Dienstag, 16. Januar 2018

Dan May's Chili Kochbuch






Dan May's Chili Kochbuch * [WERBUNG]
von Dan May's
Hädecke Verlag
ISBN: 9783775006408
160 Seiten
EUR 26




Kurzinfo zum Buch:


Chilis und Chilisaucen machen aus jedem Gericht etwas Besonderes.


Hier sind Lieblingsrezepte aus aller Welt versammelt, die die unterschiedlichsten Chilisorten und -schärfen optimal zur Geltung bringen. Ob nur mit einem Hauch oder von atemberaubender Schärfe, bei jedem Rezept sind die jeweils passendsten Sorten angegeben. 

Von thailändischer Nudelsuppe mit Rindfleisch über Graved Lachs mit Chili-Marinade bis zu marokkanischen scharfen Lammfleischbuletten mit Joghurtsauce, von afrikanischem Bohneneintopf über Chili-Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin bis zu einer schnellen Chili-Zitronen-Mayonnaise und feurigen Pastasaucen reichen die Geschmackserlebnisse. Selbst ein Pekannusskuchen oder eine Bloody Mary gewinnen durch die Wahl der richtigen Chilis neue, perfekt „geschärfte“ Konturen.


Rezeptregister:


  • Aïoli
  • Apfelpunsch mit Chili und Sternanis
  • Bärlauch-Chili-Pesto 
  • Cacciucco: italienisches Fischragout
  • Cajun-Backkartoffeln 
  • Chili-Bhajis: Indische frittierte Bällchen mit Joghurtdip
  • Chili-Chai
  • Chili-Eiscreme
  • Chili-Gemüse-Burger mit getrockneten Tomaten und scharfem Zwiebelrelish
  • Chili-Käse-Stangen
  • Chili-Limetten-Mayonnaise
  • Chili-Pekan-Brownies
  • Chili-Pizza-Öl
  • Chili-Rosmarin-Öl
  • Chili-Salsa mit Gemüsepaprika und Tomaten
  • Chili-Schokolade
  • Chili-Tomaten-Sauce
  • Chilli Billi Bi: Cremige Muschelsuppe
  • Eingelegte Chili-Zwiebeln
  • Eingelegte Cornichons
  • Exotischer Fruchtsalatmit Chili-Limetten-Sirup
  • Extrascharfes Texas-Chili
  • Fischeintopf nach Cajun-Art
  • Frittierte Jalapeños
  • Gebackene Chili-Eier
  • Gebackene Chili-Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin
  • Gebratene Schweinelendchen mit scharfem Linsencurry und Raita
  • Gebratener Lachs mit Salsa-Verde-Füllung
  • Gegrillte Garnelen in Chili-Soja-Marinade
  • Geschmorte Tomaten mit Chili, Lorbeer und Thymian
  • Glasierter Schinkenbraten
  • Graved Lachs mit Chili-Beize
  • Hähnchen mit Mango-Chili-Marinade
  • Hähnchenbrust mit Ziegenkäsefüllung und gegrilltem Mais
  • Huevos Rancheros
  • Indisches Linsengericht: Tarka Dhal à la Becky 
  • Ingwer-Chili-Trüffelpraline
  • Jamaikanische Jerk-Marinade
  • Karibische Thunfisch-Erbsen-Sauce
  • Karibisches Stockfisch-Buljol
  • Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Bärlauch
  • Knoblauch-Chili-Mayonnaise
  • Krabbenküchlein mit Chili-Limetten-Mayonnaise
  • Kreolische Meeresfrüchte-Burritos
  • Mariniertes Hähnchen mit Limette und karamellisierter Ananas
  • Marokkanische Lammfrikadellen
  • Mein traditionelles Texas-Chilipulver
  • Mexikanischer Kartoffelsalat
  • Nizza-Salat mit gebratenem Thunfisch und Chili-Zitronen-Kartoffeln
  • Oliven-Kapern-Sauce
  • Orientalische Würzmischung: Dukkah
  • Patatas bravas – feurige Kartoffeln
  • Perfekte Bloody Mary
  • Provenzalische Kräutermischung
  • Provenzalischer Lammeintopf
  • Rindercarpaccio mit grünem Salat und Meerrettichdressing
  • Salsa cruda
  • Scharfe Gemüsesuppe
  • Scharfer Kartoffeleintopf
  • Scharfer Nussbraten mit Pilz-Estragon-Sauce
  • Scharfes Zwiebel-Relish
  • Schokocookies mit Chili-Ingwer-Note
  • Spanische Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Chorizo
  • Spanische Tortilla mit gerösteten Piquillos
  • Stracotto di Manzo - Italienischer Schmorbraten
  • Texas-Steak mit gefüllten Pilzen
  • Thailändische Nudelsuppe mit Rindfleisch
  • Thai-Salat mit Rindfleisch und Reisnudeln
  • Trockenfrüchtesalat mit Ingwer-Mascarpone-Creme
  • Vietnamesischer Dip
  • Würzige Jakobsmuscheln mit Safran-Paella
  • Würziger Glühwein


Rezensionen zum Buch:




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