Montag, 4. Februar 2019

Falafel, Kebab, Shakshuka - Essen wie in Jerusalem


Im Orient ist Essen von größter Bedeutung. Dies spiegelt sich in der Vielfalt der orientalisch-arabischen Küche mit ihren köstlichen Vorspeisen, raffinierten Gewürzen und himmlisch süßen Desserts.

Nidal Kersh zeigt in diesem opulent bebilderten Kochbuch die beliebtesten Gerichte und orientiert sich dabei an der Küche Jerusalems, die wie ein Schmelztiegel unterschiedlicher Kulturen die kulinarischen Köstlichkeiten des Nahen Ostens vereint.

Neben Falafeln, herzhaftem Kebab oder Shakshuka – einem Eintopf aus Tomatensoße, Chili, Koriander und Eiern, der zum Frühstück gegessen wird – gibt es auch Rezepte für den beliebten Auberginendip Baba Ghanoush, klassisch orientalische Brote, das süße Gebäck Baklava und viele weitere Klassiker.

Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und vermitteln orientalisches Lebensgefühl.

In den begleitenden Texten erzählt Nidal Kersh von seiner Heimat Palästina und dem ursprünglichen Leben seiner Vorfahren, in dem die Mahlzeiten der soziale Kitt waren, der die Familie zusammenhielt.

Nidal Kersh ist in Stockholm aufgewachsen und hat eine finnische Mutter und einen palästinensischen Vater, der aus der israelischen Stadt Akko stammt. Kersh betreibt eine Falafel-Bar in Stockholm und ist auch maßgeblich in die Stockholmer Street-Food-Szene eingebunden.





Falafel, Kebab, Shakshuka * [WERBUNG]
Essen wie in Jerusalem
Die Klassiker der orientalisch-arabischen Küche
von Nidal Kersh
riva Verlag
ISBN: 9783742306388
208 Seiten
EUR 19,99






Rezeptregister:

  • Amba / Mangosoße
  • Arabischer Kaffee
  • Auberginen mit Koriandersalat
  • Auberginenmus mit Paprikamark
  • Auberginensalat
  • Baba Ghanoush
  • Baharat für Hühnchen und Fleisch
  • Baharat zu Allem
  • Baklava
  • Börek mit Feta und Spinat
  • Börek mit Kartoffeln
  • Bulgur mit Tomate
  • Das, was die Finger verbrennt / Il hara asbau
  • Dattelbällchen mit Lakritz
  • Eingelegte Speiserübe
  • Falafel
  • Fattoush
  • Foul
  • Freekeh mit Pilzen
  • Frittierte Kartoffeln
  • Frittierte Süßkartoffeln
  • Frittierter Fisch
  • Gefüllte Weinblätter mit Lamm
  • Granatapfelsalat
  • Grüne Bohnen in Tomatensoße
  • Harisi
  • Harissa
  • Hummus
  • In Essig eingelegter Rotkohl
  • Jerusalem-Brot
  • Jerusalem-Salat
  • Kebab
  • Knafeh
  • Lemonana
  • Linsen mit Joghurtsalat
  • Mana'ish ib Basal
  • Mana'ish ib Labneh
  • Mana'ish ib Zatar
  • Mana'ish Lahm Bi Ajin
  • Mana'ish Teig
  • Marokannische Donuts
  • Marokkanischer Karottensalat
  • Marokkanisches Hühnchen mit Couscous
  • Minztee
  • Molokhia mit Hühnchen
  • Msabaha
  • Muhammara
  • Musakhan
  • Mutabaq
  • Okra mit Vermicelli-Reis
  • Pitabrot - Grundrezept
  • Rotes Hühnchen mit Kartoffeln
  • Sabich
  • Salata Turki
  • Sayadieh
  • Schnitzel
  • Schwedische Falafel
  • Shakshuka ⭐⭐⭐⭐⭐
  • Shawarma
  • Skhug / Chilisoße
  • Spinateintopf mit Reis und Pinienkernen
  • Taboulé
  • Tahinisoße
  • Taratour
  • Wassermelone mit Labneh und Zatar
  • Zatar
  • Zatar-Sticks


Rezensionen zum Buch:







