Beeindruckende Küstenlandschaften mit klarem Meerwasser, mediterranes Klima, freundliche Menschen und vor allem die gute, von den verschiedenen Regionen geprägte Küche - all das macht Kroatien aus und kommt in diesem Buch zum Ausdruck.
In über 90 authentischen Rezepten und stimmungsvollen Bildern wird der einzigartige Charakter dieses Landes eingefangen, Klassikergerichte wie Pasticada oder Duvec, aber auch Spezialitäten wie Dalmatinischer Fischeintopf oder Ente auf Sauerkraut und Feigenkuchen sorgen dafür, dass dem Lesevergnügen auch ein Fest für den Gaumen folgen kann.
Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die kroatische Küche und die perfekte Lektüre zum Schmökern, Kochen und Genießen.
Die echte kroatische Küche * [WERBUNG]
Über 90 landestypische Rezepte
von Ino Kuvacic
ISBN: 9783517096322
224 Seiten
EUR 24,99
Rezeptregister:
- Aal-Eintopf - Neretvanski brudet
- Artischocken auf dalmatinische Art - Articoke na dalmatinski
- Auflauf mit Aubergine, Kartoffel und Tomate - Melancane, krumpir i pomodori zapeceni
- Birnenstrudel - Strudla od kruske
- Bohnensuppe mit Schwein und Pasta - Pasta fazol
- Bombice
- Creme Caramel aus Dubrovnik - Dubrovacka rozata
- Dalmatinische Pilze - Gljive na bracki nacin
- Dalmatinischer Fischeintopf - Brudet
- Dalmatinischer Mangold - Blitva na dalmatinski
- Dalmatinisches Steak - Przolica
- Dubrovnik-Suppe - Dubrovacka manestra
- Eier und Tomaten - Jaja i pome
- Eingelegte Sardinen mit Radieschen
- Ente mit Sauerkraut - Patka sa zeljem
- Falsche Pfirsiche - Breskvice
- Feigenkuchen - Torta d suhih smokava
- Fischsuppe - Riblja juha
- Fruchtiger Linsensalat mit Sardellen - Salata od lece jabuke i nara
- Frühlingslamm mit Tomaten und Erbsen - Janjetina s bizima
- Gebackene Flunder - Peceni iverak
- Gebackene schwarze Oliven - Pecene masline
- Gedünstetes Gemüse mit Reis - Duved
- Gefüllte Auberginen nach Art von Dubrovnik - Punjene balancane na dubrovacki
- Gefüllte Calamari - Punjene lignje
- Gefüllte Paprikaschoten - Punjene paprike
- Gefüllte Stubenküken - Punjeni pilici
- Gefülltes Brot aus Vis - Viska pogaca
- Graupen-Bohnen-Suppe - Juha od orza i fazola
- Grillkartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln - Pole od krumpira s mladim lukom
- Grüner Spargel mit Rührei und Trüffel - Sparoge s jajima i istarskim tartufima
- Grüner Walnusslikör - Orahovica
- Honiglikör - Medica
- Hummerrisotto - Rizot od jastoga
- Johannisbrotlikör - Liker od rogaca
- Kalbstopf - Zgvacet
- Kaninchen auf dalmatinische Art - Zec na dalmatinski
- Kartoffelklößchen mit Rindfleischsauce - Valjusci od krumpira
- Kleine frittierte Fische - Frigana riba
- Kleine Krapfen - Fritule
- Krautwurst - Kastelanski kulen
- Krebse auf dalamatinische Art - Grancigula na dalmatinski
- Kroatische Kartoffeln - Restani krumpir
- Kroatischer Apfelkuchen - Kolac od jabuke
- Kroatischer Zwieback - Skanjate
- Kutteln - Tripice
- Langsam gegarter Rindfleischtopf mit Pflaumen und Äpfeln - Pasticada
- Mandelkuchen aus Makarska - Torta makarana
- Mandelplätzchen - Bobici
- Mangoldpastete - Soparnik
- Marinierte Sardinen
- Mohnrolle - Makovnjaca
- Muschelpasta mit dalamtinischer Tomatensauce - Manistra s dagnjama i salsom od poma
- Oktopussalat - Salata od hobotnice
- Osterbrot - Sirnica
- Paprikaeintopf mit Hähnchen - Pileci paprikas
- Pasta mit Sardellen - Manistra sa srdelama
- Peka
- Pfannkuchen - Palacinke
- Pfefferplätzchen aus Hvar - Paprenjaci hvarski
- Pochierte Rinderzunge mit Kapernsauce - Govedi jezik s kaparima
- Pochiertes Fleisch - Leso meso
- Pochiertes Huhn mit Oliven - Kokos s maslinama
- Rebhuhnrisotto - Tingulet od jarebice
- Ricottapfannkuchen mit Erdbeerkompott
- Roter und weißer Stockfisch - Bakalar na bijelo i na crveno
- Salat mit weißen Bohnen - Salata od bijelog graha
- Sauerkirschlikör - Liker od visnje
- Sauerkirschsuppe - Juha od maraske
- Sauerkraut - Kiseli kupus
- Scampi mit Knoblauch, Weißwein und Tomaten - Skampi na buzaru
- Schokoladenknödel - Knedle od cokolade
- Schwarzer Risotto - Crni rizot
- Schweinespieße - Raznjici
- Seeteufel mit Tomate und Bohnen - Grdobina s fazolom
- Suppe aus Karotte, Paprika und Aubergine - Juha od mrkve, balancana i crvene paprike
- Süßes aus Trogir - Rafioli
- Süßsaure Lammnierchen - Janjeci bubrezi na kiselo
- Thunfisch nach Art von Split - Tunjevina na splitski
- Tintenfischeintopf mit dicken Bohnen - Budet od sipe s bobom
- Tomaten mit Gemüsefüllung
- Tomaten mit Thunfisch-Kapern-Füllung
- Tomaten-Bohnen-Salat - Salata od rajcica i mahuna
- Wachtel levantinisch - Prepelica na levantski
- Walnusspfannkuchen mit Schokoladensauce
- Weinblätter mit Fleischfüllung - Sinjski arambasici
- Weißkohl mit Teigfladen - Krpice sa zeljem
- Ziegenkäsecrepes mit einer Sauce aus gerösteter Paprika - Palacinke s kozjim sirom
- Zucchiniküchlein - Fritule od tikvica
Rezensionen zum Buch:
- Becky's kulinarische Reise
- Dishes Delicious
- Giftigeblonde
- Magentratzerl
- Turbohausfrau
- Wagners Kulinarium
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