Weber

Volk Verlag

ISBN: 9783862222179

156 Seiten

EUR 19,90

Kurzinfo zum Buch:

Ob Pilav, Piroggen, Borschtsch, Böhmische Knödel, oder die berühmten Königsberger Klopse – neben der historisch gewachsenen Vielfalt regionaler Kochtraditionen sind heute auch diese Rezepte auf deutschen Speisezetteln zu finden.

Nach dem Zweiten Weltkrieg waren es die vertriebenen Deutschen aus dem östlichen Europa, die diese Gerichte mit in ihre neue Heimat, die spätere Bundesrepublik Deutschland, brachten. Erstmals wird nun diese kulinarische Vielfalt, mit der die Zuwanderer aus dem östlichen Europa die bundesdeutsche Küche bereicherten, in einem Kochbuch vereint.

Aus dem Baltikum, aus Ostpreußen, Pommern, Schlesien, Böhmen und Mähren, aus der Slowakei, der Bukowina, von den Russlanddeutschen, Donauschwaben und Siebenbürger Sachsen stammen die typischen Rezepte, die für viele eine unersetzliche Erinnerung an die einstige Heimat der Familie bedeuten. Dabei findet sich für jede Region eine Auswahl traditioneller Speisen – von der Schmandsuppe mit Backobst über den deftigen Lendenbraten bis hin zu süßen Liegnitzer Bomben.

💡Alice: 

Ich hab ja mittlerweile gefühlte 153 verschiedene Rezepte für Königsberger Klopse ausprobiert, da dies mein Lieblingsessen als Kind war. Und meine Oma die aus Ostpreußen stammt konnte sie am besten, nur leider habe ich das Rezept nicht aufgeschrieben.... aber der Geschmack ist noch in meinem Kopf gespeichert und das Rezept aus diesem tollen Kochbuch ist dem Rezept meiner Oma am nächsten. 💓

Rezeptregister:

• Beeren-Brotauflauf
• Biersuppe
• Birnen mit Klößen
• Böhmische Dalken
• Böhmische Knödel
• Böhmischer Karpfen
• Borschtsch
• Brotpudding
• Brotsuppe
• Damenkaprizen
• Evengelisch Henkel - Gefülltes Hähnchen
• Fisch-Burbuls - Fischfrikadellen
• Fischklopse
• Fleischklößchen-Tschorba - Leicht säuerliche Gemüsesuppe mit Hackfleischklößchen
• Fischpaprikasch Apatiner Art
• Fleischstrudel
• Gebratene Flunder oder Scholle
• Gelbe Schmandsuppe mit Backobst, Mehlklößchen und Spirgel
• Geröstetes Knoblauchbrot
• Glumseauflauf - Quarkauflauf
• Götterspeise
• Grammelpogatschen
• Grumbiersupp mit Zoppknedlcher - Kartoffelsuppe mit gezupften Mehlklößchen
• Gründonnerstagskringel
• Gschtremmte
• Häckerle
• Hähnchenpaprikasch
• Haluschken - Kohlrouladen
• Hanklich mit Äpfeln oder Zwetschgen - Blechkuchen
• Harlekinschnitten
• Heringssalat
• Hirschberger Bierfleisch
• Honigkuchen
• Ikra - Auberginensalat / Auberginenaufstrich
• Kakalinski - Kartoffelauflauf
• Kartoffel-Piroggen mit Schafskäsefüllung
• Kirschstrudel
• Kissell von Früchten
• Klausenburger Kraut
• Königinsuppe
• Königsberger Klopse
• Krautsalat aus Blaukraut
• Krautsuppe der Karpatendeutschen
• Kukuruzflute - Maispuffer
• Kürbsle-Pilav - Kürbis-Reisauflauf
• Kurische Leberpastete
• Lendenbraten auf Rahmsoße
• Liegnitzer Bomben
• Masurischer Wildpfeffer
• Mohn-Streuselkuchen
• Pilav mit Schweinebauch
• Pilzsuppe mit Backobst und Pfefferkuchen
• Piroggen mit Lachs
• Pommerscher Gänsebraten
• Powidltatschkerl
• Salat aus Roten Rüben
• Sauerampfersuppe
• Schaschlikspieße
• Schlesisches Himmelreich mit Semmelknödel
• Schmorgurken mit Hackfleischbällchen
• Stremellachs in Blätterteig
• Südmährische Salzgurkensuppe
• Teecreme mit Rumrosinen
• Teigtaschen mit Weichseln
• Tomatensuppe
• Vogelmilch mit Schneeballen
• Weinsuppe
• Weiße Bohnensuppe der Deutschen aus Galizien
• Wildschweinbraten
• Wrukentopf - Steckrübeneintopf
• Wurzelsuppe mit Ochsenfleisch
• Zander auf ostpreußische Art
• Zwetschgenknödel

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Süsses Belgrad

Süsses Belgrad *  [WERBUNG]

Eine kulinarische Reise

von Sara Plavic

Fona Verlag

ISBN: 9783037806265

156 Seiten

EUR 24,90

Kurzinfo zum Buch:

Kommt mit auf einen Spaziergang durch Belgrad.