Blick ins Buch:
[Werbung - Rezensionsexemplar] . Israel, Jerusalem, Palästina & Co. ist was Kochbücher betrifft in diesem Herbst/Winter ein ganz großes Thema und es kommen ganz wundervolle Bücher auf uns zu. 😍 . Die erste Neuerscheinung, die ich Euch zeigen möchte ist "Falafel, Kebab, Shakshuka - Essen wie in Jerusalem" von Nidal Kersh. . Das Buch finde ich auf den ersten Blick wirklich sehr gelungen! Phantastische Fotos und Stories, in denen uns Nidal von seiner Heimat Palästina erzählt und warum Essen die Familie zusammenhält. . Die Rezepte umfassen die Klassiker des Nahen Ostens, also von Shakshuka bis Baklava ist hier alles dabei. Sicher gibt es zu diesem Thema schon einige Bücher, aber dieses hier ist jung, kreativ und macht sofort Spaß und ist nicht so "ernst und altbacken" wie manch andere Bücher zu diesem Thema. . Ich freue mich schon auf die ersten Rezepte, die ich mir rausgesucht habe. Werde wie immer berichten. 🎉 . #falafelkebabshakshuka #essenwieinjerusalem #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #rivaverlag #jerusalem #israel #palästina #naherosten #neuerscheinung
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Das Buch muss ich unbedingt haben!



* Bei Links, die mit einem Sternchen markiert sind, handelt es sich um sogenannte Amazon Affiliate-Links. Bestellungen, die über diesen Link getätigt werden, unterstützen uns mit einer kleinen Provision bei unserer Arbeit für diesen Blog. Unter anderem können so beispielsweise Verlosungsexemplare, oder neue Kochbücher finanziert werden. Für Euch gibt es keinen Unterschied - Ihr zahlt keinen Cent mehr und es gibt auch sonst keine Einschränkungen, oder Nachteile für Euch. Vielen Dank für Eure Unterstützung.
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Sonntag, 3. Februar 2019

Zu Gast auf Sylt - Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps


Kommt mit auf eine kulinarische Reise an einen der schönsten Orte der Welt. Nach Sylt!

Wer es kennt, sagt: „Oh ja, natürlich!“ Und wer bisher nicht in den Genuss der Insel gekommen ist, der wird nun durch dieses wundervolle verführt und kann sich durch den wunderbaren Titel von Regina Stahl und Brita Sönnichsen zumindest schon mal auf dem Papier der Insel annähern.

Das beginnt schon mit dem Einband, der bedruckt ist mit einem Muster aus den für Sylt so typischen blau-weißen Kacheln. Damit sich das dann auch echt anfühlt, sind die Fugen zwischen den Fliesen geprägt worden. Als Vorlage dienten die Wandfliesen aus dem Dorfkrug in Kampen. 

Schlägt man das Buch dann auf, wird man von Düne und echtem Sylter Sand begrüßt.

Und dann, ja dann erschließt sich dem Leser die ganze Vielfalt der Sylter Küche - von den traditionellen friesischen Lokalen bis zu den angesagtesten kulinarischen Neuentdeckungen.

Ihr lernt in diesem Buch die besten und schönsten Restaurants, Bars und Cafés der Insel kennen und dazu gehören auch die persönlichen Geschichten der Gastronomen und viele Geheimtipps.

Dieses Buch ist wahrlich ein Muss für jeden Sylt-Liebhaber und alle, die es durch dieses Buch garantiert werden!

Sylt macht sychtig – garantiert!




Zu Gast auf Sylt * [WERBUNG]
Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps
von Regina Stahl
ISBN: 9783766723581
192 Seiten
EUR 39,95







Rezeptregister:

  • Apfelkuchen
  • Avocado-Tatar
  • Beef Tataki mit Ponzusauce und Kimchi
  • Bouillabaisse
  • Bretonischer Steinbutt mit gegrillten Schwarzwurzeln, Safranfond, Buchenpilzen und Hummertoast
  • Calamaretti mit pikantem Blattspinat und Safran-Aioli
  • Caviche von der Eismeer-Forelle mit Wasserpfeffer-Kresse und Hagebutten-Chutney
  • Cocktail "Aurora"
  • Cocktail Prince of Wales
  • Currywurst
  • Easy Chicken
  • Eingelegter Schafskäse
  • Ente
  • Erbsensuppe mit Garnelen
  • Filet vom Husumer Rind
  • Fliederbeersuppe mit Grießklöschen
  • Gambapfanne mit Aioli
  • Gambas auf Sauerkraut mit Beurre Blanc und mediterranen Kartoffeln
  • Gebratene Nordsee-Zunge mit Gurkensalat
  • Gebratenes Angeldorschfilet auf Waldpilz-Lauchgemüse mit Karotten-Senfsauce
  • Gemischtes Fondue
  • Gemüse-Carpaccio mit Räucherlachstatar
  • Großer Kartoffelblini mit Balik-Lachs, Kaviar, Schnittlauch, Eigelb, Bergamotte und Shiso
  • Grüner Spargel im Brickteig mit Tannenhonig, Kardamom, Limette und Joghurtdip
  • Grünkohl mit allem Drum und Dran
  • Hamachi-Ceviche mit Avocado und Yuzu
  • Heilbutt mit Buchweizen und Spitzkohl
  • Holsteiner Kalbsfilet mit Erbsen, Morcheln und Madeira-Jus
  • Honig-Thymian-Parfait mit Erdbeer-Coulis und frischer Minze
  • Hot Spicy Duck Rolls
  • Hummersalat mit Avocado in Koriander-Senfvinaigrette
  • Joghurt und Sauerklee mit grünen Pfirsichen, Buchweizen und Kombuchasud
  • Kapitänsscholle auf großer Fahrt
  • Knusper Wan Tan vom Sylter Ziegenfrischkäse mit Tomatenmarmelade und Wildkräutern
  • Königsberger Klopse mit Roter Bete und Kartoffelpüree
  • Lachsfilet mit Chorizo-Panko-Kruste, Ziegenkäse-Kartoffelstampf und Tomaten-Chili-Salat
  • Lammcarré mit Balsamico-Linsen
  • Marinierter Spargel
  • Matjesröstbrot
  • Milchreis mit Roter Grütze
  • Miso-Kabeljau mit Pak Choi, Shiitake, Rettich und Karotte
  • Nordsee-Miesmuscheln in Curry-Sahnesud
  • Nougat-Crème-Brulée
  • Pastorenstück vom Galloway-Rind mit Bratkartoffeln und Remouladensauce
  • Perlhuhnbrust mit Currylinsen
  • Pesce alla Isolana
  • Pizza
  • Ragout von Kalbsnieren in Dijon-Senf-Rahm mit Rotwein-Schalotten
  • Rhabarber-Schmand-Torte
  • Rindertatar
  • Rote Bete-Carpaccio mit Parmesan und Trüffeldressing
  • Rührei mit lauwarmem Räucheraal
  • Saltimbocca
  • Sansibar Burger
  • Schokoladenkuchen
  • Softshell Crab auf Seealgen-Salat
  • "Sommergarten" - Dessert von Cassis und Süßdolde
  • Spaghetti allo Scoglio
  • Spaghetti mit Gemüsestreifen und gebratenen Jakobsmuscheln in Currysahne
  • Steinbutt-Consommé mit Hummer-Ravioli
  • Thunfischtatar
  • Tomahawk Steak
  • Überbackene Austern
  • "Waidmanns Stolz" - Husumer Rehrücken rosa gebraten mit gegrillter Mango, Süßkartoffel, Cashew-Buttermilchcreme und Teriyakisauce
  • Wasabi-Garnele mit Thaimango, Kanton Style
  • Wiener Schnitzel
  • Wildfanggarnele mit Tatar, Spargel, Safran-Chili-Eiscreme und Holunder-Buttermilch-Schaum





Blick ins Buch:





[Werbung - Rezensionsexemplar] . Das heutige Kochbuch gehört für mich jetzt schon zu den schönsten Büchern des Jahres! . Doch wann ist ein Kochbuch schön? Das liegt natürlich auch an den Geschmäckern der Leute... Als ich "Zu Gast auf Sylt" vom Callwey Verlag das erste Mal in den Händen hielt, war es bereits um mich geschehen. Der Einband gleicht einer typischen norddeutschen Fliesenwand mit erfühlbaren Fugen und man möchte immer wieder über das Buch streichen. 💕 Und wenn man das Buch aufschlägt wird man mit einem Stückchen Sylt begrüßt - > echter Küstensand wurde auf den Seiten eingearbeitet! Mit solchen kleinen, liebevollen Details kriegt man mich ja sofort und da sind die Rezepte im Buch erstmal Nebensache. 🙈 . Neben den 60 traditionellen und auch modernen Rezepten gibt es im Buch aber noch viel mehr zu entdecken! Man lernt die besten Cafés, Restaurants und kulinarischen Hotspots der Insel kennen und jede Location wird mit Anekdoten und wundervollen Fotos porträtiert. . Ein Muss für alle, die das Besondere lieben. . #zugastaufsylt #sylt #callweyverlag #callweybüchermachenglücklich #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #norddeutschland #nordsee #inselküche #ganzgrossekochbuchliebe
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Das Buch muss ich unbedingt haben!



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Samstag, 2. Februar 2019

Rendezvous - Beliebte Alltagsgerichte treffen neue Gewürze


Wer Lust hat, seinem Alltag neue Würze zu verleihen, für den ist dieses Buch genau das Richtige. 

Mit Zimt, Kurkuma, Salbei und Co. lassen sich neue Geschmackserlebnisse aus bewährten Gerichten zaubern. Auch Neulingen am Herd gelingen diese überraschenden Rezepte garantiert!

Freche Würze für den Alltag mit neuen Geschmackserlebnissen, die verblüffen!





Rendezvous * [WERBUNG]
Beliebte Alltagsgerichte treffen neue Gewürze
von Astrid Büscher
Stiftung Warentest
ISBN: 9783868514131
176 Seiten
ab EUR 5

🍽


Selten hat mich ein Kochbuch so begeistert wie dieses, welches ich anfangs gar nicht auf dem Schirm hatte! Es durfte eigentlich nur einziehen, da ich es als günstiges Mängelexemplar bekommen habe, aber schon nach dem ersten Durchblättern landeten gleich mehrere Rezepte auf meinem Speiseplan.

In den letzten Tagen habe ich bereits mehrere Rezepte ausprobiert (Fotos am Ende des Beitrages) und bis jetzt gab es nicht wirklich was zum Meckern! ...ok.. bis auf die überbackene Avocado, die irgendwie gar nicht ging....... Alle Rezepte sind in maximal 30 Minuten zubereitet und schmecken.  Ich denke, dass wird auch bei den 2 weiteren Gerichten, die ich mir ausgesucht habe so sein, Feedback gibts dazu immer zeitnah auf meinem Instagram-Account und später dann auch als Ergänzung im dazugehörigen Blogbeitrag.

Ich kann dieses Buch wirklich sehr empfehlen - leckere Alltagsgerichte, die schmecken und ruckzuck fertig sein.







🍽️🍲 Alltagsküche einmal anders oder Kartoffel trifft Kardamom 🍲🍽️ . [Werbung ohne Auftrag - Buch selbstgekauft] . Dieses recht unscheinbare Kochbuch ist letzte Woche bei mir eingezogen und wenn ich ehrlich bin, hab ich es nur gekauft, weil es 5€ gekostet hat... 😜🙈 Als ich es jedoch gestern zum ersten Mal richtig durchgeblättert habe, war ich vollauf begeistert und es wanderten gleich 5 Rezepte auf dem Speiseplan für nächste Woche! 🎉🍽️ . Alltagsküche... Ihr kennt das... Schnell muss es gehen und schmecken soll es... Tja... Und unterm Strich gibt es dann eh wieder das Gleiche... 😜🙈 . In diesem Buch findet man über 80 Rezepte, die meist langweilige Gerichte durch Austausch von Gewürzen und Aromen aber sowas von aufpeppen. Ich finde die meisten Rezepte einfach nur genial und bin sehr happy mit diesem Neuzugang! 😍 . Ihr dürft gespannt sein, welche Rezepte ich mir ausgesucht habe, gibt's dann nächste Woche drüben auf meinem Kochkanal @cookingalice 🍲🍽️ . #alltagsküche #fürjedentag #alltagstauglich #stiftungwarentest #kochbuch #kochbuchsüchtig #kochbuchdestages #gewürze #aromen #kochen #öftermalwasneues
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Rezeptregister:

  • Ananas-Geflügel-Schichtsalat mit süßsaurer Sauce
  • Apfel-Speck-Schmarren kroatisch
  • Apfelgelee mit Calvados
  • Apfelkompott persisch
  • Armer Donau-Ritter
  • Baharat-Nudel-Pfanne mit Speck
  • Balkanpizza ⭐⭐⭐⭐⭐
  • Bauernfrühstück Oriental
  • Blattsalat  mit Panch-Phoron-Croutons
  • Blattsalat mit Feigen und Honig-Kreuzkümmel-Vinaigrette
  • Blitz-Zwiebelkuchen nach Mojo-Art
  • Blumenkohlsuppe mit Sesamsalz
  • Bohneneintopf Hawayij
  • Bratwurst mit Zucchini-Chutney
  • Chai-Schokopudding
  • Chimichurri-Krautsalat
  • Curry-Gemüse-Omelett
  • Eiersalat Marseiller Art
  • Entenbrust mit Orangensauce
  • Frische Erbsensuppe Punjab-Style
  • Frischkäsetorte auf Sizilianische Art
  • Frühlingsgemüse mit Provence-Béchamel
  • Garam-Masala-Eier
  • Garnelen-Pfanne pakistanisch
  • Gebratene Jerk-Semmelknödel
  • Geflügelleber mit Mallorca-Zwiebeln
  • Gefüllte Paprikaschoten Dak Dori Tang
  • Gemüse-Fleisch-Pfanne mit Yin-Yang-Sauce
  • Gemüsesticks mit scharfem Erdnussdip
  • Griechisches Birchermüsli
  • Indischgelbe Spätzlepfanne ⭐⭐⭐
  • Kabeljaufilet mit Kartoffel-Kürbis-Skordalia
  • Kaffee-Würzbutter
  • Kakaosplitter-Cantuccini
  • Karibisches Erbsenrisotto
  • Kartoffel-Brokkoli-Stampf alla Puttanesca
  • Kartoffelgratin mit Kardamom
  • Kartoffelsalat Sri Lanka
  • Kartoffelsuppe alla Lombarda
  • Kokos-Chili-Fisch-Stäbchen
  • Kümmel-Bratfisch mit Rahmkohlrabi
  • Lachsburger mit rumänischer Knoblauchsauce
  • Lachscarpaccio mit Avocado
  • Liebstöckel-Kasseler-Eintopf
  • Linseneintopf mit Fenchel-Polpette
  • Lorbeer-Bratkartoffeln mit Krabben-Rührei
  • Matcha-Heidesand
  • Mixed Pickles mit Piment
  • Möhren-Sesam-Remoulade
  • Nudel-Hähnchen-Pfanne mit Ajvar
  • Nudeln mit Rasam-Tomatensauce
  • Obazda al Italia
  • Obstsalat mit süßem Asia-Pesto
  • Ofengemüse mit mediterranem Dip
  • Orientbuletten mit Minzjoghurt
  • Peruanische Gulaschsuppe
  • Putenschaschlik mit Mole Poblano
  • Quatre-Épices-Kasseler mit Sauerkraut
  • Revithokeftédes-Reibekuchen
  • Roter Heringssalat nach Salsa-Art
  • Safranmilchreis
  • Salat mit Himbeeren und Angostura-Vinaigrette
  • Salatwrap Prosciutto 
  • Schlemmerfilet mit Chermoula
  • Schnelle Schinken-Quiche Asado
  • Spaghetti mit Asia-Bolognese
  • Spicy Avocado-Nudel-Auflauf ⭐
  • Strammer Pepe
  • Süßkartoffelsuppe mit Sternanis
  • Szechuanschnitzel
  • Tandoori-Hähnchen-Nuggets
  • Thunfischpizza mit Korea-Aromen
  • Tikka-Tomatensalat
  • Tofu-Gemüse-Paprikasch
  • Tom-Kha-Gai-Hühnerfrikassee
  • Tonka-Joghurt mit Sesamkrokant
  • Tzatziki-Nudelsalat
  • Waldorfsalat mit Dukkah
  • Wasabi-Scharfe-Apfel-Möhren-Rohkost
  • Wraps Sushi Style
  • Wurstsalat mit Meerrettich und Dill ⭐⭐⭐⭐
  • Zatar-Schweine-Rollbraten
  • Zhug-Sandwich
  • Zimt-Nusshörnchen