Erlebt die pulsierende Metropole an der Donau, nehmt Platz in einem der zahlreichen Cafés, genießt einen türkischen Kaffee und ein feines Stück Kuchen. Lasst Euch auf dem Markt treiben, erkundet die berühmtesten Stadtteile und lernt die kulinarische Seite Serbiens und des Balkans kennen.

Holt Euch ein Stück Belgrad und viele Backrezepte für feine Kuchen, Torten und Kleingebäck in Eure Küche!

Inspiriert von den wunderbaren Kuchen und Torten ihrer serbischen Mutter und Großmutter hat sich Sara Plavic auf die Suche nach den traditionellen Rezepten für süßes Gebäck, Torten und Kuchen, feine Küchlein und herzhaftem Kleingebäck begeben. Mit der tatkräftigen Unterstützung ihrer serbischen Familie ist sie zu dieser kulinarischen Entdeckungsreise aufgebrochen und stellt in ihrem Buch nun sowohl die typischen Rezepte, als auch die schönsten Kaffeehäuser Belgrads vor.

Rezeptregister:

• Bajadera-Schnitten - Bajadera
• Baumnuss-Kipferl - Orasnice
• Bienenstock - Kosnice
• Blätterteigquadrate - Zuzu
• Buchteln - Buhtle
• Capri-Torte mit Erdbeeren und Schokolade - Capri Torta
• Cremeschnitte - Krempita
• Eischneeklößchen - Snenokle
• Fallschirm - Padobranci
• Faule Pita - Lenja Pita
• Filoteig-Gebäck - Gibanica
• Gefüllte Baumnusstorte mit Eischneehaube - Vasina Torta
• Grießkuchen - Koh sa grizom
• Herzhafter Strudel - Pita
• Hörnchen - Kiflice
• Kalter Hund - Keks Torta
• Kirschstrudel - Strudla od visnje
• Kleine Pfirsiche - Breskvice
• Kokoskugeln - Kokos Kugle
• Krapfen - Ustipke
• Kuchenwürfel mit Schokoladenglasur und Kokosflocken - Cupavci
• London-Stangen - Londonske Stangle
• Maisbrot - Proja
• Marronipüree - Kesten Pire
• Mohnstrudel - Strudla od maka
• Ofenküchlein - Princes Krofne
• Omas Schokoladenkuchen - Nanin Kolac
• Pfannkuchen - Palacinke
• Pflaumenknödel - Knedle sa sljivama
• Reformtorte - Reform Torta
• Rosentorte - Rozen Torta
• Schokoladensalami - Salama od cokolade
• Slava-Kuchen - Slavski Kolac
• Spanischer Wind - Spanski Vetar
• Vanille-Guetzli - Vanilice
• Waffeltorte - Pisinger Torta

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Aromenfeuerwerk - Meine kreative Landküche

Aromenfeuerwerk - Meine kreative Landküche *  [WERBUNG]

Besondere Rezepte für alle Jahreszeiten

von Katharina Küllmer

EMF Verlag

ISBN: 9783863557522

240 Seiten

EUR 29,99

Kurzinfo zum Buch:

So spannend war Landküche noch nie! In diesem Buch präsentiert uns Katharina Küllmer ihre eigenen Interpretationen der Jahreszeitenküche.

Aromen, Gewürze und Kräuter haben eine unschätzbare Kraft. Sie geben einem Gericht erst die richtige Spannung, sorgen für Geschmacksexplosionen und lösen Emotionen aus. Viele Menschen trauen sich jedoch nicht, Kräuter und Aromen mutig einzusetzen.

Bereits in ihrem ersten Buch Aromenfeuerwerk *  [WERBUNG] hat Katharina Küllmer gezeigt, dass sich dies ändern muss! In ihrem neuen Buch widmet sie sich nun der kreativen Landküche und zeigt in über 100 innovativen Rezepten mit noch nie da gewesenen Aromenkombinationen spannende Gerichte für die ganze Familie.