Ausprobierte Rezepte:






🇮🇳 Indischgelbe Spätzlepfanne mit Champignons und Schwarzkümmel 🇮🇳 . Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest . Erstes Rezept aus dem Kochbuch "Rendezvous - Beliebte Alltagsgerichte treffen neue Gewürze" von Stiftung Warentest. . Tolles einfaches Essen, dass in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. 👍🏻 Klar kann man die Spätzle auch selbst machen, aber für ein schnelles Gericht unter der Woche nehm ich auch gerne mal die fertigen aus dem Kühlregal her und hab damit auch überhaupt kein Problem, denn man muss ned alles selbst herstellen. 😜 . Der Schwarzkümmel, auch als schwarzer Sesam bekannt gibt diesem Gericht das gewisse Etwas. Lecker wars. 😃 . Das Buch verlink ich Euch gleich noch oben in den Stories, oder Ihr schaut gleich mal rüber zu @kochbuchsuechtig . #kochbuchtest #spätzle #spätzlepfanne #abendessen #alltagsküche #kochbuch #lecker #kochbuchsüchtig #stiftungwarentest #lecker #schnellerezepte #vegetarisch #ohneschnickschnack
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🌿🥑 Nudelauflauf mit Avocado und Spinat 🥑🌿 . Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest . Zweites Rezept aus dem Kochbuch "Rendezvous - Beliebte Alltagsgerichte treffen neue Gewürze" von Stiftung Warentest. . Hmm... was soll ich sagen... 🤔 diese Kombination ist ein wenig aussergewöhnlich und das mit der warmen, überbackenen Avocado hat uns jetzt auch nicht 100%ig überzeugt. Dominierend war auf alle Fälle der Spinat und die Eiermilch, die mit reichlich Piment und Chili 🌶 gewürzt wurde. . Kann man mal machen, muss man aber nicht und wenn dann ohne Avocado. 😜 . Morgen gibt's dann aber mal wieder was mit Wurscht, oder Fleisch... so zwei Tage hintereinander vegetarisch reicht dann auch. 🙈😂 . #nudelauflauf #nudeln #avocado #spinat #piment #auflauf #ausdembackofen #kochbuchtest #kochbuch #kochbuchsüchtig #stiftungwarentest #vegetarisch #abendessen #alltagsküche
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🇧🇬 🍕 Balkanpizza 🍕🇧🇬 . Werbung ohne Auftrag - Kochbuchtest . Viertes Rezept aus dem Kochbuch "Rendezvous - Beliebte Alltagsgerichte treffen neue Gewürze" von Stiftung Warentest. . Leute! Das heutige Rezept ist der absolute Oberknaller und die Idee ist eigentlich so einfach und so genial und lecker! 🎉 Darauf hätte ich ja auch mal kommen können. 😜 . Ihr braucht hier ned stundenlang einen Pizzateig kneten und darauf warten, bis er fertig gegangen ist und Ihr braucht auch keinen fertigen Teig kaufen. Nehmt einfach ein Fladenbrot, halbiert es und belegt es nach Lust und Laune! 🎉 . Bei dieser Balkanpizza besteht der Belag aus Tomatensauce (gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Bohnenkraut) und da kommt dann geraspelte Zucchini, rote Zwiebel und zerbröselter Schafskäse drauf. 15 Minuten in den Backofen und fertig. 🔥 . Megalecker! Wird es hier jetzt öfters mal geben, den Belag kann man ja variieren. 💕 . #balkanpizza #fladenbrot #pizzamalanders #zucchini #zwiebeln #feta #pizza #schafskäse #kochbuchtest #kochbuchsüchtig #kochbuch #vegetarisch #stiftungwarentest #genial
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