- Mit ausgefallenen und saisonalen Rezepten durchs ganze Jahr

- Spannende Alltags- und Feiertagsküche - innovativ und raffiniert

- Regionale Zutatenklassiker treffen aufregende Exoten

• Interview mit Katharina bei Johanna Rundel - My every day life

Rezeptregister:

• Apfel-Fenchel-Salat
• Asiatische Nudelsuppe
• Auberginen-Hummus mit Knäckebrot
• Babka mit pfeffriger Erdbeer-Marmelade
• Banana-Pancakes mit Buchweizen-Dattel-Granola
• Birnen-Popsicles
• Blumenkohl-Quinoa-Bratlinge
• Blutorangenkuchen mit Sesam
• Buchweizen-Risotto
• Buchweizenpancakes mit pochiertem Ei
• Buchweizentortilla mit Linsen-Walnuss-Ragout
• Burrata mit Tomatenmarmelade
• Chorizo-Lasagne
• Cremige Schoko-Mandelmilch-Popsicles
• Eiscreme aus gerösteten Pflaumen mit Pfeffer und Pumpernickelerde
• Erbsensuppe mit Gemüsepommes
• Frucht-Granola-Popsicles mit Joghurt
• Frühlingshafter Kartoffelsalat
• Frühlingspizza
• Frühstücks-Glück mit French Toast
• Frühstückspuffer mit Dukkah und Mandelcreme
• Gedämpfte Teigtaschen mit Frischkäse-Zucchini-Spinat-Füllung
• Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelen
• Gedämpfte Teigtaschen mit karamellisiertem Hackfleisch
• Geröstete Teigtaschen mit Erdnuss-Sauce
• Granola mit Tonkabohne und Kardamom
• Grilled Cheese Sandwich
• Grüne-Sauce-Burger
• Grünkohlsalat mit gerösteten Kichererbsen, Tahini-Erdnuss-Creme und Naan-Brot
• Guinnes-Beef-Pie mit Schokolade
• Hackbällchen in Thymian-Pilz-Sauce
• Hackbällchen mit Granatapfelglasur
• Haselnuss-Süsskartoffel-Kuchen
• Haselnusscrepes mit Grünkohl
• Herbstliche Pizza
• Herbstliches Landhaus-Hummus
• Herbstsalat
• Herzhafter Frühstückskuchen
• Joghurt-Popsicles mit Birchermüsli
• Knuspriger Blumenkohl auf Blumenkohlcreme
• Knuspriger Zander mit Rotkohl und Zitrusfrüchten
• Kräuterbrot mit Kräutern aus dem Garten und Schnittlauchbutter
• Kürbis-Gnocchi
• Kürbis-Salbei-Brot mit Kürbisbutter
• Kürbis-Scones
• Lachs mit Erdnusskruste
• Layercake mit Haselnuss, Rhabarber und Kirsche
• Lebkuchen-Granola-Bowl
• Linguine alla Carbonara mit Thymian und Orange
• Linguine mit Ragú und karamellisierten Orangen
• Mandelmilchreis
• Maronen-Gnocchi
• Mascarpone mit Rosensirup und Feigen
• Matcha-Gurken-Granita
• Miso-Suppe
• Möhren-Muffins
• Möhrenkuchen
• Möhrenkuchen mit Earl-Grey-Glasur
• Möhrenpancakes mit Blutorangen, Avocado-Hummus und Dukkah
• Nicecream Sundays
• Orangen-Hähnchen mit Grünkohl-Wildreis-Salat
• Pastinaken-Apfel-Suppe mit Florentiner Plätzchen
• Pavlova mit Earl-Grey-Mascarpone und kandierten Orangen
• Pfirsiche aus dem Ofen mit grobem Pfeffer, Ricotta und Thymian
• Quiche mit Kohl und Gruyère
• Ravioli mit Hackfleisch und Walnüssen
• Rhabarber-Erdbeer-Pie mit Rhabarber-Erdbeer-Eis
• Rhabarber-Scones
• Rohkost-Salat mit Hähnchen
• Rote-Bete-Donuts
• Rote-Bete-Tortellini
• Sandwich mit Hähnchen und Rucola
• Scharfe Tomatensauce mit Fuet
• Schoko-Granola-Riegel
• Schoko-Lebkuchen-Gugel mit warmer Butterscotch-Glasur
• Smoothie-Crumble-Bowl
• Sommer-Smoothie-Bowl
• Spinat-Gnocchi
• Sticky Brownies mit Karamell und Meersalz
• Tomatenmarmelade
• Wassermelonensalat
• Weisse Bohnensuppe
• Wildkräutersalat mit Radieschen
• Zimt-Schoko-Popsicles
• Zimtrollen mit Kürbisbutter
• Zitronen-Ingwer-Popsicles mit Gurke
• Zitronenkuchen mit Granatapfelglasur

Rezensionen zum Buch:

• Foodistas

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Wachauer Marille

Wachauer Marille * [WERBUNG]

Kulinarisches rund um die Sonnenfrucht

von Mella Waldstein und Gregor Semrad

Leopold Stocker Verlag

ISBN: 9783702012540

120 Seiten

EUR 19,90

Kurzinfo zum Buch:

Die Wachau, eine der schönsten Landschaften Österreichs, wird von der Marille geprägt. Jetzt steht die sonnengelbe Frucht im Mittelpunkt eines reich bebilderten Buchs.

Die Wachau und die Marille sind zwei, die ganz einfach zusammengehören! Die Bäume prägen die Landschaft nicht nur zur Blütezeit, deren Früchte haben auch in der Küche der Region ihren Niederschlag gefunden.

Die renommierte Journalistin Mella Waldstein und er bekannteste Wachau-Fotograf Gregor Semrad spüren in dem prachtvoll bebilderten Band "Wachauer Marille" den vielen Aspekten der Frucht nach und porträtieren die von ihr geprägte Landschaft gleichermaßen wie die Kulinarik.

Im kulturgeschichtlichen Teil des Buchs erfährt man alles Wissenswerte rund um die Frucht, angefangen von ihrer Herkunft über die Anstrengungen zur Kultivierung, die verschiedenen Sorten und deren Verarbeitung, beispielsweise zum berühmten Marillenschnaps, bis hin zu den Festen, die ganz im Zeichen der Marille stehen: Blütensonntag und Marillenkirtag.

Darüber hinaus finden sich im Band "Wachauer Marille" viele Rezepte, darunter Kreationen bekannter Wachauer Gastronomen, die problemlos zuhause nachgekocht werden können. Neben den süßen Klassikern wie Marillenknödel, Marillenkuchen, Marillentascherl, Marillenfleck oder verschiedenes Gebäck mit Marillen gibt es auch Deftiges aus der Wachauer Frucht: Marillen-Paprikaröster zu Selchfleischknödeln, getrocknete Marillen als pfiffige Beigabe zu einem orientalischen Reisfleisch, Marillen-Avocado-Pesto zum Saiblingscarpaccio oder Marillensenf das "Wachauer Wahrzeichen" hat sich längst auch als beliebte Beilage zu Fleisch, Fisch & Co etabliert!

Ein stimmiges Buch zur stimmigen Einheit von Landschaft und Frucht für alle, die die Wachau genauso schätzen wie die Marillen.

Rezeptregister:

• Clafoutis mit Marillen
• Dreierlei von der Marille - Gebratene Marillen, Marillenmousse und Marillensorbet mit gebackenem Topfen
• Eingelegte Gewürzmarillen
• Getrocknete Marillen
• Marillen-Karottencremesuppe
• Marillen-Melonen-Frappé
• Marillen-Tiramisu
• Marillen-Topfen-Strudel
• Marillen-Trauben-Strudel
• Marillen-Windräder
• Marillen nach sudi-arabischer Art (Mish-Mish Bi-L-Qatr)
• Marillenauflauf
• Marillenauflauf mit Grieß
• Marillencreme
• Marilleneis
• Marillenfleck
• Marillenknödel aus Erdäpfelteig
• Marillenknödel aus Topfenteig
• Marillenknödel mit Marillenröster
• Marillenkompott
• Marillenkuchen
• Marillenröster
• Marillenschaum
• Marillensenf
• Marillentascherln aus Erdäpfelteig
• Marillentascherln aus Topfenteig
• Marillentörtchen auf Vanillesauce und Marillenmark
• Mohnauflauf mit Marillensauce
• Orientalisches Reisfleisch
• Palatschinken gefüllt mit Marillenmarmelade und Wagramer Nüssen
• Prosciutto mit Roquefortmarille
• Rehrückenfilet in der Marillenkruste mit Wacholdersauce, Kohlsprossen, Pilzen und Schupfnudeln
• Saiblingscarpaccio mit Marillen-Avocado-Pesto
• Salzburger Nockerln mit Marillenröster
• Schweinsgeschnetzeltes mit Marillenobers
• Seeteufelmedaillon mit Hummer und Marillen-Vanille-Sauce, rotem Mangold und Reisplätzchen
• Selchfleischknödel auf Marillen-Paprika-Röster
• Teegebäck mit Marillenmarmelade
• Wachauer Marillenmarmelade
• Wiener Wäschermädeln

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